本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w* N. O4 r' g
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$ e, ~( l0 P! _; T7 Q! b歐培拉
7 ?1 N0 @+ n& c1 Q/ ~! z; Y9 `: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
' I& m8 [* M# ?1 m* Btvb now,tvbnow,bttvb鳩康地杏仁蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb9 b- w% U9 }* X9 ^( A8 @) s5 C
3片
- M' y( ~) b/ o2 l! T7 o$ H5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糖液
R' B; l1 g7 I" ?; _( y* D ztvboxnow.com適量
2 L& r5 W5 U4 n公仔箱論壇原味奶油霜 % |2 n' [, ^" ]4 z
300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g( v' H {9 v
咖啡奶油霜
- F1 k& {* V' K200公克
& e7 G" t0 o- p$ h1 |3 u甘拿許淋醬 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B* j! L7 U% w7 ]- l
200公克
+ F0 t( B& p- G4 T* p金箔 公仔箱論壇: o+ c0 Q9 c8 m# v% q- E4 J
少許公仔箱論壇. l6 Q6 Y5 L A8 k7 S. M5 i
tvboxnow.com9 }0 v3 \: ^1 F
【做 法】
7 l) k- Q6 ^% }1 M+ n. J公仔箱論壇1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
1 y/ t$ }4 M" U, `: O* _, Utvb now,tvbnow,bttvb2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。tvboxnow.com# S D- i3 _- I! T2 O
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
4 Q/ u. A% M' d; z% [' b1 s. o公仔箱論壇4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
. y; `; z+ Y: {! }' e【備 註】
6 H- _ `- t% E9 Stvb now,tvbnow,bttvb鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
' K/ Y/ h4 m- Vtvboxnow.com甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
- z) H7 w) v% f6 M U3 X. _咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
9 Y1 o8 v0 r( y- B) C4 Y公仔箱論壇$ p/ {* O) Z. t2 f0 E/ u
公仔箱論壇; P# A5 C( J2 Y1 p7 L2 V
卡布奇諾蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]' f4 r d q) C# h' Z
【材 料】
( k3 U8 I3 Y* j5 B. b材料1:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [$ V) R d6 C, V6 v: S' H5 A2 o
杏仁粉 80公克tvb now,tvbnow,bttvb* s0 W0 p8 H7 f9 P! {. k
純糖粉 150公克
' S% K5 [# ?. ]6 x& F材料2:" y& I8 r1 v& Q5 I3 P& f+ U! V
蛋黃 4個
* P3 U" R" c: m/ T% otvboxnow.com蛋 1個
: x$ e' \% x. O* `tvb now,tvbnow,bttvb材料3:
* B" ]5 t1 v0 y0 H! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 90公克
, a5 P$ r6 M$ q0 f: ]tvb now,tvbnow,bttvb材料4:公仔箱論壇1 G! `5 X( ?% f/ Z l8 j% U
蛋白 4個) D9 x2 k0 _7 ^ F3 C5 E n2 s/ N
細砂糖 50公克tvboxnow.com9 o1 p _/ Z" t8 @, K
餡料1:
0 X9 {: P; D( S( |. ^& Y/ \tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克公仔箱論壇. v3 x3 R5 h1 h% j, T- r5 S7 m5 K# y
蛋黃 1個
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+ x2 a0 }( d7 K6 }) m( K餡料2:公仔箱論壇5 w T# z) s9 x$ G) m4 L, c6 g3 o. g
即溶咖啡 1大匙
6 O7 c7 ^, D8 X7 h9 J1 J. W( [; @. Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料3:tvb now,tvbnow,bttvb% i1 {) a0 {" b! D9 S. b
吉利丁片 6片tvb now,tvbnow,bttvb- k6 {$ y y; d# Y
餡料4:0 F: v2 K& }8 ]
咖啡酒 1大匙公仔箱論壇* Z$ G/ l; r( H, N& b) h8 D, V. J
餡料5:
1 |* N. |$ D8 B: c3 V5 f+ R, q公仔箱論壇鮮奶油 250公克
! g5 ?6 i* S% s淋醬1:% p# b5 A: i) b
水 250公克3 k0 Z' l, r M+ A1 `
細砂糖 30公克/ `' ^ g n, H5 b7 ^# c& R, @
淋醬2:tvboxnow.com# C) {9 s! l5 H9 h; |: r: Z
義式濃縮咖啡 40公克7 v2 X; O1 @6 z7 x5 k8 V
淋醬3:5 E9 M7 V& V- X$ C! v0 G
吉利丁片 3片tvb now,tvbnow,bttvb6 S& g S% d7 Z
淋醬4:
+ s( r3 i& L w4 h/ |/ G4 o8 Ztvboxnow.com鮮奶油 40公克, a4 K7 X$ j' j; [9 T
tvboxnow.com. C' [' o3 o5 ]. s
【做 法】公仔箱論壇( f1 a3 _+ S2 Y; C# ?0 K4 Z
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。公仔箱論壇: h0 O& S. d+ X! a( ?' y3 Y
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
J# h0 o( O+ c- otvboxnow.com3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
' [3 J3 D1 E* F3 D& a- [3 ]4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
3 _. Q5 T! e, i1 H/ |$ _5 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。公仔箱論壇 ?* r3 l! V5 p
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
* ^1 m) O3 _ \7 K( {3 w- otvb now,tvbnow,bttvb7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q. \; O0 P1 W; h& y. S5 U
【備 註】2 s3 K2 U; ?' i1 G+ s
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |