本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
6 b& f8 d+ ?0 H; U6 X2 ?% ~【材 料】- S% D$ Z# |8 F! g2 V
高筋麵粉 500公克
0 \ B2 K5 Y0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克
4 J4 w& a* I5 B% P; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克
& u: J. N' s g1 C( |8 Y' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄tvboxnow.com6 P* E% A$ g) D+ B% c8 f! e
全蛋 100公克tvboxnow.com- G0 f; Y* n& P* n3 ]% @7 r- n# T
鹽 5公克
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【做 法】
( }, i% q& d# f, o" V$ {+ S1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
1 H9 E, B3 ^6 Z. ztvboxnow.com2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
" ~/ w4 R- Z3 X9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
. f$ J2 {: K" c' y0 |, Z! [tvboxnow.com4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z1 j* S7 U0 R |+ m
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _ @2 Z9 f& w: K" Q7 i1 ? j
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。8 g0 H! l0 J6 `; A! A0 [
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
$ |$ |4 \) {6 e! k. M p公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 }' H; W8 i
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。" o; O8 X. Z% X0 b( K, n1 c! J6 e
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青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb2 w; i! {4 S9 B! X0 o; H3 {5 d
【材 料】
0 K' X# E& T& i ktvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( C- a* J+ p! J8 m( n
蕃茄醬汁 適量
7 F/ f2 V @' _2 Y. a台式香腸 2根: g+ R% o6 ]3 V7 A3 p6 E
青蒜 1支
5 A$ x# _) w7 T6 k1 Z! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g
' h& K5 |& E, R公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g
0 u( `( W o! X公仔箱論壇
! [! X4 ~3 K$ X b9 Q【做 法】公仔箱論壇0 i& E* r5 |& z8 q) U v+ @
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。7 J4 T, [) M* T$ g% h
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
4 k4 l- W1 k, G0 C: {, ftvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇- m1 h" {2 Y, n/ W3 l' L3 G
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
9 [& r x- U7 r8 Z/ T' o' gtvboxnow.com5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。& k+ \7 z, r2 T7 |) K: Q
【備 註】
/ p. K3 v3 {8 H6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |