本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvboxnow.com& m9 q G! z5 a; R( I$ f, F
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( S" ^1 r% H6 b2 z. W' a$ w' k5 qtvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮
$ a. P& r2 R* |. T8 i3 V. R, Jtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: |$ Q8 j& M+ |* [; s7 ~
高筋麵粉 500公克
* U4 z8 E _8 f" m A6 }6 W橄欖油 25公克
% ]0 n" C/ X5 ~% J# w* Jtvboxnow.com酵母粉 4公克公仔箱論壇2 Y3 [" U3 a' r1 ?
30℃開水 280㏄7 _' S( J9 Y1 H- G- f) x4 _3 p
全蛋 100公克+ R1 @6 R" h) O& w6 V9 r
鹽 5公克
9 H, s' C9 n" {* Z9 q, V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ f6 h( d1 U4 o4 X2 S
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb6 c$ y; I. v& [9 d& A/ |3 `9 {
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
8 r7 [- ]; t4 c8 g0 t! ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i/ O2 ]% l% y+ T9 d
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
/ ]' v5 K# T: Itvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。) b2 W* ~" B; a8 y- ~9 _% k
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。. s$ x) i& B) i& I6 T
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
1 I S8 A) Y2 s" j5 H$ o7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \* b% F, X' P l
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。: m3 b! x; V' Z& {
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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/ h5 ?- w. `: B8 ` i1 h# R青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k( `) m4 v; @
【材 料】公仔箱論壇! F9 b; O1 B9 T
厚皮披薩麵皮 1片
0 p- o& I5 A* m, [# W& R公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量
: K; P$ `2 Z: b) L, S( j# o9 `+ d台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X9 }) }( Z( I( v! h4 @
青蒜 1支
$ i$ {& @" c& y3 T0 h, n; f; stvb now,tvbnow,bttvb帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ N8 y* `% r+ M" ?
瑪茲拉起司 100g
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M8 u8 p" ~9 ~/ b# {% i【做 法】
! ^; Q/ `5 `: [, A9 u公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvboxnow.com( B+ [5 m" d5 X. `" p
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [2 I( H' L8 j) A Z( `3 O6 F" L
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb! e+ Q# h" P0 D% l7 V5 L
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
% P: F" b/ q9 T, |0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
/ p; F. I- Q8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】' R. H$ X7 I, ^( i; x' I6 o1 Y
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |