本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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& A$ _" Y! R* e/ S$ aHamburger 漢堡
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, U: Z6 |0 i8 ~4 ^+ J o( @* ptvboxnow.com漢堡餐包公仔箱論壇3 d; |% A4 j8 j) k# u: W5 @
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb C1 f1 o6 _& T2 U' _
1.蛋 25公克* {: C u8 ^+ Z1 V. @' a) x
細砂糖 60公克
$ T- C0 |/ |& O9 R公仔箱論壇鹽 1小匙
$ S6 m4 k( X3 L( k; b! i5 n) k( a乾酵母 15公克tvboxnow.com# k7 F" B& W7 Y! [/ G# t2 k
水 225公克tvboxnow.com r# R4 u/ v. Q9 i/ L
2.高筋麵粉 415公克
* d- j$ ~ q5 Ktvboxnow.com奶粉 1大匙
1 ]# A3 b+ l- c. Y2 k7 P0 \0 ]tvboxnow.com3.奶油 50公克公仔箱論壇" t% D) @: [! ~7 a; S0 _
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【做 法】
, N4 {5 I8 d) N- r7 v1 n: H# \- k4 l1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
, T+ X4 o# Q9 D/ `/ t( a2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。公仔箱論壇" {" E, j6 P% `. ~, M; D8 W/ i+ E
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
! v- C6 I3 X( Y- ctvb now,tvbnow,bttvb4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。/ S2 o6 K5 L$ u2 o, o }5 ?4 u7 L
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。公仔箱論壇: o/ e2 J7 y7 i! ^" Z* x; d
【備 註】公仔箱論壇0 \% o$ N6 g' K" `8 E/ `" P- k" K
份量:12個tvb now,tvbnow,bttvb, e+ d k; i; m! f
1 m, E7 z8 N# N( ftvboxnow.com
9 x. G; r4 W/ N" S$ etvboxnow.com洋菇蔬菜蛋堡
7 c& z7 W$ A' Y" ^; t; |7 }tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb/ N4 {% ]: l, c) i: o
漢堡麵包 1個
! o5 R1 ?3 ]. ?- z9 y; P4 {4 Q8 B蛋 2顆
; a" R3 B" s6 D% H8 o0 l! gtvb now,tvbnow,bttvb玉米粒 5公克
* m, C; c! ?. n. L+ D! h$ h西芹末 2公克
! r8 T/ @( P8 J: S9 o# U7 A7 i+ v蘑菇片 10公克
- E6 ^/ M3 W) R/ s+ L* W紅蘿蔔末 2公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S+ |5 `" S, V9 ]
蕃茄片 2片
" S( G3 H: ^4 L, b+ i" vtvb now,tvbnow,bttvb廣東生菜葉 2片
" K4 v% Q/ x0 ?9 x/ a& k ztvboxnow.com紫洋蔥圈 2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P; z# f1 w2 L; ^6 j* N% B
美乃滋 1大匙
" g- S4 f: M( q# m1 _; ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 少許
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【調 味 料】
8 e/ ]: ?/ h6 z2 k% b鹽 1/4茶匙
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K9 c5 g$ v- c# Q! Y0 {, t+ A
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
% ^2 p! U7 {! w8 Y$ J& Y& q公仔箱論壇2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
! F6 X3 T r" y" ~! M# M8 R公仔箱論壇3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |