材料： 公仔箱論壇& j; ?1 C$ |( A0 y
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w f, b, q$ y; r! L8 }, h
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 公仔箱論壇0 l% L% r& {* w% ]
糖粉 220克
3 O, m7 y; [# p2 z7 t3 d. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
1 Z5 f- ^' Q5 @) o" ~ 食譜為100克）
+ a7 y b1 }4 ~9 O+ `7 Dtvboxnow.com裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 ! l0 G% i& W. c3 N, L8 b
公仔箱論壇1 j# t: e! D/ j t3 \7 l/ z
作法：
1 }5 n: e: w8 P, K# j9 Z* ftvb now,tvbnow,bttvb◎餅乾底 ) O$ e. o- {; H! g
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
! i7 M' y x( z5 T* E `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
H7 J7 _! \, Q8 j4 j% Z$ R3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
: n h* D4 ~& X◎ 蛋糕體
. ~ k2 \7 m8 u8 d+ B/ R公仔箱論壇1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
# d z; v" d9 Q. ]7 t2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
9 X; D) |! f+ [+ I* ^tvboxnow.com3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
\! t- {+ L/ J/ ?1 `tvb now,tvbnow,bttvb4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H# Z a1 x5 I2 |- R
5. 鮮奶油打發備用。 tvboxnow.com3 P$ m8 t2 n5 k: B* p, ~1 ^$ `' e
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 ) O( x6 l- H5 i
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
9 p `5 q0 h. q2 h# ltvb now,tvbnow,bttvb8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
$ z5 u7 T5 V- C" p9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
) F( s0 d- }. C% V% S3 btvb now,tvbnow,bttvb◎ 裝飾 ! h+ ?" d* u& U, y7 t
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
1 H' [/ I" ~! a4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 / D$ B( L: L6 G" ^; a9 d
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
/ q) ]4 n1 Q: Stvboxnow.com4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
! S' G3 ?2 f6 i' C( O( F3 E; O& h4 v公仔箱論壇 一小口。
* v" s$ k# f, s& \7 S. P5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
1 W3 M: f) F& }* o) q 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 tvboxnow.com; E8 N& m+ v; s' t" f7 S& x
成的。 tvb now,tvbnow,bttvb, W A+ d3 \; C; e& Y. C- @
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
9 F) Q) G. K, ?: `9 K2 D3 p公仔箱論壇 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb; y3 m, ]3 I# e. o: ~# k- U
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 公仔箱論壇# ?" J, V) R0 X8 B
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 6 R! o) A& s" O2 H- Y4 b; ?
+ g: a; g' O! R) z2 D _6 i! ^公仔箱論壇※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
, n- g1 N2 `( ~' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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