本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 tvboxnow.com0 W& [1 e7 q Q& M* c6 S/ p% ?
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酥鬆蛋捲糊
0 q: G% _, i4 y8 e' H* Ntvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
" {; N1 _- J& n$ w! e低筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb$ y5 `& c" h: r' y
151公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v1 r, U+ ~2 E& v% L
香草粉 tvb now,tvbnow,bttvb+ C! t! |0 I" i+ E. t" |3 x( f5 O. T$ U
0.3公克
9 R& \, _" g4 @; i. f公仔箱論壇無水奶油
0 P9 @6 t: f B1 i- |公仔箱論壇182公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o" @/ U& f# S& v7 \! D) i- p3 A9 i
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb6 x3 D$ }$ P/ S" k. C2 {" b1 s. i5 U
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# |! Y5 e2 W1 K8 }tvboxnow.com鹽 e- p! y2 [6 `) T j
0.7公克
0 f8 ?' c w" G4 M4 r公仔箱論壇全蛋 tvboxnow.com) |1 H0 g6 _- t. c9 h3 Y
363公克
% U3 F3 ~/ k1 D: g3 Atvboxnow.com
& ?! o, P6 L/ n9 q【做 法】6 l8 V% W, g' y5 Q0 Z8 I
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O6 E; L) Y5 W) e
2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
. ]# M% _; F% c* g* ?" t# I3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
$ ]" l7 @5 Q0 ~! k9 p0 h# X0 U4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。7 w/ t3 [, m& f l' r& S& `
5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S. W; ` T+ H) d; S
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5 @4 k1 j1 _0 o, k1 i4 V Ctvb now,tvbnow,bttvb香草粉 tvboxnow.com$ ]2 I# j) J! w0 |/ r T4 Q
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100公克公仔箱論壇( C/ ?) U2 T3 U. d" U2 B9 ?# o
蛋白
0 d( S* E0 K9 g: r9 k' }0 {100公克
' C7 U5 q$ \7 \6 z: {+ [2 \7 x3 ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉 9 k! U% e( _; L4 V+ v
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& i" z0 Q2 L1 w( B+ j1 n【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y' _5 P" `9 }5 ]2 U: }8 |; V. ?
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]' S+ K. d p: E4 c8 b9 n
2 無鹽奶油隔水加熱至融化。公仔箱論壇. m/ P- I* p' F5 A Q2 y
3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。tvboxnow.com5 F6 [0 |- ^% B5 `! `+ P- C4 a2 d
4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。tvb now,tvbnow,bttvb' t2 P8 x' o( Z
5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |