本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 7 G0 z' z4 k7 ~9 e. W
4 m: I e' W' @4 v; W( O8 O( y
& u: E& ~2 A5 u. F7 O厚皮披薩麵皮
\5 Q6 u! L/ A' G# F8 g; jtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
8 W3 {: z. b9 M% g, K- A* ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克
! L1 _$ h0 g' v& S$ [* T& V( o/ T/ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克公仔箱論壇4 W0 \9 K4 f3 C* ]# p. m: h
酵母粉 4公克
0 X- q7 e5 i, O30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb# u: `9 `$ m6 \2 V% D# W
全蛋 100公克公仔箱論壇9 u z& n4 h0 ]$ `: _
鹽 5公克tvboxnow.com" P! j9 k! G0 D( A
: r$ K" Y* I6 S9 f! C6 Ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
4 K" M: z- [, O: A4 O% ~tvboxnow.com1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvboxnow.com1 S4 _2 s# S X5 z/ _& N `
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
8 P8 S; g" p; y( Q( E2 m# n3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。, e4 Z$ j- F" P# P# k0 r
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。/ |0 R( B; |+ \; ~6 h* \
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
2 m. Q; `+ O& t6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。: A3 E; m& Q, x2 Z. l
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇" ~) o7 K, p! Q. r
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvboxnow.com4 V) n, B- k8 O
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p) ~+ b* y {7 ^
) [" l. i' `8 q2 o8 ~/ M, ~& r( ~4 K 公仔箱論壇7 t# f6 k9 C8 W$ C: _, G& J
青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% c$ D. z6 I- d$ b- [: [- N0 g
【材 料】tvboxnow.com: r: k9 ]; |7 O" K, j
厚皮披薩麵皮 1片7 l/ l+ `4 O8 C1 Z7 X
蕃茄醬汁 適量tvboxnow.com8 D8 e. s7 U% @
台式香腸 2根
3 { r2 V* l& `0 u, l' N青蒜 1支公仔箱論壇) n8 u* N/ G8 L1 v0 [1 \
帕瑪森起司 30g
$ j# L8 c0 N9 M1 x, _% _tvboxnow.com瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇- v* ]& ]6 H7 C& Z- Z) N& ?
: J: Z, h# G4 g# Y9 g! r: I: a. P
【做 法】
6 [5 q% X4 Z, q公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
& d4 n5 ~. s0 g, `! u: _! u w# Itvboxnow.com2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇1 _9 q# j& ~1 F, `3 x: D0 O( l
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z, n# [' y: y5 H' j. S9 m0 ^5 R0 n6 T: H
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvboxnow.com P- l# j+ L7 j- M2 ?) |; i
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvboxnow.com( l$ M3 G' u( T; B& g
【備 註】
5 f& W* Y9 t3 L! itvboxnow.com在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |