在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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8 g) J% X! t* ^$ L9 Z- ]2 S% `公仔箱論壇材料（二人份）：tvboxnow.com) C" I7 I+ S* s0 Q. W
龍蝦 2隻
4 H( V8 j! K+ d公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙0 X) h" G4 S- _( u; `3 {
牛油 1湯匙" a$ D) y2 R' b f [' O* V: y
煙肉（切碎）
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. Q V* I0 Z2 `. Z新鮮百里香（切碎） 1湯匙
& N4 l7 u% B/ t8 i$ b, W酒, g1 r( H$ q0 n p7 }: h
1湯匙6 N% w. Q* H" k5 V7 r, c
胡椒 少許
( m1 F( e( R6 }( k/ H% J. Q水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k2 d$ u( o( _" x; ]+ O
橄欖油 2茶匙tvboxnow.com# {; I& _6 Q# {- @+ e# j
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劏龍蝦：tvboxnow.com" G2 O5 i) \) [5 P' y
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb, ~* F' |7 \" u7 ]! L
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }( G( d0 e8 ^1 X
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* o2 E( E$ Q: O公仔箱論壇 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 z, a8 J7 u @4 `9 y8 s+ e
1） 焗爐預熱200度
1 M( M/ Q9 P; f; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B+ h; t8 F7 b7 p
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
( `7 j, O- }' B: F8 T- E+ n% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
- r5 {' ^" B/ H% ]+ k( Ftvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb& R; c( v4 E2 L0 y. J$ r* I _' ^
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* U# I% e7 f' P% I! A$ l
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+ k6 C: ]2 U J$ k- u# ?tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
" U6 H$ K3 ^. W9 v1 z7 x1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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