BeiDouChef

' M% T2 L! q, b3 o公仔箱論壇原味麵包甜甜圈- e8 G3 B0 N- @- V/ }" u% I
【材　料】) a. e5 H- Z7 s' }
麵糰材料A：
  b( O  `" l; q: h公仔箱論壇水        # v: _8 Y  R6 T. D. Y& [8 w4 x+ O0 w
518公克tvboxnow.com5 S) m' k* g$ q, {6 t7 A
高筋麵粉         ( w" F8 g; f6 o  {! g$ i
836公克
0 @6 J( D1 @6 u* U: C) d公仔箱論壇酵母        
. d" H  c, n& A37公克
: o2 l* V$ G2 O/ `# q鹽        
& ?/ n: L3 B' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
0 x6 h& C8 j# ^# L/ t+ k麵糰材料B：
3 ]1 z- L- x, S. C) n" {9 s公仔箱論壇白油        3 m  r( d7 \: u: ?$ O. O3 ?* o  }
125公克: S/ E; F' X& C. V( G! s' y
高筋麵粉         公仔箱論壇% ]9 S3 [2 v1 ]- E+ o8 j, T' O
209公克
: k4 @* A6 m0 `$ E. ^& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
/ ~4 Z9 o0 j& l  u8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
4 A! s& L+ [4 b3 _8 mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         tvboxnow.com9 U  x6 S, e3 F
84公克
# H0 c+ W6 Y6 h" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇. ^" r  W- A" D& d
10公克! c  V8 |8 T9 M! [3 X' e
細砂糖        
) J- t$ n/ v# R, d+ d1 W: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克tvboxnow.com, H$ o, y8 H  Q
水        
6 D1 K; }$ j" @/ s. A) V5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克- h( [+ C0 l5 N
裝飾：* {; K1 }: ?+ r4 s: i8 t
砂糖       
1 K' X8 I* w: n4 F; f  R# g; l3 ?  Q公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y+ d1 P. Y+ _; _1 }1 q2 k% c
       
8 O0 C6 X: `: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】- r9 K: U& B$ C% T
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
. B0 w* E7 E- O- L; D  p1 \2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
- b& c& [% c& W7 D; N# q公仔箱論壇3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
/ x" N' G4 _! j. Y1 d& f1 A1 ?4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
5 \3 V$ b# Z7 k; s5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
8 k" ~) J. F4 R5 H! d, Y公仔箱論壇6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。公仔箱論壇6 j: T1 L. I4 T3 R2 c2 n
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  C/ q/ H; t% p. A2 m9 W
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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' T4 Q9 ?6 l0 \6 D6 L, W2 Rtvboxnow.com普雅乾麵包+ M7 x* I5 P2 l6 z, w4 ~& L! z
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. s* D( y/ D2 F- g- [8 v& y
中種麵糰：公仔箱論壇4 E: {% q' N5 W& D6 p; B* t
水       
" t# S4 k, u+ d; N% K224公克
2 f2 [. F1 S. [9 E高筋麵粉         tvboxnow.com- [; x3 O  P! f; n. f8 R, O) z
374公克
5 x# C5 P/ W0 G1 @, Vtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
# e4 R' Q/ g: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克$ m& z# R3 M( X; y! f
主麵糰：tvboxnow.com) }6 a9 Q4 u1 [" l8 N; x9 C
鹽       
+ y0 I6 t( ]7 a$ C3 ]. u# Z公仔箱論壇5公克  M, [. R& g$ d1 O
高筋麵粉        
, a; I/ m" r: P" H7 W93公克
: G. E1 ~+ y- Q! h1 F/ v' s細砂糖         tvboxnow.com! |" G* z) O, _' M0 I/ \
19公克
. f& y+ j" G2 `$ N  B! ~小麥蛋白質        
7 x) q( Q* \, \  B0 G23公克
* G  \, I' T' H$ U& r5 q. v" `水        
5 s2 Y' M5 S1 _- U/ T56公克5 u4 p8 _4 N+ L$ I
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d6 K, H7 t" F; ^7 v' G4 \
1公克
/ q, f( ~! ]0 o) e3 Z9 K* }4 X公仔箱論壇橄欖油        
) A) P+ ]* J5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克
/ `* r* w+ N' H9 w7 X( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d. \; Y. U- f6 y8 M- [5 D2 T
榛果醬        ( a# ^+ s+ |: `3 c* S5 T- Z: q
適量tvb now,tvbnow,bttvb! l, ~% D: Q' |3 h; [5 W# Z
       
0 c1 H' S- s* O" Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvboxnow.com9 k" ^8 J+ b5 k% u4 U  [
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p7 }  N7 U; R% E' B# Q" Q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ M$ C: t4 C: d, G3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# n8 }; H  \/ }6 a2 H, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
2 U" I- `% ^5 v+ a# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇  o* F2 E7 P% }5 W* N
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 }  i2 a6 ]# y( O" E+ Etvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
1 s# ^6 [3 x9 m1 Z7 f! ktvb now,tvbnow,bttvb8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~( K3 U( `- C
【備　註】
. f' K% u$ |+ _& B' D份量：20個

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tvb now,tvbnow,bttvb7 V4 v0 e% W9 f
日式菠蘿麵包公仔箱論壇0 i1 N/ n1 ?. j# V5 T
【材　料】; a2 R( J% Q! L; [$ p
中種麵糰：
! d- m8 t2 e& ]5 ?" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        , \4 ?9 T7 R" Z0 E2 K, S, Q
100公克
5 C  H$ z$ H2 E3 t, s, X* T2 o高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R, \- E8 s, i9 b9 Y6 W2 ~$ Q
167公克
' |; V; ^2 z$ {  L! E4 P6 |$ _新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W: s8 Z3 o$ Y: l( R+ }8 J
10公克tvboxnow.com! a% p6 j1 m  c
主麵糰：
0 Z9 s; x/ i, m: k# b" `tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvboxnow.com& T9 ^# c4 `) y* V6 L% J- ^4 _0 N& K# t
167公克5 T9 @$ c& M* H( i' Z
奶粉        
; R+ f! |! D- r$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
5 P; o1 m( t" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ }# u, k% c, G' s! x; Y4 r
40公克
* o# s7 D, D. c8 L& ^( u3 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
% R5 S9 N, m' y& y, a, ^tvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇* k( L8 v' \* G# D3 ?
水         ( a: {8 H$ Z2 [0 |  g
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" n+ E4 E$ R; d& U' R& j. l
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb+ O& S0 Q( Z+ x) Z
20公克* I* C' g$ v0 J' P$ K+ B& Y
奶油        
4 b5 |- C! n) P; w( ]  {tvboxnow.com40公克
- p' [% h. M4 ?( {. r1 U菠蘿餡：' N$ G. x! Z+ f' h/ N
高筋麵粉        & v' g4 o' s" m* i" S1 G1 @6 _  r
250公克公仔箱論壇4 X* O0 S0 P  b4 }
酥油        
3 Y4 `' j' w% `2 f' k( [- rtvb now,tvbnow,bttvb133公克
- v8 n, v& n2 o1 m/ `2 z) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
& U, S: {6 \1 `) X5 w7 btvb now,tvbnow,bttvb83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q; @- g) R! {2 O! r1 y
       
9 Z; @5 `3 S, s7 M2 H公仔箱論壇【做　法】5 W- T1 B/ W- r' H
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvboxnow.com. @& M! t: E' b7 P! y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q4 U0 p2 S2 F
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvboxnow.com4 A! m' P% J/ g" d
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。' V7 O4 w+ q) B& ]9 O  s1 |8 n. |
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
; k" }% b/ J& ~; G6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。8 U  V6 S  F- v3 b; N
【備　註】9 m$ ]* w5 Y! z  _- k: a0 z9 z
數量：10個

BeiDouChef

+ E+ g0 ~  R6 y$ c2 Y+ p3 u
全麥核桃麵包tvboxnow.com6 c1 h* ]" C' X
【材　料】
9 n/ `+ t. |# X5 J  r, z0 Z中種麵糰：tvboxnow.com! R' B* D4 o+ p1 H2 @
水       
/ }9 O* |' I& M0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。211公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d4 `& ]- e* n. j- s0 C& ~
高筋麵粉         公仔箱論壇+ D) Q& b- ?9 ]; p2 T
352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n  o& w& {& D! x* ?$ R% z
新鮮酵母         - f1 Z2 a, Z6 W) N3 A; B; u
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 l0 J; d5 m) }4 W$ e! a+ i# O4 q
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m$ D+ p! R9 s( H( h- v, {8 o: F
細砂糖        tvboxnow.com6 F+ P5 z  P) y, g
12公克
: b) [1 A9 f/ _4 b全麥麵粉        
3 q7 p1 `/ K1 W) C$ Y公仔箱論壇234公克
4 t- M7 q5 {9 b8 K7 y1 c% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb. [% u! y; u# v$ U+ B2 M' L' G4 x
29公克
. K6 F: ^+ |$ x- Y2 x+ |. N鹽         9 N$ I$ y9 S5 V5 r* Q( G
12公克
& U2 m/ S4 o$ i) B) gtvboxnow.com水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b0 j$ P# d1 O# \* b& f* ^
135公克1 o0 d" l8 c* ?9 e2 A# |. r+ [5 j
橄欖油        
) E, z4 M, b( ]. V) w( r59公克
1 [6 b  e7 v( F% ptvb now,tvbnow,bttvb核桃         公仔箱論壇$ y( W8 o4 r! C6 R* E2 E3 D
150公克公仔箱論壇/ h& c0 d6 f! P0 O, U! \4 X4 v4 k
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 {8 X7 v' M8 _  O, p" X8 l
【做　法】
$ e( t4 u; a" G6 I1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' Y! B/ {2 [! a. U5 }tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 k  m* ], j3 O) H0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。' F" R& n4 N# Z; d) f/ ~2 \0 B
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
% U; K1 Q* a  a$ M7 M- Ctvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。tvboxnow.com7 h, a* K' ?. H' S, W6 j
【備　註】
6 r+ v$ d" M( Q1 w: {& D數量：10個

BeiDouChef

) {! E. E3 `3 `6 e
布里修歐麵包
7 l; W2 q# s7 z* ~& s1 ]【材　料】tvboxnow.com$ E/ Q4 O- j" |1 A
中種麵糰：
# M' `/ K9 z, z- G; ]$ Z/ H, N; {tvb now,tvbnow,bttvb水       
: _5 |) X6 Q6 @0 b0 @, ?- f4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克
2 h8 z* l/ Y+ e! H4 ?" _高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X5 f* m4 b7 z9 H- [9 @' |7 v
350公克
9 M, R3 M* s! R8 p, ^tvboxnow.com新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g- u# B% U, e$ l- T# U5 O* J! D# {' Q+ a
12公克tvboxnow.com9 n2 o6 {% m& I& a2 g( b; o
主麵糰：公仔箱論壇! w! Q6 I( D) q. P/ y
高筋麵粉       
. U" N$ D6 r$ Z' R2 p" D8 `6 j0 S8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
* e$ I" L$ Y) vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
2 i% Z) _! G% w; c5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
% M  l! I- d' T1 }1 P# y3 ~0 {- Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvboxnow.com4 i7 G( D" Z! t6 p
10公克) s* d3 y8 v" n6 `
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb" |  }/ C) j1 E, \+ E1 t% P
10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 q8 \+ O# u" W( m  }% I) B9 r
蛋        
5 ?! a. Y! m! N( T# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克tvboxnow.com) q' i% g# h$ |; ]/ ?7 V  U
水        
; I  T" K0 h9 A+ f4 O( K公仔箱論壇50公克9 x/ p  y& {, S8 m- G0 {1 P* ?3 Q, Q
奶油        
+ m( i, X: S) D1 Y6 H7 \0 K( {125公克
  W/ R6 q/ j% K8 r公仔箱論壇瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V, t0 ^2 o* m2 m* V* w
125公克
0 |$ t& p* H# p, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 \& u9 |* [9 x6 z2 p! Mtvboxnow.com【做　法】
. }  P9 v5 T# C& M0 X! V0 o, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. i0 y- B0 s5 H公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇3 K# A3 |* g; `; B
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。( m- D2 @5 q& J7 |
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvboxnow.com3 b/ _4 @( F  F# p$ j4 ]- @3 n, k# ]
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇+ r& {3 s5 m8 ^- T
巧克力布里修歐麵包
6 y: z5 P* d. `0 m) Z3 m4 a【材　料】
! u( B" U# o9 Itvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
' n) n6 t3 d/ |水        ( v6 \( D& A& `+ U  E. s$ {' \
210公克
5 S) D& u2 S; l* p9 M8 i( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
* q5 N) V9 U1 r% i. o公仔箱論壇350公克
0 `' l6 [/ f& h3 m公仔箱論壇新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% ~* g: |4 U. u& L8 N
12公克
! F: z6 n; N7 D$ X/ U% g* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
  @% \5 g8 b7 y; `7 e4 J6 q" x4 Y高筋麵粉       
1 x4 D' S2 H5 z1 q$ i150公克tvb now,tvbnow,bttvb! W" F7 i" ]1 I* ~4 E/ ^
細砂糖        
- W: d: a5 F, t2 @5 O# b公仔箱論壇50公克
! P5 J) R* T1 o7 D, Q& Vtvboxnow.com鹽         tvboxnow.com# ]; y& W* ^8 s) i
10公克公仔箱論壇/ E3 o1 D4 Q5 r! [' o3 Z8 z
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 U" ~4 }5 ]6 R9 v4 C, K
10公克
- d2 |0 h' |# G公仔箱論壇蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ i$ A/ p7 R. A# N
90公克公仔箱論壇) q9 d3 s# F* D% {# r8 h9 C! o
水        
1 F0 N" Y- s" K2 u* w: Utvboxnow.com50公克
2 O- D. L; N9 ], t$ ~8 B8 S奶油        
. }+ \  c/ U" ^5 O, @公仔箱論壇125公克公仔箱論壇) P/ f  h7 v5 D3 [
瑪琪琳        
4 [) F. z. A  `' J# J; Xtvboxnow.com125公克
! q  l7 N% v' a# c2 l2 X4 V6 btvboxnow.com       
0 I) y" ?. q8 \【做　法】
5 P5 m+ S+ ?# c' k8 Z1 p8 c$ ltvboxnow.com1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。: s, ~: I" Y. _" m  `
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 w/ ]- |9 V& H# e& M8 J
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! w& M2 T& P: _* e4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。. H7 O( k5 ^) w
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

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紅豆湯種麵包
$ O) w9 ~3 E9 y* x5 b【材　料】
' E+ }  h4 p  a# m( C湯種麵糰：
4 G2 s, |, `- g$ X" p" s0 f公仔箱論壇水       
* c! e0 B3 c( y9 U1 @- Xtvboxnow.com100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 u  F! h3 N1 }/ o
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5 d6 |. z8 A3 l) f0 k  A9 g" N公仔箱論壇新鮮酵母        
- M4 x- o9 I; f5 ]4 m. P( r: y公仔箱論壇10公克
% k7 g3 u  ?3 e主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E& l6 K0 d7 v
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ O0 `2 I/ ?- d0 M5 o2 A
167公克
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40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u8 l& _4 V6 t
鹽         . C3 t9 `1 @' u" l* w5 E# j
5公克tvboxnow.com7 n2 z$ N* ^3 ~& P- @( \
水         ) m+ I& @/ c" V$ Z3 D* k4 i5 H) R
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& R. G0 b" N1 s9 L" e公仔箱論壇20公克
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40公克
, m# y& o1 m# Y) W公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v+ ~7 O5 b) \% F$ O- V
紅豆餡       
; l. S+ @- V/ P- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
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4 E) o$ x% O5 X+ N+ N4 x: W8 V( D【做　法】
7 z' n9 b1 [( z0 \1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& _0 }5 v4 r. H/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com  D1 r4 r' H% \
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j) e$ y0 l& _8 K# j$ U
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇2 _( V6 f) ]9 W; h0 O; y
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。公仔箱論壇& N+ o$ e0 C. B: v# A# l3 N
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。3 H  }1 {) i1 _4 f
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; `" `3 m% Z6 J0 d  E. T
數量：10個

BeiDouChef

8 ]2 s" ~! W3 N! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁湯種麵包tvboxnow.com4 [- ?" ?' ]) U: {
【材　料】
: n  }  M! R$ v中種麵糰：公仔箱論壇9 ^% ^  J1 m! Q! b  C
水        tvboxnow.com6 X/ C5 ~* r. i; x' V, _4 H% H7 P: N
100公克
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' P* _& [8 @: _4 n2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
. e: P! t/ S- P- v+ c! Ptvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：; X- g" e3 c; W- H( i8 o1 ~
高筋麵粉       
; S) Y8 i3 g0 b! ^tvb now,tvbnow,bttvb167公克$ x2 j. p: \, }* z" Q
奶粉        
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& I5 \. E6 p8 E( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
$ ~  B0 f8 D3 @% H0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克' q$ k2 ^7 _1 v5 d3 ^/ P- q; x
蛋         " i; ?! y8 `! q
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內餡：
% L, B* q$ @' Z8 x5 {tvboxnow.com布丁餡        tvb now,tvbnow,bttvb7 F1 M) {1 c& b
適量公仔箱論壇6 g$ F# R6 Z- H# B9 h- b: q0 L
        0 j% x9 Q+ a+ W/ B- O* |6 p
【做　法】公仔箱論壇. l9 R& O" B; c, ~& {
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 h& F4 G- \4 C' x  C! p6 E2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇9 }4 e$ M" W& b5 P$ f9 F( U
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' i* p9 B) u% r0 R, N3 f* S4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" C) [( m4 ?% G! n$ {% h# p8 j公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。tvboxnow.com* \! B- T* a' D5 m# R: n4 L0 a
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

! M: f! ~1 \( H! J; W: F7 O
牛奶巨蛋麵包
- }0 b% \3 J0 _7 h5 |6 y' R【材　料】
$ [  F6 {) `9 @$ g8 Ttvboxnow.com中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z( Y+ ^, Q" F! W, }( I4 d2 q$ K
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L# t* T5 A5 g' h# m' C% u6 s: k
200公克
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' ^8 x/ J) w+ Y5 i. v3 ~6 `' k334公克tvboxnow.com2 d: I. l/ C1 s) I# F2 l$ M9 h
新鮮酵母         tvboxnow.com$ A( Y( \1 j! B9 K- \5 X
20公克tvboxnow.com/ ]; k. ]7 ]; s# |) ~7 w, {9 B" |
主麵糰：
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1 B; w0 X  d! ?, O% {) R9 Ntvb now,tvbnow,bttvb334公克
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# x* J, l( C# m1 b' m; @! Ntvb now,tvbnow,bttvb27公克公仔箱論壇$ e8 @% T9 h4 X# G% t  G
細砂糖         + ]: h- `4 h/ t, q* m4 C: ^" W# v
80公克
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5 C% H4 y+ _6 \4 o( S  y10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o5 Y! }, l2 y0 f$ W+ @9 t! f
水        
+ O2 A& A6 f* V, i6 P4 mtvboxnow.com134公克
8 T% G2 F' b; X; J& Q2 {- R蛋         7 m' ~; p' S7 U% X
40公克tvboxnow.com& F( G0 \) W9 a' o) d8 y
奶油         - X$ j0 m4 C2 w6 ^( S
80公克
& t# R% e/ v  h6 q3 I, s9 c; ftvboxnow.com       
0 |6 h3 N0 G: [1 m6 t! ?' K  U$ ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ [: [) K/ Q2 q/ C; J9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇0 I# q$ X, R. m; n0 b
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 E  }) ?# D! u3 Q% ]tvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
) R/ c0 \6 E* M# x/ C/ L! X6 x4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ f, [) M7 _' x) S" h* a
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

, m8 o' C5 s* h1 N7 U2 ^% }歐克麵包
, W  V4 j' U, ?, N( otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】1 Z# Y0 y) \$ e
中種麵糰：' e! {( ?" }, Y
水       
) z6 T  b9 T4 o' L3 y' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。211公克公仔箱論壇: Z. y7 _( y, X
高筋麵粉         ; S7 {. j8 B# u3 _( L6 d
352公克tvb now,tvbnow,bttvb) f4 X8 H8 A5 o' m% ?% O; t
新鮮酵母        
3 p  r7 M) E- q) htvboxnow.com18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f2 _! t# ~/ J3 @5 n
主麵糰：
  S  {5 Y5 M5 a, ]全麥麵粉       
6 j, k+ Q3 o0 N: K% S' C" L# ctvboxnow.com234公克tvb now,tvbnow,bttvb) ]: z: X8 `9 |' z% y
小麥蛋白質         公仔箱論壇$ _; G# |1 _, Z# |+ X3 ^
29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X2 z7 o" g# X( Q
細砂糖         tvboxnow.com1 G) P/ U2 u- j/ Q4 C
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l/ o# ?' i; F
鹽         $ F7 p- E9 F$ g7 C" C# m
12公克
; |6 q2 e0 u* S& h9 w* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇2 ?, f/ Z2 M  P1 d( W: F7 R
135公克tvboxnow.com* j9 P1 d+ L( h1 W2 `: t8 F$ M
橄欖油        
5 c' v+ ]( p8 h0 W) N1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
" C' Y* _; E7 B" l8 z" utvboxnow.com其他：1 [; t6 ^& n! C4 L$ P* n+ u$ F1 G
蔓越梅       
# a( _  k* Z9 V2 O4 a: Q100公克0 i8 X4 H8 P" l2 o9 j
核桃        
1 i$ n1 t$ i& e+ ?3 i) M, B( }: H公仔箱論壇100公克% {$ [  d! g+ C1 \7 b* I. j
表皮：公仔箱論壇3 `  j7 E# N) e* {
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ ]+ K* x# X' ^( U
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k) z/ v5 g# E+ D& a& c; c0 ^
水        
- k' ~( [3 G- c4 Y0 ~/ c; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
6 i5 U$ x. P  F7 z: o$ _) J        ( C. i9 _  c2 u# Z$ Z9 m% z- @) V
【做　法】
: g9 l! a' x/ p7 f# y2 v1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇0 W; m% Q" I0 T2 X# }* ?2 k+ x5 M
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v! ^2 E$ B) t1 x1 t& H
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
: [, ?4 o" \* utvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvboxnow.com/ j5 k5 ?# q& N$ }0 r- |3 B: q
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。tvb now,tvbnow,bttvb- ]  i% f6 I* u
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% R9 R; m* R! v
拖鞋麵包8 f  R, v" A% y& o  T
【材　料】公仔箱論壇( ]! L$ L/ C5 P) q% Z0 t
高筋麵粉        
& b) `$ T8 H8 ttvboxnow.com343公克
" }1 t1 ]8 K. G- {tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         ; Q3 @; `( i* E7 u* `& f; e
229公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y' o$ ]" S2 G! P7 \% `
快速酵母        
$ p* V4 X' \; v8 k公仔箱論壇1公克
2 ]$ Y8 ]$ M0 `1 z3 Q5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽        
0 L) @" D4 t( _- a/ D; D" c' S5 y公仔箱論壇3公克tvboxnow.com7 n- {- \) J5 F4 G2 A
水        
# ?6 q& R+ G! e! Xtvb now,tvbnow,bttvb412公克
% s" p0 V2 }3 V5 l) r2 d1 I: @公仔箱論壇鹽         tvboxnow.com4 A$ k# N* u  x& g
12公克; R4 h. R& }/ f! k
        tvb now,tvbnow,bttvb! B# t; A4 `' n* R# _
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J( z- U6 C, e0 \) N. K
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb" L9 r/ B9 \2 n1 Q. D0 r3 R6 \7 |
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
9 r7 o9 |$ A* s+ N; Etvboxnow.com3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
/ @! p3 p# S( Z$ R, e/ g公仔箱論壇4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvboxnow.com- z0 b3 w' E- w- l& N$ c% Z
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。$ I" y3 ]& f8 j' k5 G" D; f# C; [
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，# E: T' y( u; B6 l9 @2 ^
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

2 m5 ~% N5 r2 t1 R+ {& h1 Ktvboxnow.com大理石麵包+ N# l& ~, N5 i
【材　料】
/ s3 y( y+ c0 `. y' y6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：; {% Z' V/ D. u" ?9 y
水       
- O2 ]7 X" {  `& `" r1 L8 z& s, e公仔箱論壇210公克tvb now,tvbnow,bttvb/ B% e! M; R' ~9 L' Q( |
高筋麵粉        
. P" }7 Y2 h5 i  _; o) ~350公克
! \" c& k6 h) U. x& B新鮮酵母           i" I' z9 m8 N( p' c
12公克公仔箱論壇7 q% W7 ^6 k$ t& j7 G
主麵糰：: F6 Z3 z5 f: r
高筋麵粉       
' ?  o" ~) d$ N9 ?1 Utvb now,tvbnow,bttvb150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E: F) F9 G1 `! Q
細砂糖        
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鹽        
3 Z/ f- I: ?) O$ v# A; m9 g  ftvboxnow.com10公克公仔箱論壇6 N- T- s& j2 i$ W& S# M
奶粉        
7 I/ `7 V# L2 }  \10公克
% }4 S9 p0 s4 ~; S/ X7 N& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
" p, j1 ^% c: e' Ztvb now,tvbnow,bttvb90公克tvb now,tvbnow,bttvb3 @2 N, n8 b' M7 T
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9 y$ d0 V* C9 I+ h: K【做　法】
+ w; g: B  _% d- T/ h% w' |tvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇: S$ ~6 y8 A3 Y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇! ?. |* ^  _5 R) g8 r! e1 D) _
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。4 S0 U  E2 c; j' f) C! l% x4 ~# \
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。4 x  C" u# p3 t- V
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

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起酥肉鬆麵包. {$ t( b1 a' o% Z
【材　料】
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新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! Q5 M3 D9 U" a! ~1 f0 z
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高筋麵粉        4 Q9 H2 ~* ~% w7 n
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/ y0 M0 ?$ u. h0 m. i; D! U肉鬆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 ~6 i! R' R: i8 V
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【做　法】% R0 `4 J& ~$ m
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k) q" M2 v  u8 U
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 I& t( f6 l( qtvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。! D. [5 G. K" f
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvboxnow.com6 k9 P7 s4 ^0 a) \1 R
5         作法4中間包入肉鬆，放入烤盤中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出。
, @* y% i: z8 P! S, xtvb now,tvbnow,bttvb6         將起酥片表面刷上奶水，貼在麵糰上，入爐烤焙，以上火200℃，下火170℃，烘焙約20分鐘即可。
/ j" h8 Y( u0 Y' |' o+ f* k【備　註】
8 ]& G& A4 p0 s6 |7 ]tvboxnow.com數量：10個

BeiDouChef

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奶油雙軟麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 o3 R+ G+ l& m, @8 _, ~. I: O
【材　料】/ T$ s6 V+ _% o0 F* r
中種麵糰：
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新鮮酵母         ! Y) \' P4 o( _* [' A2 p, W. o; H+ h
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. F- ?: S4 Y! B* W5 I: M1 S8 M* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克& x4 p( P9 y6 j* ~- i
       
' `+ p8 C, A6 M4 O/ ntvboxnow.com【做　法】
+ o! B3 e" d9 l+ Y1 @3 Y( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。3 M  Y3 J8 V' @3 O( N4 Y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* V! d1 V2 M6 C2 t公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! q2 V" K6 M! B  dtvboxnow.com4         作法3分割成每個約55公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 b$ K9 j- J: m* T: i/ q
5         將作法4在次滾圓後，用筷子由中間壓下成兩個半圓，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面撒上一些高筋麵粉，入爐烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
( J8 R+ e* @! ^tvboxnow.com【備　註】& Y6 r* I% m) E& t' L* ?
數量：12個

BeiDouChef

# \% T5 j2 P) D紫米紅豆麵包
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高筋麵粉        
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新鮮酵母         , w9 y" }# ?! v( ^; h* Y! e* {. W
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' C4 F- i( i4 A! L
主麵糰：
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1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。6 }& p4 l/ a% ^3 e% o$ J
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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/ {+ [7 m- ]- d- k3 [5 S! _7 utvboxnow.com4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 f' g9 @. g8 }7 d9 @) k3 B/ ]公仔箱論壇5         將作法4中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 a  @; D7 B3 N; E
【備　註】- @- m& L$ l, a) d! a6 G2 K
數量：10個