【材 料】
1 o$ Z( p8 L7 c" J$ X$ `9 n1 L6 Q1 Itvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉 140公克
1 D- h% q7 H/ M% }1 L2 b公仔箱論壇 泡打粉 3/4小匙
! J8 e9 H# f! h, L2.香吉士果汁 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb* @" z) R4 b, P3 C# J @+ ?9 [
沙拉油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb. m" w4 n& K6 _; @/ H R k
細砂糖 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M7 u" {1 B$ v( y7 m
鹽 1/2小匙
7 z m, q( a! Z! G# o7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 140公克
# I" {" \* ?, ]8 y9 D; n公仔箱論壇3.蛋白 270公克
. f: p3 D) x1 B' _; f 檸檬汁 少許
/ C9 V. R* M* c: ~* dtvboxnow.com 細砂糖 140公克
: Y3 Y( T$ D/ `! C: z9 Q/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打發鮮奶油 適量 tvboxnow.com- D0 P+ d. j' D; ~6 F/ n
5.鮮奶油 適量
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【做 法】 公仔箱論壇1 X. @4 z/ {" `/ U$ p
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
# P ]/ P- m$ }4 z# X) L) L2 u2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
; q% E2 y& i# ]" a, Utvboxnow.com3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
$ O1 F' z: e, z5 atvb now,tvbnow,bttvb4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
$ N$ M/ X3 j" M7 x# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M+ g8 n+ ? U: c4 }% B% e! n! v【備 註】 9 j% B' q. Z" `
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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