鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。
8 x7 A6 G' F% H& n$ ztvboxnow.com干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。2 z7 _" y( X9 E/ V9 u0 Z2 T
炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E% h/ P: u7 E# d
鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。
8 ~3 n& x+ Y& W8 ?% Q0 }tvb now,tvbnow,bttvb将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。6 P3 S3 `' y7 x
洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。
) f( m; D- x2 m公仔箱論壇炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
& n" M4 B. C& v xtvboxnow.com甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。
8 X% a0 G" {$ T2 R( {; K煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。% T2 K( G8 h U) x. }/ ]6 J5 v4 H7 i
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。 |
發表於 2006-12-25 10:33 PM
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