[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
* h$ H8 _7 e8 ]- J2 ttvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅乾  120公克
* t# c- [3 c% C9 F公仔箱論壇　熔化奶油  50公克
; {' D5 k# p8 C' y( u# {7 _　糖粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [# z: r, L1 z, ?0 M
2.奶油乳酪  400公克
2 m" h% m+ P# _% n; ~( t. {  Ktvboxnow.com3.細砂糖  120公克
* L( P/ `" f, q) h# m  c4 [! Btvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃  4個 tvboxnow.com% E  ^8 c, o0 @5 g* E# r! w
5.吉利丁片  5片
  U4 k, [3 }# c1 \$ E* D6.動物性鮮奶油  200公克 ; I  S( e7 W/ E- `; {
7.櫻桃餡  250公克
  [. Q* M# U& |0 h$ Btvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  適量 : M/ K5 \/ t1 l) _7 a
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【做　法】
7 o  N4 H2 ?1 r1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" [8 Z( Z3 g# [- C* \; x" Y# t1 `: P
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
4 ?& z  Z0 \  v( C. I6 B; n; f3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 tvboxnow.com/ C, ?! N/ \; N8 g' G! K* A
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
+ g5 ^7 ~2 d6 ?1 g! j2 K) l! n5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
& y- N+ G8 V$ C/ Dtvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
- g5 D- a) E) E7 h, ~. r# Ftvboxnow.com7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
$ Y. ?. p8 ^0 G8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備　註】 tvboxnow.com$ V' R2 z( m5 `1 o0 V
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。