本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
' _/ W' \ v" K w7 M3 I1 ]tvboxnow.com【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ L+ V! _% J0 u' O/ q- F3 E
火腿 45g$ W8 s! h7 F8 D9 A1 @
水煮蛋 1顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c4 Q9 H: p9 ?& } Q$ |
豆苗 少許1 p K7 D. M+ n! [3 s% M
美乃滋 20g
6 l W( ~( [" A9 v* I5 Dtvboxnow.com長型炸麵包 1份tvb now,tvbnow,bttvb! U" N" ?! G$ r0 v% a9 x# I$ z
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【做 法】
4 z) F3 I* H& e6 R8 e, h8 E L1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
, d$ D; I+ |2 ?9 S9 k, R( r, [) Q2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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/ E x* G! {- W5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
. P1 H* v8 k3 }5 S5 O; K) [麵糰材料A:. F, M- x2 }0 A2 O3 Y
水 518公克
9 C" r- `& p7 ]2 Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克
( \; @6 L2 I: ?2 A5 t酵母 37公克, s o0 b' T6 h: Q. \1 K z N) F5 r- \
鹽 10公克公仔箱論壇 O/ v+ W' [0 W2 W( D. W
麵糰材料B:公仔箱論壇1 A% y: C: c5 k' x4 O
白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb; N/ ?& w" |8 X2 }
高筋麵粉 209公克tvboxnow.com8 b% u* Z* ]+ W/ a$ b
奶粉 31公克
9 _# y, e" j! j3 m7 s* qtvboxnow.com全蛋 84公克公仔箱論壇; T+ B) l0 b/ j$ g
鹽 10公克4 t/ Y* ?0 I+ a7 c* T9 L
細砂糖 125公克
8 T& z3 ~/ S T* f. `tvb now,tvbnow,bttvb水 15公克0 L2 p& e. Y+ Y) ]3 B9 e
裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r: _& L; F; _& ~$ Y
麵包粉 適量
/ o1 p9 R; y9 J+ z7 K餡料:
2 C6 o7 g( J1 R0 D' ~8 B黑胡椒 少許' V; {1 k2 F5 p( L% k, l
煎過的培根 適量
! v3 @: W1 t. atvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb' Z4 x+ y: F8 T: m W
沙拉醬 適量
7 C, H" u, L* k公仔箱論壇起士片 適量
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1 m. ?9 T7 D9 }$ A: E0 h' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
; ~4 |. T/ t5 A& jtvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。, M p) M! S r% }2 D' r' G% M
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvboxnow.com p3 ~4 ^# b! g8 m: U( D* V0 E
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。' v5 V4 D; i, {0 g; l6 o
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
+ n. I7 B- }/ ^' `公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |