[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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- ?7 R& s; P& C: L雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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# g2 y+ f  g  [3 M' jtvboxnow.com香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩9 ]# D1 d' \2 x) O6 t) a# ]$ V

, q+ a# z1 F2 Y* z【做法】：公仔箱論壇: I& Y. f- U' e1 ]8 o$ ~

, y0 Z$ e: V5 l1 jtvboxnow.com將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 tvboxnow.com5 J/ P6 J0 K% S9 y4 |
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvboxnow.com% q, E1 ?, y' Z) U
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~) y  Y* n/ x/ ^% {3 b
說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
; w' e4 [* z7 i- x3 A公仔箱論壇依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。