本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z" Z& o/ g6 @' |& L( k( F, j
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb; R* F% g D/ n& W1 ~4 X% _1 y
高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb+ T9 O) ~1 C2 G n6 k
橄欖油 25公克
K, t9 F# T- S C% h) O. {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克tvboxnow.com' @% E+ n6 W4 U' D' Y
30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb( S* h6 @' r+ X9 G T1 T3 V
全蛋 100公克
! C& C [8 I# J, t$ c3 k6 D公仔箱論壇鹽 5公克
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- g. p, S ?6 atvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
, F0 x* w* U4 ]) W& b公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
8 J% K7 c4 s/ ?: p) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvboxnow.com0 U- h0 c2 F. A* x1 `2 y2 `0 u# _
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R7 y3 p7 c) V) X' ?
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvboxnow.com; U: K0 O' I) ^/ p5 r
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x; V* K& u$ L% d
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
& x1 b/ F- i" Q1 [' W0 x8 g公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
8 \. e; k) L6 T. y, [; P4 V$ |, P' @" Btvboxnow.com8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
n6 S' r3 W: h- j& C6 U; M) V5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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$ p$ y3 Y: n% W! f( C公仔箱論壇青蒜香腸披薩# k5 n# Y! W- t: f+ z* D! _
【材 料】
7 v6 J, `' P5 T" i厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇3 }' J' @ A ^% A6 ?
蕃茄醬汁 適量
% M) R1 A( o p" p5 T \tvboxnow.com台式香腸 2根
5 p. v2 X( }/ q8 F0 i% {5 b青蒜 1支
' L8 ]' V0 M4 q" H2 F帕瑪森起司 30g公仔箱論壇% R v' e2 _3 k9 v# P
瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇- k6 K; d4 |- P( ]/ p( M# j m
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【做 法】5 d x+ N5 f9 w. T1 }
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w7 j2 t" C% `; U" @' L9 s, P
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
: `% k) S1 {' @! Ktvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。4 }0 {" B+ @- ^& d x4 }8 M
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 W( ?/ m$ _" B2 m: ~, C
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z0 T( R7 u r" M1 _/ _
【備 註】5 E: J: H4 h- v8 r9 F8 O
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |