飲食要抓得住大腦的營養喜好tvboxnow.com. h* Z; b6 K1 b) I, z
) W- y8 k; U) U$ e* J油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
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. R/ t+ y) s% ]7 W- |( t( S t研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。公仔箱論壇3 z4 z5 y4 T4 C0 x
( u9 o2 Y- M! g. c, P- Stvboxnow.com大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油tvb now,tvbnow,bttvb+ r8 y; K& c% b3 m& n: p2 y7 M+ H a. T
- y7 r0 u3 H7 j8 b4 ?. d8 X低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。tvb now,tvbnow,bttvb* u) M* I/ @4 G! I
2 Q. j O7 V2 s# X+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X" G& k$ f) P" @; _7 b眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
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一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
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# j8 u$ K O3 s6 G* y公仔箱論壇當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。tvb now,tvbnow,bttvb0 T- x9 S1 Z% E" L- j4 N
# h. H2 z5 Q4 J- p) f. {tvboxnow.com▼表 2-1：食用油選擇建議表
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食用油主要考量原因如下：tvboxnow.com( A# a7 j' O- g9 K$ ~- T# ?
, N: b* R$ |8 S# a1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 r$ v# r# W" w6 h5 [0 m- d
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。公仔箱論壇2 S0 o9 }* y. x: B. S& R! o
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
3 c8 p( u/ A. m M, X9 ]/ _* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-9 占比高相對比較安全。公仔箱論壇: t" J3 H8 _* s& D! ?. X
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d5 E) G! `8 \0 w: p( c
+ d$ D& Q' F7 n, m大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
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' K! K ~6 h0 R p5 `2 M5 r- @有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。公仔箱論壇& I) g% G ?: q' p5 V7 b2 N
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
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5 o% g0 O9 n7 N" I) z$ g" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表 2-1：食用油選擇建議表tvboxnow.com# {) j4 b" L" J: V2 B
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Omega-6跟Omega-3 要1：1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R: k+ ^0 r4 F7 j3 ]+ e
; D+ ?: {/ U* ^$ h1 ]9 @2 K/ U3 g公仔箱論壇油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。6 [! Q2 Q7 G( M) G& B% |) m9 _
; ]) Y) o0 p1 W5 S) a. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
+ H: @9 q$ \1 n% ]8 ~4 @5 C9 Z5 ` D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. b' [4 G7 r9 `2 L
植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。tvb now,tvbnow,bttvb& K: A& a! _3 |% Z, R/ h
4 c; r" f- g4 }: K9 h; u# {人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。, d$ L# t" ?; F v8 G' x
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# I5 L; E, I5 @, I$ [2 ]在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
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8 T. u- }: \9 o2 M3 @+ ]0 |* J- Ntvb now,tvbnow,bttvb▼表 2-2：堅果類選擇建議表
4 i+ Y4 E. W' y3 x) S' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- t+ E: A4 i/ D5 T* H/ ]/ E* c7 r
堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
9 x( f- M) J2 i1 M3 Y1. 碳水百分比愈低愈好。
6 `% S, \! R: ^) l$ w. D, G$ w ?tvboxnow.com2. 脂肪含量愈高愈好。( F2 r" d% A2 o3 w
3. Omega-6 占比愈低愈好。" }6 w* c5 |3 N3 |# ?
4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r3 R) H; a' d: j$ q R. I! [
延伸閱讀：( L; D1 y2 M" I5 c; K/ q
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# W0 }) ?. q1 M& {! o; V2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2020-8-26 10:31 AM
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