BeiDouChef

! m. K- a  ?: e' E7 e4 _' `/ E原味麵包甜甜圈3 K- i+ B3 Z0 T  n. T
【材　料】
( ~' J6 T  h! X公仔箱論壇麵糰材料A：
7 S" a) S- \" H# C' R6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
) P1 J3 f9 C6 M& O6 A5 _! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。518公克) Y5 g% R6 N3 C+ p9 c2 J" f& Z* q
高筋麵粉        
3 g0 F6 ?2 Q8 {tvb now,tvbnow,bttvb836公克: j) C% e$ U( g5 H: n
酵母        
- D6 P( p4 G) Y4 k% `$ p5 ]: ?37公克公仔箱論壇% L2 K# \! q" O6 `" i3 @
鹽         tvboxnow.com, i3 Y0 ?; E1 l4 r
10公克tvb now,tvbnow,bttvb' _9 _9 J& K( c0 Y- Q& u
麵糰材料B：
( N5 J4 t  F" _白油        tvboxnow.com; d( q: m- l' @7 Q( d$ W
125公克tvb now,tvbnow,bttvb) y: u1 s) H, L8 T* j
高筋麵粉         公仔箱論壇  k# M4 Q# t: g+ W$ a
209公克" p: N$ n. j2 N. b
奶粉        
8 G. U7 G+ n6 R5 Q2 x# l( Ftvb now,tvbnow,bttvb31公克
2 Z* J+ E: q! B8 Q全蛋         tvboxnow.com( V5 T/ Q& i7 s
84公克
; G: R' L4 ]8 a6 t6 c- q! p; V+ h鹽         tvboxnow.com% k' x+ t( T1 @: }
10公克
: s6 e0 L& X9 v" B$ L# h& b2 U細砂糖        
2 ?2 j' a) `- t; p+ f1 N! e125公克公仔箱論壇; @) g) m" C- r( b% R
水         公仔箱論壇5 t* h% q4 t' r6 d1 y3 ^, p2 C
15公克
& Z9 O- l! I! o4 q$ g+ ]9 _裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb& f& J/ C# `$ ^. i3 N5 k' p( X: d
砂糖       
. P) g  |+ ^9 ^公仔箱論壇適量
  P% q( i: v) V) L       
: x/ ?& P2 A. W. i$ I* d3 W公仔箱論壇【做　法】
9 H% l1 L1 q- }: H/ n' atvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合均勻揉至成糰。tvboxnow.com0 v8 {- d1 ^. X1 }" m  i
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
- a# A( j& o* ^tvboxnow.com3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
3 E- S+ ]' N% J: `3 k( C' J4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
) c# v$ }$ W" B' a7 |8 n0 ]+ B5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
) v6 i- i7 R( R7 N# r1 g; u公仔箱論壇6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。tvboxnow.com% J- N$ b- T; n$ U. `' k4 X, i; i
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
0 J# _- u' O/ ~1 H2 x3 K: s- `/ S8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

8 \6 Z& M9 s$ n- K, ]. I" R& qtvb now,tvbnow,bttvb普雅乾麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 ^/ G/ T8 X5 s5 \; F; h
【材　料】
, y/ d! l' H6 v0 t8 k5 ztvboxnow.com中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 K# V$ ?  x  s7 l
水       
5 z% ]! ^9 T. V4 J/ }) Wtvboxnow.com224公克
# \  l3 o* V9 |8 ?9 c% T% ~& Itvboxnow.com高筋麵粉         tvboxnow.com$ u0 b! T- X% X( L4 }# c# z& h
374公克
3 |4 P1 U- u" L9 ]  b6 o7 K公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇( j/ d' S7 \% k8 f5 a
7公克/ D6 b+ o0 c5 k2 r+ ]5 f
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! Q! X! ~" F+ E4 S* }6 P  s
鹽        6 [) Z2 }* y: Z) l& R
5公克公仔箱論壇6 F0 K5 v' B* _
高筋麵粉         + X& i1 P6 J# S' B7 g/ d( x
93公克2 ], u# c, Q9 B+ B( {
細砂糖        
$ o7 |" H! h9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克tvb now,tvbnow,bttvb. H" D0 S( L$ {% r4 q: g
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb' O1 t0 x- m0 [$ ]; ?! _0 v% J
23公克tvboxnow.com: ~7 r& @3 B1 t8 E
水        
* |5 i: T. @& @/ r56公克8 O  I& D: O6 ]5 O/ d) X# |! R
改良劑        
2 r) Y( H  A& T. c& M  N. vtvb now,tvbnow,bttvb1公克
" }) |, Q: V6 G) vtvboxnow.com橄欖油         tvboxnow.com' T1 E1 N" K+ X  G& U9 q
37公克
4 s2 l% H% l$ S  u夾餡：
- _# e7 C5 f; |0 I' S+ [公仔箱論壇榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s+ O& _) \) S* s( {: Q5 j
適量: Q$ h4 ^* a5 k6 s
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u3 n9 c5 x0 u. V, R' e
【做　法】公仔箱論壇  G' J+ ?* Y8 t2 Y, b0 Z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ F' t$ t/ i/ f2 W2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. X) U8 s- E# k
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b0 ~$ D( o3 I1 S
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
6 K+ O- R( C0 s& h) a, d公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇0 p# Z5 }2 L; E: g. k$ x
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  _/ S1 F6 _: j7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ {9 G2 W3 I& v5 V) C
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
3 n: `6 L7 m9 {) n  H【備　註】7 O0 b$ `6 h; x$ A
份量：20個

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" g: K2 K7 P0 V1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式菠蘿麵包; z: Q; B; I0 R; N; ?3 e
【材　料】
5 U* V* ~* M' E  d9 A+ htvboxnow.com中種麵糰：
& g6 d2 ]6 A" f: h- W; N' o  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
: ?7 R  b* V4 |6 h* x3 m/ @100公克公仔箱論壇/ R- N7 o3 D  D+ O
高筋麵粉        
7 ]; W9 Y4 R9 `7 S0 f' O( ~1 Ztvb now,tvbnow,bttvb167公克; o2 O# H' h' N/ Y% m1 u* q1 B
新鮮酵母        
- m% p; ]$ q" x2 g; W9 M  ytvboxnow.com10公克公仔箱論壇: B7 V  ?) f  o+ @" I# ]3 ~3 @
主麵糰：" i! L, I: K, ]/ }
高筋麵粉       
, r0 f2 a& p  N6 @& C/ n% C! Itvb now,tvbnow,bttvb167公克公仔箱論壇( u" ?4 c9 ~4 h+ K
奶粉         tvboxnow.com+ g5 V- a2 {4 l" D9 L0 C; |- X
14公克
* A8 z3 s4 J! N9 K3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇( N1 J7 ~  c3 g  N! R  ]( t8 e: f! x
40公克
: @. r! J6 `5 f) M- A1 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
! ^8 G/ t, T1 k: m) w" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
  D, Z# T! Z' h, i水        
8 v2 D1 n. s+ i# S" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克tvboxnow.com8 n- U* Q8 K# m7 S7 H
蛋        
  O. Z8 X& ~" G/ M' |8 |3 N9 v. z20公克8 ^( s6 P, `0 G8 b, J. K! e! _
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S& B- g' N! X7 l% J6 }+ z
40公克
" M# c2 V: h  }. U2 b8 z+ z& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿餡：公仔箱論壇( i% i! a8 R5 A
高筋麵粉       
4 J3 E$ ]/ O; H0 K  f% q" ~% `- k+ Otvb now,tvbnow,bttvb250公克
4 Z- c$ l. r4 l9 J( Z公仔箱論壇酥油         公仔箱論壇- n( V4 F4 I  Z
133公克
3 j' s' _# m1 `+ H  i% z. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
6 F* W7 v+ U8 i) ctvb now,tvbnow,bttvb83公克. p. M# X3 q1 D* u) m7 a
       
5 K% ~' ]7 g* H" x. b+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvboxnow.com9 w# `8 \; z' \7 Q+ G8 z0 g! A
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ G, I1 i! x$ E7 X# m2 F) Jtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" y, H# K& x) h+ E1 `公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
. h- R0 A2 ]1 s7 u公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
% _+ K- M# u+ E% D- R6 W5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
" i" w# ?3 s6 r) R/ K  D1 e; U7 g公仔箱論壇6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
9 k0 ~. R. A2 m5 c0 G【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 s. z  }( c& H  g( i( R0 o; _
數量：10個

BeiDouChef

3 f  b# A+ I0 x8 B' b1 ^; \全麥核桃麵包& E5 b/ ]+ P8 [" R) _' T% @  i/ _& x
【材　料】
  \$ p9 u* p& Y4 i, @$ Z中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \! r! J( w+ ~) Y+ G
水        tvb now,tvbnow,bttvb' I) }1 c+ l: V
211公克
: i1 h& Z1 b4 Y$ b- ?* w9 Btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
( D1 a% q; \. |1 K: w9 `, Atvboxnow.com352公克% z" `" o! ?0 h* F  E* ~
新鮮酵母        
1 S$ T* w" J! s8 f  ]6 a1 A( j% v公仔箱論壇18公克
7 N8 ^: Q/ r& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
- }% P" L3 k% g" E& m1 x公仔箱論壇細砂糖        tvboxnow.com& o% |% p0 k. [5 X$ C
12公克
( J  b: D+ I5 v3 T3 L  T$ c全麥麵粉         4 f. n5 }0 K2 l3 U: w! u
234公克! h5 e7 r: k, j5 \% X
小麥蛋白質        
5 r  K2 h% [6 `9 _tvboxnow.com29公克公仔箱論壇: \1 I/ c- P1 K& c/ V% X
鹽         公仔箱論壇8 _! c7 _9 ?+ r' R" E( T
12公克
; a* e* T) s5 [0 O* N! U) B2 m9 r水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& D; x2 d3 M+ i# [! @+ l, M) O; d
135公克
+ _" Z( O/ b8 i/ W公仔箱論壇橄欖油        
; |0 Y+ W* `7 p7 M: o, C4 y( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克: o- `9 p+ K: T8 i3 N3 E
核桃         ) P8 G. C( j* v
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^  ?6 C' n) T7 [' w9 X( B
       
8 |2 Z& x+ P8 @- b8 Z7 k, O+ K+ G【做　法】
9 }" g: Z% U% O8 M1 |' X1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。) @0 q, Y! c2 K! \9 u/ w
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( |& n# ~5 w( ]$ N4 q
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvboxnow.com$ D7 A. G5 l; v6 h2 U/ \
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。9 F6 H9 H4 r1 D- q
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。! a( y; p. K( Q2 @
【備　註】
- ~! f( o) e* d0 y( _2 V' y數量：10個

BeiDouChef

- P/ H" Z+ s) g+ o! e布里修歐麵包
4 M1 I" S# d' b7 P' y6 e【材　料】
* ?$ {+ m2 b/ @: s; u! H5 I" Z中種麵糰：
7 F6 ^1 y. R- w8 t* m' D+ ltvboxnow.com水       
" ~# m6 M) `' K210公克
% c2 \% R' Q9 [5 t3 }1 P# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
; l/ S# o0 S. s' |! @tvboxnow.com350公克$ E+ Z) g" W; R) j% L/ C; F5 h( G
新鮮酵母         $ q! Z. y, F8 y
12公克
# p/ t6 p* p% c主麵糰：: z& u) K  C- C: k" J% J6 ?8 I
高筋麵粉        tvboxnow.com4 l5 E5 [. T3 V8 @2 s
150公克
( W" d1 U6 f8 g+ o5 p, Ytvboxnow.com細砂糖        
+ A* [6 h+ k; y, l6 c. K2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
# v& ^* X) H( X2 G$ C; ?鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?+ i. A3 k1 F1 ^
10公克
% t; R; e  V; Z5 g2 D5 G3 i/ ^- \' ptvboxnow.com奶粉        
; o6 W5 x9 ]" R) r, X1 H$ d, Qtvb now,tvbnow,bttvb10公克
' Z+ b' H/ Z. Y- s, \蛋        
3 F; ~( p3 ]& i- A; Q  H1 E8 qtvb now,tvbnow,bttvb90公克
+ d: D8 D; Y! g水        
7 _8 ~8 \3 M" ^6 F$ @50公克
8 ~! k( V7 U) Z: G8 S公仔箱論壇奶油        
  S" n; b! c2 f% ]- [( _( |125公克
: y0 f* F8 f# ?& B5 @瑪琪琳        
/ y6 p, V6 i0 x* I0 Z' {8 q# _tvboxnow.com125公克! `& ?6 ]  O3 A6 D' r+ T
        0 p* x# y5 H9 f; w
【做　法】
! V4 y6 d5 z: b7 g) @( f5 l; a1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvboxnow.com. Y: |! \" @2 t6 B
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% x  U3 {1 P# @5 b. U9 Rtvb now,tvbnow,bttvb3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
. M1 P$ S- o9 [( h- w1 {8 i8 L4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 e  m, ^* c- k$ U9 w公仔箱論壇5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

" s/ i" y- w! d" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力布里修歐麵包
: {3 ?4 R. B& G6 N公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇( L1 f, |, g% p; {8 V+ a, `
中種麵糰：公仔箱論壇, G# M# S+ _! r9 x* L
水        $ N% n& T( R+ t7 r
210公克
% N# `8 y# W1 P4 a7 z高筋麵粉         公仔箱論壇4 V) E' r+ d7 Q0 H  _0 w9 S3 v
350公克
! X( ~. \0 ~9 M$ c9 y/ n公仔箱論壇新鮮酵母         1 ~, B# r/ q; w8 N* d
12公克
+ M( b- E- _0 O4 e# Htvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
/ n# H; i+ u+ z& Q  d2 s5 D1 btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
8 Q& z3 j; W+ C, }$ R公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb8 f3 i! t; |, C1 B' |
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" }5 X% j/ I( a* d0 }
50公克
* h5 _# e% V" E& {公仔箱論壇鹽        
  p9 h' k- i2 A/ N% r# a  ltvb now,tvbnow,bttvb10公克
$ j: y# ]/ g+ Y+ I& l, V1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
# J/ n! I; q$ _- btvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: j/ `. M- v0 h3 I4 B  Z8 u! }
蛋         公仔箱論壇) Z5 H/ n5 r. E/ k
90公克2 Q5 {' I- T: P5 Q. h% f
水         + s& q* B9 ^, J, W$ r
50公克
" S' N/ ?( t% y4 Jtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
/ |4 \8 B! O" u1 Rtvb now,tvbnow,bttvb125公克' @  t# P+ C, s& `
瑪琪琳        
, u. H8 c& k& H1 ]6 P8 h  Y) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
9 z$ e) @# Q0 ?% z  stvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb6 c9 t  ^9 M; \7 C/ D1 c$ `5 C
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 W0 y5 W4 f0 t
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
5 i1 d+ K' |+ U/ p2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com3 B4 G' D' u% R: f
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  n8 d9 B5 g& B, B公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 g  D: C! ?' T9 t8 [1 ~; ^5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

2 \1 v! h' {7 rtvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包
4 B- }& y7 ^' F& \) d, X2 Stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】& i. Q9 R  w4 G( y$ ?( n) P
湯種麵糰：
4 A  y5 C% F2 u. u5 z$ vtvboxnow.com水        公仔箱論壇1 S* @3 h( V0 {" i) x
100公克3 @& l1 ~2 E) ]8 ], {% M% \
高筋麵粉         tvboxnow.com3 D* e" t( d+ }9 i8 K
167公克+ @) ^  ]- Q& s- [( T. j
新鮮酵母        
; u& b5 I8 m- y$ Q公仔箱論壇10公克( H' {* t# E3 W1 J* [) o
主麵糰：, z* C+ z% W: T1 R8 Y
高筋麵粉       
' L7 [8 h1 K5 a$ d" R9 Gtvboxnow.com167公克tvb now,tvbnow,bttvb( b6 H& j" X2 `$ l0 j/ Z0 ]
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb% l6 o" G$ d9 J6 x" h$ e, g
14公克tvb now,tvbnow,bttvb' z) M1 A7 |& z, j! f8 H
細砂糖         & M  v/ W+ @9 G( l+ _  a- @
40公克8 m7 l1 h/ ^2 u" ^
鹽        
* D& _' n3 C4 }7 _6 Ctvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇$ L: n* p- B2 ~, Z+ O. K
水         tvboxnow.com) I; l+ o* s8 a0 b# {
67公克公仔箱論壇+ f$ H. R* d5 U1 v& b4 s; g  L
蛋        
8 C7 y  z  M, C. `20公克
5 t. G* k7 N7 K' A7 G0 I5 I1 {公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 B- Z2 \/ n, ?7 W1 o
40公克公仔箱論壇' P, h" ~6 r  p' t2 T- C
內餡：
9 d) w) ^* f* r9 R3 E2 I$ S# ?+ W紅豆餡        2 r& i9 }5 a& s. b# H6 V% t
300公克  a$ d7 e! n% w/ E0 C& `2 }
       
4 t: g% W6 o7 I' E' Y【做　法】
2 O0 u: {6 p3 {9 t6 Ytvboxnow.com1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D# O' @% u& ]6 h
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' D0 [& M% w' c3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
( W: Y7 X- w% h& D3 [& T4 P) [tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ D! e: m$ X$ i$ k5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
; X& M5 [* K) i# S公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。4 X: s. i9 W1 d2 g6 p0 J# F: }2 U
【備　註】公仔箱論壇# Z% }$ X  k' Y+ S. t
數量：10個

BeiDouChef

" `$ i8 J0 o" ^  `tvboxnow.com布丁湯種麵包
' i/ Z( u4 o! B$ G; I, }# c公仔箱論壇【材　料】
6 c. Y8 R, C9 ?, j! U3 O4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
8 i  T* k4 l& ]2 h. J% M- T公仔箱論壇水        tvb now,tvbnow,bttvb4 S* r0 S) a7 S) M- f/ n. @7 N4 c
100公克tvb now,tvbnow,bttvb# T2 J. l1 O& v# J4 E9 {) W& Y6 ]
高筋麵粉         ' E5 x( |4 a, F0 c# l+ w
167公克
7 w- j$ S3 y* d4 k; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
) x/ g1 |) r) d6 X9 ~2 i$ N7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
' K4 b& J0 k5 Q5 C3 itvboxnow.com主麵糰：
4 j+ G% d$ m6 H公仔箱論壇高筋麵粉       
  \/ f7 N' q. A. o6 ^tvb now,tvbnow,bttvb167公克
( J# Y+ D# m& b" W# {: V2 n奶粉         tvboxnow.com2 J/ G0 c' I- a: R
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* C5 X- _% C0 k) T. a- G
細砂糖        
$ N* U8 n# [- T9 {; A  D# }2 u公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb% e) V* U; d3 o* m2 E1 {7 ?
鹽         8 C' {) ?: P0 o& {6 _9 ?
5公克tvb now,tvbnow,bttvb6 L/ }+ D$ y: D1 U; F, a
水         " F* [* a1 @; L. N; s
67公克) H% {- N( B9 M8 E8 e
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s% S7 N5 |! C) A; H0 I
20公克6 h8 j  D$ k% b/ T: X
奶油         tvboxnow.com: k6 ^& \9 h3 b
40公克tvboxnow.com3 I9 G8 |8 x, h- r( |0 N0 T
內餡：
( _8 g+ ?/ R) r布丁餡       
/ {6 z; ^7 z0 ~6 Y4 t適量tvboxnow.com  ?3 f# @( X2 D% G- }& J7 v
       
; ?+ r" M* ^; B) {【做　法】
2 O# R$ s% Y# U( ~; T: ^1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ @; p, \5 W" j" l9 Z1 z* Q" C2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇; H9 u/ x! @  X5 R  e7 H5 C1 v
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, j" v# R2 ~* q& B$ l* `- D2 q2 Btvboxnow.com4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ N# Z! n/ U1 g5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
+ O! z* i& ]6 X+ k4 x' \6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( }6 O, t# `' V
牛奶巨蛋麵包
, {( |+ w' S. ]' x公仔箱論壇【材　料】% r/ D  K- S% i+ B" d
中種麵糰：
# [5 }0 m3 ?2 \, ]. M- |水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n2 {5 ]: @3 W0 Z  J" r8 }
200公克
7 n" N- \9 d: i. ctvboxnow.com高筋麵粉        
7 f0 e$ q0 ~! B) Atvboxnow.com334公克tvboxnow.com* G- ^# ]5 R( X9 F2 @9 b6 N6 V1 A
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* u. v5 D( `( l0 i" \# a$ Z
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |+ W# M+ P6 V
主麵糰：
  O; B8 `) W- e  q0 z: p5 _* l公仔箱論壇高筋麵粉       
3 G% u+ D* Q3 u( k8 @" i334公克
5 b# `; S, p& c: Z( o& w; l奶粉        
6 T4 ^2 ~+ y! N- G1 K2 Otvboxnow.com27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 b9 R/ W, y( c0 j5 f9 B8 |, {
細砂糖         ; \( t, i* }8 |5 C: H: m2 p
80公克
! l0 S- W, Y4 G" R; f: btvboxnow.com鹽        
; n+ y( @2 g6 Z: [6 X10公克
; \0 `* ^* {( V* c' Ltvb now,tvbnow,bttvb水        
+ c* y3 i1 {1 }) n9 [: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134公克tvboxnow.com) \$ m1 N/ ?& ~
蛋        
7 ~; C* ~8 b- E4 T  u+ X( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
, C# t: B! q. f4 F$ e% }! S奶油        
: Q4 q2 @; ~* W7 g/ h: Ntvboxnow.com80公克
0 o7 [0 \3 J; O, E6 c, F, \        tvb now,tvbnow,bttvb" T4 w$ q0 O; _. J
【做　法】tvboxnow.com- X& R9 _8 l  ~" Q& ?
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇, ?( p9 m2 X% f/ d% x6 h
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 z: H& n0 z1 p" E/ r1 Y公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# k) }* A. K3 n4 Y- m公仔箱論壇4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
# n# A" |9 P6 l) P2 G8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

: R1 u% g; b" F$ w
歐克麵包公仔箱論壇2 l& V; {0 u6 j: X) e
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R; {( B* G7 R  n
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# Z: t* I, k% c6 s  p6 v
水        公仔箱論壇( Z6 M2 G. x% h. M' v* n
211公克
* F2 v, o$ e0 i9 ?3 V公仔箱論壇高筋麵粉        
5 }. ^: u0 d. c. s; q* z$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克
  x0 o# b" B& a: Rtvboxnow.com新鮮酵母        
- o1 V. `  Q* m1 R8 y0 Gtvb now,tvbnow,bttvb18公克tvboxnow.com- N$ W  R$ C7 `2 e, s; d
主麵糰：( ^4 |1 Z9 |/ w8 n
全麥麵粉        * Z- P/ o% I, u8 Q/ b
234公克tvb now,tvbnow,bttvb. K" p2 \- P1 {2 j8 t6 \
小麥蛋白質        
, X4 t+ y2 ^) A; K$ t( |5 @3 L6 A29公克
0 C" s7 Y: K( Y2 t  u% ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ ]8 G5 p8 h! a. O; _$ R
12公克tvboxnow.com5 Z. F' [$ Z, I' }
鹽        
( l, ~8 {, p: @' u; Y12公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ?" h7 U/ Z6 `' n
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N. m: D4 B  o  {; \
135公克公仔箱論壇: w+ g+ ~. R, _
橄欖油         tvboxnow.com- o! H: X* [2 i' w# ]' }
59公克
, D) x: N, k- s8 o! Q3 V3 `( O- g其他：
6 \! t1 i# A( b) c* n5 X7 t" O蔓越梅       
" y7 K: e' z2 }' p5 h7 O# K公仔箱論壇100公克
0 i' B) A' A& a8 l4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
0 n. Q3 g9 `6 W( o( N  {+ @100公克tvboxnow.com) C) v& \8 \  o  i
表皮：
+ |+ g+ n' [* @6 Q  _$ r& k高筋麵粉        * t0 q, L) Q7 i: |4 @& \& M
300公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Q# Z; a% W. l
水         8 ?$ j; }' y4 R" I
180公克
' i2 Y, W# A5 D) v3 \. q' p        tvb now,tvbnow,bttvb0 b; ^# D# s5 a' `* V
【做　法】
, ^# J( O5 W8 `- _- Z  z: D. \: l1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvboxnow.com9 ~; }! [  G9 F( T" X
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* v0 ]1 \& ~, s& X. P6 M, y9 B
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇9 a$ `. D3 h$ P7 {: V& ~1 E7 c+ l
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 \# C3 s! T) ~" j8 h
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。tvboxnow.com. |0 c5 t' b" x# d
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

  p- C) y) u& N
拖鞋麵包
. U3 A/ @/ U. a! Y0 v. v【材　料】, |0 B; Q; ~  T3 d% g
高筋麵粉        
7 v% P5 ?, s1 G公仔箱論壇343公克
7 j: I8 B1 ~$ {1 h8 I公仔箱論壇全麥麵粉         公仔箱論壇2 n6 W) G% H% C
229公克
  J+ @) D+ V% {+ b. V/ i# \  E快速酵母        
8 w: T% O9 H; Xtvb now,tvbnow,bttvb1公克
0 H' D. c& f& j4 E: m- U( Etvboxnow.com麥芽        
, ^; a" u% B' a6 T公仔箱論壇3公克tvboxnow.com' T" C' u+ s7 n" |: G, c$ F& B
水         公仔箱論壇8 X! r, g6 B: T
412公克
# d9 R4 n# c8 q. F6 I+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         8 s2 W8 X5 {% _) o
12公克
, g; Q: t7 g7 N- V5 `# @7 R1 R        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T$ P' c1 A( Y! M/ N- z/ Q
【做　法】
+ l: e; P" g! a9 t# m5 Ltvboxnow.com1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 @9 J  @# P! k2 dtvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
, C0 ^9 |; W! t1 S! A1 q: R3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。公仔箱論壇+ D2 a6 J- p( V% K+ E
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb! K+ ^" I2 y. Y
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
" x9 y1 e0 ~: Z公仔箱論壇6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb1 w! A5 Y2 J7 i" S3 c( A
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇) t8 O+ L4 X( T8 ]
大理石麵包( x: J3 r$ P0 F/ B0 T5 U! v' n
【材　料】
$ J% w% t2 @* ]+ o* p/ B中種麵糰：
5 P$ K1 a" W: q- o, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
% T2 }* Q7 T4 T( u0 {, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克tvb now,tvbnow,bttvb- q& m; ]; ~  M* C
高筋麵粉         6 p. B% g7 ?7 Y# L
350公克tvboxnow.com5 V% |, A* ]; B0 H: J
新鮮酵母         " z5 p4 w0 o  g0 `3 t
12公克
, w0 n2 H" {+ }* Z: btvboxnow.com主麵糰：4 `1 C8 w3 L% q# t
高筋麵粉        公仔箱論壇# M) z1 }0 w0 a1 R2 {1 R1 R
150公克! Y+ v) S: L1 q2 g' f
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# @5 a. ]7 T0 G6 N5 Z# Y& y
50公克公仔箱論壇$ K  t$ t9 |0 p! u& [* I
鹽        
. ]. @1 ~1 w" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
7 [" c6 a/ q( P; }) _) X! V- I5 k公仔箱論壇奶粉           [8 l' F2 [% u. o5 D$ L
10公克tvboxnow.com# q2 Q% n6 z5 N, _% \
蛋        
/ b, e- g9 s5 a; r! @tvboxnow.com90公克
$ C+ x$ ^1 I; w9 k0 v4 t公仔箱論壇水        
0 t: F% M4 |1 r# _) Z50公克
( S$ z6 E3 P" Z" l4 a# p- }奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' H- b9 [/ K# A- Y
125公克公仔箱論壇; Y" E3 G- {- [8 O9 F) n
【調味料】
- A# f- B& w2 X4 i& Z4 }+ i3 f: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力片         tvb now,tvbnow,bttvb) y- ~$ ?! u: n
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! t! @7 z& M$ _5 `9 _" A
       
0 ]+ ^! I" x$ T# a9 D2 {1 F【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L0 C& R  s1 P  q8 |! H
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* ]1 b% Q8 u% r8 ~( i8 C  f$ _2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 p, o. i  ^( r' {; B# {* k4 btvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇3 ]6 O! k& S. v
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
: W# O4 L& b9 K7 g; A& F5 Ztvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

) y. W) R& ~* J起酥肉鬆麵包tvboxnow.com8 k! O* Y- Y" b: h( F+ x/ Q
【材　料】1 O1 ?4 W8 O% u' n. b6 S  D
中種麵糰：
  ?$ s  ~) E& G! d. Z水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q8 A( r/ |) E; W+ F  }; ], `
100公克
7 }, J& Z2 g' k  f$ C* mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
7 |# {% ?: T$ v% D# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
0 {0 d& J7 F% Ptvboxnow.com新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^4 J$ s; {. e
10公克tvb now,tvbnow,bttvb# ~( M' w! x  p# z7 b
主麵糰：
6 v- a5 f! z! H5 Gtvboxnow.com高筋麵粉        公仔箱論壇) l7 e3 k* d- Z
167公克
& a4 ?, S2 k" o& {% K6 U, Ytvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb) H2 c, F  M# T9 G
14公克
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其他：
9 ]: h) L4 W2 @. ?5 A% ktvb now,tvbnow,bttvb肉鬆       
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起酥皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z& {1 [6 |- s- a3 X3 M
10片
0 R- i4 x- A" f        公仔箱論壇) i, l' U2 Q! C/ T
【做　法】tvboxnow.com" z, r3 D. G; E. A+ R9 _
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, }7 H6 c6 k" @% y* D1 h2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  h" k2 x* K/ \9 r7 k9 U8 O/ D! E公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。) g, `: U+ _5 \* L) \* C& W& ]
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s; W; t; G. j/ t' Q5 ]
5         作法4中間包入肉鬆，放入烤盤中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出。
2 h2 m+ Y9 J; y" G2 }  dtvboxnow.com6         將起酥片表面刷上奶水，貼在麵糰上，入爐烤焙，以上火200℃，下火170℃，烘焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" b9 F! x: }/ \% x9 Z' }! {" z
【備　註】tvboxnow.com. s! \3 F# [, r  {& q
數量：10個

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奶油雙軟麵包
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主麵糰：tvboxnow.com' t2 ]7 E% q. J6 Q2 d5 g& @/ v" c
低筋麵粉        : [, z) h; [8 e* d
77公克: `) j2 `6 ?( P& j7 }$ v* L) M
砂糖        
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1 _6 R% |% O7 F; Z/ V公仔箱論壇水        
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0 ]+ N) D+ s. Z4 j& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
) S2 @4 v. d, D4 Q2 e1 {1 ?tvb now,tvbnow,bttvb12公克! j1 B1 D  T8 |+ f2 ~
       
/ _  i% R' K4 T7 P5 n1 @) \【做　法】
  O2 G: }! ~9 B: T0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 ^% f1 h" Y% gtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com( I% M* m3 \# j7 d$ E0 ^9 G
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* ^& @5 s1 T1 R" B8 X2 i4         作法3分割成每個約55公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇1 R) C( S: a7 }' ?8 r; K+ v- G& Z
5         將作法4在次滾圓後，用筷子由中間壓下成兩個半圓，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面撒上一些高筋麵粉，入爐烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
9 J0 z4 g  d0 Q8 }$ r; f# {tvboxnow.com【備　註】
7 W. O1 g. E6 h/ k: k7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個

BeiDouChef

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紫米紅豆麵包
( q/ [" c: B; {8 I" Gtvboxnow.com【材　料】4 D# ~' j- S4 f2 U
中種麵糰：tvboxnow.com! C( b7 C2 v% X& E4 F9 \4 r
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