材料 紅心地瓜2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g( p$ `, ]3 `9 k/ U9 T
地瓜粉1又1/2杯
5 c" G; G( i7 Z* }- ]' D砂糖5大匙 tvboxnow.com8 Q3 B8 r, o# \
糯米粉1杯8 K+ k" ] J( r4 _9 L1 ~/ T$ e8 p. l
沙拉油適量
2 V7 L* D* |! K- X1 x- W- k6 b: }冷水適量
/ m* p, b: Y3 G- ]2 `tvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩 公仔箱論壇 f- K. x9 {" m1 ], e+ C& ~7 O: U
香菇丁半杯公仔箱論壇5 g/ C; D2 O# I
熟竹筍丁1又1/2杯
: z- q7 q" p1 U# [5 m4 ptvboxnow.com油蔥酥3大匙
' v6 O, k7 K: t( Q, ntvboxnow.com沙拉油適量
o6 b2 o: Q! f3 w, Y. P+ q+ M! {( Y5 i粽葉16～18片
/ r# f& I9 p0 K1 {粽繩1串 tvboxnow.com% `5 S8 a5 h) y1 W
調味料 蠔油3大匙
5 d: ^! _$ S; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙
3 x: m8 a& {" M/ A( A1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1小匙
$ l) m4 P% [* y1 N! L+ q- E公仔箱論壇玉米粉水1杯
) ]. x7 h( N/ N4 N( N作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
( b0 c. I/ Y! E# r5 t公仔箱論壇作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。2 ~2 E& w$ Z. W5 c" A. S7 m
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
% l b' x* D1 m! f/ Ftvboxnow.com作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 , {0 D( ~' B0 `1 \) R3 t# c6 f
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 公仔箱論壇 `0 S+ k1 @6 H
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb7 f1 i, ?% [8 M2 D* i. I6 U/ z3 F
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u+ Z' H" Y5 s% C
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
7 H) H9 N) R3 o9 J" R＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
1 A1 ~6 W/ T, ?6 l* l" S' T- T4 i' h# G公仔箱論壇＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 % l! g. k: Q1 c }8 e
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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