tvboxnow.com! d2 R, y* N& R8 } S4 K4 u
柳橙瑪芬麵包
1 f u6 |- W/ u) O% z! N" E: |tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
, L0 z' ^% p; B1 e" u高筋麵粉
5 @; r) n) I2 v# H- {% ~tvboxnow.com154公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i% Y0 _/ E1 \! p
低筋麵粉
" U+ F9 {; d+ t& C/ ^2 ^tvboxnow.com154公克% i( Y N( F" h0 R3 K/ L# Q
新鮮酵母
" Y$ r3 n; x. i- B' a$ [9 ]' g9公克公仔箱論壇) i2 j- O! e3 E" S
水 tvboxnow.com& n& m0 e' c9 G) }% m
92㏄tvboxnow.com S# h. V, @2 ]+ |0 M
鹽 tvb now,tvbnow,bttvb. V/ _) `0 T/ M5 k% O. B% X& M
5公克
' k# B- U/ B: ?# A' a4 Ytvboxnow.com細砂糖
2 w0 q4 C) Z* S9 B8 Y5 e74公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^3 v7 E4 y! X% V- V3 G
蛋 tvb now,tvbnow,bttvb, O% N8 ~) G) w0 ^- [1 D
37公克tvboxnow.com, Q8 r3 w, |: b# u; \* A4 t! C
奶水 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g X( ], M+ b/ w4 ^9 |
25㏄ z! _! l& E2 u
奶油
: `; Q7 u1 r8 D2 h- Utvboxnow.com49公克tvboxnow.com/ G( w; N( N, ]1 p2 z; q
布丁大理石片
5 ~( G. W5 K3 o5 d1 {3 q7 ~tvb now,tvbnow,bttvb500公克
5 \+ ~2 S! T1 \( l9 I4 B其他:
* q* T7 O3 e3 }% E; x& E橙皮蜜餞 tvboxnow.com8 [6 Q2 a6 N0 I4 \
100公克
$ O+ d3 i3 k" R& a, d! G! qtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾
5 S# G7 w! u! b! d" X$ V E0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R- Y5 |( ^$ m
5 D6 l" O- M3 Y( r- m0 n; f【做 法】
/ w6 W; G" |9 Q9 P" Ttvboxnow.com1 將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。
# b+ ~& t+ N5 N0 J2 取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。tvboxnow.com* ?& p e2 p; W: v% s3 n
3 .麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。
, C$ c; a2 v4 y+ D4 將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇- R$ \* G Y5 R8 G$ t6 V0 {! k3 N
5 將麵糰桿成長32公分、寬24公分,切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。tvb now,tvbnow,bttvb2 v; K' ]% j+ Q. @" x% v
6 將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B1 f0 D4 }3 t$ |) O1 W- b/ d
7 入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約15分鐘即可。 |