本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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) p- L) E' J5 ^tvb now,tvbnow,bttvb 4 A# F' {) }' F6 M5 p) `
火腿蛋餡三明治0 U- M$ b: u; \% w
【材 料】
9 {$ j }# ]6 F8 v. x公仔箱論壇火腿 45g
$ M, a+ r* V( v( [' Z1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! l0 ]- V4 i5 {3 ^( p& p
豆苗 少許
4 Y, R4 y4 r- E) J2 f美乃滋 20g
% q" \# E& `+ A9 i; b8 c; gtvboxnow.com長型炸麵包 1份tvb now,tvbnow,bttvb* _2 \! x5 w, X" e( d6 A6 E, k- L' D
公仔箱論壇) H3 _" h- P+ C# s7 R# {, Q3 S
【做 法】
4 I7 M# J- W3 B6 i# Otvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。# l& ?6 \7 d0 f: N# l6 E
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 m* v3 e0 p9 e% c' Y8 s
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) t; e9 S3 s* C7 W" _tvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋公仔箱論壇5 A# r4 }' \8 B' v0 Z
【材 料】
; x8 P9 I& K4 e9 ]: itvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y3 g" o9 D6 S
水 518公克
* }. q4 V+ {1 H$ M" W: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 836公克
( t# y+ q( e* z( b" E, Ntvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克
; x! D# f+ `- } ~# dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克& `# n8 `: J3 j# ^4 x. k
麵糰材料B:
& P+ I2 M j; A; M. otvboxnow.com白油 125公克
$ q v4 E9 [7 ]) t/ Ytvboxnow.com高筋麵粉 209公克
5 ^6 d$ p3 j6 e' g! ?4 {, ]tvb now,tvbnow,bttvb奶粉 31公克
' }" ~: f- S( A4 [' S$ j4 ?tvboxnow.com全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb1 m( O2 T; @% O! U/ ]
鹽 10公克8 n$ D2 Q9 |5 p; T( x# P, U
細砂糖 125公克
9 C) Z$ V: ]& X: f/ V3 D; y水 15公克. m3 M5 H4 o, v7 ~# |( G" _
裝飾材料:
3 o- g2 i: |8 D麵包粉 適量! @9 b8 D; M: G4 ?2 g- u
餡料:tvboxnow.com6 y7 K/ ^- d$ c" I2 v# R0 a
黑胡椒 少許
7 ~. Z4 }( Y8 @9 ?& K- A% \ Q# n公仔箱論壇煎過的培根 適量
4 Q7 w2 }; O" `tvboxnow.com巴西里 適量
6 w5 j7 h( e* D5 N( k( B+ }. qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb% C* z# h1 D( J h' W/ E6 ~
起士片 適量
- _5 r6 T5 T: i6 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M4 q8 [3 w2 `" s; r6 y9 f/ v
【做 法】
. l0 Y" K, A: w; j+ P# y1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
1 A' D# j, N( w( [/ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。8 ~8 n" ?: c$ R0 y0 L _
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvboxnow.com. [+ z- ^! Z/ j9 y9 w7 x
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
3 m, W/ ]% u) q" V! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |