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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。% c' x% s5 b# l4 }9 f+ [
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9 k) I6 u( }" O! I$ j8 Z普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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5 `9 H( N* n) B6 P' o' V1 K. f+ ntvb now,tvbnow,bttvb橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
* G7 V9 ~! {7 Z Itvb now,tvbnow,bttvb油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）tvboxnow.com7 F$ q! J8 T3 A
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。4 i, W1 r; U# r, i2 R* |- z
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/ ?/ w6 o- v; p/ j: e' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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; a3 j- z3 g7 T& Ltvb now,tvbnow,bttvb沙律菜 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J( P6 H, k7 E6 ~* I J, b% n
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)+ r2 |5 S0 _8 i. V. ?$ z2 e
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6 J; {$ n& p; n$ L. f+ o9 J7 k }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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3 Q* F; {$ x! M+ _tvboxnow.com甜醋 1湯匙
% S: _/ X+ F/ H& K' h公仔箱論壇初榨橄欖油 3湯匙
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製法：
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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3 L- q# v+ m% ~& n% h2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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% w2 n6 O }/ U* O2 s' J& {$ T公仔箱論壇我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J; ~4 }2 i/ k& t" d/ ?
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) z9 S# C6 b, Q5 Y2 ~5 b( t同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, 2 P( B3 H( S+ I5 T3 x* N9 }' B
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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