本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
6 L+ d. o$ b' R$ L: `& ftvb now,tvbnow,bttvb【材 料】: z' T! w( V% h1 ^4 p: F1 }
高筋麵粉 500公克
' t8 E" |4 a4 S9 J' W: x公仔箱論壇橄欖油 25公克
9 C" ]# } E! X) Q5 f酵母粉 4公克
5 B F0 |7 @, D2 a: Q, t! gtvboxnow.com30℃開水 280㏄( ?; v) L% S% U, q
全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb" a* d0 i6 l+ [. P% }! j) ^. r' L
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb& l, L4 W- J/ c- W! b# r
& e1 P ]& x- d5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvboxnow.com- h4 Y e( |$ A- o* L1 {* g- A
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `1 t( d2 c# P
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。% R2 _5 _6 k6 k, b! ^
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇% ^9 r, x. T* c$ G l
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvboxnow.com( i+ ~" v8 ?. C$ v9 X
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A; Z" G f- x$ W( h% [; b
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
$ q6 _( u6 u6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
4 r- y# i Q2 N$ M8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvboxnow.com) j7 p- q C4 p* Z* \/ z
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R/ J/ t2 k8 _
【材 料】
& ]! T7 ^8 ^8 O厚皮披薩麵皮 1片
0 P1 w- s& J) x U u( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量
% k) `" J% O, Z+ O% I' ^' Y% Q! }台式香腸 2根
* L2 h! z* s: [, B& zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]; [" ]( p1 \' S1 a9 c0 d
帕瑪森起司 30g
% c6 z7 I7 o' E# w公仔箱論壇瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z% Y5 ]; B+ K8 }2 @3 u( `7 j
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f- D9 |- U- d1 v# ^- o1 C
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 T0 |+ N% g# z) O, Z4 N, r
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。 x+ N9 s6 m5 b5 u' D
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。* b3 b) k. S1 @7 m. ~8 e0 L
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇" s; g0 o6 m3 u+ P2 w1 s1 j# M8 j
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇1 O* w. T" m# d: G0 b% G9 Z( V! D
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f% n0 k! [% T# E- W
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |