本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
% C1 S- w, V' ytvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
/ I5 T1 g0 Y5 o/ m# M- p8 U4 x% z* dtvboxnow.com高筋麵粉 500公克7 _: m# b1 I; M! b
橄欖油 25公克$ e- T4 z" a( Z& |
酵母粉 4公克
6 X, _, P- S* Q! \& ctvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄( Y: u5 c* }( m8 {" f
全蛋 100公克
* |# M5 |: K h; u G, htvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克
, O7 i: }1 V6 b: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u, Y9 M7 H" u5 z* m/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
% t9 { |& {" ^6 N公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
' ^* C% M" R2 `; W/ U9 Q2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。4 j: Q; m& ^6 i2 W
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
4 x1 m0 A4 C7 l, K3 C: G W4 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
& i/ `) Q- t% q: D5 Q: U5 `0 {公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
/ t' M& l. ^6 U" E公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。: W. b# k) H2 V: C7 {
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。( U6 m% S+ j! B$ s
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。2 R* A% d( ?' }! R, x' H: H& a" d) H
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
( p& V2 N$ Q5 w" g2 a8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
/ ^' w' A2 q z6 A' Z I9 a厚皮披薩麵皮 1片
2 M3 P: J! e' p9 K# { |# B$ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* T' M" }# g6 V
台式香腸 2根
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帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb! E z/ Q/ K9 T- L6 U
瑪茲拉起司 100g
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8 U! k3 v* R# Z" B* H公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇$ m1 u- c7 d! V( U2 m
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
" B4 d& [2 X! _% xtvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。# }3 z2 S7 ^* j. ?
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。+ A6 X* F' |6 q% ~5 P! O& m. V
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [- x' N/ ^* l+ a# p" H
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
/ l8 U" w# U, n) h/ [【備 註】
; \2 D% E6 a1 _0 c. _tvboxnow.com在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |