[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！公仔箱論壇( N0 q1 V5 v1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ s+ z" g8 I4 g
不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。tvb now,tvbnow,bttvb% {( _% M% \* I$ n' l& u1 q9 a; H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y0 _, V7 Q5 s0 ?3 L* L4 O& y% }* G
我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。
* {! ^1 k1 |( @% q$ c; Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, F  z! o5 K  d( W% y0 \1 I# l
下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！  _7 ?; r4 {' m& c) V* l; h

+ v  B; R; _2 g+ C1 U3 Qtvboxnow.com材料：
2 n! Y5 N* G/ z8 |公仔箱論壇豬肉碎1碗
2 C, v* N4 G5 \5 X2 T! etvboxnow.com泰國芫荽1小紮
/ Q/ a1 g2 R) e0 e% r# Ktvboxnow.com泰國紫乾葱頭1個tvboxnow.com: n4 L9 d9 O! w$ [8 S! F- M# L" @
青檸汁1湯匙
- r; j9 s/ X3 M  f: B公仔箱論壇鹽、糖、辣椒粉適量' S  g* p% r6 c1 X& Y0 \8 q
唐生菜2棵
; ~; Z4 n3 B% l- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( s4 _; o. t# W+ K
做法
2 R; c0 y! y, D( e) y0 {$ ^: W) k1.燒紅鑊爆香乾葱頭
* r/ {; u9 l+ L- t8 ytvb now,tvbnow,bttvb2.加入豬肉碎炒熟
6 x' A" e7 X- G# ~: A8 ttvboxnow.com3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味
) N. B# A/ {5 P# e' N( z) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加泰國芫荽炒勻
8 A5 \# E7 C  x4 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.唐生菜洗乾淨抹乾水tvb now,tvbnow,bttvb; S& v4 a$ A: L7 Q+ E4 S) O4 G1 d/ Z
6.包炒肉碎食; `+ d4 I' S+ o5 u2 d
示範：Son姐
, _4 a! N' C$ U8 |: C公仔箱論壇攝影：葉天榮、關永權tvb now,tvbnow,bttvb0 `+ D3 G/ _0 E' k6 q2 x' x

* l  i  V9 K# M1 f+ r; gtvb now,tvbnow,bttvb
; Q7 H7 V& W3 W9 n- z. D# E- O公仔箱論壇tvboxnow.com- |% I2 }' L( s. L2 b0 t6 o% _
公仔箱論壇0 ]/ k( e* y! C) E  }

5 S: J# s' c4 g9 z2 ~  h+ mtvboxnow.com
3 d0 R* R3 h3 T
9 P$ y# y# Y; \% Qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v1 j5 q+ m5 l. S

4 b9 u7 a8 N2 V. g" }tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^$ R7 z% ]3 a: b! W
. q. j3 ~& I' |  T4 @
# `$ s' K8 {2 I9 N& B' `" z
0 c4 I% P: L3 j" L! d% N, h

/ E  M: l* z3 \# J! Etvboxnow.com
) m1 P4 }0 c: P. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K: L, j; f: p2 |( P

$ J5 z% U) \$ m2 z% M5 @$ n7 Ctvb now,tvbnow,bttvb& T! T7 L3 [! K! C
公仔箱論壇' y* j; q+ H0 z# p* N6 K8 P
% {& o% A9 |- {: Q
7 X, g6 }0 m( Z4 `; M2 H

3 l* M/ q. d5 u7 Q, x; w6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 {7 E0 L. V2 @
1 s2 a* m5 p5 ?8 g) d) N9 F6 G

# \7 A; C2 V; `3 z0 A0 z: v公仔箱論壇
4 n6 n. s& m% {9 m$ @+ t+ B, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c. j( }9 x1 g; `
公仔箱論壇9 x% t$ E# u* N/ B
9 E* g/ B+ G- |/ w$ [. E; a
4 A$ N, g( A6 N# M: ]  w1 z$ k0 J9 [

  a  g4 \8 U6 V. H8 L6 c& B# h
# a7 M' x! l6 n1 g
( ~* r$ h; ]8 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]0 n: n* s( |" T2 @1 Q4 v( E

* M) s, r$ Y) }: k6 U: Itvb now,tvbnow,bttvb7 F; `/ B( \# n6 N

1 P8 ]/ t- d6 L; j8 d; z" o) b2 M$ b
$ X) E$ O- P! Gtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com  S/ y. J; t! e, u+ s- b/ S
公仔箱論壇. q* l3 o  G: B

2 d0 A. k- z& \. y6 ]tvboxnow.comtvboxnow.com- t  Z$ L# O# x/ G
7 V# m5 f: T+ `+ a: Y3 d4 ~' b

; d- P+ D7 J, |9 ftvboxnow.com公仔箱論壇+ `8 I+ x$ }7 }+ u8 N
- T3 V" l) {. W. R  U2 i/ Y# W
: e* B6 Z" s* V9 Z9 s
+ A% P, D' W: a: g3 }# a' g% k

: D7 D* p9 K" m, a! P% l6 l% s% P" {* p' i; i# v% X8 |/ `

$ a/ L9 T1 U( _: \6 d' K) W公仔箱論壇
2 |$ C4 [/ g) e% m/ ^, L
+ Q; j" x4 _2 D' gtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 Y: o; \# }- ^$ U$ s+ g' F0 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U% C4 y" Z0 h" ~+ G' G
/ ~5 z) Y8 C4 n

: q" m  i) C4 A; f* B- r9 U8 Q公仔箱論壇# E4 V3 a% O3 F/ ^
公仔箱論壇3 v& `5 ?& U( Z& g
公仔箱論壇* h6 ]2 ?1 e) k( V+ L
公仔箱論壇6 N2 h1 F8 _+ u  E+ Q7 Y

) a/ ?' u2 o8 j9 o