本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:13 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 \" _# @8 e @: r8 k! f
7 f0 k/ R5 @) X- V: o" |0 T 6 h4 X Q3 s3 G9 T
卡片餅乾
1 S- y Q$ i, |+ Atvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
& T! {9 K0 U3 E; l0 dtvboxnow.com細砂糖 100公克
$ A1 w& H4 R( } T* ztvb now,tvbnow,bttvb奶油 90公克4 J. i! W9 h9 s
蛋 50公克
) ?* B$ J, G' O3 _! R$ Y2 c |公仔箱論壇低筋麵粉 160公克
V4 h8 E2 A& k- _4 m( B1 `4 K高筋麵粉 40公克
; v) x" o7 ~8 @) }# Z5 Htvb now,tvbnow,bttvb可可粉 1大匙
8 _" h+ k. J1 w( z牛奶巧克力 50公克
- A6 D; d& x% p6 P$ D# }) u公仔箱論壇
3 }1 r2 U5 f, O" y% s$ G- l3 Jtvboxnow.com【做 法】1 l' ?; o3 ?- g
1.軟化奶油後,與細砂糖打至鬆發。tvb now,tvbnow,bttvb2 t& F6 i% I) ]0 d, g
2.蛋打散成蛋液,分2~3次倒入作法1中拌勻,再篩入低筋麵粉、高筋麵粉攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E& f4 B" D0 w4 V" A' k8 A
3.取作法2中一半的麵糰加入可可粉拌勻,與另一半的麵糰分別放入2個大塑膠袋中,用手壓平,再用橄麵棍桿成約0.5公分的厚度。tvboxnow.com3 x- X5 |6 o: k5 ^# s
4.用波浪形輪刀在白色麵糰上切割出長方形,在長方形麵糰上再用心形模型壓出心形,取出心形麵糰,用吸管在長方形麵糰上方鑽一小孔,再用心形模型在可可麵糰上壓出心形,放入長方形的心形空缺中。兩色麵糰可交換使用。7 x; R1 ]- [9 J8 W. \# \: m
5.烤盤鋪上烤盤紙,將作法4排入烤盤中,放進烤箱上層,以180℃烤約20分鐘,取出待涼。& c O( I- [. l) R
6.將牛奶巧克力以隔水加熱的方式融化,裝入小擠花袋中,在餅乾上擠出字形即可。還可取緞帶綁在小孔上作裝飾。
6 J/ h" x) g( k" z4 h) Rtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
R0 P* i1 O( o1 \公仔箱論壇份量約15片* q* B. W5 Q4 j- B. H: |" b
公仔箱論壇& j& f+ b. t T6 M7 I( X4 \* F3 H

1 W+ E9 [$ z( _) G" V/ ~草莓馬卡龍tvb now,tvbnow,bttvb9 }. |, E+ O+ D3 u
【材 料】公仔箱論壇( b( |# q+ ?3 M0 s- M. c
材料1:8 S2 z6 m6 w' [6 W$ }6 X7 a; \1 V, d5 W F
杏仁TPT 250公克
. l) B, y. Q2 o* c2 f1 }" _糖粉 100公克
" v% s2 p2 [2 y) L8 btvboxnow.com草莓果汁粉 5公克
i8 U8 P" s0 L& [ f: `$ J' {tvboxnow.com蛋白 100公克
) k$ \: J6 a' {0 }& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
: R7 A6 Q( b$ |* Z& N- S2 }tvb now,tvbnow,bttvb粉紅色色膏 少許
- \& w7 ^5 y) p! Z' Utvb now,tvbnow,bttvb材料2:
* j6 Z+ k6 \. Otvboxnow.com草莓巧克力 100公克" i( _2 X- C$ I) p0 k, C% C9 E3 x
/ t6 E: l ]: D, n0 d9 ^1 |1 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
; ^- T% B4 H5 N# v, stvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。
& P; Q2 t) j$ D3 e1 r公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。tvboxnow.com; u. C& T- A8 X2 q' Z
3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
5 O( n, a& U8 Z _, l" utvboxnow.com4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
$ \& }$ }2 K8 g' V; g5 S4 U) dtvb now,tvbnow,bttvb5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
+ d4 ^/ C8 Z. h {# d公仔箱論壇6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。tvboxnow.com( ^! t! H; |7 p8 N1 L
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
" {$ S% t6 O* {: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。
$ T" @' M2 \5 O p) ^9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
, s/ c& `& t9 |( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P4 x1 J. T0 L G, U+ X- V5 |
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb! b7 P) o; \) a6 s \+ D: P3 l
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。
. I/ C$ {3 y5 o, J2 W! f2 y @" `tvb now,tvbnow,bttvb* g3 e3 v4 s/ l/ L S2 M+ N

! X3 B/ G! G& o" k' }! J$ ^+ v' R棉花糖馬卡龍% ^ D# r' O# ]6 o- V( h, K3 Y
【材 料】
3 P% `5 C. L; L2 V2 @& F6 p3 e8 ftvboxnow.com材料1:tvb now,tvbnow,bttvb! J" D0 u# S! L1 R( L
杏仁TPT 250公克
3 k) @+ j8 `, O! E& k4 Z- b) b公仔箱論壇糖粉 100公克% @( J- J1 {- N+ i4 V
青梅果汁粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb- b7 }, E$ F2 P( a( d
蛋白 100公克
0 w5 N. X* G! l, v4 Q0 P細砂糖 50公克
! g/ V, J- [+ }' Q8 r綠色色膏 少許tvb now,tvbnow,bttvb. r, I6 j x2 N- c. i
材料2:
+ p( q* h$ k, b6 btvb now,tvbnow,bttvb檸檬棉花糖 100公克
& d) Y6 D; c$ f# O Z公仔箱論壇- }+ g$ Z; m: A7 y4 v, \% T
【做 法】
( k( k2 i2 d( D' g0 c: y2 e公仔箱論壇1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。tvboxnow.com: f+ A) K2 v- s
2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
( ?( M: c" W' l) z; `6 O, I3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
3 R8 x8 r8 k- y5 q; rtvboxnow.com4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
+ b# J l5 L! ?: b& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }, z: {: k2 _
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。公仔箱論壇% {1 g! r6 @7 u( R3 k7 W* z: W
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。% F1 T' U. _- i y, z
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。
! v1 m" g6 ^% Z& f/ t: d% W8 w9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! H5 M+ Q0 Z% p5 ~% k7 B
1 X4 @0 O! l3 X; }6 t2 l8 w% B' \tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】公仔箱論壇7 F% m8 T* Q! }& y% D
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |