【材料】：/ ^9 w0 g+ Y2 X
+ r' }& i0 [, h3 W- L1 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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n' R! Y: M. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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, n5 I1 O+ A |8 A6 W【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇( Y1 J I7 e" q1 a# B
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h! O7 V1 Y) _4 S$ l
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
5 ]" b1 ]" _- Y$ c說明# _0 q y: h' L7 g# G6 B) s. Y
9 t) g/ ]' U/ r; K& W香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb& |1 ?% W' F! S; A$ q7 V" D" y
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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