本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 3 |2 w& O1 B' A
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火腿蛋餡三明治
4 x4 X! [7 M+ |, N# dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】1 W- f- C8 F: O; l; W5 Z
火腿 45g) q3 s7 A7 S3 {# C7 k% b
水煮蛋 1顆tvboxnow.com( |8 u: r4 W9 d' [' S/ e$ j
豆苗 少許
9 V$ d1 R! N4 f' N) x2 `& c美乃滋 20g% G0 p+ D E2 u- v% ]
長型炸麵包 1份tvb now,tvbnow,bttvb G z' \' i8 d( ~+ z
' C0 W* b4 j: w) B5 L【做 法】
$ o4 K3 u! R% _* [1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
# @' ]: M/ F. I1 v: Y' Q2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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6 b4 p7 _* q/ }2 l TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q1 U, T; ^7 u
三明治多拿滋
3 i( R! L5 h* U* t+ [! C公仔箱論壇【材 料】
$ ]5 I' A. S% C: o$ J' [8 Jtvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:
3 t! q. U( ]: S3 U; ctvb now,tvbnow,bttvb水 518公克0 C" A) c5 f- x( B& u5 Y
高筋麵粉 836公克
& N& x+ y5 Z8 G3 ` e酵母 37公克
- {5 |4 @( v. W# V- s( b鹽 10公克
4 Q1 U3 G' J. U' m" w. w; {# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:! G# M) {4 X, V
白油 125公克1 {) \4 j7 g- P+ y, @
高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i4 q4 r8 M$ ~& s* ^. s5 g: ~9 y0 p
奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u8 s, q, V. R
全蛋 84公克
! ^! e! z5 l2 ?' C: R0 M. |9 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克" i3 e, j1 ^) J* h* }
細砂糖 125公克tvboxnow.com0 U5 s- k+ l; @4 X
水 15公克 ~2 |9 s" `% {& J3 {: p
裝飾材料:+ j& f5 x6 P) \! h9 o
麵包粉 適量公仔箱論壇; P6 j) r+ U; G
餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |$ Z6 I% m8 v' z% Q
黑胡椒 少許
7 J+ U& O3 [- i; s3 Q7 ?tvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量& b$ x- K5 ]3 J( Z5 G
巴西里 適量tvboxnow.com3 G( u. `) a6 P6 g7 b6 y
沙拉醬 適量# g& I" w3 b" ~) f: v" s8 G# t3 D
起士片 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: }7 v% v8 H8 b, J0 M3 m
4 M1 l! N6 d' Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
X) ?/ D/ h1 u+ k9 D" htvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
9 j6 d# T) b2 j) s* S2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
, Q% Q7 i& N9 `( a7 V3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
$ z. g4 v7 m7 C( `( s6 M1 i4 L* R公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
3 r7 \/ v' q) a1 R h% u. v5 Otvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |