多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
( [( P! j9 u  S. o- Qtvb now,tvbnow,bttvb魷魚，【英文名】Squid。
; {) h: G: b4 z- S# H# V屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 # N% d, J: E  \& }6 p, A
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
9 I! d. ^2 B6 t食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 tvboxnow.com3 z8 o# K) x, Q# b8 K
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r8 R* U  F1 x( R2 W0 u* {
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G% E, v1 b( _
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
" W8 B; g- c2 v" c  Z/ s魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 tvboxnow.com; q" W* ?: r! b
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 公仔箱論壇1 i8 H1 H( ]! ~( S1 }( L2 Z: A
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
3 Y( ^  z2 G6 c; ^, o0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n: |. D, a2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜
# Y, w: F9 m" k6 q+ V" e/ b8 Utvboxnow.com1.熗魷魚花
0 f  s/ F$ N" u" u$ R/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
9 \( {0 o1 o, C8 L+ [6 ?切花魷魚...........250公克 公仔箱論壇$ B) N7 ^( v' a' o
小白菜或小黃瓜.....150公克 tvboxnow.com" V; L  W0 H! y6 O$ g/ y: |: V/ t
水發木耳..............l 杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 k" t" t0 L2 c* m
酒.................1/2湯匙
( Y# m; ^9 d3 t$ R5 @- S5 Ytvboxnow.com蔥屑.................1湯匙
& D" t% s# }8 _- b2 f, b& a6 m公仔箱論壇薑汁.................1茶匙
3 T1 j9 \3 ?! A6 \; W淡色醬油.............2湯匙 tvboxnow.com. f' I$ G3 [6 M: t! O
醋...................2湯匙
; @: _% \4 h) p0 R5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.................2湯匙
- y  ~6 q5 P5 z+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
1 p1 D! n9 i# G2 x, n* atvboxnow.com調味料
5 \' C8 ]5 j5 M$ K8 _3 Ztvb now,tvbnow,bttvb芥末粉.............1湯匙
4 A2 y/ ]5 y7 e7 f& P. B% e- [溫水...........1 1/2湯匙 9 t, z3 V+ A4 l) j
胡椒枌..............少許 公仔箱論壇1 J4 ~1 @* V% }( o4 `

' G8 M% a2 T. }- \+ }, c: V公仔箱論壇作法公仔箱論壇* s( V- Z" l5 Q$ g- b1 j
切花魷魚洗淨備用。 ' J, x' ]8 x& u& b
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 tvboxnow.com) ?- y- g0 z9 o0 j0 [3 F
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
8 C& M3 p! x" N9 E6 Utvboxnow.com水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 " q8 U" z+ y. i% ^
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。! c1 j7 e1 Z- `1 @$ m% ~* B# q
  L9 r8 L: ]4 w" U6 h, t' ^
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t  s0 s% {2 X  Y! P) v
材　料：
; h  b, A, q: n4 z$ p7 M魷魚　　　　　二尾　
* ?( f+ e( J" Ytvb now,tvbnow,bttvb黑醋一匙　　
% l7 v0 {3 O" E7 q% \5 ^% @公仔箱論壇糖一匙半　　: g0 D& m6 F5 R" P7 w7 y- R+ L1 g
蕃茄醬四匙
2 a  n  g+ N2 h7 ~% Q薑末半匙　　6 j! Y* e) b" z2 R0 m; I/ L# b1 ~
辣椒一支切碎
% ]; A/ U1 o5 p& D$ o& gtvb now,tvbnow,bttvb白醋一匙　　tvboxnow.com" T3 x5 z0 O- P2 m
米酒半匙　　tvboxnow.com! ]% m/ Z9 q# F4 p1 F
蒜六粒
: |  W* S" H( ]  S9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥三支切碎tvboxnow.com  {! G# Q* u  w2 }' ]: Y8 C9 R0 \" _( t
& t7 G( P9 h  Y9 Y$ ~* c
作  法：
5 T4 g6 [: }) Y( T- m0 O+ R" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
; B7 g; \5 |/ F; s6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
" n2 S4 z8 B7 E0 ~: R: w1 f% B公仔箱論壇三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。公仔箱論壇$ N/ ^& S) u& f# z- X2 @$ I. Q& M

4 d7 q5 i9 ]7 v公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排tvb now,tvbnow,bttvb* V) T4 S7 r" y' C
材　料：
+ E0 I/ a0 D* ]2 P' a0 L% vtvb now,tvbnow,bttvb魷魚排二片　
" R6 M! t- m' w  K! S# t檸檬二片
% z# Y8 v* r+ w+ G/ b& {tvboxnow.com椒鹽或蕃茄醬少許公仔箱論壇% m, T' ]; Y, a
白砂糖二匙　　
. f" o( j( K; e- |味素半匙　　tvboxnow.com' W2 f: u& Z8 X# _6 u  S8 E
鹽四分之一匙
1 c5 T$ E" \* k1 Q: L4 H蜂蜜半匙　　　
+ \0 a1 D+ o4 j* |7 z( o  d醋、酒少許公仔箱論壇5 ~3 \2 ^; C! P5 J4 ~

* y' R) P+ g( Y- {7 M1 z作  法：
3 U; W. \4 r# s, F* ^; a- Z1 I8 z  P一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H  X* {. c& {6 {/ t9 w
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
- J; c1 D4 ^# P2 G" T" x7 Mtvboxnow.com材料
0 H  y* `& q$ n+ t+ Ltvboxnow.com魷魚圈　200公克
# L9 h( }4 S. Ytvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 l& m" d- l3 M5 f2 z! I
醃料tvboxnow.com8 x! {# \/ }# x9 ^9 Z
酒　　　2茶匙 tvboxnow.com& @2 t7 t; V4 T8 m7 o# i& \
胡椒粉　1/4茶匙
2 o$ n2 B; h  h" l, g大蒜　　1粒
/ y# H! f) E4 E糖　　　1/2茶匙 + ]/ c6 V7 `9 H
鹽　　　1/2茶匙
: G  _/ k8 \+ g! f$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q& ~! s& q1 u% K2 n8 U6 ~公仔箱論壇糊料- C2 e1 ]! z- ^0 W
蛋黃　　　1個  
( g* k/ l5 W/ t+ C0 z1 s6 ^8 |- ktvb now,tvbnow,bttvb麵粉　　　2湯匙  
% U& x+ y9 }6 A% O- Atvb now,tvbnow,bttvb太白枌　　2湯匙  
8 i# j. {- T" O% @9 S/ {6 Y5 ptvb now,tvbnow,bttvb水　　　　3湯匙  8 P$ F  e+ a9 R4 ?
蕃薯粉　　1/2杯  " g% R4 F$ Y$ O' Z0 h
五香鹽　　酌量
# P2 C8 s) l  X7 I  i8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
( r7 Z- S4 t* y' `8 Y4 Vtvb now,tvbnow,bttvb作法
' r/ F. o/ q# b) Q" `% h4 U* E魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  " G, ], _1 T4 y3 n7 o0 B
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
  \) n& `, M+ D: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附上五香鹽以供沾食。

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5. 香菇魷魚羹tvb now,tvbnow,bttvb/ Y- ]# d: J0 E& O  L
材料
$ U4 N9 C$ y: H6 wtvboxnow.com乾魷魚 ............... 1條; V1 Z7 h! d8 u7 l% ~) \
鹼塊 ............... 1/4塊' t) ]  A' j3 Z# x
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
7 V% }, _* P+ ~7 e公仔箱論壇魚漿 ............. 250公克tvboxnow.com& V" v( s! Y. V
香菇絲 ............. 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I& |2 E! T  p$ S: M
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯: z- G6 X8 ]) d5 C! B
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
4 `. |$ }( e; x% Y& h6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ............... 1湯匙5 I, ?+ N, l$ X6 G# {8 F
鹽 ............... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C( U, q4 p! l- F" f7 i: A
濕太白粉 ........... 2湯匙1 P+ e5 u5 p6 O0 p  V- y
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
. z- J" O' V+ d2 n5 K3 w0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
/ g8 |; _3 G" y/ t' G- F9 ]; E+ Otvboxnow.com
- g: U  k8 Q, u6 J6 U" r  V$ y  u& ~9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
) ?. F# R6 \5 Q9 ]4 x9 F3 I公仔箱論壇1．先將魷魚發泡處理過後備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i  u6 L, V5 V0 [
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。tvboxnow.com( X5 q; Q' ?$ O% i2 X
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。公仔箱論壇7 d2 f. ^4 f7 j# p1 q/ o
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷0 L& f9 \; g' l
材料
$ k  w8 P  M, i6 p2 k新鮮魷魚　　　2條
7 U3 Z' h7 S& W; v; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片　　　　　15片
) t' O/ ~4 x3 C2 f7 J9 xtvboxnow.com大蒜粒　　　　10粒 公仔箱論壇3 ~( X3 o5 @) R" v; L8 d
紅辣椒　　　　2支
* x! Y! r1 I! @3 e九層塔　　　　20公克
3 L7 b# U6 i  G+ r公仔箱論壇麻油　　　　　1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' K! M) r- Y3 M/ ~  p& ?
米酒　　　　　1/2杯
( K% e2 i2 |* A( n醬油　　　　　1/4杯 公仔箱論壇, n4 h0 B) ?5 U; X7 k
糖　　　　　　1/4茶匙 公仔箱論壇% W7 d) w' ~" u7 l6 h; j' |. z$ F. ^
白胡椒粉　　　少許 2 I9 j# z2 d0 M' j, f8 m/ Q

; F+ m' |! S1 q作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F# O0 s: Q4 u% K6 }7 ^
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
' M3 G; {: O( i" P7 `鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
, \2 P& ?& |  a! |公仔箱論壇大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚tvboxnow.com* n7 \$ w; f7 f* ~; @+ j  S7 ~% i9 X
材料
0 A. p5 p& V* e( P# W魷魚 沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w! P# R7 c) n7 Y% J) s' K
公仔箱論壇: R5 L. V9 z' f, p4 Q
作法
6 C# T. N5 A# P- ?4 S3 J9 z魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
/ z1 k( @$ C  {( v3 d$ y內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
& u: B* ^) m% V, Q. F8 Mtvb now,tvbnow,bttvb水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
7 r' ?( C4 w7 D: N" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @& ]8 f- }) [8 i  ~' B0 w. M
材料份量公仔箱論壇+ d* y; r! v0 _* \4 b, [- c
雪 菜 二 兩7 c1 }5 {) N' x6 P5 Q. W, O
鮮 魷 十 二 兩tvb now,tvbnow,bttvb  L# Q5 h% T" [
薑 三 片公仔箱論壇3 r; f& }/ ?" ^, }5 K
蒜 肉 一 粒
# W0 w7 f$ a' ~1 v& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 椒 半 隻' G4 B) `% d- ?+ o  i
: [) Z2 k9 I1 Q  f/ I; Y7 P7 S# y7 Y
調味料份量
1 F3 j7 J1 b( w) ?公仔箱論壇糖 半 茶 匙
; ^( U) ]# P7 D2 t6 H生 粉 1 茶 匙
; [+ |& j; b5 X) |7 a, Z8 d% k水 半 杯tvb now,tvbnow,bttvb& G- h, ~* G) Q' J0 q5 b" L
胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇5 g* z$ x6 N9 ]+ z( d6 L: Q

$ }$ w/ U5 r5 }, jtvb now,tvbnow,bttvb
6 F! |, j7 W. `1 S9 z! @tvb now,tvbnow,bttvb做法
/ E' i  u3 X! s+ l. A3 V$ O洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
1 m8 b# A( W$ X鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
# s: X2 F& R, T) \; I公仔箱論壇燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚公仔箱論壇7 z0 p* }& u0 L2 M" \) p) O
材料tvb now,tvbnow,bttvb8 f9 F; a, x* A& [$ H" T$ i7 _
切花魷魚 ................ 250公克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S3 B) w2 A" s* j  t* y2 }. v
鳳梨 .................1/6個(切片)  
% p5 s% j7 V6 _+ M  ]" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ...................1支(切小段)  tvb now,tvbnow,bttvb3 a9 T  h% n. ~# J
沙拉油 .................... 4大匙
3 M& O! Q/ U( C  `3 n. x/ w% o% Rtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, i" O( ?' O$ X) F. d
調味料
/ h8 E! A+ K! A, B4 Ytvboxnow.com糖 ...................... 1 1/2匙  公仔箱論壇4 ^$ e4 i4 D8 C- E1 U
鹽 ........................ 1小匙  1 [  {9 J* g0 f
酒 ........................ 2小匙  , [, r8 a, L$ e; S) C- q1 V
味素 .................... 1/2小匙
2 i8 m6 K) g# q, u' m9 s) o/ Gtvboxnow.com
% a. I6 H( w/ s, m作法公仔箱論壇/ I0 \6 l$ D0 h; ?, F9 v
切花魷魚洗淨備用。  tvb now,tvbnow,bttvb$ m' y2 a0 {. o: v* y- C, z/ p& F
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
( O; r9 |& J9 ptvboxnow.com油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯tvb now,tvbnow,bttvb0 D. y8 t2 t  b6 t: Q7 B
材料----1
- ~2 b2 |4 O2 Y肉絲 .............. 2兩
" j3 o3 `+ A" o2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
& j' x0 Z. `0 T- r8 Ltvb now,tvbnow,bttvb金菇 .............. 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb9 @* x+ Q% {2 H6 \6 Q( J
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 + `3 j5 [( E* L4 `  O" `
材料——2+ |( X! Y9 H, P
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
, z  E( K$ }* ^) btvboxnow.com豆苗　　　　　　　12棵
5 n& A5 D7 x7 D! P( [4 htvb now,tvbnow,bttvb材料----3
$ T( \" {3 U8 Y% Ntvboxnow.com鹽　　　　　　　1小匙
0 S) r6 x7 o6 I: V' `9 Z3 C) g3 btvboxnow.com味精　　　　　　1/2小匙 tvboxnow.com" R0 D* \4 r! H
胡椒　　　　　　1/4小匙 # y" Q! s7 a& M0 H1 n# t
酒　　　　　　　1大匙 ! k! g: b2 u" c9 h9 D( _$ n
材料——4
" x) p  D/ v% X' ^% j高湯　　　　1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) V9 `$ b. O. n4 p
太白粉　　　1又1/2大匙
- j* }) p! V7 _, h3 j3 l9 Q+ ^公仔箱論壇水　　　　　1又1/2大匙
4 E7 e+ e& q/ L6 }tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |- T9 V3 M+ e; U# M
作法
  t" z+ R; ]7 _tvboxnow.com將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 tvboxnow.com/ l3 `4 c# g# n3 {! S
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' p. x9 r5 t/ v' n
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), tvboxnow.com$ j( C$ K# N6 h/ `
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
, j  Q4 c$ w  n* k+ r# ltvb now,tvbnow,bttvb烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
& x) y7 G9 s6 e6 [. Rtvb now,tvbnow,bttvb身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 |. Y' i! i- n) R9 B4 J4 L2 @" B0 Y
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
' ^; y5 K/ w9 R& C# h6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。- \6 b- [. w# ?1 c; E; X' m
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。tvboxnow.com. b% j3 c. G; f* s: m9 D
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
$ f" Z7 _1 @. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
2 k/ b: R" B" Y+ ktvboxnow.com撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
) f: ~* U- X2 x5 F- A$ [, Y公仔箱論壇剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
2 q0 D; |0 h; I+ w! e9 Q# s" o8 F公仔箱論壇購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 0 i5 r$ L% O' ^
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
6 m' |2 p- u. k# D; @& {墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。6 l- X7 Y& E; U

1 p7 }- q' R  @9 [公仔箱論壇菜譜& Q4 K1 u' @' ^4 Q) u; y
1.  仿鮑花枝tvb now,tvbnow,bttvb- N8 x9 @% A  E1 G
材　料：tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 J- I( X+ i8 n0 `; y
花枝　　　　　二尾　
4 l. O) r7 w- [+ Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油　　　　　三大匙
6 z  I/ ?) w6 G8 _1 Y  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　　　　一大匙
1 z9 b6 i* P) ^( v% |tvboxnow.com黑、白芝麻　　少許
3 F4 O7 q6 |# U公仔箱論壇         
) M+ q0 ?3 k* g' P% ^" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y- X3 B: j5 s
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
' Y# [" [, _5 s' ftvboxnow.com二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。tvboxnow.com$ m( @6 V' m& Z
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。tvb now,tvbnow,bttvb( M$ `* u/ h8 N( E) x
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。0 b+ i3 v1 m6 G& ~& H' d: C
公仔箱論壇' u8 P! [$ B( ~2 d- Y8 J  m
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2. 旺來花枝% |( O4 m/ A5 q- Z2 H, X% d
花枝                     2尾tvb now,tvbnow,bttvb6 P# l* Z) h& c  s) y; ?8 M/ {
鳳梨罐頭                 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U8 Y+ P+ H1 T: x, l( Y. t, k
沙拉醬                   1包0 m) W9 \9 x- @+ N9 x& n9 b
鹽                       1/2茶匙
' D' N% k  D0 K9 C蕃薯粉                   3大匙
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- ?: ?& v. @3 B) b! dtvboxnow.com作  法：tvboxnow.com. j& J" ~. G) \" B; i0 n
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
  Y. {' I) q# n3 w公仔箱論壇2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
" e( u$ e5 C+ Atvboxnow.com3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。公仔箱論壇; c' r1 j6 V; A# E4 A' A

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3. 咖喱魷魚公仔箱論壇7 U  c" e6 c% g% V: K
材料:9 |6 w8 ]% C5 Z- W
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
) T+ [1 w# P8 Q- f4 O. D- V/ a# W淡奶 30 ml
8 R4 h0 k+ ^4 j$ W5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁 :& N' u. \. R" z' o1 y( M' \
生薑 2 片
# z; c* P- k6 P1 }8 F$ etvboxnow.com蒜頭 2 粒tvboxnow.com% ^' e* y$ r! o5 t! K/ G3 U2 g
乾蔥頭 2 粒
5 A4 r& X# B, i咖喱粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, m9 z; y5 ]4 R
黃薑粉半茶匙tvboxnow.com, o  s' K' j' ^7 n% q& i5 V' o. ^- h
沙茶醬一茶匙; S9 |/ s4 Z+ C; O6 i0 F, X
糖 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ G) \  J/ `# C$ z( D* m
鹽半茶匙tvboxnow.com& \; p1 H$ z$ Z. J
生抽 1 湯匙" [+ g& O$ `5 ]* G
清水 200 ml& O6 p* Y# c$ l
做法 :; M* E  g+ R! G0 X3 F4 H! }7 e' e
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
; f  y: _( p, u% E5 itvboxnow.com2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
5 v4 R/ p7 ?$ ^, P3 Btvboxnow.com3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用

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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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公仔箱論壇! M. X) |, A( @4 a9 e4 ]$ T. L
1.甜汁三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ {4 z; j8 z$ b- A5 k
操　　作
2 H, N; A* v/ c+ g1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
0 @* C/ O4 \7 ]) W1 W2 Z; }3 qtvb now,tvbnow,bttvb
8 ]( f2 y9 W9 e8 J) Q) P# f2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。/ H7 M- ~) Q) q
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
, I3 L7 k: a; W5 J$ D5 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( q* ^& J" n2 k4 p: Q* H. T- l
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼
& c' k; j5 Y2 }; X; I+ T7 J配　　料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }: `$ N9 l6 ]& w8 T' y* \
三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb, q  R9 N1 Q/ M) k5 V# b( q8 }
葱,
$ t" Z4 {6 ~) b! r- l姜," `) I1 K) X2 {8 T) j
蒜若干,
* r1 R$ r, ?* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒,
4 v1 ^: ~/ V# K' D% B7 ^4 e) M公仔箱論壇醋,公仔箱論壇4 Z2 I6 T% k& G
糖,tvb now,tvbnow,bttvb$ ^9 W& i( V! t  [" S- s
生粉, 公仔箱論壇/ D! ]+ Y/ R4 K+ }4 k
豆瓣酱
" N, [% x# |' ]5 ^8 Z. ?3 H' Y公仔箱論壇操　　作
: i4 R, k* t7 M+ D. D公仔箱論壇1. 锅里热油, 下鱼排煎一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P3 |* s9 G1 n$ d; h" ?! x" T' e
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
9 L  K5 t$ E4 I1 Y公仔箱論壇3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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* t2 l, w$ J/ ?! h4 D公仔箱論壇3. 菠萝三文鱼tvboxnow.com' J9 g) x5 d' G' Z# z
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、公仔箱論壇$ h( [" m2 E( B# K: V
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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' E: f# ]" ~4 U$ f公仔箱論壇操　　作:
5 F. J/ Y, c8 l) f5 ~; V' D" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
1 g9 Q/ U* g3 d  v5 M' Vtvb now,tvbnow,bttvb（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。9 U# K; p, D8 O" r: d) @2 i
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中8 _9 u% M7 P& l) b- G5 W

: @$ l- I, l3 n4 K( W7 v0 K: ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]