本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:13 AM 編輯
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6 ?: b$ `2 _8 F* [& Q/ X卡片餅乾! O6 O7 q: m8 Q9 J/ A: ]% X- `" j
【材 料】公仔箱論壇7 }- q7 J+ _5 F' j8 t- l
細砂糖 100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 }8 X8 Y/ F. }. u3 H7 Y7 o7 |
奶油 90公克
: D, e/ r/ a& G' r$ n+ ~. P& _+ M蛋 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X2 _: P1 [$ v
低筋麵粉 160公克
. g# s S' O9 _# [; H% f: r$ W; Ttvboxnow.com高筋麵粉 40公克
, Y9 Q* j# n0 X$ T! [公仔箱論壇可可粉 1大匙
7 |5 B4 q0 H- K3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巧克力 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _# G6 z8 p, t5 W. Y" h c) t
8 {/ r! [7 G, [公仔箱論壇【做 法】, y W+ f. X/ F; H5 G1 x. H% W
1.軟化奶油後,與細砂糖打至鬆發。
2 M& R3 e# l0 C2 Xtvboxnow.com2.蛋打散成蛋液,分2~3次倒入作法1中拌勻,再篩入低筋麵粉、高筋麵粉攪拌均勻。
8 [! x# r: p' S4 o: W3.取作法2中一半的麵糰加入可可粉拌勻,與另一半的麵糰分別放入2個大塑膠袋中,用手壓平,再用橄麵棍桿成約0.5公分的厚度。tvb now,tvbnow,bttvb* s4 q! e& T1 q- R9 r' f+ U
4.用波浪形輪刀在白色麵糰上切割出長方形,在長方形麵糰上再用心形模型壓出心形,取出心形麵糰,用吸管在長方形麵糰上方鑽一小孔,再用心形模型在可可麵糰上壓出心形,放入長方形的心形空缺中。兩色麵糰可交換使用。
) h9 |3 _2 w; t6 S5 D6 {# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤盤鋪上烤盤紙,將作法4排入烤盤中,放進烤箱上層,以180℃烤約20分鐘,取出待涼。
# y: ~8 Y; A/ E公仔箱論壇6.將牛奶巧克力以隔水加熱的方式融化,裝入小擠花袋中,在餅乾上擠出字形即可。還可取緞帶綁在小孔上作裝飾。5 |1 Y/ [/ [% R& D3 l. g- x
【備 註】
/ Q+ X9 {3 l- @: P. Z份量約15片
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: ^0 Y( z! G7 {1 v9 F3 ?$ ctvb now,tvbnow,bttvb
- z0 \, V% \5 W9 M9 z草莓馬卡龍
) Z0 h/ a' M( k g( s! k0 \tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y- H: u0 e6 k% E& n" J d4 A
材料1:tvb now,tvbnow,bttvb0 T- @& A6 {6 P* A2 K- q! I$ Q( B
杏仁TPT 250公克tvboxnow.com6 z( R( t- g! M2 i+ V% T
糖粉 100公克
- ?) b5 X6 l4 F0 N2 t7 H Z公仔箱論壇草莓果汁粉 5公克公仔箱論壇& A, o3 b+ \3 g+ O
蛋白 100公克
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粉紅色色膏 少許
6 n) k$ U( w6 a0 Q, [2 L8 s9 ^材料2:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z4 }3 Z2 [; |0 C% @( j% ~) Q: b
草莓巧克力 100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ o4 _" x! b5 l
1 c+ S1 o* d6 F- r* b; e* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G) ?( U! r9 B1 K2 d
1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。
; ~2 x! [$ S3 q3 n公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
9 X- V6 M+ D! ^$ ^# g公仔箱論壇3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。! }; T V5 ^- @6 y
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
0 k3 c7 U% B: D8 E2 H$ \5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
" x" u# I* m1 B' q n$ mtvb now,tvbnow,bttvb6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。公仔箱論壇4 x$ e. @# N1 m: g4 K
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。tvb now,tvbnow,bttvb; w; Q% o7 }3 I) f) `' U7 s
8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! `; M6 I6 R2 z6 c3 l- T3 o9 u
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
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【備 註】公仔箱論壇7 e% G$ y$ Q) F; E9 D$ }3 @! r
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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棉花糖馬卡龍
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材料1:
7 f( g/ t+ _# a+ W: j杏仁TPT 250公克
$ I! U! C l) p3 e0 z& @; U. f: K+ ntvboxnow.com糖粉 100公克tvboxnow.com3 ]3 _& T5 Q4 ^: N; |, M
青梅果汁粉 5公克7 A, T4 T1 b: K+ k2 I0 o6 K
蛋白 100公克tvboxnow.com. _ Z; N# I* s- {! S6 P
細砂糖 50公克tvboxnow.com. t3 D) A, E" o) f+ m) {+ D
綠色色膏 少許
( D9 O6 b1 f6 V' M8 n W% d材料2:9 E2 F3 V5 u+ l) k( y
檸檬棉花糖 100公克
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【做 法】
- |! M$ N' E% s+ w8 q/ h公仔箱論壇1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
$ ~, k- S& N8 b8 l+ v# }4 ^0 Ctvboxnow.com2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
+ y Q9 p- }9 f& { E1 l3 _2 N9 mtvboxnow.com3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。7 b _( ?+ z& |; {: h n; T4 y) C6 n9 m
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。公仔箱論壇3 Y3 `5 {1 z0 \. E. T# p
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb" h: M; J Q2 k# I0 \
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。tvb now,tvbnow,bttvb* \# v" G, m$ z3 G/ v2 _+ c7 u
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
; s1 \7 M# t8 W3 A5 C公仔箱論壇8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。
$ s& C8 o$ d5 B( t) t7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 t% v; A8 |6 W& r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v+ l7 K& `: @& z/ f) A1 `
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z3 `% ]0 D2 _8 A2 k* B2 x
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |