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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。tvb now,tvbnow,bttvb; {4 V, M [ d/ Z: \: ]4 S- a2 \
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) Q) v( R( h* {3 V% v8 ?# k# k" I公仔箱論壇芝士餅DIYtvboxnow.com8 T7 d$ s3 b# Q9 }6 j z% g
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材料：4 j1 @8 w1 z1 z" @% ?2 H
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消化餅乾碎……1.5至2中碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~# j( S# p/ h! I! | x" K2 {: q
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$ q" L X1 U) o公仔箱論壇牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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: a3 A0 m# J2 x3 y! W" ptvboxnow.com低脂忌廉芝士……110克
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3 A9 M: B9 m7 h% e, U1 b! D+ Ptvb now,tvbnow,bttvb低脂低糖原味乳酪……110克tvb now,tvbnow,bttvb: a7 y" R. Q9 U2 b; j' i; _
0 R# A l, q) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W# C7 m+ n- I \0 m _4 ~% _+ H
魚膠粉……18克3 D" `! o, ~& _ {1 `) C
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8 \; [& \1 H+ o4 ^1 _tvboxnow.com水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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; L* n& h. K/ N2 z* l/ j" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：; y# p3 `2 w/ r5 ?$ O& d# L2 a
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。tvboxnow.com+ R! S- L/ c0 l4 ^! q+ ?% _
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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: I6 s& P( Y+ Y6 A■自製cheesecake可選高纖餅底tvb now,tvbnow,bttvb. e+ t C0 [- h" k% X! Y# X; Q
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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: [9 q2 Q" _% x+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士9 `7 @5 o4 P6 G8 [0 F$ R
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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/ S |7 E2 }; u& k- u- S$ utvboxnow.com資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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5 S/ A& K" k0 i8 x! h0 m$ J文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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