菜系：湖南菜/ l6 {' P9 q9 p K
" Z+ K. N- }8 z/ z7 dtvb now,tvbnow,bttvb 材料 * m H3 D8 I& I) g% C# u
8 H) J5 b; d6 o9 Z( x# ttvboxnow.com 大肠2条、葱4根、面粉适量 tvboxnow.com% j7 [; d5 H m( F, o) u
) j3 g: v5 v; K1 v0 {3 ytvboxnow.com 调味料
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb& D7 l0 t% Z9 \' ^5 E
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 $ k: T) M1 s/ s7 f
) t9 H( Q2 V0 O9 jtvboxnow.com 4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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重点提示 公仔箱論壇8 I& Z$ K: O6 M o4 }, q, j6 X
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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