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; ]) A1 j" b2 qtvb now,tvbnow,bttvb 〖清蒸大閘蟹〗
5 v4 L) z5 I( C: C ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋tvb now,tvbnow,bttvb8 w9 _# @ i" g; d- _4 T0 m0 R
★制作過程：' _5 X+ c) Z8 M" N9 n3 u- D) d
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ G; B" r2 x$ }! U/ n4 Q) O6 ?
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；tvb now,tvbnow,bttvb- V5 T: m9 o7 V' \: Q
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 o1 c! a9 I# A4 V3 G7 _
1 j% q0 E' F6 V( D* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g9 X* d1 H' e+ T7 |7 _6 Q5 |tvboxnow.com PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
# P- K" P$ }+ F) n' q8 u5 U6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；8 L$ o+ O0 {: e2 d, x% j$ {5 m
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
, V! j7 R4 J+ b, U2 l/ c8 ?8 X2 s* g 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
J) X+ U$ ]' c9 l3 t公仔箱論壇 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇) N( A* J0 H* B
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇: s$ H: S$ ~% s5 G
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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