% Q5 w5 i `& j1 Q4 i% |
$ u. l; P6 X! q( ^7 @% A
tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 K' X& W) \8 v+ K
紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。; M) ?3 s8 _" b0 W& Y
tvb now,tvbnow,bttvb, I) v% D3 z. @) Y- K* y% i
3 Y* [. r( h2 i8 A# ^tvboxnow.com牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!
- ]7 w+ Q& U6 b& Y) ?6 n5 C* [4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 @8 F, p( y2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x m0 W7 u: T; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I8 F/ u9 o; x- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p8 [- W7 c% s, F
材料（4人份)：
2 _* a) h' l0 [tvboxnow.com牛面脥# T4 O$ B# F. c- D
1塊(約1kg)
( X% q# ~3 t0 r2 \
* E6 d$ {6 Q% x W6 |$ e" M W3 n公仔箱論壇洋蔥 1 個$ v, g8 J* _% Q% M" ]
甘荀 1條 q! E8 I- E. m. Z5 L
啡蘑菇 12粒8 b! h; X# |9 V* a
百厘香 3條
7 ]: w. k- e* t2 a# }# o( atvboxnow.com迷迭香' d: P# F! N/ S; ]# s
3條6 ^/ @# y" p! Z* D
8 \# T) u$ s/ k7 j0 l0 G) V4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 600ml
% ?: N g& x4 D. _4 V1 o1 \9 m公仔箱論壇
2 H" ], }5 ]$ G' e6 h5 D3 p7 s
1 } O( K: X" B/ l2 f/ ]# { x( i/ l白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏 $ T, p% W8 C, n0 T7 }0 Z7 `
; Z) ?% A: |2 F; ~5 h% s7 j, b" c
tvb now,tvbnow,bttvb# E/ Q# `' Q% M: ?& }( T
調味：tvboxnow.com$ ^# B6 t& [0 u
& L. O) \3 ` ?1 m牛油 1湯匙
$ {2 ^4 R) o4 K" Y$ A6 M+ I, F2 z香葉 2片tvboxnow.com1 P3 i! l3 M( B* x" z' R* e
蕃膏 1/2湯匙tvboxnow.com% f" W2 T* B! n. ]" O
牛湯粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 D2 b% a- H9 }
1粒 (或150ml牛清湯)公仔箱論壇6 t: Z9 Y4 d# I$ m7 }: F- J
水 150ml公仔箱論壇: W2 v9 O% n* z' g q3 Z
鹽及胡椒 少許
* c8 w- Y/ R" }' F) ?6 R+ s公仔箱論壇 公仔箱論壇0 h( p$ w0 G$ Q# x1 e
製法：+ F1 O$ Y+ V5 d" K) E
3 Q/ k. j6 ?5 S: f: c& @; [
1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L* L3 \ s n7 r5 I- u% |& u
tvboxnow.com1 [1 C& L( b) }' _& u* U8 m' S
2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥
* h% i% }: K+ g3 }, `) A; P公仔箱論壇
Q( w' L# E; G% R( W: C3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S6 z3 j. I. {& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ C c# o0 n. r3 z8 Y3 f! c
tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 E# y5 J* a4 d* \
5 E; I$ a1 g* E; Y公仔箱論壇
' G( F Q8 t, _; Y4 | ytvboxnow.com3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、
; I! P6 p" @5 R2 Gtvboxnow.com香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，公仔箱論壇2 K c9 e! y0 _) j
加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉
2 G, J" Q+ J: g; C公仔箱論壇
4 p4 L# A @ F$ v$ L9 {
0 ]0 j! i9 u! x) G# w8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z6 a2 `; F8 u
7 U* q; ]! e8 M, d5 ?& u4 A! E Jtvboxnow.com公仔箱論壇9 k/ t. m7 l/ G/ K- s1 {1 O% T
( m# T) S2 U3 K! } _$ u; Z9 |4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y0 w3 }. H, h
! ^! C Q u+ h/ @2 A* m1 j
% x* ?/ j& Y6 |3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A3 K( t! A* Y公仔箱論壇) ~5 E& p% b! k, f, b
5 s0 M7 U& X8 }4 ]2 v: Q* H5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘tvboxnow.com. I( Q# L4 h- h/ o
* u$ L: f+ F' Y4 B: x: ztvb now,tvbnow,bttvb+ ]/ e& X- F `; P6 J) D ` s, d
9 t& M o, W3 b j+ C3 i
1 d$ l3 H4 R5 l( I* Y% J公仔箱論壇 N5 I/ v1 ]9 W4 E
6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘
# F" W/ J0 Z& B( E公仔箱論壇
I' Z" g/ f+ G/ [8 btvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com! s2 y( c. i; q+ l/ t' E
tvb now,tvbnow,bttvb& t6 t3 W% T8 ^5 y2 ^4 \
" b* u, H6 `" g- c
% N @/ Z! N! t2 u' }; t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U2 h ]1 L, N! Q( d9 n
7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠2 c6 G$ B6 G0 F( w: \
. b3 ~! S8 K. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 h$ z& m; L2 S+ X% q
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^ o- B8 D7 A3 o9 F* l
+ _: v$ O; L) g& R( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m9 V* t* e, x" ^0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成
" T% H: H _' i8 Q( s1 F7 k/ Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r7 _4 J0 v3 G& p: Z! p4 O
! T. ~: E" r6 P; T
V+ z1 R2 W5 M3 e5 B
+ l7 P5 l( s! \壓力煲製法：8 C- K; Y' x r$ I
tvboxnow.com8 Z/ Q4 B5 ?: Z7 s1 |
1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb/ J* T9 U, `0 E# Y) U( K
2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、公仔箱論壇, c9 C6 c+ v% \' ]4 e5 d& T
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
7 B; I- d& p1 m* D0 @% J1 Ntvb now,tvbnow,bttvb轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)
/ \6 [" h: W/ T公仔箱論壇3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
3 _3 W9 N( o' X% w4 r# Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X6 f' \7 e, r% n$ a# S$ _
& j3 p: v) u, ]
小貼士：
D- L/ f& J: X9 L% X; |: [公仔箱論壇; A$ t' L/ `- R
1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘tvboxnow.com& w" p! g7 `# M9 |+ T* j
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U. h# Z" m1 D8 S2 B `6 U
3） 拌飯及法包來吃也不錯
5 { U7 _8 H @' Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y; V7 }; G6 L0 c3 y. G) D: H- R
|
發表於 2012-7-7 01:08 AM
| 
