本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
, [7 O; |: G# u' h# F# L5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; v+ J: ~5 H0 `% B0 ^
公仔箱論壇+ `8 x& x; M4 |; t. ~8 U, [ t0 R
歐培拉tvb now,tvbnow,bttvb: G1 x; T( u% P, g* s/ O
【材 料】tvboxnow.com! U$ h! \4 `/ y
鳩康地杏仁蛋糕體
* e6 V9 _& H9 w9 R7 B公仔箱論壇3片tvb now,tvbnow,bttvb; c/ V5 i& |) Z5 q9 Q9 A* t3 x2 A
酒糖液 公仔箱論壇( R9 H+ b- {* P, {0 y" o- E
適量
; A3 `% W8 j$ _3 e+ f( f公仔箱論壇原味奶油霜
/ x: @. i- m4 k2 \+ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T7 w; [8 K$ F, u% U6 ~
咖啡奶油霜
& [' W1 \. J# }5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克公仔箱論壇# _+ p6 m1 _0 [7 y
甘拿許淋醬 tvboxnow.com$ p: N2 w2 T: b/ w5 ?( S. U
200公克
- [$ o5 M( p/ _9 [7 Ztvb now,tvbnow,bttvb金箔 tvboxnow.com3 j. @! M. @4 k( ]7 N$ [
少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T( W; m) O3 v* m: k
2 C1 i8 p _5 s$ G公仔箱論壇【做 法】
" c; ~7 s: V5 j3 Etvb now,tvbnow,bttvb1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。tvboxnow.com) u7 I5 V9 C+ m( p- w3 v
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。tvboxnow.com# g# y0 Q- r) x
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B3 y$ Z$ D/ W8 x' n% I1 m
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。tvboxnow.com7 ]3 i, H" g& z. Q2 H
【備 註】
% c/ {! y2 e, F. S0 N& d公仔箱論壇鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】tvboxnow.com+ z- w; {, g! v/ {! M9 Y
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
( Y* s6 ]$ E" o3 R. J# T3 C/ m5 L公仔箱論壇咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
: O* t& ^6 V* [2 H& V5 Y& f9 m" h! ftvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [- R9 s' r, a, |( Q6 y
tvb now,tvbnow,bttvb' `, k* z4 I) R. x
卡布奇諾蛋糕
3 C5 f5 {: L. w- c, J, L, d& w【材 料】
0 q) \3 k& Q, U1 p( e. W9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1:) f* E, Q% ]) F: {: M* Z
杏仁粉 80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 c N9 P$ \' H- j g' t
純糖粉 150公克
, Z1 |8 l, H$ m) x$ u公仔箱論壇材料2:
6 m! I2 G. ?7 L& Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 4個
" q" s' P, \! B. f C4 s3 ttvb now,tvbnow,bttvb蛋 1個
0 d% y& g5 X- d/ Q: t公仔箱論壇材料3:
& v# O. u9 D! X- q- {tvboxnow.com玉米粉 90公克
, c. C8 a) R( u6 m4 P0 K- \材料4:
2 u( h0 z; k4 @, L2 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 4個
- {5 Y- k$ t- {# ~4 e+ i細砂糖 50公克tvboxnow.com4 f# [0 r' d7 k" u5 k3 s
餡料1:; O1 e i/ B- t% x4 H8 e' R8 { G
牛奶 150公克
+ W3 W6 A9 ~) e% ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個( t$ S& e- ^( t) Y7 ^
細砂糖 80公克tvboxnow.com2 u2 r, k# _& z9 c
餡料2:tvboxnow.com7 t" I9 l! z) ^3 `1 n: k* p1 l
即溶咖啡 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% P% }( ~: a. G% B- q# o
餡料3:tvb now,tvbnow,bttvb# z( T3 }4 l& p/ O( i E1 G6 C& p+ ]
吉利丁片 6片tvb now,tvbnow,bttvb) X5 x$ H, v' I6 k+ j
餡料4:
5 g8 b. b( @8 e% i9 v咖啡酒 1大匙
; g) [ [. Y' h8 Z5 W餡料5:
* v* C) X7 k2 o. y8 `. Atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 250公克tvb now,tvbnow,bttvb R2 I, I4 k) L: @& o
淋醬1:tvboxnow.com6 v* H* h ?3 l% A- K
水 250公克
& N) ]" n! q2 F) { R( wtvboxnow.com細砂糖 30公克
+ K) n& L( a" M) O& p' q7 M8 m) J淋醬2:
: n! ~, r7 c+ y1 e2 P$ h義式濃縮咖啡 40公克9 D& ~7 L$ f7 ]
淋醬3:
* N. O/ c) p/ ytvboxnow.com吉利丁片 3片
- l- [& r( g! f1 Q4 F2 y淋醬4:
+ w- T, r* ^, {( g" I. p# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 40公克tvb now,tvbnow,bttvb' c v: T/ m4 I. P: K
, I$ A* V) R o% Ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
. J+ u3 D/ g" _( N1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
8 ~6 |' N. K2 c公仔箱論壇2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
9 w1 R, I7 p, h& `# U" r0 Utvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
1 b' \3 @1 e& Q# otvb now,tvbnow,bttvb4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
7 I# J1 o7 b$ m. _0 xtvb now,tvbnow,bttvb5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
% T+ Q% t( z/ ^. v* c. p% _* \. z/ c9 ~公仔箱論壇6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。tvboxnow.com& U) R' l- N/ v
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
% ^7 h7 U& W! D2 ?, i. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
3 u: z( t2 D3 l7 K4 {6 k/ |動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |