本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:47 AM 編輯
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0 Y" @$ L3 e3 l7 n& ~2 atvb now,tvbnow,bttvb貓舌餅
$ f4 Y. e- m4 E7 S0 }7 u: {5 etvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
: ^: e; G. g5 @- _" y8 J# Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉
! l3 K5 h {9 N* u. z, F- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克
5 r) p/ B) J' c奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i" ]+ f! V! G3 ]
250公克tvboxnow.com; g6 h$ [) \& O
糖粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 I$ F/ {# J+ u5 q
400公克tvboxnow.com5 m1 y' w7 Y6 d4 |' `, d+ }1 C0 Z+ P
蛋白 tvboxnow.com3 }7 ~8 p' \, a, d2 _1 ]7 o. ?
300公克
# p; T, T" M; g+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v7 [0 ]. V; _6 c2 b2 `: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 \3 d, w# |5 F& I, Q% |
1 所有材料都分別秤量好備用,材料必須秤量精準,才不會影響成品品質,將奶油置於室溫下使其自然軟化,至用手指按壓時,奶油可以被壓至凹陷的程度,切忌利用火源加的方式軟化奶油,因為一旦熔化,奶油風味亦會改變。# d6 ?8 r7 q, n4 |
2 為了防止糖粉受潮結塊,所以必須先過篩才能使用,奶油在加入糖粉之前,可以事先切成小塊,比較方便於稍後的打發動作,用打蛋器將糖粉和奶油拌打均勻。
6 M/ W( F2 J2 p# S7 ~9 C7 c) i+ Z0 `tvboxnow.com3 糖油一開始會結塊而較難拌合,不過攪拌一陣子過後,即可順利拌勻成光滑狀,低筋麵粉過篩去除結塊,再加入用打蛋器拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# J1 B) ^& r: Q2 ]
4 此時將秤好的蛋白分次加入,用打蛋器將蛋白與麵糊混合拌勻,加入蛋白後拌勻至材料完全融合在一起。0 r) @( z, ]: p& o' Q- W
5 因為麵糊較為濕軟,所以另外準備一個擠花袋,並事先裝好菊花形擠花嘴,利用擠花袋來整形,手持擠花袋,袋口一部份並反折套在手上,利用橡皮刮刀分次將麵糊裝入擠花袋。
- M c3 `$ }+ ]! r4 Z2 z0 s( Z& ftvboxnow.com6 全部麵糊裝完後,即將袋口旋緊,開始於鋪好烤焙紙的烤盤上擠出長約6公分的麵糊,擠麵糊時擠花嘴務必貼緊烤盤,勿讓麵糊懸空落下,擠好的麵糊才會筆直。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q5 M' t+ s: `0 A
7 依序將所有材料擠完後,即可送入預熱至上火220℃、下火140℃的烤箱中烤焙約10分鐘即可。8 W2 d9 z1 f' ?0 B6 u
8 貓舌餅出爐後應呈現淡黃色澤,待其冷卻即可食用,或者在剛出爐亦可趁熱捲起使其呈現彎曲捲度。
- m$ a+ r7 m: O7 t# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
7 ^& E7 `, x; G: y) P5 htvb now,tvbnow,bttvb溫度:180℃/時間:10分鐘
8 n, J7 B# |+ V# {- Otvb now,tvbnow,bttvb份量:約25個
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. X) o- d w& z6 Q* }& y) Otvboxnow.com雙色餅乾- q4 D8 h, p* i3 ~- O8 u3 T2 Z
【材 料】tvboxnow.com5 N/ @/ f9 ^0 H5 {1 u
1.奶油
5 ?/ j7 I! j" j3 ]公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r% ~/ D& D$ `. b
糖粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \& i: l8 A/ M* ]$ s8 M; p
100公克- S+ m3 N5 _1 z3 y
2.蛋
9 c4 M6 |1 T7 ]tvboxnow.com90公克
) r' }# z+ I7 F: h9 O3.杏仁粉
1 @+ P$ _" s( u7 ytvboxnow.com90公克# N2 e9 S- x6 x, d2 C& \
低筋麵粉 6 j$ a, n# H, f ?% Q& D
240公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?0 H2 _. Q% T3 l# C
4.可可粉
& d/ a, p2 k; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvboxnow.com+ M4 \' J9 x% `. S1 e- f3 j
5.綠茶粉
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3 P0 L9 ^. R$ i" ~公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb4 P( Y0 U7 j5 V+ t4 m
1 奶油切薄片,與糖粉一起拌勻稍打發。
5 L& Y( Y6 K9 h: U) Ltvb now,tvbnow,bttvb2 蛋分次加入拌勻,分成3等份備用。tvb now,tvbnow,bttvb& y) H- c0 B0 c) [6 U
3 將材料3~5所有粉料分別過篩備用。6 {: z: [, i$ x+ s! C" N- ^' P
4 材料3均分為3等份,每份110公克,其中1份加入過篩後的可可粉拌勻,1份加入綠茶粉拌勻,最後1份留下備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 e, ^- @9 I3 D0 ]
5 3等份的粉分別與3等份的作法(2)材料拌勻,即為餅乾麵糰,共有3種顏色。
. @$ y2 l2 J; E$ y$ Rtvboxnow.com6 將3種麵糰分別桿成0.3公分厚,以雙色餅乾模形狀較大的一面壓取出餅乾形狀,再以另一面壓出中央形狀,不同顏色的餅乾麵糰交互填入中央,即可於麵糰表面刷蛋汁,入烤箱以180℃烤約10分鐘即可。
3 O2 x' [# e, I- b+ ]【備 註】
* k8 x5 e8 q. H. _5 D7 S ]餅乾麵糰必須厚度一致,排列於烤盤時間距也要相同,烤焙時才不會造成熟度不均的情況。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c' g N9 U1 P t8 A) u2 C; S' R5 r
約50個
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+ G+ Q9 r; x6 t A. h7 q3 H$ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @( u5 v! l3 M8 E0 A: W

9 G- _% R( h8 K5 |$ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美式冰淇淋香蕉鬆餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 h: G- H! S, X1 e) F1 @
【材 料】
9 y( p$ P! Y- O' M+ t" \tvboxnow.comA.蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B3 p9 P, P. b& F8 i& W
細砂糖 40公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a1 p. x9 l. ~9 E8 d* Z
B.牛奶 100公克tvb now,tvbnow,bttvb. A0 W8 Q0 \: c' C" p' r2 \, R
C.低筋麵粉 160公克
* |6 R& ?4 s9 b0 I" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 40公克
% O( `: r" I$ X9 D: X泡打粉 6公克
) @5 @( X2 X6 g j5 \, I2 r( btvboxnow.comD.融化奶油 60公克
; ^1 z% G2 g& R0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 數滴tvboxnow.com7 b: n5 F" D" R& f
E.香草冰淇淋 1球3 P& y4 i3 |" c0 E
香蕉 1根& T& c# E# U8 {8 N2 |
糖 20公克
8 H# x0 M( j1 J7 M2 W4 @2 K8 otvb now,tvbnow,bttvb奶油 10公克( g7 {3 X( E( @+ M2 ~ W+ |
焦糖液 適量3 U1 V) c( k& |$ l' B7 [+ m
" q. z2 B3 D4 C% W; K【做 法】
) r& Z$ r2 W- `# X+ u0 ftvb now,tvbnow,bttvb1.將低筋麵粉、泡打粉和玉米粉混合,過篩備用。
/ {1 j }( }+ R" q- D2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋打散,加入糖,並攪拌到糖融化,再加入牛奶拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( T6 m8 J: D( T- |$ s. L
3.然後放入作法1,充分拌勻後,加入融化的奶油,一起拌勻後,加入香草精,然後靜置60分鐘。% ]% s& f8 V5 J2 U6 H5 o: q+ _
4.另將香蕉去皮,縱向對切成兩片。
0 q6 U3 o a$ n5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱平底鍋,然後放入奶油、糖,混合融化後,放入香蕉一起煎至上色即可。
! ], @1 T: ^3 Z& X3 c+ ]6.預熱烤模後,再倒入作法3備妥的麵糊,蓋上蓋子,約3分鐘,即可取出。
9 z0 M( U& |# Y; ntvboxnow.com7.烤好的鬆餅放入盤中,再將香蕉置於兩旁,並放上冰淇淋,最後淋上焦糖液即可。 |