本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 / v& o! Q% y! n$ O3 B; s
公仔箱論壇6 {, g3 f$ p5 }, ^6 A9 e2 V2 ~
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火腿蛋餡三明治tvboxnow.com2 o4 B" ~. d1 J. S# O- d/ ?
【材 料】
. i$ Q2 p- N5 Z- f4 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45g
2 M: \' b5 @8 K0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆
( a! V0 F; ~6 B豆苗 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P- H' F; w* u
美乃滋 20gtvboxnow.com9 W6 t) E4 O# H( j% l: G
長型炸麵包 1份公仔箱論壇+ [3 [1 D+ s1 d1 F x. |
7 e, J- S# w) z# ?【做 法】
. B- U# A# U1 L, b% D* g1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。! N( F4 l! P/ Y& K9 ~: ~$ l1 G, C
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。8 l* P% `. R, |, V. y
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& N2 Z3 |6 `* z* t8 ?. y0 }) c三明治多拿滋
( v7 y. @6 H/ V; jtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
" v5 f) f9 [, |# h. k5 I麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb* b0 G" y1 v# C
水 518公克
7 n4 E" O7 k* v( a2 Gtvboxnow.com高筋麵粉 836公克
+ f. U+ k( P/ h1 s9 ?tvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克
! x: Q; P# F4 }3 G6 stvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
2 g: K7 }! s ^3 _; R5 V t公仔箱論壇麵糰材料B:; C" h1 k& D! [! O; l3 R
白油 125公克
: g. j: E( `9 S: G6 S高筋麵粉 209公克
# ?: ]4 w- y; Z* {1 f$ K6 P2 q" atvb now,tvbnow,bttvb奶粉 31公克
5 i" U! v- b8 f5 y. c4 r \tvboxnow.com全蛋 84公克公仔箱論壇 ]3 I, P( C) \0 `* L, q* Q
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb% z4 T* R6 q8 t/ h
細砂糖 125公克8 ]. d& Q Z9 ]! m
水 15公克
2 G7 u. I/ W9 Q# C% t8 Z2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:
! c, ?5 W5 o. Q; f$ \9 c1 mtvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量
8 G/ z% L/ P: v3 Z: Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料: L g. J3 E f$ g
黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb. E! M7 P" Q: B; M/ C& m; I
煎過的培根 適量
: P$ A( W1 @ k7 c, @- i( M公仔箱論壇巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ b( m* U' }: B3 \
沙拉醬 適量
9 I+ P) Q+ ^0 C) E, F公仔箱論壇起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 W# W( g- Y/ Z6 G# {! v5 `
) V7 ]* U: T/ D# w) H公仔箱論壇【做 法】tvboxnow.com! V& l# B2 k- Y; W" q5 k( |
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
$ P4 E" F3 b b- A, w公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb6 l7 m# ?* E& Z# V
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
; q1 l+ R9 {# l4 ~2 L公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。/ g. h: p: c I1 s8 T
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |