本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ _+ G6 K( ^+ D) R$ _ j9 p- l
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火腿蛋餡三明治公仔箱論壇) E2 w4 Q; F% c7 o$ Q* ^/ P
【材 料】公仔箱論壇- v# G; B+ o- h" p( \
火腿 45g
" a3 _: q/ `! Htvboxnow.com水煮蛋 1顆tvboxnow.com: S" l* R7 h. X& N" ]
豆苗 少許% F! m0 @ [7 {
美乃滋 20g% s; R A- V. J; V" K$ s
長型炸麵包 1份; A$ W0 D% Q. O- O( {0 w" {1 S
1 S- j/ u& e/ o4 j# Q; m1 ^9 K5 |tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
/ a- B4 R: X" P; J& Ntvboxnow.com1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 t) C+ e% `1 R; [
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- H" [- z; u0 [
! v# q9 b6 `& \9 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 l: v6 `* M3 i0 g
三明治多拿滋* x1 w6 S& C" z- _+ [
【材 料】4 w2 O0 Q" j7 ~: T
麵糰材料A:( f( o; ]% t' D7 P- Q
水 518公克# j7 |3 N4 M/ Z! Q
高筋麵粉 836公克
# z9 U% ~0 m; R- Ltvboxnow.com酵母 37公克
! s* J9 {, y" O2 E- d2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克公仔箱論壇% N. D2 }9 h% i9 j! [
麵糰材料B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @& f: N6 `, e L* H! e
白油 125公克
" o1 t2 y* v# x& J0 O! [7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克公仔箱論壇% M5 a) B# y9 h/ {
奶粉 31公克
& E! y9 i" U; W7 N1 x7 v全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. @1 }* A3 m% o$ y- Y" z1 h7 y
鹽 10公克
/ w* R% b1 C) A公仔箱論壇細砂糖 125公克公仔箱論壇& T [7 t2 L* K) g+ l9 E
水 15公克
/ L) f1 [6 T4 s7 u- mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:
* f9 R. V8 Q& q% E- Y3 q: W$ F5 K麵包粉 適量公仔箱論壇" C3 Y! W; b( p$ A5 k7 e" p
餡料:5 W% ]1 r4 S1 s) \% R
黑胡椒 少許
9 |4 i0 A B# A$ Q4 x/ Ztvboxnow.com煎過的培根 適量
o' A$ C# W, H0 X. `tvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) @* C3 j% K! S2 o
沙拉醬 適量
" A+ `0 I8 c* v" ~# L/ dtvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量
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【做 法】
' J# m( K5 O4 Q! P: S9 y1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C: I0 D# @* o" ]. T0 w- ^; I
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
2 [; R1 j: t# k6 Q+ c3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。/ G3 U, {# Z. C+ e0 q y
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
! G+ \2 g5 x- c" ~" T* ^! |5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |