公仔箱論壇. s7 J9 U* \+ u3 Q
紅蘿蔔麵包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* ~0 i9 d! _; ^1 O" J/ \
【材 料】
- V+ u; h' b: q& I* N) _4 Wtvboxnow.com麵糰:
# S- F8 x- L, L3 D7 v HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉
% Q4 K; ~9 `( I6 O& ^& h5 Dtvb now,tvbnow,bttvb192公克
' j8 T, M2 y! s# l- g低筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb8 n* t% m7 H$ |: R& }- R
192公克
* b9 N1 I) ?8 ]+ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母
6 ]5 v: ^2 Z4 _0 P12公克
2 W U6 Q2 |/ h7 k水
- W. G( V7 _" m* Mtvb now,tvbnow,bttvb115㏄tvb now,tvbnow,bttvb# O& r5 s" a9 U( X4 @: h1 S, ~% W
鹽 tvb now,tvbnow,bttvb* R: x; K/ J9 |9 D S; v0 s
6公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z- @3 ~3 K% s! y) w" x
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 N; [8 j! F+ z, h" |' v
93公克
3 ? L8 ]4 ^7 k9 U+ b) t# N8 U蛋
6 q `1 b1 Y/ ?) \% N+ }; K7 j$ a; ^tvb now,tvbnow,bttvb30公克
, v* X6 I4 J: ?: {; L( Q" I" r奶水 公仔箱論壇& D7 d0 S$ a: M; R9 W( I
48㏄% k: C2 r# h! i8 k( ]/ b- S
奶油
# `$ W/ ~7 q! o5 X! P F, s, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
; W4 T; i' U' F# S2 ytvb now,tvbnow,bttvb抹茶大理石片
2 ? v @7 n, o% d. I" N8 s# @2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. t; V$ w& b1 z
其他:
$ V- B% d; ^; {$ ~) o) s& Mtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔
& j0 x' h. y; m: i5 Ltvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?" ^& K# b/ O
細砂糖
3 y+ T. z8 s3 _; ]& S) N2 }tvboxnow.com100公克" H+ `' |# j7 @1 Y, G
麥芽糖
( ~! C! c% g. j! l公仔箱論壇30公克公仔箱論壇 p4 t+ M2 B. I
水 $ ] D" [8 I4 Y% F" G F
100㏄$ S- ~, `# R' c6 c! ~
/ U7 p; e T7 o6 |' xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】$ t+ a8 ]2 m+ V9 g5 q1 w0 j
1 將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。公仔箱論壇! ]# h; s2 Z6 J8 k# d \3 c2 R
2 取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb( `; u8 O4 `4 i& P
3 .麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。
2 e9 o4 H6 O/ v2 ?4 將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^: C% \$ Q& q0 n
5 將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻,加熱煮滾後,加入去皮切丁的紅蘿蔔,煮約1分鐘後熄火,續悶約5分鐘後撈出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k K/ K; {: f0 j9 K' @7 c7 r
6 將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分,將30公分一端朝向自己,表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後,由上下兩頭分別往內捲起,再平均切成5段。6 ^+ j6 k" V- @
7 將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ `& \" s+ Z' N6 f" O& d0 h( ~
8 入爐烤焙,以上火210℃,下火180℃,烘焙約15分鐘即可。 |