本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 m& Q- O& ~1 d
公仔箱論壇 h' h' {/ r8 t7 }) i

: e! e4 J4 V2 v' }& S4 _: M歐培拉公仔箱論壇- x& _. e$ Y$ M: L
【材 料】
4 d, k: }2 u. m+ Z3 W3 h( Q" b鳩康地杏仁蛋糕體
; J9 r. B* T0 T: J9 G& vtvboxnow.com3片tvb now,tvbnow,bttvb9 u! [) o# j* T2 _; c2 j: g3 z
酒糖液 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M& J! d& b4 D# E8 p3 u7 L. K5 R
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P ]; U* u) d# r0 l
原味奶油霜
& e' A6 K2 x8 V# [ g- U' C# {' f公仔箱論壇300公克, n) F) N' x0 t% C" c* ~, V' I
咖啡奶油霜 公仔箱論壇' a) _: M" J {
200公克9 |1 h3 v. m3 {
甘拿許淋醬 公仔箱論壇% H P+ i# }1 _3 N
200公克 i2 l7 C. ?. _
金箔
; A8 C o+ D8 h1 g少許
) J w" g4 H4 ^( t
" z" ~& C6 [2 _/ {$ c- S% D【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D2 e( o$ x0 F- d2 }; X
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
, @3 {& i+ O- ?0 M; A$ q2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
! m" J+ J: Z: X/ d# uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
) m7 r0 d5 U: J, |4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
- w$ ^$ a% V t7 B1 btvb now,tvbnow,bttvb【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w4 U d7 R$ e* F2 l
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】tvboxnow.com( a/ T" j0 }5 z j4 k6 z: A
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
6 H8 c+ q, C0 w& Z6 w W0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
8 z: O8 }. h$ r4 I6 B" \tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z. {) B# U$ ^7 A

& X% f+ G9 z1 V( i3 {9 [! F' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡布奇諾蛋糕tvboxnow.com1 S4 @; \* o$ g) ^
【材 料】4 Z9 l/ H( ^) u- z
材料1:
5 A) p! p) q% c; ]1 e. O+ F5 otvboxnow.com杏仁粉 80公克
' e+ a6 L+ `3 c* O. P5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純糖粉 150公克公仔箱論壇' e- `$ [ M7 c& v- Y( ~
材料2:
5 a" f4 ~' A+ n! ?+ w( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 4個tvb now,tvbnow,bttvb- l) C* y1 ^) ]
蛋 1個公仔箱論壇3 N# q# ?$ P0 `, ?
材料3:
/ T' A2 a0 O6 ]! M/ O玉米粉 90公克; Z/ w3 H1 }) }/ R: R% w' T
材料4:公仔箱論壇" t l: D. q- E( l5 t
蛋白 4個
: d" W4 Y5 y# d: ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
8 A7 Y- T! L5 F6 d H' b- d# @餡料1:
' @) L3 K9 y; s1 Q# E5 L# mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克
! V) D. M3 t4 |$ }4 `tvboxnow.com蛋黃 1個
1 d' u- e7 D9 B* |3 Z2 t, ?% h3 ~6 t細砂糖 80公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( d, |3 j. ]0 l" O
餡料2:
D$ I1 s! d7 W. N- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡 1大匙7 U7 b/ O# k- L. m9 K$ s
餡料3:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U/ e; T( c \: I' c' Y# h+ t
吉利丁片 6片
/ ~/ C" i5 S/ \1 P) Xtvboxnow.com餡料4:
& @1 ?/ F$ C- B& M6 U咖啡酒 1大匙tvboxnow.com% ^+ ?; {) n# Q5 v, L! _
餡料5:公仔箱論壇! \( B8 G$ H3 F( K% W% D' ~! L
鮮奶油 250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 C3 G3 Z6 h: W
淋醬1:
! U3 R! r2 Y3 F6 J3 A) K( Mtvb now,tvbnow,bttvb水 250公克公仔箱論壇) G/ \6 c1 [) L/ Q
細砂糖 30公克( m* O9 e( n+ h) l) J3 [( f
淋醬2:
2 }( L4 a' `" }9 { R義式濃縮咖啡 40公克
/ b% V2 R# ~. G' v+ X aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬3:tvboxnow.com* o: v; ?$ c L2 ?! Y
吉利丁片 3片
# n/ T3 @$ R" s$ ?, Ytvboxnow.com淋醬4:
) [' w& W$ R5 n/ ~. O; N% Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 40公克tvboxnow.com2 A9 Z1 b# F) o* x3 Q* w8 h, a
tvb now,tvbnow,bttvb- O& ^0 F) ^7 z' r+ e
【做 法】
8 I& o/ B! r- Q; E' j% y8 e- q公仔箱論壇1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
* U9 u" w/ q* h0 M, Q8 [( t# ~' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。& H8 U7 c* w" R% j Y3 w( p& D
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 s( f- ^& F; U% T) i2 V. z% f; W3 }
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
3 I& p5 B8 A- w. o$ L: y# LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z7 w b1 @6 Y+ D$ c
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
! x+ t" S% H( P8 x" c& V7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
9 Y! s4 o/ p- y2 c* Etvb now,tvbnow,bttvb【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \' d. ?) ~2 a K" m+ }/ K
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |