材料：
5 M# l) K) U+ F0 ~- y8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪肉 一斤 0 x8 J B" M0 r
津菜 一斤
7 M/ m; I; d+ U, l; Y! w蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
' K$ f9 j( d* ^. m7 ntvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙
) {0 C- N% F, P紅椒 一隻 $ p* j: Y% g# {& R+ Y! X# a
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 tvb now,tvbnow,bttvb- p4 D# m$ W, E, q. z
薑 三片 : M* O1 h6 M; U; U0 Z" J5 Y
蔥 三棵 # |' j6 S$ K' S; R4 v% |3 o
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g7 ? Q) v1 q5 ]; p7 O
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
/ P$ p$ O A8 i3 a# otvboxnow.com2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 , \3 R! k$ b: {! U D- a
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
' Z+ {4 M/ m# ^! q8 f1 I! a7 W+ _tvboxnow.com4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇1 D" s6 l. [; z9 R4 c
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 