材料 紅心地瓜2條
; B; j; Q+ p1 ?7 B# x地瓜粉1又1/2杯
7 N2 g3 w$ d: g1 i! e6 {; X- K, Ftvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o4 @3 E' b8 E) O8 x$ y9 z3 [, L
糯米粉1杯
% r9 D1 X$ }. Q9 Y# Q沙拉油適量 % w6 j0 L8 e! _3 u
冷水適量
/ v# U2 T! w4 e4 N, y( D1 Ltvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e' W! {! b- p6 H& d) {; \
香菇丁半杯
& Z' J# ~. k6 a/ @! ~公仔箱論壇熟竹筍丁1又1/2杯 4 x4 I V/ Z! [1 K+ ~. V
油蔥酥3大匙公仔箱論壇6 @! S- X- n/ `9 }$ U n( J
沙拉油適量 公仔箱論壇8 |! Y1 [4 N' n K: s$ j
粽葉16～18片tvboxnow.com# x4 T h& L4 s' Y0 J5 ~$ U/ l8 v$ {
粽繩1串 + L8 d* u$ I$ z8 V; l
調味料 蠔油3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W! B8 ]5 [7 \5 d4 \! s
糖1大匙
& X3 M6 l9 ?" v7 |3 }tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ X" l! \4 b1 W9 `8 f- q5 c+ s
玉米粉水1杯
3 y# \6 m% p0 {/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
c" e; ]! T/ Q; f L- Otvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
% u" P3 T0 q. c8 C! `% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [" y$ x: J6 Y3 j s$ Y
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 公仔箱論壇7 c9 n# ~7 z, S, i% `; X
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 * s& T7 m( A: f4 U
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 R5 ?% O" A! @/ ~3 |5 J/ g3 J- m
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvboxnow.com/ \% Y7 c. v% F( m
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
: I8 l( e( c9 _. y/ r% g; F* _＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvboxnow.com" ?9 D, v9 i4 I; }
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
# \: x+ x, l U& stvb now,tvbnow,bttvb＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇4 {. W$ M6 r" F$ @; g
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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