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咖啡蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& x* `( A9 z. J" C% @
【材 料】tvboxnow.com: ]' e2 e# U5 V4 {# m* V- k
A.鮮奶
2 O1 M& ^0 A- W) j" Otvboxnow.com60公克tvb now,tvbnow,bttvb. p) J& L. s, m. u' I. d) e9 Q
咖啡粉 tvb now,tvbnow,bttvb: }3 j [1 J! j0 M9 D$ y
3公克tvb now,tvbnow,bttvb. i+ d( u2 C7 A( J( U5 h* \# p! o
B.蛋黃
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+ t* @8 v0 i& I3 C$ h4 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖
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鹽
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沙拉油
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C.低筋麵粉
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泡打粉
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D.蛋白
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/ D+ g" v, S4 P( ^( g$ ~/ [9 \. Q% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 塔塔粉 公仔箱論壇* s$ B& S* r8 B) V
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb; A# j8 A2 {) C- |2 u
裝飾材料:
. U" q# u. H" Z- ^! L/ f, RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆
3 i$ {1 N3 P! x. Q" }tvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇, E$ ~, b9 K8 k" y! X* {1 b% Z! }) z
鮮奶油
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}! }/ m8 I# p7 K咖啡奶油霜 公仔箱論壇' g3 s* Z/ w& k9 x9 b9 d" p1 [- |
適量
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* D+ {% Q! e4 f. N) ^適量
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" b1 n: w% T$ L8 _2 ?0 K7 A公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇# T* Y9 m( h; `. [ t* W2 A
1 奶水煮滾後,加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb( M$ s' I8 O- |% T# y9 q
2 將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後,再加入作法1材料和材料C,混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。tvboxnow.com- Z+ L1 c7 S9 I& o7 T% P* ]
3 蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。tvboxnow.com$ `% T! s3 i% c) e
4 取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後,再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。& e* }: F+ U; H" O2 u n' B% \) ]
5 將作法4材料裝入烤盤中抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘後即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb& Q) c# o- M& C5 Q K
【備 註】! e, D3 [# B% V) R- ~- Y
蛋糕捲裝飾作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l2 |7 }- \) H% s# x* r
步驟1:先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
1 B' c( E g5 b( f3 l+ W7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2:塗抹上適量的咖啡奶油霜。
9 ~- I F7 _8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3:將蛋糕體底部一端略為抬起後,由內向外捲起。
! V- D, P. ~% c ]步驟4:捲好的蛋糕捲,稍加用力向下擠壓整型。
3 g B& F5 `2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5:在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
9 S0 A' }# Q/ Q2 y7 g" D JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6:用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端,以方便抹平咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb4 m/ N0 b! y- T1 W
步驟7:將打發的鮮奶油裝入擠花袋中,擠出貝殼花的圖樣。公仔箱論壇3 o6 ]5 I5 G( }
步驟8:在貝殼花上放置咖啡豆,即完成蛋糕捲的裝飾。 |