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脆皮披薩麵皮
& B5 V' A# _* u【材 料】
7 R5 o8 }/ s) v1 x% a高筋麵粉 500gtvboxnow.com) @8 ~7 S" S* m) n+ @" S
約45℃溫水 270g
1 b9 q4 r4 t. B0 @( T/ ~( H4 x酵母粉 4g
- J/ M/ T& E |( \鹽 8g
4 x1 p/ F6 l! s: o, N! @tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25g+ ~ a) W. W$ [# z' p
( c* g4 f3 @6 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvboxnow.com, \5 a$ q$ _. Y$ F1 t
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
# Z; X8 ], V' j. |) o公仔箱論壇2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。公仔箱論壇6 u4 H1 M* i; O6 D
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。1 f5 s5 @; g# I& J8 q, f# e
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
! f5 ~( z5 D# c* R0 x公仔箱論壇5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。tvboxnow.com! d8 c# z8 T* R2 a
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
8 m J) Y0 t- E4 }3 h7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
) ]& E( F3 c. M" r, ~, z' F7 q4 T5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ |! o' w' m2 C4 V1 }! S
公仔箱論壇! W& J0 B8 T/ H: [7 c- G
帕瑪火腿起司披薩; z; |% N. w- z1 s9 n2 d' ^
【材 料】
# I8 `+ [2 G# W9 o: }9 Ztvboxnow.com脆皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇, h: s# d+ U% {" V' M
蕃茄醬汁 適量
& O/ Q0 T. R* c s) v3 e. x- L帕瑪生火腿 6片
$ N# D0 _" s$ h0 t2 \5 ^. R瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇+ p$ k. W! j( O% V6 ~. J) R7 @6 W
3 a8 f4 C% s2 V& c4 E, P
【做 法】7 Y- P, B* |+ t3 m5 i: q; D
1.瑪茲拉起司刨絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 y9 p" `' j% R/ w, n) G& H
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb* Z# a' u8 z, N, q3 T3 O
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
- _# @" h& B4 B2 j9 M2 ]5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。' x' \, ]; v# x' u7 g" ^, p2 V$ w5 i' L
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |