[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇& D0 l. _; _) B, q
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許9 C2 N; E% g- L6 T, A- ]: }
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　" w) i1 i( |5 l1 l1 d
附註：可酌加冰塊食用
◆ 4 B' r) s# y0 n1 |0 Z# J5 @- h  [
優酪芒果汁公仔箱論壇; S. H" |9 b3 ?& T5 {/ ~& ^
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇* `* H, n" {! A6 b! |' X
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I3 a; D' _% N, u6 E
◆ 1 N- k3 }/ x+ |' J. M9 D
清涼芒果汁tvboxnow.com+ \8 @9 o8 g$ |$ U$ X* Q  @
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇) _7 x1 ]* S. P/ ~3 \, \
◆
雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ L' G; c" ?& u
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇9 t# B" Y# d6 o* g( |8 x
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇, {: ?: H# F+ k, w7 {
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M1 O/ a5 |+ s* [3 q5 W7 m
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。, M' R! G9 }+ ?2 y1 \6 l
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。6 J& J4 J) l) z7 ?0 n) @! `1 w
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆ tvb now,tvbnow,bttvb1 b: I3 Q( S$ L, G
芒果醬汁8 C& L) Y7 m, z0 B$ E' g
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。6 e5 E, {2 H: n2 t! g4 l
做法：3 \9 v; _: u; c. J+ N, Q( Q
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvboxnow.com% I% F9 z3 e$ W  E- O1 Y
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb! f) E3 H' B) B. X9 d$ T2 d
◆
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvboxnow.com& ?+ U, x& V- A5 e( t& G
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。2 W. z3 J! ~+ Q; d9 t
做法：公仔箱論壇/ M. u! y9 q: y2 m; Y% |+ z
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb# r) I9 \% Z( M* N9 D/ H
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。& H) h  f$ g: a3 d& V. ^& M# Q& r
◆ tvboxnow.com3 `+ v% K9 ]/ y5 a* ]7 w, ^; Q
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \, B0 l/ h; S# y! _2 d
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P) u% J6 R/ h
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇- D- |; ?* E8 P4 L/ u
◆
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A. P, V( [- O7 d( W" c# Q+ w
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z# M) t; Z: R% y9 l
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvboxnow.com7 Y: v' T2 X1 N0 ~4 {
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇1 }9 n; S/ a( v! V
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvboxnow.com" u! P9 a2 ~! g
◆ tvb now,tvbnow,bttvb9 S3 N" D  ?1 A* F- P- k7 F0 C
芒果蜜餞9 Z% ~! I2 B9 l
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩1 R! }$ B8 F7 X; o
做法：公仔箱論壇5 p' Z: H& K7 d+ C9 G: d/ X4 `* l$ p* E
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。# h' _2 u: ~) a( B
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb% b7 V2 U+ c1 r7 s9 r6 A. ?6 S1 P2 ~
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M, I3 x# T0 x1 u: P
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。6 A; U  M, G2 D! {3 `! h
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。8 R* G: i2 |4 _2 O$ Z) n* h  x$ B
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆tvb now,tvbnow,bttvb8 _5 z0 D$ u- b/ z# X9 {! [
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙. {6 n0 f# q6 P/ `8 m) j
做法：7 E1 G1 k4 e5 f- y" A: s' p. r
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb( y$ G3 ]  r; Q2 G8 J5 e/ E7 _
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆tvb now,tvbnow,bttvb( O# s5 i# O9 X6 e5 z/ o: k
芒果壽司tvboxnow.com- n0 r  _, q- ~5 k
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。0 g+ D; S0 @1 O" p; ^
做法：tvboxnow.com- f6 B. G3 C# @" U  w' e1 G& W
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。. V6 H& b  v& n
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆tvboxnow.com8 G( i, q+ o. W. \1 z
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量" ]% P# U  v  P7 m2 V$ h% X0 c
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j; |& ~* F8 t0 g# @: q+ l& g
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇8 \# n) }% _" x' }
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb# n! Y) q0 P2 l+ H( L: u
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量) J& P/ x0 G$ p5 Q+ _) l
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^# `3 G& O: [. I
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb& S3 x# U# z; _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s  S$ q0 y$ l9 L1 T0 L& m
芒果摩士# T4 `! l, o- c+ J' b$ m
材料 :
35 克水1 _- _/ s) G& n* |: W
120 克糖粉( u0 m+ F: M$ y6 W: |# z
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb9 g1 H' q. ^  E( H; `5 I8 P
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb) n: Z; i3 `" p5 Y1 ~7 s
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇$ L7 X. F: e& b0 {7 D
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇5 k5 Q6 V8 j  y! K$ h
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : ( H3 t* l5 f$ P/ G
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w! w" R1 u' J
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C1 U) r1 \( y. \" X# g
70 克糖
60 克西米tvboxnow.com& l8 S/ g- p$ J4 V
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [1 F% s% H: i
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 d+ C0 u& S4 x
40 克吉士粉
糖粉適量3 b# G6 c- Z0 O. n6 \7 K
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F4 o3 ^# R2 V6 g& g
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。* b2 D- U8 ^+ B& ~+ j" E2 r
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvboxnow.com( \1 o7 _( t( s+ V8 [% P, i! Z
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。+ m. ^, \7 D" [/ y7 l
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb! }3 u+ L* ^; I* m- i
備註 : ! Y( v& b3 c0 f
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。7 Z% a4 O" Q4 e/ Z  g/ F) c/ J
(2) 座水焗布甸效果為佳。
; _& {, b6 s0 w  y3 G1 `2 Z

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb  R) [- n: U4 L& G0 y, V* [
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 {( j/ v( B( ]
材料 : (下層)
2 個芒果tvboxnow.com" J# p: t( a9 a7 m
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶7 p" w! T9 K( x# @" c- s# k" y7 @& P
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvboxnow.com  X6 c, n6 R: m0 z, t$ k9 B6 z
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ N6 Z7 y5 C& c. k7 T* O
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。& N  w* x" `( z1 C, X" x
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 2 A, p3 }# j7 k. X
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。6 ?/ f) k: H7 a% ]
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb# X- w% f* Z5 v8 o+ f/ s
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb* p+ ^2 I1 o4 I1 K) c, B/ z
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J0 N7 d# M% w  ?+ r
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。# O9 I, H+ E  n7 e. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C+ J) @5 e" |  p5 U0 Q

椰汁芒果黑糯米5 T  u  x/ ]  s3 q% y' L
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇# l( C  g8 D+ }3 p& K% p! h8 L( D
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvboxnow.com/ N3 I* ]8 w0 m( N8 t4 s4 b5 L
鹽少許2 G  m& ^+ p& {$ T
做法 : , O& h9 t% F. X$ b+ o
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb. D7 M* u6 A% q+ {
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

jwxie518

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表