炸雲吞, x) k: y$ |* x7 _, f
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材 料
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: N, l4 I1 I3 u# b i1.雲吞皮 8張
% F. B4 n( v: M2 k0 v9 N1 itvb now,tvbnow,bttvb2.里肌肉絞肉 2兩 0 q4 p% W. O7 x7 H! Z; d
蝦仁 2兩
V) _9 @% e% L9 z 荸薺 2大匙
4 }/ k! v+ }7 U% v) B- g公仔箱論壇 肥肉 2兩
+ K6 B$ |5 j/ v4 M, V# { 蔥末 1大匙 $ t: a, }1 a- H0 _6 H9 O
3.紅蘿蔔末 少許 1 K/ u5 \( o, R+ ^9 W* r2 ?+ ]
【調味料】
* N! b& l8 `; Ltvboxnow.com鹽 1/2小匙
: {' [$ L* v. j- B公仔箱論壇胡椒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y* U/ c% X0 f) w) R
糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H/ ~5 {& g I9 o
米酒 1/2大匙
0 v* A3 X% F* d I( @. e8 stvboxnow.com米酒 1/3大匙 公仔箱論壇# ^8 C; d' m+ X0 |3 e, C. R" c) T
麻油 1/3大匙 公仔箱論壇% o( c; S2 |/ h: H" Z
太白粉 1/2大匙
( q: Z0 C0 m+ htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 X+ [5 X0 D' U5 E( V: K; S! c
做 法
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(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。 " R) Q& k& S/ L, y
(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g3 @: g" b$ q0 \( p
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% H( C5 W# s" ?) G% [; d
(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。
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油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食3 ^9 Q) |6 p2 Y* P* A
6 a: c: ? @$ {$ L: o9 ]包個雲吞一定要實, 否則會散晒tvboxnow.com2 D) w4 X$ w7 x' e
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未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋 |
發表於 2006-11-28 11:15 PM
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