週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ * K$ h% l0 n. L6 P+ C
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y, s& O4 @& l3 ?" J. Q3 k
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材料： }, Z- P3 k6 H
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）公仔箱論壇9 [" }- d% x" D' t7 m" F
蜜糖 4湯匙4 u8 X: o+ [ J
' M* n9 g; A% U- [tvboxnow.com調味：
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% r. y1 d8 L$ Q! ]" O+ W# u& N$ Y鹽 1 茶匙
) E. {/ V9 p- e0 j胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. U' T! x* h5 i6 n* H
酒 2茶匙! \$ `2 x) M4 ^2 H
橄欖油 1 茶匙. t$ m2 E" o- F" k! X6 @) v
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味tvb now,tvbnow,bttvb6 t' o" x9 L7 N
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( V3 U9 X1 g. h( F6 f. d, h) }+ h公仔箱論壇2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖; m% n9 b- t! q% K
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘公仔箱論壇9 ~, f0 n; D9 B& J: ~/ S' j
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘tvboxnow.com% q2 I7 D) N0 g' b
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5 U9 \2 f: y6 w X+ i, n* `tvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* e1 Z5 w% K" p
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：1 Z4 J' y" J: c: X( \6 E, L1 Q
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
; I2 ?+ l3 V' Otvboxnow.com2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
0 ~( R4 ^2 s" d4 Y; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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