[西式食譜] 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯

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【材　料】
/ \- S9 H$ v3 u; n" Ptvboxnow.com熟雞肉  50公克 0 [$ T7 l9 X( }8 N
紅蘿蔔  150公克 - N' `) z- E5 E& d& l
西芹  1根 tvb now,tvbnow,bttvb7 s3 C# g) k. f4 O4 P
磨菇  4粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 E+ d: Z, {
鮮奶  150㏄
1 s0 y: n+ }) B9 l  I" o奶油  60公克
* Z+ y3 U, z2 u2 I9 T& S+ ptvb now,tvbnow,bttvb酥皮  1張 9 t, }+ z: l) T# y
白湯  1000㏄ 公仔箱論壇( Q8 |0 `9 Z. l( \7 q0 ?! W
蛋黃液  少許 1 W. t: Q% I7 @; Y" y& @, Q
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' t. r" C& P5 d6 E# ~
麵粉  1茶匙
1 k3 G6 F/ z% Y: e: z鹽  1/2茶匙
6 U! C9 c4 \: Q) J+ i- o2 y( {! _【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ O3 F; s$ A& S4 _5 ^0 o8 ]
1.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: V0 x4 c! p1 l% I/ Q: x! o
2.蘑菇洗淨後切片備用。
7 C( c. R: I; a! N7 K$ M3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。 公仔箱論壇# r: j& @2 T3 L6 T/ j% K/ O
4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。   R/ |9 x4 A0 A, E
5.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。