[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y, G" G3 |2 U/ I1 p) _, T
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb: v8 h/ O9 P, }1 m1 B4 R
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvboxnow.com: j1 F4 Q$ F4 {' G, n' I
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb( v9 ]5 R' f* M$ w/ u
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P( E$ r6 _( |; M, S) S6 _
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb& N4 I; A! l4 E% W4 q
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇" T$ L2 i& K6 p- Z
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvboxnow.com7 X6 w# d/ k3 B
2.將冰塊鋪在碗中。tvboxnow.com4 Q. y3 s4 z: D
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?6 H, I9 T' F2 [
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。- p& T  f; ~  t) V
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芒果醬汁公仔箱論壇# _3 R. |5 S) ]1 P" s- Q" p
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。" ^' c9 D3 L& D. c! L
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇8 d0 t8 Y% ~+ @; ~% ]7 X0 l5 U
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvboxnow.com6 |2 @+ p5 h+ G9 {" d2 U% h
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q' S; D7 @5 P0 [, h. ]/ I
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。: ]0 v7 n1 G# q
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇' q3 i. N$ n! A0 i7 F# e, d
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇, t) _1 P7 l6 z: a
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芒果西米露tvboxnow.com* S# s# o7 L# L' h
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：6 V0 a$ [* o) n! V4 p' @
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.& W& {$ U9 C) k% X
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvboxnow.com5 B; D  o: p2 i* B( e
6.各放半粒士多啤利,即可.tvboxnow.com- N' A' g% @. ~8 @5 E
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvboxnow.com" Z/ m  _( {! }( T: T' W
做法：
1.清洗tvboxnow.com  [$ f8 Z' J3 A" p& B1 C3 o  V0 }
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。' x% i& y7 z* y/ S7 _
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。: {" M. r: O. ?: s1 Z
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇7 X5 B# A2 V% t
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb" P3 U: _' ?8 o( K2 ^
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。) I# U8 V1 f$ \/ \: B8 ?
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvboxnow.com- e7 S, Q! b, o6 @" N+ [, ?# R
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞' h0 }5 _/ Q% _$ e+ T1 w5 i  B. H6 F
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇' M8 y' t9 {& g" Z3 F) P
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芒果蝦仁沙拉tvboxnow.com9 K6 l1 N" f5 N5 F8 U+ k
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量/ ~0 s, s, p+ R2 F! s* R7 u' X
做法：tvboxnow.com7 g1 `: [9 L0 c9 b* x5 W2 I3 t7 D
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。' j: f1 I0 @$ r, u1 E, T, N
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。1 H( U- W( W. X- c  l7 s2 U
附註：! F! d! X% b3 n% J% _& W
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。6 \) q0 L, i1 {7 r# F
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芒果鮪魚沙拉7 r9 t3 [' j) g- M! l
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ ?. y; f$ ]+ I$ J7 O+ N
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇/ A# U: }1 f  [; g1 E* p$ M
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X; t% m" Z9 |+ r6 @0 V
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb. k* _9 X# a. c+ T! K
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb: M4 |. S4 n- O) \6 i
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芒果壽司8 U" L9 Y. H/ Q: u! g6 i) d
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：2 G" f5 q" [1 A7 `' l9 s( r
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvboxnow.com! l6 B/ m& w( Y" H" }' z
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量. C9 e) l* ]$ b, J* }! I8 t6 F) ?
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: o2 O, p! I1 h" ?" L1 |- S+ T
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇! Z7 _- G; N; s: w
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvboxnow.com2 i5 R# v$ l* N6 `
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露  }$ M5 ~% u' j0 T' l- y1 c1 D
材料 :
1 個芒果9 J, }" m. J3 I- E2 R3 j+ U
1/4 個柚子
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h. L4 `) j" o2 N, T( T) B
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i; S5 D$ }5 E2 M& c' E) p' R
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb6 E  ]4 q  V" I8 u& [
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvboxnow.com& O, ?3 o8 y7 a& m
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。- Z, V1 R# A( D: V: n9 L* w
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士公仔箱論壇7 d, O+ R4 y' H; @' P, z; G4 F
材料 :
35 克水  |9 z' U9 d  F4 g0 H  z
120 克糖粉公仔箱論壇& v' t, o7 E, @8 K8 I
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvboxnow.com6 H0 v1 v% m  r
500 克芒果茸, a. f1 Z! g% P8 {
1 個檸檬汁, U+ ]# p/ S- G1 B, V3 |+ v
100 克士多啤梨6 l2 m7 H6 ~9 O' o5 R
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 4 z/ r. R9 w6 `$ S( F4 T
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" R6 q$ d6 L9 n; X7 b
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。8 o, ]4 i) u+ u3 z1 a
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb9 i4 r( ^1 o4 G" R2 r, k* o
(1) 做摩士漿料要充份打勻。  }+ R9 g, ?- x/ g& Y# E9 d
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb' O7 O8 b4 j3 {' `( m/ Z- L# j
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香芒西米布甸
材料 : tvboxnow.com; w  o  v. Q0 O
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |# e2 ]% m7 c' U8 I# V
70 克糖
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z& J9 T# P9 f. T4 N) L$ P
30 克鮮奶& h: Z7 x3 N& }9 o+ E0 M
500 克清水) G  t4 `4 z' d1 G9 e8 N4 J
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x: L$ G6 u) ~& ]4 T7 m; Q
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x  I6 M2 y2 N
(1) 將芒果去皮切粒，待用。$ ]" K: \+ F. r5 k; w
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。0 m4 Z* f6 P8 L/ m+ r
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]$ Q: X  N, o
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]- w! O% J6 i; X
(2) 座水焗布甸效果為佳。3 q# z4 F5 @0 e, ^5 l
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvboxnow.com* P& u8 Z8 B* J
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvboxnow.com5 }' {! U5 s5 ?. L% U
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。+ d2 c; S5 W  H8 @/ x% A- z. N
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。- ]. h/ G5 G2 q& B
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 ?: ?+ Q/ F8 |, X2 ~; m# t& k
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5 H0 ~) P+ J2 f9 g
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H4 D3 a3 f1 I' x
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。, j9 J2 {5 W6 V
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ K0 o4 i( |/ J. U) H
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米- Q9 T+ R, W  Y& c2 ~$ N$ b
材料 : 2 個芒果+ B4 s$ X( x$ @/ q6 U) l
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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