本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
( t- M! I! j2 K# G9 j3 F% Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q4 z3 Q+ P2 V" Y! O+ @/ ?* c4 n4 p
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火腿蛋餡三明治
. P" H" i2 Y! e* q5 Wtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
' R5 ^* w) K5 h6 w# i) p, S `tvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g: A# A4 F a- t% o
水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb- |; R6 \' z0 ?3 i7 ?
豆苗 少許
4 n% ~/ y9 w- W' [1 J* rtvboxnow.com美乃滋 20g
' d( _( q1 G6 I; p& ?# N公仔箱論壇長型炸麵包 1份
6 C; G7 l" w0 v! O* o公仔箱論壇公仔箱論壇7 y1 t* k0 ^$ i6 L; v
【做 法】
1 b) s1 C8 v1 U) l4 `1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
" \4 i2 g* X0 E2 V/ btvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb# N! c7 y$ W# C9 {% R, ~% z
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2 B; z4 [; ~2 k- K" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三明治多拿滋
4 D% O! N! Y% i9 X3 k公仔箱論壇【材 料】- I. C% }# }/ Y" o
麵糰材料A:
6 d! y! `0 R- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克
, h. q% D. H( U1 { ^8 _tvboxnow.com高筋麵粉 836公克
2 ?% y: y% y5 m4 k' e公仔箱論壇酵母 37公克tvboxnow.com& v; V4 [/ M4 W7 b3 q4 j0 [7 J! i
鹽 10公克公仔箱論壇& T7 T" W5 P! V( ~$ J# f
麵糰材料B:
) E& h, P- Q5 otvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克
0 k+ z3 M, O1 _% _高筋麵粉 209公克
' R. ?8 `; R$ O7 W* U! ]2 |- Y奶粉 31公克
/ V: P1 U0 O/ g5 @1 q, T全蛋 84公克
' F+ y# ^( \& B6 n$ K鹽 10公克; X! \" A5 G# Q" o! h# Y' h
細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t9 C% b7 u# w0 N
水 15公克
; k3 Y6 X# A: E3 @- i裝飾材料:
9 O5 t3 U: D- O: e% I7 O# g" Dtvboxnow.com麵包粉 適量5 x% x9 R+ r. @) n# `
餡料:公仔箱論壇6 V& ?5 J' a2 k8 ^
黑胡椒 少許
7 u7 v+ @5 }) ^- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量tvboxnow.com) h f- x8 U: N, V* x
巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb" h& l; z' x/ d; k, E8 y
沙拉醬 適量
5 v$ ?* z3 ]6 g7 x5 o1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量
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J" \6 d# S& @) d, I: gtvboxnow.com【做 法】2 K- R4 I! y1 ?& [2 Q* E
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) F/ b2 \' _: @% E/ }+ v- [1 N* z
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
; u5 s# H% R% R7 e3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。+ o. L" N* U9 d H" }; w6 r( f t
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvboxnow.com. f' Y; \0 x( T/ K# G; c4 g7 C
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |