1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ 9 e) \- j( {1 x: V& W. y7 H* P0 }
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2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。
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3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y+ l& y8 Q1 `+ \7 `( {; U1 \
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4、將魚切成段。
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/ W3 `8 Y$ v$ k) K$ B9 h- xtvboxnow.com 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
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6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
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0 R% R; P; D) w' q8 ~6 n& N( c 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
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$ L1 R- j, B2 htvboxnow.com 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d2 p7 T8 S" n5 }' [/ D7 \* r8 ~
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! P# {# ~: y3 [6 V5 @tvboxnow.com 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
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6 {( _- R# e! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
K' Q \' a9 W/ ]3 v1 Atvboxnow.com 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點公仔箱論壇: a6 W3 Q% x6 F( u3 e* ]
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* o0 j( u8 N+ a7 p1 s" C% S U公仔箱論壇 11、切酸菜，成段 1 W) _9 N( \- {8 E4 J) R5 J1 o. ?
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/ t# I$ q( I" `9 l, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
; [$ R, Z9 t+ n0 i0 C# S eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! 5 a* q& @3 j9 S+ g- l- P
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14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
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S) r' [: f$ _* `/ a6 y) u, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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