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鮪魚三明治
8 K( \ d) a( L【材 料】
* o: T1 P8 s: a! G7 }: T4 u公仔箱論壇中種麵糰:- l/ A B6 j" ~6 d
水 210公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 F, k: S9 X1 ~
高筋麵粉 338公克: t: t! T9 M7 {2 G
新鮮酵母 17公克
9 n9 i, I7 e+ u6 I, `- L5 a, xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb. ~9 q0 L: a9 t' Q0 Q) U& j; z3 R
高筋麵粉 145公克
2 ~: L: _" ?8 Y, f* {7 c T6 \tvb now,tvbnow,bttvb奶粉 14公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q7 j6 _4 ~" J& t
細砂糖 39公克公仔箱論壇9 r, ]1 }$ w( p. M8 I. h. M4 S+ Q
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 V. G! N: x& |0 X7 L+ ?
水 89公克6 B, ^8 V' d& g6 m
白油 39公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q$ f- A( J, y( u$ P$ G
內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \. Z- A8 ^0 n9 |
小黃瓜 1條tvb now,tvbnow,bttvb9 |; M/ W& P: M" _* k
蕃茄 1個
8 o' r: e, y9 `- t, s9 N( Ctvb now,tvbnow,bttvb鮪魚 100公克
- @3 v7 O! E: f* o" q- |/ ptvboxnow.com乳酪 2片
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【做 法】公仔箱論壇1 E- p7 ~5 R" I( T; x5 a/ _
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 j1 k5 N: z
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。2 e- N$ \# a0 }* ^3 Z
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 M; W. K( d+ `. n
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; Q/ ]* }8 @" N; [& ?9 ?: W# J
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |