BeiDouChef

公仔箱論壇9 ^$ T8 E4 ^9 \- D/ D, \6 w
起司胡桃麵包
* c+ D9 n6 B9 D* M5 X公仔箱論壇【材　料】
  E8 P# G- {& U6 N公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 D2 K! a6 C4 o7 E, _) L8 N8 [
393公克8 R- H1 c7 g) a2 {" h& A- ^, ?
胡桃粉        
; I7 e) a9 X, f% S) [5 d5 |5 vtvb now,tvbnow,bttvb61公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P4 N6 Q$ G9 k6 t2 N
黑麥粉        
+ D, K9 h, T* T5 D2 X4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151公克tvboxnow.com( K7 u; k% N# X/ }
小麥蛋白質        
, R5 u( M7 [5 e6 \公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ z/ |, f" J) D7 ]) y5 C; u+ Q
速溶酵母         tvboxnow.com7 X9 Z6 H$ f& x4 J! N. Q5 w
6公克
6 x: }  _. t7 F* G公仔箱論壇鹽        
3 V4 ^8 G# ?8 s1 d' _+ wtvboxnow.com12公克tvboxnow.com$ K2 v3 \* g, L0 Z+ @
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 e9 w! C  ^: [0 s: t
1公克公仔箱論壇) P1 v  M( j- z# B6 {
發酵種麵糰         ! Q( b# I% g/ y+ ]
182公克
) W5 l$ m+ }* ?: R1 q+ o+ [tvb now,tvbnow,bttvb水         ' s: k& s2 _6 v& X, w4 x% B* c
424公克# q6 {' }; o, U0 u3 N
內餡：8 t% s. |& x1 q) j
硬質起司丁       
: ?3 W# V* V$ t2 z7 o& k. i' s120公克
" x% \3 g+ s* P# \& ]1 E" V! H; n裝飾：公仔箱論壇9 d2 o8 D) }: W; j# b
黑麥粉       
/ g0 e; H" g( G- a7 V. d7 c0 etvb now,tvbnow,bttvb適量
5 W( z/ U, G5 p9 g' Utvboxnow.com        4 E" A4 M' K: d4 U# t# q
【做　法】% M# j9 y" e( d" u6 U$ k
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
0 M- }( h# ]1 Z5 Y2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvboxnow.com. q& d' s0 l& A
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
4 z9 p4 E1 f4 v2 C7 ttvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 U+ O& p- J" L
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
$ j  ~1 n- y5 Z( w2 l% S公仔箱論壇6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。8 K& Z! O# h8 R9 ~) l; Y
【備　註】
) h( R% z0 S8 c份量：6個

BeiDouChef

  H1 m' B  K2 }# `: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞麻牛角麵包
1 o8 M1 r2 _  i- O【材　料】
" V8 H' j* _  e, A. A高筋麵粉        
5 }# [: W. g. S- L9 ~- Z# Stvboxnow.com331公克
, ?4 H5 A: C8 o8 l2 R- O( N& R公仔箱論壇雜糧粉         tvboxnow.com' o+ E/ N0 j' y
95公克
0 [5 F/ b+ @' @+ P  E$ _9 Ntvboxnow.com亞麻粉        
" {3 Y  g/ H1 ^' I3 f' u1 R公仔箱論壇47公克
- R! O3 X7 H- c0 U5 ^7 y小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb: w" `# }% I7 ?: w% n. r
24公克
0 i1 Y2 g/ ~+ o/ G速溶酵母        
# B7 k+ J, U+ N8 \( l0 w/ p5公克
6 h* H5 z8 N& Z6 [* F# h( r鹽        
8 L' @8 u: |' `$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
; {+ L: B3 \0 L# J8 _* o# qtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb% D; W% z- Z% k  m- a: q% L/ d' D  v  I
1公克
7 y. f+ U: P" I- _; c. N公仔箱論壇發酵種麵糰         & n: k' I0 H/ p5 q5 h' z) j* \
142公克tvb now,tvbnow,bttvb$ {" y1 l8 p- O" K1 e3 u
水        
2 O3 F! O- X  L+ Z公仔箱論壇307公克
1 A- \% B( r7 L, K! m公仔箱論壇橄欖油        
4 r" g  p8 F% G4 C; y: v  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]/ u" d( f6 b) m& ]6 A
裝飾：
$ i% U* Z" H& n) Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        3 K9 C9 p- t8 ?$ j1 Q
少許tvboxnow.com  Q+ c: m" H, P$ P
雜糧粉         ) B$ C* b& h' E( p$ a5 h. o
適量1 k9 R& ^4 D; B5 ~# \+ n! E8 n0 a+ n
       
! \" |0 T0 l& T, b$ f% k( v. `/ Mtvboxnow.com【做　法】7 C" }- K' f0 l) S+ z' u
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; V' V/ i5 a! jtvboxnow.com2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: w9 x2 U5 x# w% \8 F6 M公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
4 B* A' P5 [7 H1 ]( X1 L4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# [  }6 K+ n& @
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。9 |' s' ]4 y9 w3 ^/ ?
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
: ]; A0 n. K  \, j6 y: r' Ptvboxnow.com【備　註】tvboxnow.com3 I, v1 F# _  C
份量：12個

BeiDouChef

: d6 z3 _: h9 s, X/ utvboxnow.com甜菜根麵包tvboxnow.com$ b3 K2 D0 v( w' k0 j4 B) j
【材　料】
+ x8 s% i( a7 t5 g; b4 }tvboxnow.com高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M, N+ J) e! s2 K! f5 w& S
621公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i  U' [" ?0 v, ^0 c
黑麥粉        
3 w. u# A* Y. |7 H; ]; |, u222公克
- w( b* P( u; O' U公仔箱論壇甜菜根粉         & A+ ?$ H; ]( }$ ^0 o9 L% c# h
44公克
* @: ]4 L7 s, j  o3 I4 L4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         , f# H* Y8 N0 j4 K( w( P9 ^- q
44公克% P, z5 |" U) W/ I: r+ H
速溶酵母         / Q$ g* F# h" e: P* d
9公克
/ }  i8 g0 s5 q( }+ U8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvboxnow.com: x; c/ q, ]! r5 v' m" d
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c# `# f# O8 i. i' p3 F
改良劑        
) B$ J, z3 m# J" I- Jtvb now,tvbnow,bttvb2公克
: J3 C+ H4 V4 x' d4 I" u; r$ Z公仔箱論壇發酵種麵糰        
. @# [1 F- g3 L8 l: l3 O' a; U0 itvb now,tvbnow,bttvb266公克公仔箱論壇! t  ?9 i! A* S3 ?1 m& ]7 T
水        
: O+ s6 l3 U0 i. |6 n/ V公仔箱論壇621公克
& ?" o$ \  f% y$ k7 P& P7 Q內餡：
2 L4 U+ H& G! ltvboxnow.com南瓜子        - n9 j/ R2 @, i. Z7 Q& c* e
120公克2 u* B9 x* |+ ?8 M) _8 o
裝飾：
2 i  G& M3 n% B4 A8 S公仔箱論壇細穀雜糧       
( C6 @8 D9 `9 W5 a0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
# ~+ ^- Y3 @) V4 p$ g  f. s9 S# x' t, h       
0 U" W0 [) v3 _) H公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 r$ F# ?  T3 c6 e7 r1 N( _* Y# ]
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 V+ ?- A# t6 ~) `8 h' F* ]; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
; t7 _' D! Y3 Y5 _1 Y3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvboxnow.com8 ~. U6 w* p& @  \% W6 k( A
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: _. c6 j# X: G( {. L. Z( h& jtvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
5 }9 {3 ^; s+ _, L4 otvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。4 e8 c' A3 ~; e) J+ O( a
【備　註】" J* v3 |: U! d/ A4 j
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇0 m# T2 a% Y2 c+ K# T5 X0 ~
藍藻五穀麵包公仔箱論壇0 Z$ q) y% j4 `- o: M
【材　料】
$ T8 P$ ?8 u8 ]1 d& S( D) ?  P高筋麵粉        
! H* [7 E! ~* O9 |1 T: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。663公克
6 S; P& F7 y3 h# }' {# w/ E  D黑麥粉        
+ R5 m6 f5 i! t! w1 y3 L5 s+ Gtvb now,tvbnow,bttvb227公克
; N7 A+ H- O5 dtvb now,tvbnow,bttvb藍藻粉        
5 v# H( C9 S) a/ a公仔箱論壇18公克tvb now,tvbnow,bttvb9 d5 s4 i9 _, |
小麥蛋白質        
) x7 x; t. M5 D7 Q. N3 i( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克公仔箱論壇. ~4 t: d0 r' M) B) n6 E
速溶酵母         tvboxnow.com, C) i4 ~7 b  K6 w) `: [% A3 S
9公克tvb now,tvbnow,bttvb! I9 y) a! _9 z. X4 @0 e3 |- v
鹽         公仔箱論壇7 [; q& c( l, z" U, L4 n
18公克tvboxnow.com  B& e! r5 j: c) H; f. S# a# ~9 n% y
改良劑         公仔箱論壇) h, ~8 _& A" ~' B# l- S
2公克
" J1 N" L6 i7 @5 b; Q# U0 P! J: s發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb9 T2 @- P( l" t. \% q5 ?
272公克
( T6 q* j4 f( C) ]3 K9 Z$ x" etvb now,tvbnow,bttvb水        
6 s8 [/ W( `1 ?2 U8 e4 r  j. qtvb now,tvbnow,bttvb635公克3 b* R$ d) P- O) q
內餡：% K4 H" [) C" n3 r4 s) n% P
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^5 Y' e' s$ u/ R, L
60公克5 W5 @% K$ x2 \& x$ D0 U5 h8 k
葡萄乾        
! J3 ], k) j& O" R" d60公克
( U6 S5 I" f/ w! X5 y- |1 x6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：& `* A# d2 R7 U3 O! q
雜糧       
& K- R, v+ y3 K+ h! w. B120公克) \  H/ H+ z3 J1 q  B
       
; Q7 L9 M: M" N  M: O7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】8 Z, L' z* y/ a
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 L% W; j9 [0 [' ~+ x2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @! l6 d# J! |9 Z% \* U
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。6 \0 Q( }* `, u
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇5 D; }, z* D" X9 L, S8 f
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
" [8 d; f8 X+ r" g- G" Y1 _6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。  Q! g+ i& H3 L6 [. V
【備　註】
$ @. j+ T' t& f' ^$ rtvboxnow.com份量：6個

BeiDouChef

" f& w+ T7 s' l2 j* N胚芽核桃麵包' M5 K7 x/ J6 @6 ^  a
【材　料】
+ m- |) x9 u7 K( ?8 l% V- e* R0 [' S公仔箱論壇高筋麵粉        
$ V: x  P6 l( m5 Y/ u公仔箱論壇782公克
% t" d. R/ n7 p+ p+ |2 t9 k% K胚芽粉         ' O2 G' X* |+ Q" H% d$ z
87公克
4 r+ q; T* S) a. T7 ]9 l公仔箱論壇小麥蛋白質        
% @; ^  _8 b2 f/ ]- l2 H' q8 f' X9 @43公克
% {) s* R3 O) k. t  t/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
0 {2 z( e, t8 h3 Atvb now,tvbnow,bttvb9公克
, B. o/ O, C! q3 e$ a: v2 x6 ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvboxnow.com  c1 F6 m5 b* [5 |, ?- v
17公克
2 P5 L; D) m: @0 n8 j  d6 r1 [% M鹽         公仔箱論壇- u# e  ^- s6 {$ P
17公克tvb now,tvbnow,bttvb; {8 u8 n; w7 W/ |! K" x5 d
奶粉         5 y' r8 X& K4 S' g
17公克
6 f% ?/ o0 H) M! I7 e2 v& ?, q蛋         tvboxnow.com; v* W! {: q! z) g
43公克
' p5 C# t! @3 f9 \9 W麥芽精         0 c# H6 L, Z9 k1 B2 M2 I  o( V0 {$ [
3公克tvb now,tvbnow,bttvb2 M7 ?  D! J" b  J; t& _
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e' Q/ ]  i3 u( n, k
2公克
5 g. k8 R( p6 `4 Q  itvboxnow.com發酵種麵糰        
, Q; u$ [' q$ k* |5 C- ?6 n5 r! Ftvboxnow.com261公克
" i" N# @& Z4 e* y4 b0 t3 ~, \# ]tvboxnow.com水         tvb now,tvbnow,bttvb7 V5 c7 i* B; l, {. T3 y
608公克
9 H! O- _6 S# ]: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
/ c4 R1 y* _8 y. \$ o$ n: Z! C, w5 l公仔箱論壇核桃        tvboxnow.com* }- `- E( r, p- e, t7 [
60公克
! A2 W/ V7 ]" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         - j& S9 R' x0 Z& v( Q
60公克
; ?2 X) Q& @/ Y8 g  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：: ]6 H# m* H  Z. }+ Z; h+ |
胚芽粉       
8 M% q* \" v% M+ Ptvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇% n. k3 }1 d: J: {  `8 f5 ]9 }
        tvb now,tvbnow,bttvb& R2 X% ^/ d( x, O. c
【做　法】
9 m) n) Q. W, E7 ?7 C. @$ F0 K1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 K+ R% R, a; {
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。1 q* O9 @- c  S  i+ |
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
% l; a% M2 `* U5 o: Z* [. X* ~  v: rtvboxnow.com4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 P+ |  y8 m5 c5 B/ V- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb$ {/ U' y2 \" a, N# j
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ C) j6 M- M* m  y' r& Ctvboxnow.com【備　註】
1 L* S5 S1 K; ^7 l! c( m' O份量：6個

BeiDouChef

tvboxnow.com3 O6 y6 _0 e& \" a" z
芝麻麻糬麵包
# [, p0 n$ E+ }& E公仔箱論壇【材　料】: ^- `% c3 z( m# O; }& m
麻糬預拌粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F" @, V2 H: i  |
250公克" ]9 c5 Z; t  P  z3 T+ f
細砂糖         tvboxnow.com6 S" }5 D- K# o( {1 S6 s; _" T
25公克
4 v3 W3 B0 h% l# I; h1 G公仔箱論壇蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R: g) H! e" S
60公克
& h# u9 t5 f7 p3 ^/ y牛奶         tvboxnow.com1 J: }( I; D2 E, ?& T4 ?
200公克tvb now,tvbnow,bttvb, k! c% n" N4 u2 D8 g
奶油        
* d) o& H! X' B65公克
+ _0 a% {# c( b  L公仔箱論壇熟黑芝麻         ' _% e" g$ c. F: e- ^% g$ @# S5 E7 R
8公克
6 f; W) z( e% {tvb now,tvbnow,bttvb        % D( Q3 c$ t2 x! B" L
【做　法】
4 b) W3 _- @$ Z5 m1         將奶油置於室溫下軟化備用。2 k9 K2 \! F, z8 X+ ]
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
# K/ j. ~; Y7 ?% I7 {1 n; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

+ R! h1 d6 I' q- i- y( @* a
紅豆麻糬麵包
: y- K* t3 ]: x) ~5 Z% X0 jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 i  t0 _$ P. Q
麻糬預拌粉         * r2 Z, @. r% G0 A! }& h
500公克公仔箱論壇" \5 j0 d5 T! I- Z# u, E' C
細砂糖         % Q/ ~4 \, I# q
50公克  r' v% q5 |, |2 s* s
蛋         公仔箱論壇+ f6 c" ~* c5 y# K
120公克公仔箱論壇* p( W( W# q: X
牛奶        
! P* c; }$ a6 R0 i$ x; `2 D! n公仔箱論壇400公克
( j$ E- k7 d- U: R) V' Etvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇) e* k5 w: d5 [" E1 C- H; g0 m- G
130公克tvb now,tvbnow,bttvb, u- n4 M( V, z
蜜紅豆         + u8 f4 a# k; ^/ I9 T% _
150公克
. C1 U! j5 l+ x) U- t+ ]tvb now,tvbnow,bttvb       
" d2 T0 l( f" r) o4 v- l2 V- L/ ~【做　法】
5 c6 i" O( b: E0 C- ]. n1         將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O6 f2 P- X( z
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z* t# |7 N* E3 K
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

公仔箱論壇; f2 z: D! j5 E: t
松子醬大蒜麵包
% a6 ?% ^& P! `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K8 A- l. l; L8 d7 B
中種麵糰：
4 g9 h2 i! K" }) D* y公仔箱論壇水        tvboxnow.com5 Y* l4 o9 f) q( J8 `  ^3 {5 P
125公克" Q# p: z( u6 [
高筋麵粉         - {8 q2 V3 A1 @! w
208公克公仔箱論壇- ]6 d+ n, Z5 `/ @* o
速溶酵母        
% D" b. K  r0 r1 ?0 vtvb now,tvbnow,bttvb5公克tvboxnow.com6 ^2 ^7 c" X9 S' c- Z+ V
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb4 |0 v+ t* a( l4 I/ V( I7 o) D" n
鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: S  F0 u3 B+ z8 K1 D
4公克tvboxnow.com7 m7 y9 }" F1 `2 F; @
高筋麵粉         6 K, Z0 e! C% E) i2 f7 [
70公克
% |8 ?! G) H$ l$ \* ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
& L/ s% R8 ]4 q  [' c% [8 r- k! l, G) q: i公仔箱論壇14公克tvboxnow.com- o7 o9 u7 n7 M5 w
小麥蛋白質         # C  w  A: o+ y- Y6 N# B9 d1 y
18公克; G: y, z3 W! K8 \0 R
水        
/ X: t) L% ~' N9 d4 M) {9 N公仔箱論壇85公克
8 ?; c: z  s, m5 S0 W, D! O& D* U8 Ptvboxnow.com改良劑        
# ]/ x$ S7 v" N  p# h* dtvboxnow.com1公克# ~( T; x: k; a* g
橄欖油        
( E) @# M: q! b' r) Q" C/ b. S! m28公克
1 C' y% _- }  M& R5 B7 N抹醬：
+ \) Q6 J& l" ~& J# e& Z' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬       
1 W( d$ |0 m- Atvb now,tvbnow,bttvb50公克
' c" e6 o$ n! ^; `! x1 D1 q; \* H松子         tvboxnow.com2 J5 n2 D9 [: Q7 g4 B
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l% C! @* B3 Z$ k) a8 U. ?
       
; f3 V) D9 m  X  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇  n# w# \/ @$ B; a% G3 X: u' l" q/ a1 A/ S
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇+ [! Y, M: f9 v6 i! J: ^. K
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 o, i; P  j; H2 n3 ]
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 M3 }* L* i6 T$ I公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
. u2 X: o" X% Z1 \& U' K) z5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 H5 ~7 e4 T, ?& t  V0 V) C
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇5 ?% d0 c/ H+ K" j! p, ]. K8 Q
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
& H/ W9 a+ N+ ~1 x公仔箱論壇8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。2 M  R' s; R2 @8 N  n3 w
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com) ], S3 g$ [, H! Z
義式蕃茄麵包
4 h9 S* e" [* P+ ]7 y: Rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U( ^0 b! t) `7 {& }$ I
中種麵糰：
5 D: ]1 N6 \& o4 i' ~% p/ g9 wtvboxnow.com水        tvb now,tvbnow,bttvb. W8 l) J# o2 [  o& j* i
125公克
- s6 T2 V- Q, ?) B' C8 S. ]公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C9 ~) ~$ Z; A8 v5 S2 Q
208公克
# E7 B: k' Y8 a8 _! |速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t+ \* _3 q: u4 C' ~) \* h7 ~
5公克
- u( m& U2 Y+ H4 Ftvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
/ u7 P) {: ~; d3 b$ q鹽        tvb now,tvbnow,bttvb' K* f+ W" ^" }( `3 I
4公克
" A( u9 p6 W& E3 O5 n& U2 ~+ otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇' _. q( [4 k6 I/ f9 u) a
70公克
) h* u: T) J; r; ]- |1 e2 r4 d0 e" I細砂糖        
6 y4 }: [* J$ y: S14公克
' B* d1 V' Y. O( C' j公仔箱論壇小麥蛋白質         tvboxnow.com# u* |  f7 M9 F. _4 A' k- \7 X
18公克
+ f& @$ D0 O% G* O% t; y: o水        
6 D/ s9 m% H$ Q" ?. q" T4 y* I85公克
6 I: T$ h5 b% }, \6 Y# H5 gtvboxnow.com改良劑        
0 v& n, C4 m; O' E1公克tvb now,tvbnow,bttvb- Q0 }" d- E; O
橄欖油        
. s+ R1 ^8 F8 O1 Z$ p( p& Q28公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o, c: ~2 i, F0 O* o# R
蕃茄粉        
7 O% u- [9 ?) F- B+ J6 P! Stvboxnow.com30公克
; w! g( J. c* |2 _5 a蕃茄乾        
+ d% [" z* m) W3 ~7 {) z30公克4 p$ Z+ t$ w$ V7 k, _! o2 P
抹醬：  C- M# N  `. |% {5 e  x
蕃茄醬        ! M7 F+ g5 u+ [+ b! t) y% D. o
20公克公仔箱論壇' c6 z' P/ ?+ @) i4 s& Z
       
: W$ P% o+ m" `; g1 g9 ?tvboxnow.com【做　法】
" C4 W9 x6 V! |' W2 W& X1 |+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& I- U! g% j4 i# }+ }5 t2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; H6 W" p. L( w) w, @5 N
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 r# E$ b5 ^; s' w) ^3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
& e7 |: S( F* R* w* Ntvboxnow.com5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com. f7 W2 [6 ^0 V. W$ p9 l  M5 o5 J6 l
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 g3 d( J6 S
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。tvb now,tvbnow,bttvb" g; P: y1 _/ E  e( E0 Z# b
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。tvboxnow.com* e7 |& u; j/ P  P( c1 h
【備　註】
% K" S$ ]% F4 t. p4 ?' K公仔箱論壇份量： 2個

BeiDouChef

& y2 z$ a- Q) Z9 C% Itvb now,tvbnow,bttvb南瓜子五穀麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J$ L4 x3 p( D- s* g# l
【材　料】
# p1 M& O& q/ Y: v7 E  p; m* o& `高筋麵粉        
! m! `- S" ], [( ]% y5 V0 }656公克tvboxnow.com6 P- F/ G& x0 D& r
黑麥粉         公仔箱論壇1 z3 @2 q: ]0 z) D: |7 y! L$ S
219公克
* U! O8 W# F1 x1 U8 l# Ptvboxnow.com小麥蛋白質         tvboxnow.com, z/ k8 E4 W% ^
44公克1 b. Y! T2 |8 z$ r$ G0 `2 g
速溶酵母        
1 c% r0 {/ @9 qtvb now,tvbnow,bttvb9公克
# j! {0 T4 d4 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s7 q, N% N" M8 Y. E: g# b
17公克tvb now,tvbnow,bttvb% b  v$ F9 n" Q. ?$ o+ r8 C7 n
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 y' n  z4 k. ^
2公克7 s: d/ T1 T" }; K$ j: r
發酵種麵糰        
8 ]1 @) E3 g3 M5 q9 R8 }tvb now,tvbnow,bttvb262公克
( Y2 M2 z+ M+ Ztvboxnow.com水        
. E& B/ |0 Z" C5 m) }tvboxnow.com612公克
* i' `! S3 P' _- y1 b+ f- S5 ]公仔箱論壇南瓜子         公仔箱論壇6 Z, i) y- l) C8 E
70公克
3 p' H! R& N* l8 y% n3 J/ V. htvboxnow.com裝飾：5 t* ?: S0 F  r/ d2 |: ~! L
南瓜子        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V9 ^, g7 y* U" ~5 Y
44公克tvb now,tvbnow,bttvb; @! \$ }. U% t7 r) M0 l3 y/ p
       
& R7 r  }6 E6 t9 I3 e1 I6 o0 C' }' F【做　法】
; J5 e+ @; m& }5 u1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvboxnow.com6 i3 ~; D; q/ j
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
, ~5 I6 i& o0 ?* }3 X0 f# Qtvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
7 ?  @9 x1 F* H& K  o公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ g  E% e/ M. T5 z, h
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。, S0 Z) E9 `' m8 d1 z! h; W
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
) M9 Y3 M1 n2 W0 L公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# l& O  |6 b) l8 C
份量：6個

BeiDouChef

# V; B; h" L  ctvboxnow.com北歐堅果麵包
& ]! T5 c, m, T. m' I$ w9 r/ p公仔箱論壇【材　料】% z2 g) T( F! ~! L' {/ W' h) r
中種麵糰：  @" W8 Q) a6 l& R
水       
" Q" u" g4 g' a+ }, {8 v380公克3 s0 s9 G, b- F& C! ~
高筋麵粉        
, z; c! G# o' t8 X! H7 Ctvboxnow.com634公克tvboxnow.com$ C, @2 z3 ]0 b3 j4 \. Q1 ?
新鮮酵母         0 t' d  Y3 p7 b+ Q) d
33公克tvboxnow.com% V" D% \3 x( Y5 w5 X8 d* y/ T% m  c
主麵糰：
% \! ~# c# ~2 R$ G$ Z. ]/ R- {tvboxnow.com黑麥粉       
% B! X. z2 d0 P0 ltvboxnow.com180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( U( Q  [1 d! s) x2 U3 S
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 y2 C! f0 t( F" W
422公克公仔箱論壇  ]8 {$ |; e% F! ~
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g3 @9 `, @3 ^2 F. y  o6 s
53公克公仔箱論壇# }: d  B, Y& B$ ]( ?7 ^2 D
細砂糖        
' N- g$ c- ^8 X21公克
3 X6 y- q' p. s( v/ mtvboxnow.com鹽        
+ C% C! P! D/ dtvboxnow.com21公克公仔箱論壇) P$ |% C) T3 O; U+ }$ X
水        
+ |1 d3 ^' e) u1 i公仔箱論壇343公克
7 w1 C8 p0 G" ]0 p2 otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         tvboxnow.com4 ~/ i1 t0 w; ?, |* t
106公克tvb now,tvbnow,bttvb) q+ n* C; b$ I+ w
其他：tvboxnow.com6 ]- E% P1 J, S3 E# n
核桃       
% ]9 Z' t! I7 a' Etvb now,tvbnow,bttvb50公克
% y' E  N+ P; @) O葡萄乾         0 c& s9 U2 h, q. c9 X! P
50公克
0 r, C4 o; Y& d/ a: Ltvboxnow.com青葡萄乾         * W; o% f6 C/ y8 I' ~4 [. B
50公克9 U) W" B8 V1 u1 [8 |
蔓越莓         tvboxnow.com: }# E; }5 M( P9 D' u. L
50公克
- e: o$ T: A' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         tvb now,tvbnow,bttvb1 P1 N, N, A2 a4 R5 b- _9 q3 u
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }, h; ?1 K, n+ `# p2 Y/ O
       
8 C! E% D0 J# N/ J+ w【做　法】1 v6 E3 c3 w6 x9 C- i$ l
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。) a3 w6 `0 ]4 i
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
5 i& N) X  U, V! ~  ~" P) p3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇6 h4 g3 W# Q3 O: |! d6 n' Q0 H
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。% p4 p/ c; H) D
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
' @4 J8 _5 U/ w" A  T" h. [tvboxnow.com6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
5 k( \: p4 K, q) j; b0 ^% X【備　註】
4 B7 D, n  U; ?$ v+ ]% ~tvb now,tvbnow,bttvb數量：6個

BeiDouChef

: {% y% `5 Z) H9 _1 S& ~tvboxnow.com南瓜麵包
: X0 d/ q& ]. g: Qtvboxnow.com【材　料】% v; T& D6 }4 @: J+ ]
中種麵糰：tvboxnow.com3 n) B, R& _5 O' X! J
水       
. m3 o* r1 d4 m6 U: I8 ]3 ~& s/ J310公克
$ Q5 P0 `! i1 Y+ {+ |  b  D3 R高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H* h5 j8 K8 p3 ^: _; ?( {7 M& F
517公克
6 o  c/ b% h; F1 ~! A( g- n0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
' c2 |% ?, c$ o9 w2 Otvb now,tvbnow,bttvb12公克tvboxnow.com: s' A: {5 Z* [- \: R3 ~
主麵糰：) d: D* a5 t$ J& G, f1 {1 C0 D
低筋麵粉        ) U4 [! Z1 C( A0 p, v
222公克
! `5 v7 @+ f% ~5 |; d. ?tvboxnow.com鹽        
4 X/ K6 u' ?7 Q  C! S5 S0 S' [tvboxnow.com15公克tvb now,tvbnow,bttvb! G# M# `9 @9 Q
水        
3 I6 r" t4 l& g7 D. w$ ~) W* d268公克
3 }2 R3 B5 g# z4 N9 f' I0 qtvboxnow.com南瓜粉        
! X- Y+ |% e; a8 I- ]2 y& r- x" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105公克
* l6 |& x$ k& x! m公仔箱論壇        & w: e2 f' X& T6 S9 D1 b) @- K
【做　法】
9 A5 c( z- N9 H* [4 Q  E8 f1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb) h1 u6 y( A: a  ]0 u/ M  O3 a
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 o! k  }4 u! X( Q0 J: K3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
, o* e; \7 w6 Z! v9 ]  b: z+ N4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvboxnow.com2 z  ?& ~1 N9 I  o
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
4 W6 ?' \$ F5 n【備　註】
0 e3 z7 M3 p8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：13個

BeiDouChef

  Z! A9 ?  g6 a* a0 {- s5 r4 b2 ]全麥魔杖麵包
8 l) s/ x, E- n8 [9 C! r/ ^8 Stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 c1 S# s0 Q. z( g* T0 @4 _tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇: n9 P- z/ J8 C  R
616公克
- a' O# P! n: J, z; p公仔箱論壇全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. [; }5 ?9 A* V+ d, Z
410公克
# u0 U  |- F" ]$ m  d& D) J9 a9 ?" [公仔箱論壇速溶酵母        
' O3 U. [, t! H5 \: v5 e( h5 P4 f( [: ntvb now,tvbnow,bttvb10公克
, m4 m7 m" b1 X$ I1 S: d鹽        
; ]5 `$ D  V. |tvboxnow.com22公克  U! e9 W5 ~4 M, c
改良劑         tvboxnow.com1 C; n- a/ i. q% |: N7 g7 o! e$ f
2公克
- h$ W9 v6 C* z! V; M水        
7 U6 K/ \1 J; N4 U- _/ }718公克公仔箱論壇1 X$ B2 k2 i4 r# k% [0 k) [1 e
小麥蛋白質        
1 m/ I  D4 F; ^0 @) Q: q0 htvboxnow.com51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k' J& t" m+ C6 Q7 g
       
' p7 f$ O) z9 J1 l6 F0 X6 v" y【做　法】
( M; z9 s9 Q8 {6 u  i5 n& x公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! A! a" q( L% N公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ J! D" r. Z9 ~! s* G. z$ S( x. |0 Z
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。! Q3 J* {8 j+ a, @
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇0 f% b. R/ V1 M  N0 U% N
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 T7 Q: H) k/ {0 C; o  [公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb- J6 d+ X7 |" f) M7 y" ^
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。" L( X7 e6 E# N2 A+ `7 f
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, l) K; |9 A7 `4 d! ?公仔箱論壇【備　註】
9 g) g) n& N  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

tvboxnow.com, ^+ R+ |9 c' o# G
蒜香麵包
( i8 Y; F0 }. c' Q2 }9 Ctvboxnow.com【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y1 U/ i8 B4 X& G+ n
法國麵包         . t1 Y) j# c; B+ O8 Z7 ]6 v
1條
" ]; Q# I3 w! D. S奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 }7 p( t0 ^- v/ ]6 T
100公克
6 @" I# x: ?5 b3 C; x/ x' n! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜碎        
2 V% e1 u! `* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
6 _5 b6 l3 w3 o乾洋香菜           \/ d3 g* v/ o! u
1小匙
, w3 s6 o1 x9 e5 j; j【調味料】公仔箱論壇, D& o4 ?. ~  D) y$ C% m% d
鹽        
2 D. ?: O8 v8 e3 m. vtvb now,tvbnow,bttvb少許
5 ~+ [$ G" T; Ttvboxnow.com       
' g- a: F3 s, k; L8 ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】" a4 H' Z* g, p( N* V9 {# X' E8 g
1         將法國麵包切成斜角厚片。
/ \* T  {1 O! e2 |2 C' F& Q$ [公仔箱論壇2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
7 K& h$ @* H3 u1 h. w7 ctvboxnow.com3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

& Z4 W+ Y' i4 x/ Itvb now,tvbnow,bttvb硬式牛角麵包tvboxnow.com- o, [5 z1 o0 k
【材　料】
6 a6 G( p( a$ o+ r, z- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：! c( ]( u$ o3 V0 `/ m4 o* g) u
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P+ z7 b; d; Y8 J2 d
104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G* k( Q6 ]3 ]0 A
速溶酵母        
7 n- |' C9 c, t; V3公克
4 m6 @- i, t0 u, n: b' H! l高筋麵粉         tvboxnow.com3 @6 q# C7 T& @3 h9 @% U$ \, ?. Q
207公克
" p' ~7 ?( \7 d8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E9 S) a) z3 p9 B
低筋麵粉        3 H1 R7 |! I' m
207公克公仔箱論壇# a$ l* L" O' h* `
細砂糖         9 ^' A+ q; a+ `& C
100公克
) w% ~4 k4 Y8 f6 J1 f/ }7 L+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇6 M  C) e. N; v- D9 Z3 L
6公克tvboxnow.com4 i8 \. }3 f, p7 a; @' v- O
全蛋        
  S5 l# r8 s) i' s: Q8 F25公克
/ U" i9 n! I3 e9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         tvboxnow.com6 j8 d3 t' ?5 `$ g! \* C
78公克3 e- ?- A+ a6 o8 \6 x* p
奶油        
* L. i" f7 H! J/ F. w66公克7 D$ r' c- C6 {  S1 O
裝飾：" a' O$ O7 J/ Q6 _* f3 }; `
三花奶水       
2 G! L; W# A. F* g+ Q- e. }tvboxnow.com少許tvboxnow.com  M4 l5 [2 h3 \/ f
        tvboxnow.com" X. I) h+ V! x. a' Z1 ?
【做　法】
! h; b1 e% Z9 G7 q, A1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
, t: K( `# ~6 ?) E8 V- U+ p$ }tvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
+ Z; L3 E  K+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb' t) }) ]0 q7 f
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
" {- E: F# S; e6 \' S$ Y  stvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。. C3 }1 h  b+ V, q
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。2 D! ?5 d0 G. R, e8 d- h+ @0 U* ^+ e
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ k5 n$ U! |6 Z& Y
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。. c7 b+ O- V$ ]  Z( Q
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
7 X; r; [  B9 S3 [tvboxnow.com【備　註】
! H+ r; i0 L# r! f數量：12個8 u" u" n$ X5 r3 p, |# |
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。