材料 紅心地瓜2條
2 D& z' \+ V7 r% T9 q- c4 R( g' w公仔箱論壇地瓜粉1又1/2杯5 m' r+ B9 k$ |9 @
砂糖5大匙
1 B2 j" m+ i/ |( \tvboxnow.com糯米粉1杯$ y( W! _6 j3 o2 ` }
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O; j0 x+ T5 N! w- T
冷水適量tvboxnow.com7 D9 n, [) `1 C+ i1 G1 I
絞肉4兩 公仔箱論壇! X0 p; Z$ Q# D$ c
香菇丁半杯tvboxnow.com9 c! y. m8 r' k' | p
熟竹筍丁1又1/2杯 9 U1 p7 o. w9 i( B4 i; O/ l9 H% B
油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]. l8 r/ W) b, P" `
沙拉油適量
3 n; I4 o o/ x$ x4 C( [粽葉16～18片
$ Z0 H3 ~" w# h& N( i# v粽繩1串
6 i! S1 }5 G' r' o. ztvboxnow.com調味料 蠔油3大匙
8 B8 C6 j+ E! d! Z: J9 ntvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙 tvboxnow.com0 E' [9 P/ j' Q( j% W
白胡椒粉1小匙
0 @$ J6 J+ Y) d5 R6 \$ c( F) Ptvboxnow.com玉米粉水1杯 tvboxnow.com4 F* C' m* p. {& J- B& P
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
$ A+ r3 S# L" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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, p* J" {/ U6 i' t [tvboxnow.com作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 公仔箱論壇7 f3 |$ T8 L* [$ t. [5 S& f/ L
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
3 f Y. H3 F$ Y E# I5 J作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
" z4 E/ B" M' w- l% z備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
* j2 B4 v, X9 n3 q4 J9 @* z; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
: g6 b3 l/ [& C" ]9 m. Z公仔箱論壇＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
" p R5 d; Q3 L. Y7 F |4 X＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
7 K; G+ x3 K6 l: \- X, o1 X6 [$ |＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇 c0 v; j; I: |
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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