BeiDouChef

; r% A1 R# a# _; ?# X/ ^摩卡起司蛋糕
/ i" L% J2 U* x+ K7 C- y7 ?【材　料】tvboxnow.com8 F, r9 b  j$ o4 e- V8 c/ u
奶油起司        
. k2 _0 B1 ?6 ?- y5 ]7 _/ \500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z7 O5 P' |, P2 c
動物性鮮奶油        
: I! ~) g$ }: T" {5 ttvb now,tvbnow,bttvb100公克
" k- l+ p5 r! `tvb now,tvbnow,bttvb蛋         " c  j' _: q" U5 b, R& q, C: E( `% e  L
4個公仔箱論壇. J5 Z+ q! t* C( V5 c1 R+ n% H
玉米粉        
% S, r- S: N# j* w5 D2 h( ]( C/ Dtvb now,tvbnow,bttvb15公克tvboxnow.com6 @# `  n9 ?/ _
蛋白        
$ n+ h" m; q7 @& Ptvb now,tvbnow,bttvb4個tvb now,tvbnow,bttvb1 b5 A2 g7 e/ G. |4 r% N! [: \
細砂糖         tvboxnow.com) D* P5 t) j- k4 H4 x0 |; k- w" T; v  k
110公克tvb now,tvbnow,bttvb) m: d0 ~3 Z7 w0 s: k
白巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb4 J9 t. N& {0 J* N& [# a( B4 o- z& t
100公克
  y8 e1 R$ `  }- J! Ctvboxnow.com即溶咖啡粉        
0 f5 H  E6 v( I+ O5 F( X) ttvboxnow.com10公克tvboxnow.com) |( C4 Y* K# h0 |6 s
KAHLUA咖啡酒        
2 m7 M+ _( M- S4 d# M25公克
( E2 _& a) W4 K# Ptvboxnow.com底層餅乾        
6 p1 c5 W! R& A0 v1 f7 Ktvboxnow.com適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. k. l2 \) O9 K- B( t
核桃碎        
) b+ s" D1 w% p' w/ f4 t公仔箱論壇適量0 g% m/ [9 Z0 b: c
       
! ]: D( D; M" ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvboxnow.com+ g1 B. A% j( g, w7 L) n- c
1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。8 J& Y) O! O; d3 V, K6 G, ~  K" x+ L
2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。
6 u7 V6 d2 N$ J, C( L/ H/ q3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。3 c" t6 s6 R8 Y0 F
4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。
9 t) ~  l4 M9 M5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。
' u# y6 B8 Y7 c# I" z" N6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。
* L% h) c! y' g; j7 W【備　註】
, o* l4 Z+ {, C! d. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：9吋蛋糕1份公仔箱論壇; K% g6 i  S- T+ ^* {1 A
核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

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* Z- T. R% @3 k. J2 Vtvboxnow.com海綿蛋糕
" h# b* ~. C8 Z! Stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?; H6 U& N  J0 p% B' _! Z
蛋         1 z1 B' n' n9 T8 n! f
5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `1 g) f6 G: |
細砂糖        
7 Y4 R0 L# [1 l9 g3 t0 Q# N公仔箱論壇125公克
& U& a% e+ n( |3 y; a6 H1 ptvboxnow.com低筋麵粉        
+ L; ?3 a$ o0 D- y/ f( _tvboxnow.com100公克
: X: Y! R* O- ], F/ v! G$ m! y沙拉油         ! g1 r# d4 ^  H* d$ \! q4 }# R9 H
30公克
3 B! m, F- g/ Rtvboxnow.com牛奶        
9 n0 N! t, ~5 c0 _9 n3 Dtvboxnow.com30公克
( m5 r4 Q6 [1 g( h       
, a  F' I* c9 @9 W【做　法】公仔箱論壇" q$ [4 C, X: d; V% s
1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c: o5 S' T  Q& I1 T+ [  P
2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
$ A/ i7 z- b9 i公仔箱論壇3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。, O" y( w) |" E' \6 _
4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。tvboxnow.com: l! \$ n/ T+ r
5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u+ A/ p: j9 l8 T# n$ |
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。! u5 g, u4 N+ r  X# s9 ]9 @; J' G8 z
7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。tvboxnow.com/ }9 [: g' c/ s- \1 B; I
【備　註】
; s0 s2 v& v! w4 v, Q" e4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8吋蛋糕1份

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  O) w$ b( ~* Q3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重乳酪起司蛋糕/ Q* E: v& ~- _  K
【材　料】
% l+ x( x0 t5 |奶油起司        
! z$ ~; N, W5 R* Mtvboxnow.com750公克
& I) d' b7 X; u  F公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇# L1 C1 j5 v* L+ j; M8 m: O
160公克
! r- P1 z& l* A" u3 ^4 O4 Ctvboxnow.com蛋黃         tvboxnow.com+ w( x% {, u7 _6 S' D1 G
4個$ J' f+ ~- B% I* R6 x6 F$ A( n0 S
蛋白        
) H0 `  x" C4 g0 Z! A' }tvb now,tvbnow,bttvb4個
9 ?5 J5 D1 ~- b7 H. F香草海綿蛋糕        
4 V5 _# @& p, C: l, C1 ]' A6 R公仔箱論壇8吋1片tvboxnow.com2 H. D5 X: G9 ^* p0 A* V5 S7 s
        公仔箱論壇- b% i) M8 Y* b
【做　法】
) M/ a, C) |! ]3 ]5 Wtvb now,tvbnow,bttvb1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。! ?" y5 a( B. C; J0 D, x
2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。tvboxnow.com0 D# j" `  g% {& b: Q
3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。公仔箱論壇7 ?  ?$ z1 x: I& z4 ?" f. N/ P
4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z( N( n) F9 ]2 R! z  T* P
5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。tvb now,tvbnow,bttvb) e+ X7 O6 H) L! m1 I! {: ]5 `
6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。公仔箱論壇( Z% V' m* w- |: G, t* i7 K8 U. `& P
7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。8 p; A# L; n' `
8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j* ?- s) v& Z8 I/ }6 L2 a
【備　註】
; O! R9 M2 p% z% f+ D! M% g份量：8吋蛋糕 1份

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, B( l1 m* Q9 ptvboxnow.com日式蒸烤乳酪蛋糕公仔箱論壇  I8 V9 Z$ p8 K
【材　料】公仔箱論壇  U! O2 I; @" W, u
A.奶油起司         ' m+ q  k) Y; i" l$ E2 k
500公克
( T; L& y% m1 S$ d公仔箱論壇　細砂糖        
: t4 z7 E" T% r' D公仔箱論壇85公克
) v' r! X- q1 r& mtvb now,tvbnow,bttvbB.奶油        
/ S4 l, v! l; l3 `5 K' L30公克tvboxnow.com6 [4 [5 w- d+ D) {+ g6 B
　蛋黃         公仔箱論壇# u4 |) J$ B7 F
80公克
. A3 ]# n$ n& X/ i- h7 ^+ iC.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u% k1 U/ g+ @  e5 G0 z& N
160公克
) a5 d0 @* t( n( p4 s- u/ f　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ h) ^6 `" O9 Z. N- I* _1 Y
90公克
8 y! x3 x5 j6 B5 t! g- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        % j1 z. e& g" d3 c- T! }4 O- x
【做　法】
" m0 z. C8 q7 l) }1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
0 p7 s; ~6 V. {0 E公仔箱論壇2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。
: q* t) \. z* D/ F3 @) t+ gtvb now,tvbnow,bttvb3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
( i9 W, k  g: b1 D8 H' k4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb2 t+ i% m& J- M4 ^' g6 J
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。: p0 }$ ]! V5 ?6 ]* H& ~
6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

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! d! ?- w4 D. p8 q1 A* I" x
胚芽乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 \& }/ k# M* G9 |# x
【材　料】
$ o" q3 M; h( D& S- Vtvboxnow.com底層派皮：
  F* x1 R, s4 z! V, {公仔箱論壇糖粉       
# _# x9 B% w- u" f9 d. ]# ?10公克
3 H- W1 J9 K7 h. f7 v) Y# ?! Z  Q消化餅乾        
: v, N- u# S. U+ x9 v& k150公克
* `2 D. s  l" A7 M3 n+ E/ G, X7 vtvb now,tvbnow,bttvb奶油         ( K& I2 U( ?) j4 g+ J  p3 Q' w! K
30公克
! K( P2 P. [3 n8 m9 D* f& ^9 c3 @牛奶         ; U4 V2 \3 L! j0 Z$ K
15公克
- J7 G; c0 f; g+ O  f' G( r5 [/ G' Y/ |tvboxnow.com蛋糕體：) \: Z) ?) D1 g- g5 V. M0 V
胚芽       
1 O: w9 R6 m% @' l$ K# `tvboxnow.com30公克公仔箱論壇6 L: j7 C1 T$ [# W0 f
動物性鮮奶油        
3 @" {" r) y" d7 N; h( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克tvb now,tvbnow,bttvb4 N1 J  Z4 e9 m8 e* ]
奶油起司         公仔箱論壇" k1 a# S, X' \# c: h
314公克tvboxnow.com( M- z( X0 s  E  B* l! I! c
細砂糖        
# \, w& @1 C5 f4 g- K# i4 w  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克" |) y5 _5 U+ f8 c
全蛋        
1 Q& j8 W; R. b8 a8 ntvboxnow.com35公克公仔箱論壇) r6 W1 |, g% V5 z
玉米粉        
  z7 V- {/ y' v+ g' atvb now,tvbnow,bttvb25公克
' D" ~7 F3 A3 z) \( K( H5 E4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S% K% Q% q+ _* Y2 X
126公克! q: b2 J: ?' o* x' U* h
        - w* b! k! w: {+ E1 t, Y! _, d
【做　法】公仔箱論壇8 C* Z% ?& u- i5 K, @
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。
' ^% ?- s$ c" l7 e8 D* O$ M  Jtvb now,tvbnow,bttvb2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。9 q4 a/ M9 B. t$ j. ^3 d4 {9 |
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
( ]% T0 e) ?: T! T( f6 R4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。+ ~3 g% v+ V" E2 o4 k
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb# \. @+ [, H1 O/ }
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。公仔箱論壇+ r+ W, l& d) T3 ]8 V- M" k/ f6 ^7 ^. u, [
7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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) \, o% D: }  Z3 F$ L公仔箱論壇大理石乳酪蛋糕公仔箱論壇2 y6 V" O9 v9 w! s
【材　料】
3 L0 W5 \  u0 e0 c底層派皮：
* S4 ~. a& `% {' G  k糖粉       
. k* ~) N/ w( l, J* Ctvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb% |! @' g" s, w- o  _% [. m, C8 E
消化餅乾        
7 H2 {4 z& |0 `4 p( Rtvb now,tvbnow,bttvb150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e6 R2 h% ?" w9 U; o& n9 v, A$ Z4 X- ^
奶油         , B6 f2 I4 V+ J5 u
30公克
* Z& ^6 i. a4 b6 O. }* V牛奶        
0 @* |5 G3 d- O  H0 U& Xtvboxnow.com15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N( [5 O, w3 E% ]
蛋糕體：
  n' }( v8 b: K2 R" Q牛奶       
# u2 f" A8 ~, F. s0 d. l3 Q126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B( I- b8 T4 a5 @  S7 g' f
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* [7 {) c% E. W1 I2 o2 h& f* F: x) `
31公克
: K+ ?; x$ [) \3 v) \/ q' T9 z奶油起司         . P- \8 W/ h* S) B  z
314公克tvb now,tvbnow,bttvb% E, t, X' b% d
細砂糖        
* m$ H* X% [8 Z5 ^# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克$ n6 t! Y4 S; z2 b; M9 H
全蛋        
, `1 b: S; T: ^3 W7 otvb now,tvbnow,bttvb35公克6 r2 R# y1 p( ~+ t/ B
玉米粉        
6 w4 T- K. l: t) \1 p25公克
  m/ R- I4 c7 _1 S裝飾：
# x$ P& `: i# |巧克力        tvb now,tvbnow,bttvb7 o& z% W7 g$ {" G( k  l$ Q
適量tvboxnow.com" L$ E* b: [) `# P
       
% V$ N' f3 r1 `. v2 g! x公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H. y. E0 I( B8 x; \
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
! w& e" s- p' s3 ^* g; j2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。tvboxnow.com% \" ^6 t0 t9 l( Y* P( |. d
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \5 I* ~% C! y. Y" I5 {
4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
& e& E/ Q4 c2 f" ]# \/ jtvboxnow.com5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
8 n# E+ T* ?, |. ~1 n! d# V/ t6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。
0 C  i8 I; g1 D7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

BeiDouChef

7 \) a& x# C9 }$ W, Y/ r; Q
起士蛋糕# g, Z; @( H3 g% Y
【材　料】
% A+ r& f; I! s) @tvb now,tvbnow,bttvbA.奶油起士        
8 u6 T2 e: T0 I' ], ~8 J) r" d340公克公仔箱論壇" |  k9 N5 f3 W: Z2 t, d, {
　玉米粉        
2 Y7 K2 v4 c+ I20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C9 M! ?: l8 t) {
　細砂糖        
3 W* P0 C: v/ z25公克tvb now,tvbnow,bttvb8 }" n/ ]9 N8 F$ O# z& ^
　蛋黃         ' a% _$ Z; l; L7 R" o& X3 j
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J" g2 |( _6 [" `! p
　動物性鮮奶油         2 T9 ]+ {, H4 i' k5 J
25公克公仔箱論壇2 \/ w4 v0 F& `  [: z
B.蛋白         7 v$ e) D3 v3 S- u) `6 b
80公克
% @/ c+ i3 {  Qtvboxnow.com　細砂糖        
0 @& a" J$ w8 S1 s: @% Vtvboxnow.com60公克) ~; @. L1 z! A2 {
　塔塔粉        
9 m  O+ E* t5 x. o! I3 N0 B4 [tvb now,tvbnow,bttvb10公克
; m$ N) I  k% g1 X0 ?+ ]' |裝飾：
, J8 T5 T$ @& T# e+ U4 t7 h9 ?2 ]鏡面果膠        6 c" a% q8 }! o2 b  g" w4 }& b8 L
適量9 i4 }6 v  t  `' ?9 t# D$ _$ z2 b
        tvboxnow.com' V: `7 ?2 A$ [- N: P
【做　法】! u4 }9 R1 z! U# Q; O) K
1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。! G- K1 e& ?/ {: D* `
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。tvboxnow.com0 O1 ~- q- r6 H6 b( ?  p6 ?) b
3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q, `/ Q! `* J$ ]' H+ V) h
4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

  e) G5 ]$ @8 s: O7 f8 a8 E
草莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" [% f0 ^5 }( W& j8 H: D
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% D# G. O/ p6 k  V: b" Z
全蛋        
1 ?2 f. U% L  M# F( R  F7 x公仔箱論壇206公克& ?4 o# f. Z7 _& s* q) R
細砂糖        
8 g7 \. M+ M: R4 W; `4 I公仔箱論壇72公克
- }# ^% @4 K. \* l; I9 t1 m  [- y2 n" Y麥芽糖         公仔箱論壇' j1 l/ v0 V& R- s8 E9 S9 ~) F
10公克公仔箱論壇0 \; ~2 d! V5 W, p
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb5 [* F: ^* C& z
21公克
8 n: z2 r9 M  R  d公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇4 n' V3 n- \8 U- E1 ~, Q0 Q: f
1公克8 [. L8 l" {, z3 h* s
高筋麵粉         tvboxnow.com9 I% g; N7 C" }4 i& u
34公克
* X4 |4 F( Q, ]' `' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
) [$ r6 ?. [- ctvb now,tvbnow,bttvb69公克
# Q2 X5 N: }/ z* ]& wtvboxnow.com乳化劑         $ w0 b+ D: P. }( I) P, q3 P$ I
10公克7 b! H) f  i8 M  j/ e  K
奶水         ; }8 R2 P. ?9 G, L# L
39公克tvb now,tvbnow,bttvb& v$ k) _% F7 T7 v: q1 m& w
沙拉油        
: ^7 n% x& W( j1 vtvboxnow.com39公克
/ g+ P# k6 u( z) @4 w9 L6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓泥        
8 F! S, g: D# ]& h1 ?" `39公克
! p, G9 ^/ u7 J& N$ r7 u公仔箱論壇草莓         tvboxnow.com/ Q$ R  J6 r6 z% |. L: \; D0 l
15顆
0 r- t, L& j. Y/ s- }: P( M公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb9 |& }1 l- Q" b- M
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ L/ ]+ `2 l6 N  S- l' X
1         準備一個8吋的活動模。
' Y! U8 ^) H$ `. `: E2 T. @7 ytvb now,tvbnow,bttvb2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
2 v) ]% Y2 m* _4 I# n' v公仔箱論壇3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
9 X2 C: s% W" k% I- |; R- j" _  D  N4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l2 [  o3 w7 f/ x
5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。
- ]3 y9 s6 A3 q9 q: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) }& _' \6 [% F7 M
7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。
  N% m" |( j# N. B8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^$ n  T6 F4 P
【備　註】
% r6 r) X. l, ?5 Q  e3 i. a份量：8吋1個

BeiDouChef

5 L2 j. x: _  c' rtvb now,tvbnow,bttvb皇家巧克力蛋糕
7 _% Q. h% `; K8 \6 Z+ w: B$ i$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 H$ W: R3 \5 i, U. Z0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體：
& ~% m: I8 k: `" c全蛋        . Z  N& h, @" f/ y/ b4 c
4個
4 i# X- S& d6 G% t& Ktvboxnow.com細砂糖         # }( G8 }  X1 f" j- ^
90公克
8 }$ J0 j, |  x# p5 [  f低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b) p* q- Z1 ]! e
72公克
  e8 [4 |- [6 ?* K2 O: Utvb now,tvbnow,bttvb可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }4 I$ p6 x0 d) ]  e3 ^. r) z. ?& R
15公克
: y) V7 X; P! D4 \" g公仔箱論壇蘇打粉        
+ K/ f; @& V) Q$ Q3 y1.5公克tvboxnow.com$ w5 U% w" H# Z
牛奶        
# o/ ~: |- C6 h+ k! }4 D( Gtvb now,tvbnow,bttvb35公克
- ~# f6 v# v2 u8 }0 N) F2 \沙拉油        
3 i6 Z7 n* J! v2 H% rtvboxnow.com25公克tvboxnow.com4 L, S9 I& \0 |/ {1 m
夾餡：
$ ?% N' Z4 t& a! l. r7 A: ~奶油霜       
; @3 ^& h4 R, j1 P2 d# A) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。280公克$ n; i$ q$ a/ B. n
裝飾：
0 Z' v- B. e* D. \& `+ o+ |4 E9 Ptvb now,tvbnow,bttvb黑巧克力       
9 Z# h2 Z$ @- d5 btvb now,tvbnow,bttvb150公克) I' |6 t4 M* h4 o6 q- G1 z
動物性鮮奶油        
4 v5 w! o0 x: [% A' Z( M  otvb now,tvbnow,bttvb120公克
" @% I2 g- A# P8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* p' P8 ~, w" _$ p) h" L3 Q' L+ ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvboxnow.com( N- }+ p* ^$ j. [' @
1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。% m: t% v' o4 h% _' q7 j, M
2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。
. e6 @  y4 v% K: |0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
( y% P* W) R: N5 X1 Q: d4 u. i/ y公仔箱論壇4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

7 }) f1 F* n9 O
金字塔蛋糕
; l+ a$ T' w$ @7 I" D1 |* i; a" ^2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】3 @$ v! t1 ?8 d' z0 X
A.沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb, ?! `8 G) ?8 P# D' V) p! W
59公克
& A/ C0 a! ~8 M2 w2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉         9 c, C& U, |# y& f) C
44公克
4 N" `, Y, @! f( J8 xB.全蛋         * v0 |# q5 ?8 }: {% U% \/ E
622公克
" _0 v8 w' s& H/ ]  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃        
& ?- p* h2 [% X30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z* T6 b+ }( H& p
　細砂糖        
: f8 g1 r4 w$ D/ o6 e/ j3 ]tvb now,tvbnow,bttvb504公克tvboxnow.com- k3 y+ J) u! b; E: d; q6 Z
C.低筋麵粉        
- b6 u, V, B  ~297公克tvboxnow.com8 y% {. M+ _+ e1 z8 _
　小蘇打        
% `8 i" Q! [4 p! e; q公仔箱論壇3公克
! ~2 N3 k3 p4 c/ rD.奶水         公仔箱論壇9 @; w" d7 u; F; ^& D; D
77公克
; ~' L# \+ h4 @" ?公仔箱論壇　奶油霜        
# H. j! f$ @2 a* c7 Stvboxnow.com100公克9 c$ f2 |' N9 S4 H. O+ c& ~: L, B9 q
　巧克力淋醬         tvb now,tvbnow,bttvb9 K; ^2 h: t7 I
200公克2 g9 r8 S9 I; ^& d9 D, u
　裝飾用巧克力片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M" i7 S- P$ E7 Z, }# v& w: }/ M
10片公仔箱論壇& m- B4 \6 I5 s# _  L0 ~( _
        公仔箱論壇7 L* E- q" e; L2 D; g& b" V1 E
【做　法】
6 H$ c- w. U" s1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。/ D- ~, f2 o* c2 Q) v9 u" e( l
2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
+ X/ C8 S2 S, K* z公仔箱論壇3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。! }# K; U% c- [& {$ ]+ U+ V' H
4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
- t# z) [3 Q& b! z3 j+ A5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g* \1 B2 g* s* J4 c* h5 z; \
聖誕樹蛋糕
9 }$ ~4 N- |3 ]( u  c7 n$ L8 U【材　料】
) n) g4 @1 s$ I0 h8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c& o7 h5 Q! ^" f: M$ F7 u
低筋麵粉        $ y: f) d$ u, p* B* R& k
72公克tvboxnow.com0 r* \4 l; |) W- J0 ?
可可粉        
' B; ]  x7 e: ]6 g# R5 p15公克
. P7 s# Q" y7 a; s公仔箱論壇蘇打粉        
. p( F. [$ ]8 {% Y( P2 H! n5 L- f1.5公克tvb now,tvbnow,bttvb/ T- x2 s  J; f: u! R& g0 ^
全蛋        
, j9 T8 ?$ a' z8 E1 v2 {+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個tvboxnow.com9 H/ r9 O% k. R* e
細砂糖         tvboxnow.com, l/ F0 M, _; p8 K: @; S5 d
90公克
) }: p8 r: l* _6 `' c% B1 h牛奶        
2 z' S0 }6 r2 {) f/ P" g3 ^35公克
" U1 @5 v7 O- F* ]沙拉油        
: U, R5 K+ ^1 h公仔箱論壇25公克公仔箱論壇0 Z8 @, ]' E! I3 K/ f
奶油霜：  ?' `' {, B% |$ p* [
白油       
' a$ k. N% _  D9 O* a: W  rtvb now,tvbnow,bttvb60公克. ~9 U! ~# F" N8 z* @
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u% i/ p% l0 L1 b& O6 u9 T
100公克公仔箱論壇2 M1 ?; F) |  |4 v' P& B
果糖         tvb now,tvbnow,bttvb( g5 w9 J, w8 g1 v) r5 n5 w9 C1 [
120公克
- C3 L0 U$ W( L) F  g公仔箱論壇木紋：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i+ Y6 b1 \# N# D2 z6 Q: G  H+ z
白巧克力       
  V' u# m( Z2 L0 p2 I公仔箱論壇150公克
( H$ I4 ~% x7 A# z: V1 Stvboxnow.com沙拉油        
( X" {  J0 Q, G2 o50公克
6 v, W: q8 ?7 b2 @' X木紋轉印紙         tvboxnow.com; j! x5 s$ ^' `  r
2張tvb now,tvbnow,bttvb) y& n2 r" l- |% |4 e' w
內餡：
+ n& Z' X, X  |0 B/ A6 f熟碎核桃       
$ N: ?* N6 C' K5 Q: w+ z* ]tvb now,tvbnow,bttvb100公克
% l8 F6 k1 z; f, j; V       
3 }1 B5 w5 @; L$ ]4 Q, ]& `  ]! ]  r* ytvboxnow.com【做　法】4 K. h0 i0 Q* e0 W; ]& E
1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。tvboxnow.com) f2 R8 v2 _; r$ c/ I
2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。tvboxnow.com! z0 \! q8 [2 `4 d6 f7 [/ K+ {
3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 H( O) b9 J8 u. T9 S* P, Q( r3 O
4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。
. @$ _, k/ b' @公仔箱論壇5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。/ }9 v1 t# ?3 J9 c8 I" w% S
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

% I( w5 J; Z! E2 e3 Q
原味乳酪蛋糕
* `& u. `9 h7 q( K* f# o# y/ Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# ~4 D; ~  ^% U- G& Q' LA.奶油乳酪         tvboxnow.com; f" [& _& c0 U6 ]+ E
400公克
# Q1 q- S8 _2 A: Q. U1 }, G2 R/ K( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油         tvboxnow.com, c$ O3 U- g# X. H4 U( X# j# M
20公克3 @/ \4 N! B! P2 b+ |( D; T$ `
　蛋黃         + p9 t/ \, C% O# t$ s3 ^4 G
60公克
5 V( d% x: d3 m: i- C* Btvboxnow.com　鮮奶油        
; L! X4 [7 H2 m6 S7 atvboxnow.com50公克
, r5 N) z7 q# x2 Z. vtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁        
6 U  W# R& N1 a30公克tvb now,tvbnow,bttvb, \6 ~" z6 t& V' _' U! S
B.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb6 `( c) _1 m& h
120公克tvb now,tvbnow,bttvb2 C2 o. ?$ W" U' V2 e! R' H
　細砂糖         公仔箱論壇3 U& F% F) c7 N+ z' \* |# |1 }4 B
90公克公仔箱論壇, f# v- [' n, @, c
　塔塔粉         6 V) b9 G% s9 g, l
5公克
/ r' i- O$ a& f8 CC.戚風蛋糕        
1 a) ]  h- t5 b) @# g3 |( k( u1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V( Z: z* b) C  {) n3 d
【調味料】
6 a% z3 K+ v# \9 {' @公仔箱論壇打發鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 t& f4 `2 n5 e/ [
適量
3 Z* M$ |7 N5 c1 p6 L% ^2 g3 H7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬紅櫻桃        
* P  j( L( T$ ^$ e% E, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12粒tvboxnow.com+ n8 q+ [: N4 v, c+ N/ X
        tvboxnow.com# o7 `: p9 Y" d7 b  q4 P
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! m% W* c1 I; R. g1 H
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
# n* y8 G8 v- Y9 v  _/ n1 k2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' Q& [9 H! ?( j& t* [( O, d3 r
3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。
2 j9 |0 k) S, o! w2 p/ i2 a4 x+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。+ u( H# e+ Y; Z& I* [6 N& c$ ?
5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

/ x- \* T9 M8 X$ J0 p" L* Ytvb now,tvbnow,bttvb草莓蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k! H: p+ U) U# J
【材　料】
" d8 h5 [- G* x' s$ t- HA.低筋麵粉        
6 d8 Y' P9 N3 @90公克. E5 k: q, a8 m- d5 p
　玉米粉        
4 Y0 w9 |7 z5 i15公克
$ c. E3 b8 H! `+ O, B# x. f7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉        
. R' h" p8 w  p# ~' I2 Utvb now,tvbnow,bttvb3克公仔箱論壇: N4 [8 l: S+ V/ G
　鮮奶        
+ ]" E3 G2 \& N0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
1 g% `& }! I+ T; I, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G8 L, s5 X/ s; R/ t0 D8 N
60公克
% f9 m5 D. j( g公仔箱論壇　蛋黃        
9 _! |3 e3 A0 X" Dtvb now,tvbnow,bttvb100公克) z8 O: Z0 m; _4 ~2 M
　香草精         tvb now,tvbnow,bttvb' T9 ^7 G  ?% u& y9 k: h
少許
% Y) J  ?1 a; q& bB.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb2 q9 d( T: z) [7 k8 l' W2 w8 G2 B
200公克
3 U. H" p' S3 |' E! c6 ~: ~. P7 K公仔箱論壇　細砂糖         $ H8 A9 M; w8 |" W2 b0 l
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y/ T5 E. E4 E+ d: o7 O
　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb* q6 E& ]1 ~8 a
10公克
! a$ n% G# t& M8 N【調味料】
4 |6 V) T5 B8 J3 \) }tvboxnow.com草莓        
$ l$ Z2 V: C7 i* j  a. F400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k1 A- `3 X! y5 n3 B. x; }
打發鮮奶油        
2 F. |  Z8 P5 \( N% p2 t5 P300公克
2 l2 U% z" g: j" C7 Mtvboxnow.com巧克力米        
! D8 K) l5 a$ m- f+ j適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U! _! f) U; |$ s7 p; m9 U
        ! C- G6 l  s3 Y. O. P* L4 n
【做　法】
. z* e2 B8 i+ Q  e# X1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
( p; w& ~( ~+ P+ i/ Y+ h1 V( ]* Z" a( `tvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
8 B$ d) ]5 k9 T$ W, I- ttvb now,tvbnow,bttvb3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
+ |! N, e4 y( etvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
* u$ G+ S! N' Z, f- @/ E9 x公仔箱論壇5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。* \( h0 [8 Q9 o- d4 Z
6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。( ]$ G( V9 \. g$ t
7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

1 J3 ~1 @  @2 o* o' g" {4 Xtvboxnow.com藍莓起司蛋糕
# r+ t" b( P- a【材　料】公仔箱論壇3 _  j7 T: f8 q& [6 a
A.奶油乳酪        
; n- s4 o. p3 u* U- O% S% B  g480公克" u& E7 Q6 _9 B7 c2 V' A
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 o- I" k* A& `7 _' }0 P% m7 s0 M. |
80公克
" _) T1 s! z& ?公仔箱論壇　玉米粉         tvboxnow.com5 v! t# n4 |) z  W! \* w/ D" U6 n
30公克
1 V. H- V0 H; _4 F; Rtvboxnow.com　全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b0 x, `+ K! T' X* Z
80公克公仔箱論壇# D$ E  n' v$ j$ s
　鮮奶油        
9 B7 s' A' A& q& o- H45公克
$ ~' n  y& [* h! C- z9 {2 Rtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁        
' ^1 C1 W# H2 Y2 @, Y20公克
3 R( C# ]2 k9 F# fB.藍莓醬         tvb now,tvbnow,bttvb8 t0 b( H- V+ k2 U3 d: C
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d" o4 W, P4 U2 E. ?6 ~; p
C.戚風蛋糕        
% X1 K0 G% \3 ?* g$ a' Z1片tvb now,tvbnow,bttvb9 {( D+ ^4 [' C5 d/ v, K4 I9 P
        1 @0 {; ]& H$ S2 X- w5 Q1 B# Z' z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! w: g2 G& v( J5 l2 D8 b3 v- e
1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
- O% C: f9 F/ H; P& stvb now,tvbnow,bttvb2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。tvb now,tvbnow,bttvb) {; g' u( P' h- `0 Y+ g
3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
- h2 e! T5 p. \1 `! m2 S* [4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b, V& c" X3 k6 W# x/ G- m
5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

BeiDouChef

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咖啡風情戚風蛋糕
* Y4 K6 N) s1 T5 {$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】. g% I( y! p; J/ K: p$ ?
蛋黃        
5 h; ?7 z  s+ W6 w* a: Etvb now,tvbnow,bttvb75公克
4 r3 ?) W) O) n. v* D5 y公仔箱論壇細砂糖         8 Q+ t# }! D* g: l
18公克公仔箱論壇# C! w0 S  f5 H5 ~
鹽         tvboxnow.com% w. ~" R( h8 W
1公克tvboxnow.com  F# G2 W( R! n. B0 h
熱水        
: ~( X- J, k9 c8 [: U50公克tvboxnow.com! u) H. y& }# `/ s4 f6 c
咖啡粉        
) C4 k/ }1 Q3 F5 R: u+ c公仔箱論壇6公克公仔箱論壇0 f% R3 t/ Z4 f1 N3 S
沙拉油        
* `1 S- Z3 a! c+ t: C0 {2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?3 O( T/ {5 i9 w& n
低筋麵粉         tvboxnow.com9 r8 A' I; \4 U% W/ O/ n+ y
100公克公仔箱論壇6 C% @% s  h- J: I: a, W
泡打粉        
& W5 y# B* x  {  Z' Itvboxnow.com2公克
% j+ t% i' L$ C# W蛋白        
8 u: V5 u. N' l7 p3 {tvboxnow.com150公克tvb now,tvbnow,bttvb3 M7 H4 H" [7 b- h2 z4 x
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A. d' J- Z; d; P
62公克tvb now,tvbnow,bttvb3 R- |; _0 @8 P8 W6 g
內餡：
, m+ Z( n0 H4 U8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        ; `  ]3 Q! F! T, s: \" u5 `7 \
50公克公仔箱論壇% d- H4 @" @& H8 Z
水        
% {8 }7 B: n* ]tvb now,tvbnow,bttvb15公克+ q1 {5 L* \. [7 i
蛋白        
. }# z# o0 C. ]& k65公克
: i& K! S# {1 ?, ^$ F公仔箱論壇發酵奶油        
8 B  N5 ^: P$ w5 i5 f6 z, W4 c200公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ]$ [1 V; h" V( D, [1 p
濃縮咖啡醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v7 }( D, \0 w& I; ^. F' G
25公克
& u( x* ^2 j' E$ t, A+ [3 U公仔箱論壇裝飾：
* v3 Z. p. _; U  G9 A* K# \咖啡奶油霜        tvboxnow.com. n8 k; X- V* Y1 _( j
適量- ~) p8 ~" s' e& S* e. K. q5 |
巧克力薄片         ; f; U4 A) ^9 n( i6 Y
適量
* P0 C+ \7 t; F0 utvb now,tvbnow,bttvb       
. @  S1 ^+ a6 [tvboxnow.com【做　法】
- m  ~/ ^. O% p0 K; e1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。
/ m7 j9 U2 B$ I; J7 Ntvboxnow.com2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。
2 A2 q9 d9 W7 B: p: W  c6 f3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g' [8 |3 s1 ?# m$ D% z5 j$ Z
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。6 k* v0 l; D% n1 u2 u* a
5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
' b" |7 ?5 j5 x  V# C6 |, W* M% ^9 V6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
) p7 a2 a! l! b6 T: K* p/ H$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。
" q8 H6 H: o0 S; d& ^tvb now,tvbnow,bttvb8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。# F0 j" N  L1 d) V+ o
【備　註】
5 i. O- u4 W) X9 }7 c6 Ctvboxnow.com1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。tvboxnow.com8 r2 I$ Q( O/ q/ @. p) r
2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。