材料：
: v& @8 s Z: D% l! w+ R, Y8 Ltvboxnow.com攪肉 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& c, M0 b2 V& l6 L+ y: A) c2 a
津菜 一斤 3 m+ n: Y8 p( S; \8 P9 Z1 a; R
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 公仔箱論壇/ ?6 m- y" t" Z7 {
蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇/ x2 d. E7 P$ e
紅椒 一隻 : a0 b% ?' t) R3 q+ B- i
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
0 X6 ?+ `7 ]7 Y: j8 P+ C薑 三片
8 q3 D% u e! B/ I4 M. T* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 三棵 0 ~' @9 t" e" S( }1 C6 `: D* i. e
做法： tvb now,tvbnow,bttvb, p% L) J6 [; j& @
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
3 W& q8 U- l1 }" B4 ]" N8 ~2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
- y$ e" [% S' e# M1 J! |6 Z2 |3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U" E" q9 @, d* j
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
( j! [" ^7 a: D* |% b: R5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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