本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
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Le Pâté Impérial 蛋卷
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酥鬆蛋捲糊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `7 q, }# U1 w$ n
【材 料】
. S; e" A2 }, R低筋麵粉 5 J( x p1 K- R
151公克
% b8 l& R& D2 c1 [7 ?0 u1 _ X香草粉
1 O9 M% |: z0 Q+ W. P公仔箱論壇0.3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _0 U8 I. J! c- r
無水奶油
" `& E" [. C3 X182公克! P% _1 ^ l; l* U0 w
細砂糖 ) R" v0 k, B- r7 Y+ q1 h: d
302公克tvb now,tvbnow,bttvb0 }0 b+ ~* w7 U) R; \! r
鹽 公仔箱論壇, j: s% y. ?$ l" W% A) E8 v9 Y1 b* f" L" @
0.7公克
9 K* `8 a. [% F9 K$ |$ {4 d$ p全蛋 公仔箱論壇' F! e% t+ J0 w0 p( T# v
363公克公仔箱論壇0 I' L: c7 j) `) {. X& f
! {# @+ G6 M/ x: B1 j/ Btvboxnow.com【做 法】
' Q0 K6 d# o& P+ O3 A7 Wtvboxnow.com1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
. Q0 d, s/ \: y0 }+ [" D. Qtvboxnow.com2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
# Q1 D: F' v1 A1 }* F/ q5 y3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。8 L; V$ N3 q8 u
4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
; ?+ H, j& o; t V; f8 I( [% Y# s! Otvboxnow.com5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
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3 J: d! o' [: o# L* f6 ?# q% ]9 Etvb now,tvbnow,bttvb脆硬蛋捲糊
5 c4 G& s( d/ n5 n5 {: Ptvboxnow.com【材 料】
6 I' x9 O) n L/ Rtvboxnow.com低筋麵粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i. n9 V- K9 L) Z- y
100公克tvb now,tvbnow,bttvb9 P1 o* l$ y7 b% H0 T2 @. z
香草粉 tvboxnow.com# s4 Q* I! U0 p, [5 f, y: D
0.5公克
. Y5 B8 x" X9 w5 q; Y; [公仔箱論壇無鹽奶油
) o/ e3 w, u0 e. W公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb! b0 |+ ` B L! |# b
蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb( [: }# Q1 ]: H9 `2 h$ m& }: C
100公克
- t/ P+ s# d8 z( ], J4 u公仔箱論壇糖粉
$ J, @- M2 z: T6 X# [tvboxnow.com100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d7 Y; m7 L6 l5 O: \2 N
鹽 公仔箱論壇: y$ c8 A$ s4 V5 O7 k
5公克6 L6 ]' ^! f- C% A$ I) w" w
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c6 q& w& W! r+ g
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。tvboxnow.com: o7 q! W! V4 S* C8 E6 G
2 無鹽奶油隔水加熱至融化。
% F) g% q* h6 y! ]. I: ttvb now,tvbnow,bttvb3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
3 f( C( D. Q6 [8 Y+ B: r& n7 ]公仔箱論壇4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \$ }, D C7 \. T W: l
5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |