本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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+ X/ Z8 B; X+ A$ w2 H9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿蛋餡三明治6 E0 O4 ^+ Z% a. I% G
【材 料】
9 |4 y, \& k1 Y' h6 X火腿 45g
8 |& J% F: R( _3 ?2 u0 G) G3 z1 b# o水煮蛋 1顆公仔箱論壇; F( u+ s1 n$ ?8 ?6 n6 ]- {
豆苗 少許 Q' `+ ~+ I# h8 q3 n
美乃滋 20g* B' p: q) q" g V/ h+ Z; M; R* Z0 Q
長型炸麵包 1份
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: f4 e" V2 Q6 [' J4 A【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb) i2 L+ n) z, n2 z; X
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇9 C0 s1 a) r, @, s
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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0 \. i; H7 ^ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三明治多拿滋
7 L+ d& F/ Q" z- w! B9 \tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
4 p' ]( @3 a4 |tvboxnow.com麵糰材料A:
0 O+ D$ B# `0 J! [水 518公克) k6 q5 k8 C# \, ?+ V
高筋麵粉 836公克
% c3 X7 V* O/ f4 e酵母 37公克
U. ~- a6 d6 A. H8 X4 P# uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
# f7 T/ x( a, V- U4 H$ B) |麵糰材料B:
! g) L8 P# S+ Z5 S公仔箱論壇白油 125公克
. T/ @7 q, c! d2 Mtvboxnow.com高筋麵粉 209公克' T) \4 d; m( E
奶粉 31公克
5 [2 T$ _; ?8 b. I/ Z/ i5 I全蛋 84公克
& D$ ]7 P$ I" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克tvboxnow.com2 Y% u. G9 k! `# P* A
細砂糖 125公克
v8 P: R. X8 O" R水 15公克
) E+ w! {* `% A2 [/ J+ ]+ @tvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H O" D+ V/ ?# e6 P3 O% k+ h
麵包粉 適量
: Y9 X) a* g5 a. h4 i6 F3 w公仔箱論壇餡料:
) U2 Y8 ^+ k, K' u7 u* h* Ktvboxnow.com黑胡椒 少許
4 C8 }5 u; {' Dtvboxnow.com煎過的培根 適量tvboxnow.com! S' z! J- `+ x, h+ P
巴西里 適量8 r) P0 Q- g R8 x% ] b; N
沙拉醬 適量
) b3 V1 o0 `5 b" Q* i$ s5 |起士片 適量
0 A/ q$ e! V( e' |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P/ n) Q$ u! e. r: p" Q Q/ I, ^
【做 法】! U' C# E" @9 ]: o0 G2 `
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
M }+ w3 I) i, |3 _2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb: q3 {6 ]" }7 S5 P( `' x: o6 E2 d
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
7 u) l) r4 D- J# @( H7 x. w2 v# ^tvboxnow.com4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇5 n! q: B2 q- C4 v2 l; E) {; ]
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |