簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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; u6 u" _5 k5 f; a材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 ]; r3 E! ]7 ~4 F# v) T
鱒魚柳連皮 200g9 b+ H. i( x& o2 ~5 |; v
大片燕麥 4﹣6 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j9 n9 b+ D. X; \; n
Dijon 芥末醬 1.5湯匙
$ v7 A' G1 y* N海鹽及胡椒少許公仔箱論壇) X0 Q; B: [! F& P5 q1 k
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ L! ]4 l4 S: r& j3 z7 H# R- p! E
檸檬. ] c( ]/ t) m$ Z/ Q5 c( l6 B
火箭菜 （伴碟）
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製法：tvboxnow.com) Z' ^9 n8 M( ]. P9 Y, ]& @
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
$ `, w2 ?+ S4 v& _0 G; etvboxnow.com2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
" d; p( u* \9 J+ L/ Q! Z8 r1 r3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。tvb now,tvbnow,bttvb, X0 o9 i; |* h% s, F' M6 L: y+ G5 J
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
: Y3 Y6 T; j+ b# c" G: z$ l! |5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
! N8 U" K: }' e( k! S o, @tvboxnow.com6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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3 g: H5 ~% _' X8 S/ w% Ktvboxnow.com小貼士：公仔箱論壇* x* w7 N2 K: z7 J+ J' x+ g
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb4 R* T4 C' B! U% {
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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