
) t3 W2 J' ?5 _+ f* \ m5 etvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d( F) E% R v2 o
【材 料】' ~9 \4 S. C2 B: O) x
A.鮮奶 公仔箱論壇% T- B) V* V# c2 H
60公克
) _1 z0 s8 K4 o9 g z, ltvboxnow.com 咖啡粉 tvboxnow.com6 j9 P. Y4 S8 ?5 D" x ^1 O$ B
3公克
) q9 e/ Q* j/ `0 M1 u" Ftvb now,tvbnow,bttvbB.蛋黃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: } y9 P6 F" Y
4個
: Z0 V7 m# g8 c! Z- P) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖
( P+ R. ~- ~+ \" r. p2 U公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V& {: R! X' M
鹽 公仔箱論壇: [" Y8 T4 w2 s8 T7 ]" O9 D* [
2公克
' R- M4 }1 n9 l; z, d$ v3 \( h公仔箱論壇 沙拉油 tvb now,tvbnow,bttvb* y/ H7 e/ j' G
80公克
2 P5 x- C+ S* \' r, z2 L* h: X, U, w7 b公仔箱論壇C.低筋麵粉
& ]- g/ y9 z7 C' X4 ftvboxnow.com180公克tvboxnow.com( t, h0 ~( }! V6 @1 Y
泡打粉
1 R* k: T4 z0 A/ u! b L g& j q7 \5公克
! C$ h% u: ?1 I1 z% G5 }tvb now,tvbnow,bttvb 小蘇打粉 公仔箱論壇8 `9 B. ~) p \5 {8 C X+ d& w
1公克
) L# s1 C, z- L4 O, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.蛋白 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B/ t8 D3 j( j% H: z
4個tvboxnow.com, r* p! D. B% Y/ Q/ T
塔塔粉
7 l, }8 l* m5 g1公克
* i* D; U# ?! E6 z5 M% D 細砂糖 公仔箱論壇& v' c5 {/ b: ?
100公克
! `1 m; u5 i' ^* T( E( ]3 htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】公仔箱論壇: O8 N& r9 U7 o6 |( A& y! f- P
裝飾材料:
$ ?' f4 W0 \3 x$ W9 j) B# r% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆 tvb now,tvbnow,bttvb2 t ~: O- s( }- O* ^% C/ \
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b* ]% _) f( b! U: B+ X& k
鮮奶油
/ e% H3 I1 ^8 u: [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
8 p+ w$ V2 T! B* ~咖啡奶油霜
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6 e- K1 R1 d& U9 ptvboxnow.com適量
6 V8 T) v: K8 k+ f% P8 h K4 utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ C4 q* n, t+ p y- s
【做 法】
7 |7 t( s, J+ K- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 奶水煮滾後,加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F( z8 g. X) E. _7 q* z& H: V
2 將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後,再加入作法1材料和材料C,混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。tvboxnow.com4 o* k5 A6 c/ s
3 蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。* n9 B4 {( W* H+ K% w) Q1 b" I) f5 Q
4 取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後,再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _: v1 v9 _5 c* S4 V) j* a
5 將作法4材料裝入烤盤中抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
' w* n; e ?2 ~5 ]: H, r【備 註】
, ?4 \0 u! t% S) @- U, Q蛋糕捲裝飾作法公仔箱論壇( B) L4 G/ w: v! t
步驟1:先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。7 n; p& b& g% W" A1 h# x/ v) F: O
步驟2:塗抹上適量的咖啡奶油霜。# H& D; g( Z5 h: q4 B
步驟3:將蛋糕體底部一端略為抬起後,由內向外捲起。
! P% T; ~& `* z: o" Ltvb now,tvbnow,bttvb步驟4:捲好的蛋糕捲,稍加用力向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb9 z' }7 J7 h+ h
步驟5:在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。公仔箱論壇" t- e" I% N2 t5 e( d
步驟6:用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端,以方便抹平咖啡奶油霜。2 D/ k* h' Y+ ~4 b% ~
步驟7:將打發的鮮奶油裝入擠花袋中,擠出貝殼花的圖樣。tvb now,tvbnow,bttvb7 _: Y2 u) |( i. V* k/ O+ e3 u
步驟8:在貝殼花上放置咖啡豆,即完成蛋糕捲的裝飾。 |