材料：
% U& O# w+ l2 a; _tvboxnow.com蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
+ {) ]& A3 X$ z公仔箱論壇 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
" o% s4 D+ U% ?4 o- mtvboxnow.com 糖粉 220克
3 T0 b9 W0 d% s; ] n% g餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
; P/ k8 [' E5 R z9 Y公仔箱論壇 食譜為100克） : g+ _. m4 m) }! t* G
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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' T1 ~4 R, c/ l/ _作法： 9 D3 A% ?% k* y- t" s
◎餅乾底
1 b% N3 [! T; s公仔箱論壇1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
6 J' C) A( N! @/ N+ D& vtvb now,tvbnow,bttvb2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 7 x1 G4 e9 W7 x- w6 ]% O6 f" {
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
* L6 E3 P; [! K; |1 v: r" m) E! r◎ 蛋糕體
- [* I3 O6 m6 l$ {/ X公仔箱論壇1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvboxnow.com% f- I6 w! G. s3 q3 V4 I
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb& X& ^( m/ T3 X# J6 n! F+ e
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
" X2 [7 C/ [7 L* \, t+ a+ K1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W; k6 p6 U, y8 v( @. g, H
5. 鮮奶油打發備用。
/ P( W! [9 y7 {) a5 etvboxnow.com6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 tvboxnow.com& A2 {8 m, q+ ~6 Z
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o3 ~, x( T7 i7 U0 j
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F4 {) m7 ?5 h$ ?
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
* z* X" T# m/ }- Htvboxnow.com◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb+ H+ Q) H, r) ?8 }, _
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
5 E( ]/ g6 I3 B) e9 a+ c% z1 M; }2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 7 b, b2 }% g" d! q$ `( S) X/ y
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
! K; l& c& _& l0 T0 d- Rtvboxnow.com4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 tvboxnow.com# G% ]; ]/ l9 j+ Z3 ?# i$ X
一小口。
& Q) k9 C; e) G5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 公仔箱論壇( L0 D( P7 u5 O; q. T
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
% U2 k, c# i3 J 成的。
0 R* F" v2 R; F' W$ C7 ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
' L# V3 c! m, i$ I7 I% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
0 Y5 B+ z9 ^7 U( Wtvboxnow.com7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
4 s$ ?& L9 `5 m4 m& d: A5 k6 q3 atvb now,tvbnow,bttvb 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 公仔箱論壇+ x9 I% L ?3 J( N" h0 M1 s
e( ^5 o6 O, o$ h※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V: ^' X+ r+ `3 E2 u5 x
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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