本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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; T2 C, G+ t9 t* {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 N: @9 {+ w$ K
火腿蛋餡三明治$ H$ u$ O# l: C( J
【材 料】tvboxnow.com: _+ `( y; U5 V$ k+ n, F
火腿 45g% I" A: {& F: D, S# A& X
水煮蛋 1顆8 D ?7 ~7 l' ?' n; G
豆苗 少許2 a0 i4 P9 n# C5 F; q, a/ Z
美乃滋 20g
1 i5 N6 n v. r# o* l長型炸麵包 1份
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【做 法】
( Y+ L4 U& Z3 j2 W% z1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
4 K1 t0 b6 @) ]3 t3 C/ q2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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. H. u" P1 K. N0 ] ?, p$ {$ C) G三明治多拿滋
0 X- _8 x3 d3 l v0 rtvboxnow.com【材 料】
( e! q9 C2 @/ M4 v4 r4 k1 Jtvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:
, \; U, L( F8 {; J公仔箱論壇水 518公克
7 |/ V5 V3 } f. ?高筋麵粉 836公克
3 |& r; `) Z; P B6 ttvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克! d. A) S' z* X
鹽 10公克
- X/ X) Y( T/ L, V4 C' Vtvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:
" ^" N6 F5 R) A$ B5 L; H4 P8 V公仔箱論壇白油 125公克3 P8 \0 @ ?( w
高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u: ~' F$ o8 ~: m! j2 B" L( W9 }
奶粉 31公克
; M1 w' x' |& Gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克
6 ?5 v, g9 s4 @2 n8 `$ gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
& E5 z. Z t" p" c _0 [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克* Y' T& `" |! o# E" w6 `
水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y O7 S, I2 v/ W+ X4 E
裝飾材料:! z) a8 q$ x5 p K
麵包粉 適量
) _6 p( Y Y; X1 c餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H" f* T+ u F( d
黑胡椒 少許
$ W1 C9 z( _4 y% zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量
- s9 j" V% I5 s' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量
# R* B* l3 K; M6 Ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
" R; C! P9 Q! s0 I2 n8 L7 btvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量
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【做 法】
8 Q: ?4 T, h; `5 ^8 U# n公仔箱論壇1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。 V$ n0 Q& z# C/ B8 m/ `3 s2 t
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
( g0 g6 ^ l2 F0 {: j2 m. \( b* ntvboxnow.com3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
; i5 m" w; ]: H+ N* f5 Ktvboxnow.com4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇6 y& M5 c% K. k @8 f
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |