本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: b' `; |. u% C2 m8 |7 w {9 D
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Hamburger 漢堡
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漢堡餐包
1 ~0 Y6 Q8 S V' C$ b/ U公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇# v2 [* s/ h+ K n. h2 B7 e
1.蛋 25公克
_3 B# T" U& u% U0 a細砂糖 60公克tvb now,tvbnow,bttvb8 E- J" M) s# N( d" P Q- X2 S
鹽 1小匙
6 T0 }% O$ J7 _1 Z: ntvb now,tvbnow,bttvb乾酵母 15公克
% B, i# L* o$ x2 x! W5 Y! Z公仔箱論壇水 225公克* U/ O/ O4 Y T7 \
2.高筋麵粉 415公克公仔箱論壇1 p4 |$ g* i, @0 G2 Y' M0 `
奶粉 1大匙tvboxnow.com! r9 Q G# Y" Y
3.奶油 50公克tvboxnow.com1 O! P8 U. G; N& i! d- R$ {, n
# ?6 M: |8 \4 `: w+ E【做 法】
, [ z2 l! {0 Y1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
' x* h" W- O$ B/ Qtvboxnow.com2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。公仔箱論壇; n/ a: d% E4 G! y$ B* X
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
- a% K o) f! Q. h6 V7 a; _( r4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。2 Y6 e" P7 ~, @1 o! |% w U
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r- q* ?* q. i
【備 註】
, H" K# r" n5 h/ ?, Q# M公仔箱論壇份量:12個tvb now,tvbnow,bttvb3 H4 o" F* e& p: I- w% }
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洋菇蔬菜蛋堡tvboxnow.com; g( D$ I( y: Q" }' V- F# v
【材 料】
1 t4 t) d0 H. `# a8 G3 h$ A漢堡麵包 1個公仔箱論壇# [3 X, Z M7 o- m, H0 n2 X' L
蛋 2顆tvboxnow.com% x5 T1 i6 o6 g1 X/ u3 ?
玉米粒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 G, b/ I9 a1 E# N! x! C* i* A
西芹末 2公克tvb now,tvbnow,bttvb# y& w, T p9 |; B0 t! ` C
蘑菇片 10公克tvb now,tvbnow,bttvb& {6 T; e- c8 @- _
紅蘿蔔末 2公克
9 m/ m& g& z3 r; L. r5 i公仔箱論壇蕃茄片 2片公仔箱論壇: B' a5 ]+ R- d2 O0 d
廣東生菜葉 2片公仔箱論壇, P! |! U9 O/ a: e# ?% u
紫洋蔥圈 2片公仔箱論壇; [$ a" T- q" H/ G/ N
美乃滋 1大匙
1 f: z5 t8 O: Z公仔箱論壇沙拉油 少許公仔箱論壇/ [ L7 A3 l/ |$ V/ P% D4 \
3 X7 F! Q7 j! ^9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
9 a. m$ Z, ?6 c5 _+ n6 T鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 {6 B" z2 X1 ?; b- O$ ]1 I& o
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【做 法】
: l& V4 T) V) Z7 F8 Ktvboxnow.com1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。/ y0 p2 J' d- \3 N0 _ Q
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
+ o7 d, D# W5 g. F& c/ ktvboxnow.com3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |