材料：
. S2 a( w b7 r$ _8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. tvb now,tvbnow,bttvb$ d" l7 @, T" a* h- R* X6 [
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 4 { P4 V. C4 l- Y2 A& [
糖粉 220克
" M! j' q* p+ q& R: H! n餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 ; T U+ F% |" A5 ~2 e2 _% V
食譜為100克）
# @& h# s' G/ b; `裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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0 s$ O: n4 L! K# K2 `4 `+ Etvb now,tvbnow,bttvb作法： 2 [/ \. ?* b) w+ v
◎餅乾底
, ]9 |! p+ B0 d, ^& I/ C) Z' V1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 公仔箱論壇+ `* n# n/ Q m
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 5 a: T* V& o. W. S: V
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 公仔箱論壇% v& a4 u/ A7 N4 Y) w! x, i- `6 }
◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb9 x% r' l/ e, ?2 z% O9 D z) \
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% A$ _$ ?& R2 i
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 公仔箱論壇. i: b" ` C* g" ?$ S- U
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
6 a( k$ _& @, o4 C( l: d4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvboxnow.com0 S/ o7 u0 a! z' Z
5. 鮮奶油打發備用。 ' J6 G# F: k, n+ b; n
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
7 |# O u( Y' g3 h( V7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
, y1 _6 O/ U- a3 U. h5 c. H6 B- vtvboxnow.com8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 ; V7 R! x( D$ J( x) t: P a7 {
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 0 [$ @. B4 z4 `) a5 \( e
◎ 裝飾
* w$ M1 J7 N& X# T1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 * Y& q! W* [# D6 q
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
# @* K7 O$ m0 j3 t. f4 R. K( _6 Etvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
% T& w9 g3 ~3 R; c3 x( D* {, j4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 公仔箱論壇% y1 L5 m* ~& D+ @, [" _
一小口。 tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 X" l# c: x5 [! _; F: J
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb1 T4 F1 R0 ~$ N! A& c, |
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
: R: g5 w- Z& b1 V! X* `公仔箱論壇 成的。
6 o( B. r/ l% T4 M2 ^# m6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 0 b- R1 F6 D* r% g3 f1 Z9 }
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 公仔箱論壇, e; d9 I- C5 j: {" m$ y5 ], t
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }0 v8 x/ T6 ?! n
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \. W. V3 j2 z7 |+ J) M, L# ?
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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