本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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" i/ n, P+ A/ b# f3 xtvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治9 j2 u* u7 m; T% _+ W
【材 料】
# r- U. H$ M* w7 X- P4 F& Gtvboxnow.com火腿 45g
3 g, ?/ d2 o3 k9 C8 r+ e& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆- H+ f" J4 s9 Q. \
豆苗 少許公仔箱論壇1 p) n% x! P" w9 p0 Y8 g
美乃滋 20g
; ]: h3 f- _, [8 H Z4 s! l7 Rtvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A E# t3 l) |3 n
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。3 d% C! {/ w# f# h% d( F2 f
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋9 B @* T6 d& R C( X
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb( O/ }6 v. H2 ~! y& |3 I- {
麵糰材料A:
5 N+ v6 ~ M- c9 u- \. y- a) W3 R水 518公克tvboxnow.com- p; _5 V3 F" B" h* ]
高筋麵粉 836公克
& ^0 V/ d0 U3 N酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X& q) |, Z$ v
鹽 10公克3 Z2 K3 S7 D# |! Y: k; ?$ h8 G
麵糰材料B:
% K6 N8 x! c0 u/ h公仔箱論壇白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb1 ^) D& f: u2 E# m) A9 x- j' x. g: U
高筋麵粉 209公克公仔箱論壇 Z! B: p% d. p) x$ k; p
奶粉 31公克
1 c- ]- ^ e/ jtvboxnow.com全蛋 84公克
' O/ U% V3 o9 ~$ ctvboxnow.com鹽 10公克
' J' y, d# z2 e/ w細砂糖 125公克
# u6 T' W) ?$ y' p% w0 D水 15公克公仔箱論壇3 b8 F2 g+ \$ l# O% I! h
裝飾材料:
/ P b8 K$ Z3 ?' U+ `3 Y麵包粉 適量
8 S% ^+ b3 s- @8 W) Jtvboxnow.com餡料:tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 J2 N& I) A r' \3 V
黑胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e9 ^ a1 j: _5 e, Y7 N! ~* K
煎過的培根 適量
3 T& \; k' b0 l1 D1 w. c巴西里 適量7 d% d; W7 ]6 Z
沙拉醬 適量
+ D Z+ u: `2 T I起士片 適量
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【做 法】
' v$ s2 }, H, K1 x otvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \! s+ B. Y7 f3 G, D$ H
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
, T3 W& o& K' @9 F& ?tvboxnow.com3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvboxnow.com0 @6 ], G+ F% _# S
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
. {8 H. B4 `1 ztvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |