本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:47 AM 編輯 tvboxnow.com* J' c5 X" c% I2 M% a: n
/ v7 h. q5 t% I8 T公仔箱論壇
9 K$ [; ^' |: S# w3 E4 otvboxnow.com貓舌餅
9 A, k7 r" p8 r# z$ g% ?5 R【材 料】
9 X( a- x e+ Z& u' h% \tvboxnow.com低筋麵粉 公仔箱論壇) D+ c) Z7 K* L' }% E
400公克: U5 }8 e( q5 g' c2 M$ b. }
奶油 tvboxnow.com8 Z/ p1 Z% f8 r5 d
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j G5 i) F% e7 N# p
糖粉 7 j& T" f6 P5 L/ {
400公克/ c5 U- U- \4 ?% x- Y
蛋白
" i8 x- p7 G9 E4 z9 m. g* J公仔箱論壇300公克
! L G E( |% F# Vtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 U( v' T% h* x/ ~
【做 法】
/ V/ I$ u9 {2 L" f, O" L1 所有材料都分別秤量好備用，材料必須秤量精準，才不會影響成品品質，將奶油置於室溫下使其自然軟化，至用手指按壓時，奶油可以被壓至凹陷的程度，切忌利用火源加的方式軟化奶油，因為一旦熔化，奶油風味亦會改變。
, r* u. _3 s1 O6 u* ^2 為了防止糖粉受潮結塊，所以必須先過篩才能使用，奶油在加入糖粉之前，可以事先切成小塊，比較方便於稍後的打發動作，用打蛋器將糖粉和奶油拌打均勻。
: a* e; a, R: k3 _1 P5 ?) U# s/ T3 糖油一開始會結塊而較難拌合，不過攪拌一陣子過後，即可順利拌勻成光滑狀，低筋麵粉過篩去除結塊，再加入用打蛋器拌勻。
$ S7 f2 H% Z+ _+ E0 o6 o4 }. mtvb now,tvbnow,bttvb4 此時將秤好的蛋白分次加入，用打蛋器將蛋白與麵糊混合拌勻，加入蛋白後拌勻至材料完全融合在一起。tvb now,tvbnow,bttvb5 n5 r+ F+ c. i& L5 T# \
5 因為麵糊較為濕軟，所以另外準備一個擠花袋，並事先裝好菊花形擠花嘴，利用擠花袋來整形，手持擠花袋，袋口一部份並反折套在手上，利用橡皮刮刀分次將麵糊裝入擠花袋。4 u2 M7 |5 M! Q4 {
6 全部麵糊裝完後，即將袋口旋緊，開始於鋪好烤焙紙的烤盤上擠出長約6公分的麵糊，擠麵糊時擠花嘴務必貼緊烤盤，勿讓麵糊懸空落下，擠好的麵糊才會筆直。
/ U& m& f5 J6 I, E6 Q M& n公仔箱論壇7 依序將所有材料擠完後，即可送入預熱至上火220℃、下火140℃的烤箱中烤焙約10分鐘即可。5 { h" Q4 h1 m: |2 \0 t
8 貓舌餅出爐後應呈現淡黃色澤，待其冷卻即可食用，或者在剛出爐亦可趁熱捲起使其呈現彎曲捲度。
& k# L1 ?+ N; B$ K$ Q公仔箱論壇【備 註】
7 T+ r! u2 U v% }" ~) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：180℃／時間：10分鐘
( W8 m% v8 b2 C I/ M0 \8 B: p7 @ _份量：約25個# E" L( s% e+ i; [3 k
tvboxnow.com6 b5 r" z. r! E( k. [3 I
9 M3 k1 @. }' _# `' z' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R6 ]( q5 N* A4 }' ~& r* L雙色餅乾
1 A \- E v; `4 N) Ktvboxnow.com【材 料】
# B* {8 B: k# }0 O* Q! r4 e+ O) R& btvboxnow.com1.奶油
; ` x3 @& h8 X1 k* ltvb now,tvbnow,bttvb150公克3 [5 W) x' _/ \) a, C( ]% \; }
糖粉 tvboxnow.com9 f; R& A U5 F' h# s( b! }% y
100公克/ ?- m1 l' N2 r" _7 l+ ^1 U: o+ n
2.蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P: }! t: t' C* Z3 X i U& O
90公克5 U+ _, `5 j* ~" c
3.杏仁粉
. X" n6 K5 `' x: u7 x# T公仔箱論壇90公克' Q! M& x" p6 x+ \; x: `3 d0 @+ d
低筋麵粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _2 m5 e+ u7 C) v: [
240公克tvboxnow.com+ Y5 a' i" H7 v& g: z
4.可可粉
' b2 M% {) r' I% y8 w# M5 c k公仔箱論壇10公克tvboxnow.com; s, S0 d( h& U' g- g
5.綠茶粉
4 a' {1 B( I/ O8 A10公克% w, X x% w/ R: @
. G- w$ N1 u6 h {4 d; J【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ ?& [- i6 Y( Q4 o# a
1 奶油切薄片，與糖粉一起拌勻稍打發。
% T+ i, q4 h, ^* I3 e2 蛋分次加入拌勻，分成3等份備用。
4 c9 X# D s. D }tvb now,tvbnow,bttvb3 將材料3～5所有粉料分別過篩備用。
+ {& P" {* \" x+ c: z6 Vtvb now,tvbnow,bttvb4 材料3均分為3等份，每份110公克，其中1份加入過篩後的可可粉拌勻，1份加入綠茶粉拌勻，最後1份留下備用。
% J" H k J. G. ^2 G- Z7 k公仔箱論壇5 3等份的粉分別與3等份的作法(2)材料拌勻，即為餅乾麵糰，共有3種顏色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g# H" O0 g4 ^. x
6 將3種麵糰分別桿成0.3公分厚，以雙色餅乾模形狀較大的一面壓取出餅乾形狀，再以另一面壓出中央形狀，不同顏色的餅乾麵糰交互填入中央，即可於麵糰表面刷蛋汁，入烤箱以180℃烤約10分鐘即可。
1 U* k* R; h+ w( ^1 n# P! T1 \【備 註】2 Y) a, V8 Y0 A- W$ Z* J! f L4 ]; v* N
餅乾麵糰必須厚度一致，排列於烤盤時間距也要相同，烤焙時才不會造成熟度不均的情況。tvb now,tvbnow,bttvb) Q) r. p2 a. n- ?, w$ d
約50個
! O' [8 h1 B$ }% D9 a }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 A, y T- o$ ^1 U
) `$ g1 o% c7 P1 r/ V6 z' p4 K
- A# u6 M. G& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美式冰淇淋香蕉鬆餅公仔箱論壇4 Q9 P9 _& j! }2 U' U7 w
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 {/ f6 J& g5 T2 m- K7 K
A.蛋 100公克
; J- p/ _5 R1 w( k/ s) D! b2 C6 ^3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 40公克
- Q+ F5 b3 [/ s% n U; ]7 Ptvb now,tvbnow,bttvbB.牛奶 100公克
+ P* X' F; ? k3 i/ { o" l公仔箱論壇C.低筋麵粉 160公克
/ w8 s8 r( v- k, n) b. \玉米粉 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b4 l* i* r3 f5 E( Z4 y
泡打粉 6公克公仔箱論壇! [/ k0 `, Z2 ?6 U9 T# Q
D.融化奶油 60公克2 J) G9 \9 ^$ X. g3 S
香草精 數滴
2 U8 u, F1 N9 F s& N公仔箱論壇E.香草冰淇淋 1球# a) _! t& R& b) a1 i
香蕉 1根
& ]' |" S b7 ~9 [0 @! H糖 20公克
8 A; q/ M- d, ?3 X1 ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k' M& S8 y8 I2 ]
焦糖液 適量
* S/ @& x4 u, [2 R6 S5 v' P0 otvb now,tvbnow,bttvb
! T6 v% }6 Q. Y" n4 {2 G【做 法】公仔箱論壇9 J6 D5 ]* ~3 ]# n1 o4 \& k
1.將低筋麵粉、泡打粉和玉米粉混合，過篩備用。* d8 }& Z0 C- f n+ s
2.蛋打散，加入糖，並攪拌到糖融化，再加入牛奶拌勻。
; U: S1 U# A* k t- Stvb now,tvbnow,bttvb3.然後放入作法1，充分拌勻後，加入融化的奶油，一起拌勻後，加入香草精，然後靜置60分鐘。
0 I2 L$ J5 `# R9 Q9 u$ L1 Y# |9 k公仔箱論壇4.另將香蕉去皮，縱向對切成兩片。
! N) J( s2 f' |, @2 d9 `; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱平底鍋，然後放入奶油、糖，混合融化後，放入香蕉一起煎至上色即可。
5 M/ t8 J# U- h2 S5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.預熱烤模後，再倒入作法3備妥的麵糊，蓋上蓋子，約3分鐘，即可取出。
9 ?' _+ B! Q4 p. V5 E7.烤好的鬆餅放入盤中，再將香蕉置於兩旁，並放上冰淇淋，最後淋上焦糖液即可。 |
發表於 2012-4-15 02:20 AM
| 
tvboxnow.com* e) M3 |3 }2 ^+ [6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `' I( X) ] i8 T3 l
! }* j/ v6 S0 B2 C' u- @
公仔箱論壇1 A# a( Z3 ^1 Y. ]8 y2 d% k
公仔箱論壇/ {+ x9 D' x% w8 i9 F
1 i; x6 N6 T, }; `& X+ {
tvb now,tvbnow,bttvb& T1 _) T/ Y) w6 n- j
tvboxnow.com+ l+ d: |& [0 \9 S
Boisson 飲料
