本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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5 {' a: W+ b) I/ C: j1 J7 n4 S' H' ?tvboxnow.com火腿蛋餡三明治. v" V) K. X0 p1 |: E' w
【材 料】
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水煮蛋 1顆tvboxnow.com, e% d$ F, V \# j9 n
豆苗 少許
1 A+ |( k$ R, T公仔箱論壇美乃滋 20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A5 {" O3 ]2 H7 M/ N% F
長型炸麵包 1份
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【做 法】+ G# e: F2 O" e; M8 ~
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
8 S$ ~/ n" l- y" j* y) r$ B+ o2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇* O- {% v/ X- `+ n, L7 o" y7 P5 y+ v
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9 Y$ o8 I7 L# u4 i% Z1 m三明治多拿滋公仔箱論壇5 N# z% s/ k9 d J' s) m& V4 ]2 l! l& y
【材 料】
& d( S2 k5 |7 H6 p7 Z# R0 ttvboxnow.com麵糰材料A:
. `5 ~. A! J1 l) W* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克. h9 a- ~7 }) x
高筋麵粉 836公克, {7 X0 e) h( l% s' j7 ?8 e
酵母 37公克* O; Y( m( C' }' m
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _5 b2 J# L) B* M. P9 c1 E. v, a
麵糰材料B:
& t; p) |& |; \tvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb( P6 H2 j1 X+ M# _
高筋麵粉 209公克# j: b5 e/ |" d9 f; M1 Q' b( u) g
奶粉 31公克公仔箱論壇. f1 E7 h$ u; q
全蛋 84公克
: b& J/ P4 T/ G7 J; h* z公仔箱論壇鹽 10公克
+ B: h) I4 S( H! F5 W9 ^7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克
6 G) X2 B) k2 Z$ o4 I% H* t6 J8 M公仔箱論壇水 15公克
1 _; \$ }6 O$ ~* H0 V: ?8 }( @& _裝飾材料:: T" I4 @/ y8 {& P. e
麵包粉 適量
4 C4 X" b( s9 Y( U1 l6 g! L餡料:
, m3 G7 T( ]9 K" K黑胡椒 少許
& ~/ K" b, p% B. \ E- ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量
( Y& J! [# h7 x- C; S# _/ M公仔箱論壇巴西里 適量
) r" o ^' F" E. U8 |$ qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
$ J, Z+ g7 i3 C% C! \tvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量
: S) z: V: @0 z4 [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" }$ `! s8 Z% c
【做 法】公仔箱論壇/ U/ @) s3 D" @; T- ^+ p8 E3 E* H/ h
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
^6 x& N$ `# K8 n* z! Ytvboxnow.com2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }: H4 e0 q9 j3 |* W
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
. R+ N/ c6 g, |6 W! \0 i4 ~0 L4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
, I* ~) v/ M% p8 j; m" @1 j5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |