本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
+ o) D1 L# l: R# p5 r【材 料】
. m7 r' M" a- s. _, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克tvboxnow.com& T( r# j2 r9 c
橄欖油 25公克' C9 y$ X3 [8 Z5 `+ n- A- q9 W6 a
酵母粉 4公克
0 p* o8 V4 |) X* U( Ftvboxnow.com30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 i5 U2 |; C. O* z3 G: `
全蛋 100公克tvboxnow.com: h: j2 P9 f& T1 c4 A( f
鹽 5公克
9 B4 p8 N0 y. F F8 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^5 L( G& T- s/ c5 c9 |9 b
【做 法】公仔箱論壇- q8 e1 G3 m5 m3 ^
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
& `- w( v3 R( ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
9 p/ }% q! \. r- p( f: b L公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb) M" {: s) A. ?, X
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。: N: o2 ^7 b9 s, a, p p
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
# |6 [* ~3 n. |" V' Atvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb; P6 c' c- z, h5 V. j6 i
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇5 ?' h. Q3 m/ a1 d( K; J
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
9 w1 F: H0 @ S8 \/ o( S! B9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩6 O; I! @* o/ Y# l' l5 A
【材 料】8 ^3 J1 {8 R6 m& x9 g }- e
厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇: a, M5 A; Y1 f% B8 j
蕃茄醬汁 適量8 g/ J8 r8 S: j5 U8 W3 f
台式香腸 2根
! W* c; F; K& m+ D, ytvboxnow.com青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y$ R; m$ C" Z& X3 {/ t0 |/ J& o
帕瑪森起司 30gtvboxnow.com3 l2 X! r) n/ o2 s4 f7 C, x
瑪茲拉起司 100g
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2 s3 q1 q4 s4 q' B【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M$ Z5 d: }& ?- V" U! w; H
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
! i0 I* |2 c- u% Q! V( Z1 E" p7 a2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
: F# ?5 o z" R3 }3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
2 \3 D- r, J% M& s2 e8 P; C4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
& Y9 m( F0 K$ {5 a: A( N1 e; i% _5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
! d7 k+ A8 A# Q7 l8 ?2 m, |* l" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb9 N/ i* V* j) s$ G& q# {$ v: ?
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |