連鍋羊肉
7 i5 z% N" J; V! P3 i$ m- N公仔箱論壇所需材料： 公仔箱論壇% R5 P& D% ^- k" _1 y' R
公仔箱論壇( l7 c: X5 N( l6 U2 j7 G' G- i; M4 S
羊肉 ... 1200公克(連皮)
" i) X" W& j2 h" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲 ... 1把 8 Q% d/ U# _7 o. B7 j/ L2 x
凍豆腐 ... 2塊
0 Q; j% w1 l J6 h- g5 [7 Ytvboxnow.com大白菜 ... 1顆
6 E" P x* f/ y芫荽 ... 3棵 公仔箱論壇" ?" i, e: o* [: P$ ?& I4 D
高湯 ... 7杯
' n1 R/ ~4 s9 _8 k, v, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 2大匙 4 m: C' D; ]( u& {( n. e
沙拉油 ... 2大匙& x6 g8 f- J6 A; N4 H) k2 H
A 料
1 O' Y# s7 Y4 T5 @' P/ n/ e$ rtvboxnow.com蔥 ... 2支公仔箱論壇9 F+ e; ?) m$ Z% S% K8 ~
薑 ... 1小塊
- L$ |+ Y# t) h# }% k; x5 wB 料
e7 \/ x1 F& \- M2 Q+ n" Itvboxnow.com蔥 ... 2支
7 v# z J6 U6 f9 ytvboxnow.com薑 ... 1小塊
& x( ^% d- X' X) \tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 8瓣
$ g0 x' b/ ~: G$ H$ N" q紅蘿蔔 ... 1/2條
5 P1 G8 [$ B# N3 O) _1 X& \- O0 w白蘿蔔 ... 1/2條tvboxnow.com( w: X# X/ B5 M, Z9 q3 ~$ ^$ x
八角 ... 4粒tvboxnow.com" Y/ p6 z% u4 E8 Q0 w6 S
桂皮 ... 1小片
7 R7 ] t% ~, e" l& a& ^3 w3 g米酒 ... 1/4瓶公仔箱論壇: {: k! z$ L4 Q) T- N! u$ z
C 料
; u! S* e6 r2 \+ X蒜苗末 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T D7 `. D9 ^- t, w" E( s! W
辣椒末 ... 1/2茶匙
& V" q, E% X# [# F- O* Q# O% ~4 n+ k8 wD 料
' u4 W9 |4 p# ?9 G鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* X! \5 R% Z0 I: _# E/ W7 Z
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 j9 S& K. n' m1 [. ?
醬油 ... 2大匙tvboxnow.com1 g$ w% `; m" z! k4 {" X$ b) V6 s# U4 c
胡椒粉 ... 1/4茶匙 3 t6 E% k ]. k& P) T
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作法步驟：
+ a9 C; W" h' N- f% C5 V+ C- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d" S# c+ y0 \. e
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
! i+ G' H- P. g( q! c! s1 q6 n( mtvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。3 ]* ]1 p& _- U K$ j% ?7 O/ O9 A
5 x5 E, j% S [: r) U! I2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
( j1 z1 R% Q# S+ e! Gtvb now,tvbnow,bttvb約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。' V j& p) N' ]
, n, L7 Z6 k* b. n5 w( B. a3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料: G$ y, Q- l* Z+ @; q
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
* h% d3 T# l4 q(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
5 f8 l& P0 M: o6 n6 e& B) M' t公仔箱論壇取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
. q" Z* D; `/ ~( m, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x$ @1 D# l! n; @: `* y公仔箱論壇5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中公仔箱論壇7 Y) r. e* c! K0 S1 ^! I
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
" C! C4 J1 B$ i1 Y* Q3 b! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _& b: Q! c. s' T7 X2 l
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
$ |) h; u& T+ O( K# i! i8 ~/ Y D半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
: @& [% F! O+ N2 | _, N. M$ g，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。tvboxnow.com0 ?* ?" c" j6 C- }$ }
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
- [2 p1 Y( B; {6 I5 H' D( ntvb now,tvbnow,bttvb，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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