【材 料】 % B8 s/ s; u, R, p( h3 C
1.消化餅乾 120公克 tvboxnow.com0 m) G1 N. `" K( N6 ]
熔化奶油 50公克 7 @9 n! y' c. I$ n" O
糖粉 25公克 - |( @5 W4 X8 F! }. z
2.奶油乳酪 400公克
) N! P) |0 f/ e# S1 c- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細砂糖 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 r- {" R# x6 L, e4 s
4.蛋黃 4個 公仔箱論壇. C2 l( H. T! D! l
5.吉利丁片 5片
/ R9 l d- Z$ B6 g9 K, O6.動物性鮮奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- A; A" a7 V. V, I9 T; K' _
7.櫻桃餡 250公克 tvboxnow.com# x% V+ p! e4 e. G1 M
鮮奶油 適量 公仔箱論壇1 \9 O- k1 i/ F% S2 [' K7 g
tvboxnow.com3 r0 J& ?8 l5 r0 k* S5 V' R" h1 Z
【做 法】
# C7 r/ s- K& E* r公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H8 S4 a$ Q) q p" A1 h0 S, _ H0 ^
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
' Q7 Z/ t' ]" N9 Etvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f W: l& p8 r' T
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇' y; k3 E# d; w2 N% ?, L) y' p
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
2 T+ y! P* `" ]# H6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
) c5 c) h+ Z ~( B# vtvb now,tvbnow,bttvb7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
+ A2 K. ]" ~. x4 f" S公仔箱論壇8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q ]* |; _" p# \8 t1 H
公仔箱論壇8 [, ]; [8 Y; G- Z8 V) b
【備 註】 公仔箱論壇) T5 _4 u8 o4 |4 T
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
| 