材料
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], 甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], 烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙9 A( ^9 j3 [5 c, n& ?" ~8 I
. l! V, @! x B, c2 a# `4 c/ I調味料
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1 _7 x4 n, x, Q( K: A* x9 C水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙6 R$ r! [6 r7 [0 t7 U6 h% m
2 e* l! n v7 p公仔箱論壇舊庄特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙) T# ~$ b- _6 j5 @, }% n6 r$ x
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- ]$ `) N0 E+ V& N" ?伴吃用料 , X& }, f' [( _
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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b) {& Q* N7 \, l# `6 V, Mtvb now,tvbnow,bttvb8 i2 s {2 ?& y. _4 d
做法
& T! n* f1 w$ v0 M公仔箱論壇1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，6 E% g1 f; C/ P# q
下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。" I1 D/ Y+ J" e: B
2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
* [# y! J1 f, M4 u8 R, @3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及; Z% i3 E# |! Q
炸香乾蔥，趁熱進食。 |
發表於 2006-12-9 02:18 AM
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