[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：tvboxnow.com! X" A6 J' {1 @1 `4 t
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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. _5 A# N4 |  \* A1 w: e+ I香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩$ H& }- H# F3 ^  H/ w

7 U  I. k4 j. E* D【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb; v8 F5 [/ ^. P  W5 d
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
9 \9 T% H6 }' M; v' ^2 B5 A/ H3 _把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvboxnow.com8 v+ L6 |$ z; G, W/ w) I
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
7 z% z# Y4 R* ~: _4 x- ]7 Atvboxnow.com說明
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5 N; t! i% Q( F- b9 S8 T, ^tvboxnow.com香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
4 L5 @  y, _# n. ftvb now,tvbnow,bttvb依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。