本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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+ w6 I3 ~* w" J公仔箱論壇歐培拉
' T) D/ O! ^0 P" {: L' i) h, J6 d【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h) U! g4 v: H( x, s: F5 M
鳩康地杏仁蛋糕體 公仔箱論壇5 y* B2 Q" f$ ]' P5 u3 }
3片
3 G1 t& @) M4 d7 ]tvb now,tvbnow,bttvb酒糖液 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w C4 T0 p, ~7 a/ X0 r. i
適量
! d+ ?3 }9 O0 \' d5 C8 Y1 X; L" L公仔箱論壇原味奶油霜
3 w3 `2 z5 l7 |% Htvboxnow.com300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `; L/ E& E; s
咖啡奶油霜 tvb now,tvbnow,bttvb# V$ X" c; @+ |: j3 B& q
200公克
3 i5 [- N7 c" d7 w甘拿許淋醬
8 @( K! c, a O, a( d4 w: @200公克
: j9 G {9 ^7 H: s( u1 g公仔箱論壇金箔
/ ?2 g) D# G2 o7 n5 q, r1 K" utvboxnow.com少許- t8 q7 j. M. e. `8 ?9 s! `
* ]6 ~4 @& ~% X【做 法】
3 `3 S9 [2 P1 u8 h7 R( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
9 o. U+ ]% O/ `/ K8 N F( }6 o公仔箱論壇2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。公仔箱論壇 ^$ K( i- J( J: R" h. K! q' n
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
8 f$ ]( t k/ L; b6 o( |4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
. u$ i0 e$ O& A. s/ z! [# P: q【備 註】
1 s8 W1 _7 v/ ]; I, z. ~tvboxnow.com鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
# d7 d% Q" v% [甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
, h; Y. j6 m$ M9 b5 ~2 Q0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】/ B7 G. s) l; P1 _8 Z0 Z
+ z$ s1 d3 ?" e. Y q. L, @& P tvb now,tvbnow,bttvb4 S4 v1 b* t5 P+ e
卡布奇諾蛋糕5 i# B5 D/ d0 i1 r) U" P3 g
【材 料】
+ F6 h* K+ V: u$ S5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1:tvboxnow.com- I0 V+ I5 e( t
杏仁粉 80公克' _8 m+ C. w/ \5 F0 R. U
純糖粉 150公克公仔箱論壇0 v1 C9 ~7 |5 _6 b7 p9 p
材料2:tvb now,tvbnow,bttvb4 ^0 u! f5 N" l5 a: H* @: w( j: y9 S
蛋黃 4個
6 F1 u O. }& R& o9 r) N% p! d蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |" l5 b }! A8 E6 Z
材料3:
* s; v6 v9 [; @# S6 M0 o: r5 W' xtvboxnow.com玉米粉 90公克* g1 Q/ G0 w8 K0 f. x
材料4:
+ s! V8 s8 L' X6 M+ `- m. R2 O蛋白 4個
# r1 ^# l! G2 T) q2 U' N5 n, }2 otvboxnow.com細砂糖 50公克 O l2 P& J' u3 C* x
餡料1:
5 G: a P& o8 H, p6 ?) A, q9 T" ]牛奶 150公克
" ]( s# f/ c, d2 o/ v1 m2 Z* v公仔箱論壇蛋黃 1個. q2 z) p5 ~$ ?
細砂糖 80公克
& ]+ ~* M' `+ @+ e. g公仔箱論壇餡料2:
+ `6 b& a" M/ D! `% {# |( H; Atvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡 1大匙
4 V6 k; H4 i( Y" O) O5 X7 @( w4 H7 i( p餡料3:公仔箱論壇' \% b% X `# V: o
吉利丁片 6片8 w- S$ m7 P1 N
餡料4:& K3 R- t, X' p# e- L
咖啡酒 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! q) r# K- W% {7 O; q: S
餡料5:
; K* \( v5 M- h7 Z鮮奶油 250公克/ V/ Q$ I2 b) I, k! `& N
淋醬1:
! q2 K. X: }/ o2 M$ Z) m2 A- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e- v8 q- d3 x
細砂糖 30公克
: X4 _! ~% Y$ W& a6 d- _1 m5 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬2:
& T/ x) u, L& L1 _義式濃縮咖啡 40公克9 U. d3 u. r0 [; P2 C7 T
淋醬3:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# X5 S+ k4 I
吉利丁片 3片
& o1 c& S! x, W N% r# `: |公仔箱論壇淋醬4:
# F3 R( C& ]9 ~/ {7 v* v m. S鮮奶油 40公克
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S: t, y4 X1 V公仔箱論壇【做 法】tvboxnow.com: W2 j8 y2 i$ T9 C
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
8 X2 f3 J) U" J9 U& j2 D4 htvb now,tvbnow,bttvb2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
/ ?! K2 W9 k7 E0 ntvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
3 @" B _ [. y0 q8 \4 V$ c% I" |' `( Wtvboxnow.com4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
% ?2 T. M: h6 \+ B1 A! U% Vtvb now,tvbnow,bttvb5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
$ E2 |# {9 I6 C3 o4 [4 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
3 k, V7 L. H' }/ p9 M7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。: B/ E$ A3 L& g
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C4 w0 [% u" R6 S3 G: B
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |