[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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& m* j/ q. B3 ^' y! Qtvb now,tvbnow,bttvb原料：蒜薹200克、魷魚1條
3 O; j/ e  g# i4 w, u- ]' g$ Ztvboxnow.com        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許tvboxnow.com. `( l1 D0 I* f) X. T$ _
        做法：( {* I  @3 a& k  t
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;' @6 S( G6 T+ m! I. Z' g. k
2、切成細條;tvb now,tvbnow,bttvb& x  ]! e8 O; e+ `% j) x+ j
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;公仔箱論壇* X& T  G" g* M3 g: n
4、蒜薹清洗后切成寸段;
$ C7 b- w" R, s) k公仔箱論壇5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;) S# F/ ~! G9 U  w  B
6、蒜薹和魷魚混合
& q5 ]8 g+ D9 ?0 W' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;3 f6 W: I' ?& J% F. w* G& F1 j( m
8、添加鹽、味精、香油調味;
, x3 p1 r0 s  f4 \4 p9、最后滴几滴芥末油;
. u* q1 P" A# ytvboxnow.com10、拌勻即可。
7 i+ H; M/ i' E+ P! a        溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb7 y( `0 g% f2 G, O4 I- C
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
: W3 n3 ?  a. Z* z2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;( L5 G' n6 w5 [& P. O7 Z
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
" {) Q1 ]: i& N# W& S公仔箱論壇4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
/ y' ^; n% |: k# D8 s" i9 F" {公仔箱論壇5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。