【材 料】
7 Y4 \& s! z7 d t0 A2 m+ {tvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉 140公克 tvboxnow.com! j, l( z. z4 L' ~
泡打粉 3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ F4 o3 o' A9 R
2.香吉士果汁 80公克 $ p. y ?: B0 w! z( F
沙拉油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb# M+ @* ^. Q! X0 q2 q% p
細砂糖 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% g" ^5 a' A$ Z# [+ v- N5 V8 C
鹽 1/2小匙
3 J: h5 ^% S' A# B: N: J3 R 蛋黃 140公克
4 t8 D5 x9 i) [$ i% W公仔箱論壇3.蛋白 270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }3 v: U5 X6 K0 y( v$ q7 d
檸檬汁 少許
5 P f+ f# i; {5 z/ I 細砂糖 140公克
2 f) n: d/ E- g( z; d7 h1 vtvboxnow.com4.打發鮮奶油 適量
; D5 U0 x8 J, Vtvboxnow.com5.鮮奶油 適量 tvboxnow.com% o$ o8 A Y# w. o
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【做 法】 公仔箱論壇, m0 d ?0 E/ b; ]
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
/ ]& R4 |, i% \/ U$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 tvboxnow.com( p% E2 v1 l' |7 U; S/ _
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
* v- I: O/ B, {/ P公仔箱論壇4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 " n. d7 P, ^( v
. S+ ?$ l+ p6 m3 U3 stvboxnow.com【備 註】
1 f0 @: l+ p* p3 c. ~; M在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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