本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡
3 I# j2 y+ b; m1 |% {1 |6 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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漢堡餐包公仔箱論壇+ }$ c1 n/ m) N6 d! t
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb& M9 ]0 t2 t) i$ L4 j u
1.蛋 25公克tvb now,tvbnow,bttvb b9 ^2 p$ L6 k
細砂糖 60公克+ _& }& J1 O3 e+ X4 r' [
鹽 1小匙
n* E3 _6 M, M( ]乾酵母 15公克
' p; B0 j' R& c: A0 r水 225公克
+ G$ c$ C, P+ x4 R4 O) }4 b% etvboxnow.com2.高筋麵粉 415公克tvb now,tvbnow,bttvb1 u+ G- V9 t7 |6 D4 }7 Y0 P- t, {
奶粉 1大匙0 s2 D3 g+ |7 ?
3.奶油 50公克
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: v/ {( J E+ c/ V【做 法】
V9 N0 J* n4 A" h2 G1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。公仔箱論壇/ ^+ w/ z8 Y* g% C3 k
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb+ \: n/ L' g3 j$ @! T
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇* q/ ^* [4 b% A2 T! a$ k" K
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
* V. K+ j/ c" b1 h5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。! h# D" L4 B; B8 w/ V+ k
【備 註】
1 w* H" f0 L3 _! a份量:12個! E7 s: V, ?7 n) j7 B
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. e% c W, d+ f1 ~* M5 Y8 @# Ttvb now,tvbnow,bttvb洋菇蔬菜蛋堡
9 L, ~, _+ M8 D! b. ?tvboxnow.com【材 料】
3 f4 Z* ` U) M: E |9 Q1 w$ ^tvb now,tvbnow,bttvb漢堡麵包 1個2 }* g. N+ x: \
蛋 2顆tvboxnow.com% } Y/ m/ r' ]
玉米粒 5公克" j% c. [, l0 \
西芹末 2公克
, e& ^0 P2 K' _, Y$ X0 h, Q/ f. Z蘑菇片 10公克
9 j; E4 q" N0 m$ }; a" r3 ^紅蘿蔔末 2公克公仔箱論壇% s; h9 A! h8 [5 r
蕃茄片 2片
5 I! d1 i. [& l9 j; @) C- W廣東生菜葉 2片
2 h# N1 d9 U5 {; a, `5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥圈 2片
' }6 C7 R8 V7 ^: U) T1 J) itvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 1大匙
% q0 F+ n; ~# O% w9 E8 Xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 少許
8 F$ i0 t# r3 t' ?公仔箱論壇* o5 f* v5 ?" l; R, P8 O3 n- G
【調 味 料】
: I, G' x# L( S5 }% Q鹽 1/4茶匙
8 z" L+ ~+ h5 ?4 o3 D) L" w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X v/ H" f3 C$ C/ p: S) ]0 \
【做 法】: w3 V. z t) k# `- H2 Y2 H
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
0 h% j. P1 U5 C1 ^, v- R公仔箱論壇2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。, [$ E8 Y4 Z: d. k
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |