BeiDouChef

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- [( u0 }* |& u
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 S  Z- d/ h3 }9 |: Z
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7 |$ J8 I5 C: {2 R1 N# j; x改良劑         ) J9 S% ?  F4 [9 y$ g) E
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水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E7 C& v( ~4 }) U* ]2 M& Q
886公克. I! @0 i- q( d. J( {
裝飾：公仔箱論壇' r( E% D# Q0 Z2 q
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' b8 d* b3 `8 S3 C& D! H. a7 Q
適量; v" s9 ~$ S4 d1 d; E
        tvboxnow.com6 {5 N6 e5 g( `$ Z3 w2 `
【做　法】
+ i, L1 `. G/ H' [: S3 j' n( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 ~7 `# R, n& x+ g/ btvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% ^0 X  [. s2 ?5 s$ U! T
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。- J( G/ o: j% z1 k* g  T4 R; K+ Z
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
4 k+ E9 ^9 ^4 ?$ w& }5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com+ Q( c) i( b7 x" r2 ]9 V
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇( Z' O' p2 A; N) r9 d% p' s
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。公仔箱論壇$ t0 e4 M- ~; ~# E
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvboxnow.com0 p" m9 P3 Y& B
【備　註】
' U& m) E5 K" Z! D0 @份量：4個

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8 f/ ]1 L) e+ j+ Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% R! {3 w6 \# ?3 l' k0 [5 {& j公仔箱論壇高筋麵粉        
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& i8 a: d( d! d8 Q0 B$ k  e/ e( Ltvb now,tvbnow,bttvb7公克tvb now,tvbnow,bttvb" ^) A9 t, s1 u, e$ D
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% a+ O% b" i! ~/ t7 d' f) @& H1 V2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格         tvb now,tvbnow,bttvb4 B7 D" E7 V5 S0 @
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2 R9 P. [; X6 ]' d" U% C0 q' rtvboxnow.com改良劑         公仔箱論壇- k/ n) w! }; r. L* R- M/ ?
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橄欖油         tvboxnow.com3 Z$ f& ~) \1 {# t- o" `
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% ?- W& x" @. ^" E5 {/ @! @; g       
$ e1 v( A: B, \8 Z& @' K% h" b) ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ ~/ L% F8 o, b* p1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。4 E4 A: ^/ o1 w/ C' t9 j, N
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvboxnow.com5 o0 ?# f+ U/ m  h
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
1 G( K$ H+ B% @! a4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 n% u0 h5 [( D& O- R" b$ ]tvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |8 G& w! |! q7 Z3 g
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  O. J7 P* I) L# ^5 x  J/ M2 Y3 _2 J7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com0 {7 n* M& o: Q: }; c; K
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇  Y) E5 b3 o- {0 {( |5 B
【備　註】
5 R& O" M% N# Z" A1 r6 ctvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

, z! j5 @( J7 Q7 K1 Q: p3 w6 }tvboxnow.com藍莓高纖麵包公仔箱論壇, r* f! S1 c6 S- o6 f1 h0 @
【材　料】公仔箱論壇2 O1 ^' Y6 w2 r! C3 i
高筋麵粉        
: g3 T1 z! o( G425公克5 l7 b; t8 i" C  K: p& z' k% b& d
全麥麵粉        
% V. J4 ^0 N: l1 T( b425公克tvb now,tvbnow,bttvb7 |6 U  M. `& I# u
速溶酵母        
, K/ Z4 I' {8 w+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克
# ]; O3 \6 g7 c, d5 c  Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A: n$ V- D( ~) l4 l
17公克tvboxnow.com% G7 Y* m1 o! U" g
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }8 Q  F5 }& E
552公克
( h* B+ ^: \, J7 D# y細砂糖        
6 E, T- C" h1 J$ r3 W51公克tvboxnow.com) C, J" T3 p+ I$ g/ T
小麥蛋白質        
: w5 f! n) L; w8 N' R4 B7 n& J1 W34公克6 ~. L5 ^: H1 `! ]+ k" k
麥芽精         ; n* F9 c: b0 [% L
8公克tvb now,tvbnow,bttvb/ F) s' v- Z7 |6 V+ l, d8 a) f
橄欖油         公仔箱論壇' m, M4 D7 F8 C( f7 z
51公克
. E: T+ ~, ~' J* Y/ _公仔箱論壇內餡：
) Z* L  _1 e) Y& m" `8 l, |藍莓        tvboxnow.com& w( Q5 R2 V; x: f( G' x) H: o
100公克tvboxnow.com; s. N% s' g5 x- `) x
蘭姆酒        
; g. I, S: ~' x1 z' Otvb now,tvbnow,bttvb適量4 \4 R8 X; V( c+ R
       
  s0 j2 b) h0 G3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvboxnow.com# d) \; G0 u; |1 q
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
) d- h0 X" h3 f. h公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇7 U/ Y- B% k  w: w
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 F1 e, S% f$ p5 s% l4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 \1 k! x3 P% }: w! Xtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# h, ~1 m; n% |. M+ W/ U, J7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& g! F: w- O/ T; l/ P/ e公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( f" A6 x' F+ e6 G7 ?8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。0 ?2 f# _, V  y, `8 m+ d7 W
【備　註】
2 v1 H2 @& K( L( e& ?/ `份量：5個

BeiDouChef

  M$ e$ {0 b. |( Z" Y公仔箱論壇蜂蜜黑麥麵包( r1 ]- |, e8 E
【材　料】  l+ v* _5 Z  f+ B1 R7 d# C
高筋麵粉         6 q. @. r$ r  y5 i, E7 G
420公克tvboxnow.com8 d# e5 X+ _% G+ d6 @/ f
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h( R* J- _7 A1 r4 }( s
420公克公仔箱論壇0 F# K, x) P- ~; X$ p& y
速溶酵母         " P! ~/ t/ R$ c6 `1 s6 m, {, V" b
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _) |. B! V/ d  K9 y
小麥蛋白質        
+ O7 K2 }# S+ J- ?9 e- ^: \! Gtvboxnow.com42公克
$ H1 `3 j* Y1 [9 h. `tvboxnow.com蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g. g/ H5 C! g; R- h, W& K
34公克
9 h3 K! p: H7 u) p公仔箱論壇鹽        
5 F, t6 `1 s/ H4 s) D) |公仔箱論壇15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \+ T2 R# U& L
改良劑         公仔箱論壇7 ~% D7 ]- T+ h/ l& ^" b/ O8 p+ l
2公克
9 O% e; V" I5 u+ i* ]tvboxnow.com水         0 ~+ f; K, M) g9 M, T; ]
571公克tvboxnow.com9 `9 P* }. |! v3 }2 ]! }! W
裝飾：
$ }* G5 G4 e# v0 \3 t4 A$ W公仔箱論壇裸麥粉       
# _9 v- y; Z5 I& M+ L3 M+ ^公仔箱論壇適量
' W3 m+ L! Z0 r8 K8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 `5 Q8 z3 c* r公仔箱論壇【做　法】tvboxnow.com6 D# \# u0 h( t
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
. b2 J0 W9 ~9 g5 q; M9 K7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。7 y1 U$ d0 d* T. c! }
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。* e+ F' v" d6 U
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇; l3 g& g" G4 L/ b9 a
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' w9 K# E. M6 h2 h4 c8 Z) z
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com" B( K' p" V- ^
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。  \& U* w" E' S  Y0 W7 Z4 l
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; V7 c# W+ p9 C3 A
份量：6個

BeiDouChef

/ }* S' O, H* T0 w6 }: Y
紅麴麵包
! E8 q8 s4 ]& N+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
/ R, K1 ]. [" C- ]7 l$ R中種麵糰：
8 X0 d5 r0 H+ b) Z& ~公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇; a$ j5 e8 O' |, J
653公克tvboxnow.com4 W# e, r4 F4 S3 Q
速溶酵母        
6 z7 K4 k$ S. c; }4 mtvb now,tvbnow,bttvb9公克tvboxnow.com  \2 W( @& t3 s/ A8 `! `
水        
; s: L) A) H2 x8 Qtvb now,tvbnow,bttvb392公克
9 J8 `4 m* X  e. Z. p2 c2 y主麵糰：- k! U5 i" [3 L/ h. ?/ C6 R
高筋麵粉       
( @7 q- N7 }6 C+ S47公克
: D) B+ U; F6 x: b: Ttvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         9 N6 j1 Q1 g- A
233公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% q: d% h( g- S- w
紅麴粉         公仔箱論壇# Z" [7 T" q9 z3 W( E; d: ^
19公克0 H5 P. n1 l& f; w. L' m
鹽        
- R; E- o" P: y: f4 Stvboxnow.com19公克
' o$ q. C0 y% Y- n& o, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇: y4 J5 z+ ^% T4 ]9 F1 j
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F- @0 s6 a( B5 _
改良劑        
% o# M9 |  W6 }3 C1公克tvb now,tvbnow,bttvb7 t' p0 e- W' d8 h9 W9 y' Y
水        
$ {0 T7 w4 j0 Z* J公仔箱論壇261公克1 e: O  p: m+ q$ y& r* @
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K4 H, Y4 E9 U- ?. Q0 f
黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 ~0 j  S1 k8 o0 x5 L
適量
0 w- U7 [- r, s- U, Ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁角         公仔箱論壇4 w) c' Z: G, a6 n
適量tvb now,tvbnow,bttvb9 R. Z& E9 k- {- H0 [1 E
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w- o3 W/ R* I6 G8 w
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G4 T$ F/ E4 L5 X0 q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 P& G; R: z/ o2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  d+ g/ S  J5 r5 K
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; v5 F& _. n1 i7 j0 Z$ W4 Xtvb now,tvbnow,bttvb4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。; v% ?# M! _" o2 s+ ^$ l
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com9 E* D: a+ L$ n% Z
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?7 L7 H, n( V" S- _# R
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。/ V2 }* ~+ J) c, s& `) s1 k
【備　註】
1 u' j  F; z/ w% \/ v0 `* m1 F: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

tvboxnow.com! m. {8 J4 m+ i: F, D
北歐森林麵包
7 ~% v* L, X" C/ S* @; U9 M# x% H【材　料】
! ?1 h. ^/ @/ c7 A" k$ f- Z0 v中種麵糰：公仔箱論壇/ R& ]- w5 k+ Q
高筋麵粉       
. ]# z  _( N9 G$ [公仔箱論壇566公克
3 ~/ r7 y1 m* y, j& S速溶酵母         tvboxnow.com1 O* ~, L# i" N) V3 M6 ^6 Q' D5 J+ H
7公克tvboxnow.com7 o; n) @. u& v" \1 o6 K* a
水         tvb now,tvbnow,bttvb" V" I  J& C: A  |* Y
340公克
/ p' L; N2 w* P主麵糰：
3 e+ X) ]& p3 `( n0 R2 E3 L7 E. H: p雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B, N0 J& x5 x$ c! y" Q
71公克$ Q# c) J! t) E
黑麥粉        
  a. w9 |, p! ?: T& \' F71公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ?, G. l7 I7 z
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! W# C0 _! ^+ f1 B$ D
14公克公仔箱論壇: ], g* f! P( Z$ A+ i
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% j; q' s: {# a- |1 _! N
1公克
( b+ E- v% X1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvboxnow.com! M. ?; v3 {: t8 S" Q# P
49公克
0 k- H# ~, e: O6 Itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
: z( m) n0 Q; u. G$ j2 F公仔箱論壇35公克
; z& W! k; W& A0 M% k9 S核桃         tvboxnow.com& s, H. F4 N8 }. z  e
35公克公仔箱論壇: G. q- O1 [  U* D4 y% Y
內餡：
; k' `' A" t5 e$ L0 A% }5 ]蔓越苺       
7 R/ g0 p/ f' S# s1 x, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克tvb now,tvbnow,bttvb' g# m2 T- l, Q( G  o' k5 I, J; F
葡萄乾        
  \% J/ p. h5 {- N6 ?, G35公克
$ U# Q# e' m* C7 Rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：2 l+ E2 u; A, v" A0 ]; s
雜糧粉        & P! _' ?" V9 T
適量
+ i' b0 g1 I1 g# e; ?% {( }- N        tvb now,tvbnow,bttvb9 Z( r0 P& J! N& B; S9 q1 \
【做　法】
0 _+ J4 y2 k; ?7 Ntvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! {- J) l* K. |( w, ?7 d& n6 S2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 m5 H! b8 z- ]3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; Y  m& U4 J& |" c9 t+ d
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇! U" i7 A9 b) M0 c; F
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 I* c- T) p' E* k0 n' f* C6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 G" n5 Z$ ~7 ztvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。  C: u0 V$ ~; C
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, a+ T& l  z& g6 J% f4 s公仔箱論壇【備　註】
% t0 O, H% @8 H1 Ntvboxnow.com份量：8個

BeiDouChef

tvboxnow.com) \( \/ h7 l1 y! w( ^
堅果麵包
/ E* K$ e8 C  k! K( mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- f9 S9 m$ l$ Z% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：0 [3 r! l1 ?! M. K" x
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 s  w. c# ?6 Y* {$ H- \( P9 z
671公克tvb now,tvbnow,bttvb/ F( [) O/ j' w5 }/ O! C  v4 ~
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. M/ _; k9 I& N! C: v4 f
8公克tvboxnow.com: L: |2 c. `7 c$ z% w/ X
水         tvboxnow.com9 e, \3 N7 `( S+ p! U9 L
403公克
. j: V. G+ \! X8 y9 p% Itvboxnow.com主麵糰：公仔箱論壇; `$ P0 @  X$ f
全麥麵粉       
. h1 p0 l/ n: w; \! g  T168公克9 {) O/ g( N9 V+ }; G# ^' u
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, ?7 l$ ]! J1 L" |
17公克tvboxnow.com$ ]$ s& L2 {6 i' P7 a( v2 U0 K4 \
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" M# `! D3 M. s# o8 y4 D* G1 I2 A; j+ o
13公克
( {# C. {& O) M; A# [% P# g9 h" h* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         ' Z1 r2 Y! N% c  y+ k
2公克
2 J$ q: i5 a- Ztvb now,tvbnow,bttvb水        
- ^- \5 w$ e  L/ H/ a; l公仔箱論壇201公克tvboxnow.com  h0 A. T. @8 N$ w' Z; i
葡萄籽油        
" A. p# B% u. Dtvboxnow.com50公克公仔箱論壇7 ?& D! g. J( X/ c/ m
小麥蛋白質        
5 s' H* M  C) ~; O; ctvb now,tvbnow,bttvb42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b, O# a( s6 K9 Q$ ~" C
內餡：
$ O% f5 K$ Q0 |3 m, B* Y; Gtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
$ S4 y+ Z9 z$ |5 F0 M) A/ w: h0 Ntvb now,tvbnow,bttvb90公克
8 m+ H- L  C. l" R南瓜子        
  V/ V) s: ?6 n9 [8 v; c+ m$ k& E90公克
8 w9 x: o5 @4 k4 o# |0 @: w公仔箱論壇枸杞         & b& @; }, w" U/ {
90公克tvb now,tvbnow,bttvb6 A4 A8 R0 O7 W3 e. @
核桃         ( S8 a5 ?. y2 O8 }) I) J3 ^. c  U
90公克
# p2 }. }( V9 B! Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I% r' O4 {% ]/ [
麵包粉        4 a( q" {- S" k6 V2 I( ~$ F
適量" h+ c, e* x5 p5 A. A
       
! }: K! h3 i3 \* H+ S【做　法】
2 O' I* M+ e! t) etvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。: ?5 \7 H/ {; `: \+ y, U+ y1 a: g
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! Z- U+ f% h: }# N
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。/ z! @8 E5 r$ C
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# y7 |, I3 r( q/ ^0 y: d2 ]8 [5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb& l6 y( J  T! [: F, [4 z/ W
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇* ~; v2 m/ M, J+ L* t; D
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com. `  n5 j, n+ d1 E
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 B  R- O6 i# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X4 r, C4 O# q- S/ |6 {: h
份量：6個

BeiDouChef

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紅蘿蔔辮子麵包
: L! D& h# ?* {7 M; j9 C3 J/ q# C【材　料】公仔箱論壇# K* I+ |  a; o9 j2 r- l( t
中種麵糰：
) O9 z% M: K+ Q$ K/ g/ K! W; m高筋麵粉       
9 k% A3 X. V0 P2 A- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。471公克tvboxnow.com9 K# _: D" w' x! e0 p& ~
速溶酵母         5 K$ m; a+ T" L% R+ x3 R
6公克
! K6 v6 g; S& E" L' i水         tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 J( C. F, \0 m6 u
283公克
; K5 z5 K4 T( Z8 J) V$ c$ {tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：; {: G" {. ~* O9 l: C- {
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g" D( u; C7 n. E
118公克tvboxnow.com# p6 P# u3 b' j; E6 `* L
紅蘿蔔粉         7 Z; d' K7 O* J
18公克公仔箱論壇- }" Q7 U( S3 M. T
細砂糖        
7 Z) Q9 P3 z  Z' O( Z6 @  W47公克
# J" `. a  M$ }9 N$ R公仔箱論壇鹽        
6 }2 X  ?4 _/ O) E9 _tvb now,tvbnow,bttvb8公克
: W6 c. B- k% s, o, Y2 J, F8 H, K改良劑         , l' I- d3 }4 f1 ^
1公克
0 o1 g* D* x  @% `6 M2 V水        
  c0 g# F) a5 W# I  gtvboxnow.com41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f9 J* a+ Z' \2 v
橄欖油        
" N: ~2 s+ ]& M; O# [' j8 q3 J59公克
; k$ @; u1 ]  qtvboxnow.com       
9 }* ~* J& \3 [/ n+ Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 H1 C: }% U* v" L3 Y. e4 w% f1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# _6 T# [4 F' y. @
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, G( K$ W# L: e9 x/ T& E$ {tvboxnow.com3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。# T" d' V8 x6 ]/ t( _+ Y; o
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。; }% @4 J% N5 S! j5 m
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
3 E% d; q( s7 s' btvboxnow.com6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 ]+ g4 n1 ?- ~/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
. L& K4 O3 \9 @! y, [公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
) y8 C& \. M' y& h【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% ]( t* {8 d# N
份量：4個

BeiDouChef

6 J# W# V0 N* b" K, `公仔箱論壇五穀雜糧麵包
5 o. _6 p  _& w& Y- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% _7 k' h- T6 j% K2 w6 K/ xtvboxnow.com中種麵糰：tvboxnow.com) s; d, v) l8 K, ~% c7 J. E, X# a4 D
高筋麵粉        tvboxnow.com+ W# g  p$ w$ Q7 l5 e% t/ M
824公克tvb now,tvbnow,bttvb3 l5 Q8 o! o! N+ }
速溶酵母         公仔箱論壇" A/ Z& ]- X' E( `% j2 [
10公克tvb now,tvbnow,bttvb7 g' O. M$ Z+ P9 m# n3 b- w' \
水        
0 c) {7 @4 d% n: r# }: Vtvb now,tvbnow,bttvb494公克
/ h, M6 P- y3 T$ s8 `- x0 t9 {主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 E% r" s; T2 E
五穀雜糧粉        tvboxnow.com5 I% T6 d3 y+ Y% j: n
103公克
: s- K& T* \; \8 Z9 P黑麥粉         " j; }  `. D0 X. J7 {, V1 W
103公克
' L/ ], ]/ u! D) o5 @' w$ R小麥蛋白質        
! Y" \  q. v! E5 p9 A1 z: Ptvboxnow.com51公克
) s1 R* y0 G5 W9 Htvboxnow.com楓糖         tvboxnow.com$ [- ~+ I6 J$ V- a; R/ v1 R
51公克tvboxnow.com, \. X4 v  I$ `8 ~3 |  s% U9 C9 k
鹽         & J# K  E" ~$ r2 f- [0 C6 R4 ]
19公克tvboxnow.com& b- ]4 f* R; I) U4 f
奶粉        
. _9 E! V8 p5 f7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
& ~0 z4 \, u7 F  ~! o公仔箱論壇改良劑        
: G' \. H( @' i* Jtvboxnow.com2公克3 E$ U4 y; H& A# p- `
水        
4 C; e9 D8 B& Qtvboxnow.com175公克2 T2 H; G( V* o5 z
橄欖油         : F# L" j4 @5 M
51公克
+ K" |7 n% {9 S5 w' I) n7 A公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb1 \3 n1 Q  {& r6 @! d
葡萄乾        公仔箱論壇4 v1 m1 v$ w- m. o! E2 I( u( ^: s
82公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* V- L4 H- ~5 @. Y# u4 I2 l
南瓜子        
, m( ~4 \+ J2 k7 O0 Dtvboxnow.com41公克
& r; [7 J* G7 O枸杞         tvboxnow.com* v- \( n" I/ k7 W
41公克
2 |3 C- P- |9 {8 ^3 r       
: n, P2 X! i4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvboxnow.com$ B7 T5 r7 f4 U, G; _" n
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 t* }. T: O" x) d5 V1 _9 @0 b2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇6 ^- G( \& p) k. ]8 R0 @
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 h0 O# ~3 V: q% L
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇: h1 N! `4 `; e; `8 a( g9 v- Z
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。8 W* u( ~" ?( s
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。$ K  W4 f8 _+ B  u' Q/ w% `9 b
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com( K. s! `* I; C
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。1 Z) |" q5 @6 ?" H5 H, E( o* m/ `
【備　註】
! P9 O0 ~8 N* I, A' M9 k0 [份量：8個

BeiDouChef

" r0 x! Q  ^3 M1 c: m辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 {( M$ d! l9 T; L, ~; @# M5 s/ M
【材　料】
6 P4 V  R' w8 j4 s8 b5 X/ p: ^0 j8 d) jtvboxnow.com中種麵糰：公仔箱論壇% u# m7 o* F% r" v
高筋麵粉       
. d& \3 `: g* o4 `/ z5 ^. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。800公克
0 W  U" x1 b  G- z  k* W% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
5 Y0 _: @5 l% R& f0 u公仔箱論壇10公克
" M0 q  P4 Q# z4 {tvboxnow.com水        
' R) u" n/ }' |; ]; t3 Htvboxnow.com480公克
' j. i& }2 y) m% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
0 `& G) p7 A3 b2 n/ w+ ^8 c+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽粉       
- s( b; R$ R, a; D* o50公克tvboxnow.com* Z1 c( G8 _6 R+ }  d
葵花子五穀粉        
. B' X/ ], |) G9 }5 Dtvboxnow.com150公克
" g5 I; s8 b5 O6 k: ?! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ D" \1 ~! a" }* Y3 P/ c$ o
80公克: U4 |4 c! s- @& m  R7 U7 f
小麥蛋白質         ! _& I/ ]0 u" @% x
50公克
7 O. n8 `, n. J9 {+ {. ltvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C& @  l4 q( ?1 L: t) T: d9 Q0 H
15公克
; {. e% m1 r# ?4 d改良劑        
8 I+ s! \# I2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克tvb now,tvbnow,bttvb% ~6 {; O: ~) C) G" O3 u
水         公仔箱論壇9 l7 U0 N+ M- K1 P
120公克tvboxnow.com( X- H0 B8 H2 T7 Z9 t5 B
橄欖油         公仔箱論壇) m' h( \# {: w3 q  \0 s' w) \3 E
80公克公仔箱論壇0 v& W/ J% }! j& f; \; Z1 y
內餡：8 R' g& Y' ?% |9 [' N% W0 ]
黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \! d1 B6 C- a6 t. k
150公克公仔箱論壇% x# S! j/ v2 b* \0 r, ?  L& I5 E
松子        
$ t1 J" b( f7 p8 P" Z6 [" t150公克
' ~4 N. F$ w& B# \5 l4 I8 K% F       
2 E( q$ r, U% \, z【做　法】/ m. t; B' E1 [9 |8 _* Y$ ]
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvboxnow.com  V" ]0 o8 P: O. \5 b
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com. V- k8 x: I9 ]6 ]$ g( b) A
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" j' z, G0 G4 M4 W, etvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。0 @5 F7 c0 l( k( L: W( U3 T0 ?
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。1 m$ a( C2 }- ^
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  j+ O3 \) f+ }6 T) y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇1 {# r: Q5 i. L3 ^. N% `
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。  C4 L0 z5 z% t- D5 S
【備　註】* W0 {+ z+ {+ u
份量：5個

BeiDouChef

tvboxnow.com5 M6 _& i. i4 B5 S) l
芝麻麵包公仔箱論壇2 V1 q0 x( d$ }5 t) f! d4 u$ }
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" _/ ^: V  ^9 j- f
直接麵糰        
: M3 F3 M3 |1 p* @# R+ s1份
1 C4 I( F/ a4 v7 }$ r. n8 c公仔箱論壇裝飾：tvboxnow.com4 K' S* A" A5 j. P
黑芝麻       
# i" d. Y. J# F% p50公克
7 N2 f$ s" U2 O; d/ jtvboxnow.com白芝麻        
1 _9 A$ U& {& y) a5 l4 s  N8 }tvb now,tvbnow,bttvb50公克
7 v  a' E0 {2 y' u) C) i( S1 q       
7 Z: h( b; {) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: j- ~  S- h2 O1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; H0 a4 \5 |( q# P, J" e2 [tvboxnow.com2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 M/ N$ J2 {9 o0 ^  a& d8 ~3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B# t1 @% ]3 D. j4 Y
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" ?7 W2 A% E  [【備　註】公仔箱論壇" v* H) `3 a8 o
份量：5個

BeiDouChef

' Y/ Y0 b  f- j$ ^- t4 G6 e
蕃茄穀物麵包
8 x" M/ o* M$ J* K6 G【材　料】6 g! h2 k6 P( D0 R( @: M) d2 E# O* z
發麵麵糰         0 \3 r. J: t  A! }
1份
" X, D3 e6 X( U0 k% {tvboxnow.com蔓越莓        
* `( h7 M) R* O3 s# R7 Z公仔箱論壇540公克
! k! B. E$ K/ G5 vtvboxnow.com       
% E8 D; l( d- |  W1 M; D& H公仔箱論壇【做　法】
; e. K8 d" m9 ]/ D& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。  Z* E% `9 h' @* Y# Z" ?
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
: F; }  W0 p7 a# T# U2 R& r& htvboxnow.com3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ T4 c6 @4 z9 M: e: n9 h公仔箱論壇【備　註】9 w, Z1 C6 t3 S2 p0 w8 V. h
份量：6個

BeiDouChef

2 q1 i4 q0 _$ s/ M8 d$ \- P3 y" ^
南歐田園麵包tvboxnow.com( U& F7 \( u% [
【材　料】
) b" J* n! o0 g高筋麵粉         1 u2 }; c  s) m- u7 A' h& B+ o
416公克tvboxnow.com* h, L" O; H; R+ F$ u
全麥麵粉        
" `* H" w& ~3 i  B2 j; u' E2 Ctvboxnow.com333公克tvb now,tvbnow,bttvb4 H( E) p% _3 _, j8 p( K  Q8 B
田園粉         公仔箱論壇, Z" k0 D9 K  m- `
83公克  r" T  H5 x8 k
小麥蛋白質         8 J. s* |3 I( e& r2 ?
50公克tvb now,tvbnow,bttvb; x/ h$ V6 C9 I8 {8 x' _6 w+ M
速溶酵母        
3 f$ ?  S7 t2 u" a7 g- Ctvboxnow.com8公克公仔箱論壇' H' B8 v. [3 w" s0 V: \
鹽        
0 e7 u' A  f) R3 ]: E- M- ktvb now,tvbnow,bttvb17公克
( n. V5 E2 X2 `) P0 h  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^% L( b6 r3 p0 j5 L$ d! m8 e; b7 x
67公克
% i: g+ q. ]5 T' z+ A+ T* d. ytvb now,tvbnow,bttvb改良劑         / D1 m3 V! \' a/ B
2公克
9 m& U% }+ j2 [$ m% h+ Xtvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰        
% N2 B3 K9 X5 `7 e0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克tvb now,tvbnow,bttvb/ d  B$ R$ G) G! ?
水         tvboxnow.com8 j. u- O2 H* s& i
582公克
9 f9 }4 Q5 E; Z' Z* b: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
6 b: i$ [% i# Itvb now,tvbnow,bttvb83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a; S1 I# W$ E4 y
裝飾：6 `  H( ^5 `! s' B; f( c
果膠        8 ^: ]: s" M$ D* \6 ?, F
適量tvb now,tvbnow,bttvb; f& X9 P7 i8 Z. C
綜合香草        
" m- x. D" ~& P: q$ k適量: T4 k5 R' N  U& m9 K" Y
       
: g- u% D. j! ?+ ]: }& u% Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvboxnow.com5 c8 z& U8 ~2 ~* X, Q
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。- Q2 M1 z5 n# k. ]* h; y
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。7 E: c; K% ?/ W# ~" v) F* v8 \: [
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvboxnow.com& w. i7 A' F5 G
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 L* d# a: S$ r5 \( Q( D7 |5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
" d8 H0 O2 c/ O- w7 T1 [% D: u9 F8 x5 I公仔箱論壇6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
3 }9 a8 k- b. X* w6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvboxnow.com6 j1 b/ a6 z1 Q) P
份量：6個

BeiDouChef

# j% i( V) w, m3 jtvb now,tvbnow,bttvb白松露麵包公仔箱論壇- N9 m- e' P+ Z6 \# e7 `0 k
【材　料】
& e. O/ ?; E' L. Z; E+ S$ f0 Etvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
- @: S- N  q% I( P+ v/ T* m0 Ztvb now,tvbnow,bttvb水       
3 A0 Y* ~# s4 R7 T4 x; d125公克
& l; q" M9 s  h& Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
% i) j) W* Y6 C/ d208公克
4 I8 o& h5 @' C- o速溶酵母         4 o# C/ k; P& H0 J; |
5公克
! p8 @! v# o& n1 _- \6 `% h& Ptvboxnow.com主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K" v( p7 h. _( `4 N& b& G
鹽       
, v1 R, W. b4 i4公克tvb now,tvbnow,bttvb8 B/ v3 O/ l  V8 {
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J  }& w1 U6 Z
70公克tvb now,tvbnow,bttvb1 ~& i* n. z0 V8 K. U1 Y5 _
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- C6 I. M( ?/ S% z& @, v
14公克9 ^8 f' i8 X1 [! `4 V3 b
小麥蛋白質        
# t- W3 z# r* D$ I! V1 `18公克
5 W3 Q/ A( V0 Q' utvboxnow.com水         tvb now,tvbnow,bttvb5 V& S( G6 \) a6 ~; i
85公克" a9 ]8 h, U9 {4 P* g1 F
改良劑         $ Q& [% v$ j& n, b9 H$ k
1公克
. F: n" ~' U! _: i% K9 g! p公仔箱論壇橄欖油        
' Q0 R' w; A1 b5 P, b! E; x  O9 ]28公克
2 @4 W8 T( g2 S# T; E' e3 Mtvb now,tvbnow,bttvb夾餡：公仔箱論壇. {, t0 T+ \5 p
白松露醬        * d& K3 B. h* S, I" Z) }  c# F
50公克2 Q% @" [; m# f" {2 B* }5 a8 x* M
奶油        
# p; W5 x# @- G7 _+ u/ }30公克
) R& V$ M6 L3 N8 M; c$ {公仔箱論壇乳酪         : [! w* c' `# S. `4 x% `) [9 I* k0 k
30公克公仔箱論壇2 o) \1 q# V8 H- \5 v& e. j
        % p, D! _6 Y, x/ q$ Q7 O9 m1 `
【做　法】
& \  a- x# A& N( B) B. ttvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  X! s+ C, i% `* P& e/ m2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com3 W! e  |  Y2 z* j) r
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* k: u* m  _6 V$ E$ Q" x公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n2 _% g$ G  W  a/ g
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇; @3 f- w& [8 r: C0 M
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& ^( E$ L9 [' Y7 u2 U7 F7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
$ c4 X! j3 q( |& F% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 S9 h9 g! W, J3 Y/ W3 A
【備　註】
  O) }0 ~) H( g- X1 b% g5 a份量：10個

BeiDouChef

* b' Y$ W9 U9 U香草海鹽麵包
) q; \3 q" J4 D7 \0 U8 L1 P【材　料】
) D( z4 X5 d$ L2 G2 P( a# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5 Y3 t7 [# Y0 R8 O/ Q% l" Z
水       
+ E8 U+ ~2 d- e* u107公克0 ?+ r0 m5 ]1 J5 t8 H
高筋麵粉        
+ n5 U) _3 M5 o" b' r9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。153公克
  v6 ?* n4 B* G; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
( F, R, i# I* L+ o( ptvb now,tvbnow,bttvb25公克+ ^' l* l3 q8 s8 G; E: L& v
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! M3 E% h9 J1 g% b, a* E; h4 f. r
3公克
% p) ?9 I. O, T- w$ Wtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
4 i/ J; D) a. c7 z5 m! ]tvb now,tvbnow,bttvb海鹽       
/ r7 F: T2 A# H$ z% q4公克tvb now,tvbnow,bttvb+ {+ y4 q+ o  M2 \. k  x6 ?) \; }6 j2 t  K
高筋麵粉        
; D, R8 h! Z6 O# O( ]2 R/ _76公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V8 r& v9 N. v( }; _' m7 f
細砂糖        
. f. l7 u1 @- K. |( ~公仔箱論壇6公克% R$ i$ ?( B& I4 L% ?$ l. W
改良劑        
8 \. F: u: z$ Q5 n1 f& Jtvb now,tvbnow,bttvb3公克7 q- h- d" J' [: d" V1 X) l
迷迭香         9 c: K$ R' O' ~6 ]9 p# [! o/ d/ s
10公克tvboxnow.com5 ~6 R% r. e( V! A0 \5 }" R
水        
2 N5 A2 Q  a% t" u! Y' j/ |tvboxnow.com43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^4 R( v# P4 \3 x2 b
橄欖油           o' T7 o) [' ?5 x* b: ~7 [& P
19公克
8 a; b# P" L9 Q+ K0 _, V. ^+ b7 l  N        8 {; m. I$ [( J' z* r
【做　法】tvboxnow.com4 R7 W3 L5 a  W6 g5 V
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 d: N6 v% [: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。1 X) \$ Z& B8 S  @) S& n& v9 q
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。: [4 M1 `- O$ \- a/ ]5 u
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvboxnow.com7 o2 Z' L3 M4 k. `# M
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ N- z# r9 {  Q' s# U* Jtvboxnow.com6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇+ _; k6 W9 \+ C
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。公仔箱論壇, a( I7 g# @5 b# M
【備　註】8 W1 j5 x- ~& F' r6 f  C
份量：4個