餅 皮 :
- v- F" h9 m# ~9 p* s3 E" i1 杯麵粉, G! s3 H4 E- s4 u- u
2 湯匙糖tvboxnow.com* d U. S4 u( S1 D6 z2 l) u
1/4 茶匙鹽
& v+ o* n3 e, E/ P6 q# Y2-3 湯匙水
( H% i8 _6 k% [& ?) L: t公仔箱論壇2 安士牛油
+ F# N$ B. r4 Q" f+ w6 |4 ntvboxnow.com1 湯匙雞蛋(已拂勻)
4 @& F' i; L) p" X3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }6 J3 M# c. J& j, w1 m9 |
材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K1 J) z# c0 W8 U, R
1 隻雞蛋公仔箱論壇7 C/ \9 n( [/ v& |7 b g1 B1 n
1/3 杯杏仁粉5 s5 S9 J6 H6 |) B: _8 Y
2-3 湯匙蜜糖
. q x1 w' o- M6 h+ j6 d5 g3 Utvb now,tvbnow,bttvb1-2 湯匙蛋白公仔箱論壇' R9 |' |, [' b8 Z1 N
2-3 湯匙已溶牛油
) W/ l$ c# i l8 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖少許(撒面用)
. ^' M$ ]* _: Z, z: I4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d, _- W9 D" I/ Q3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
/ p# A: N! G. o5 i公仔箱論壇(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
2 j9 Y) T3 ^& k. Ttvboxnow.com(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。
$ M3 j+ n" {" _- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。$ ^8 h, ?/ p/ p
(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 X$ n* ~+ [5 E0 R
/ [+ z; i0 U" l2 o4 v- ~0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 Y8 `3 }6 r8 \6 u. `4 m2 I% D
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。8 k K* Q. W# y+ {! I L0 x" Y) n
(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
Z; ^7 `% j0 I8 r9 r \: f; B) G(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。公仔箱論壇& a' O; t, W: G
(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。
" y ^% r+ C2 _; _+ @8 h, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。tvboxnow.com. z+ q' |( D$ Q! o2 ?: Q
(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。tvboxnow.com% Y8 c- u; r, ]' {
(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。
" S& m; m0 @4 _8 k! p4 c(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
| 