[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇: O  w5 g$ b  ]' _' H
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb/ i; U. X- O4 g2 H
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb6 c5 C$ K; {9 o* b
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n( s9 Z# U" Y0 ^7 b, K
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvboxnow.com$ J9 l* Y- D. K% k& {
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。: u' E! P( y3 z: t3 C; d# f! R
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。, C+ S& o: c% K& s" a1 c
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇% S0 X$ t/ i" y+ ~8 M
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：5 w2 t6 v) H/ x
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb6 n* ?- C- Q. @3 G  B/ U
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。' t" B  f3 Y. ]' x3 b4 [
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芒果炒鮮貝 7 }, z+ C/ ]4 s
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。! j/ A& S. Q/ d! h/ P+ V
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb, W$ L. i! o6 h( b% U
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvboxnow.com2 U" L" V  q# s, x2 \- U* a
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒1 w; U. [: [1 P9 d
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x0 ~2 ^; G! M1 u. }, b2 t/ d
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n9 b2 ^, g6 A
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.' c9 W/ |( [- w0 M
4.士多啤利沖淨開半.- ]6 k! w! o4 Q, t4 |
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvboxnow.com2 Q7 i3 R# J! ]
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvboxnow.com( D. j+ M: F" T" e+ _. ^0 G% e
做法：
1.清洗. d9 Y2 C; V. }& ]1 ?$ K" F6 d
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* ?+ }; l. G# k1 d
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J1 c- R  O: i! H. }
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇7 w) ]- Z8 h9 [2 E9 Z- t
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb/ H+ b" Y, m$ B8 m4 @8 E6 N. V7 _
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇$ @& ^; D4 r& w4 P8 k/ b
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ' E' z& y! A. }5 l- \+ x. G( i
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g( l7 q5 G' [4 V3 U3 \0 P
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞1 ^) K! v0 U6 H1 _  O  J9 \# ^$ y5 [  c
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇5 M- m) e" f& x: u$ B8 ?
做法：1 K! O! O, y# [* c1 C& b* z& W" M6 H
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 W7 i" ?& n* h% Q& \
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。2 b/ y/ o2 J6 f4 I& F& T, O
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇2 H0 k" q8 L5 P
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇: C* Z6 W; ?* ?$ A% e- j4 y9 {+ P
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：公仔箱論壇$ b3 y8 U1 H/ Q" L# l, \
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvboxnow.com7 T  i! H+ N* c
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芒果鮪魚沙拉: E! X' `; {& `
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。+ H5 e, Y% @) p* }( A
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvboxnow.com3 k( H' f. Y, l9 W
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvboxnow.com9 ^0 w, K# D( V1 ~# `; s, m
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb# b. Y' p8 x/ `1 ]" w8 u2 l+ A
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q& v9 u  T2 e5 T, \& Y; ?2 y% u
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇! O7 C+ m: K, y/ t9 Z
做法：公仔箱論壇% }& a4 q, u: G0 N- Z
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e$ Y3 @0 E, w- r# c4 V

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芒果玉露7 K; T( u9 V3 M1 @  }
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F) O* h5 z- A% }# G
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb8 \. `; r! F" ]- ^' z
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb/ m8 H( `3 W/ F% A; R
冰糖適量
做法 : # R% P; @3 L- l& ]1 i8 H
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvboxnow.com/ H+ R0 t2 b8 n- k  J# ~
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士公仔箱論壇4 c: T' S* n# F. t) [
材料 : 公仔箱論壇$ d/ s3 B+ v% Z, x
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j$ }) u1 v7 Y, y% }
120 克糖粉公仔箱論壇$ K' V; U: V; r
500 克忌廉
10 克魚膠粉3 ?( u/ c  l  l& j1 m- x
500 克芒果茸
1 個檸檬汁+ ^6 ~. R7 @% M, z4 X
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒/ i- @6 q* E, t( j$ i, ]# F5 e" c
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb, r9 }5 Q! S, @
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb' _$ x4 [! o, S# F+ A
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( O- W% }1 a6 m
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvboxnow.com" O; N% [8 Y8 p* t
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvboxnow.com: D$ v/ k- T8 ]( L$ @

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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果公仔箱論壇( ]: y" `9 ]1 e, P4 N  Z7 }& a+ D$ v
2 隻雞蛋0 M& h, ]5 a* Z9 M. h
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb- Y! R% L! i, O% V2 H
40 克牛油4 O0 r/ i* M3 N! A3 Y5 E+ t
30 克鮮奶. B8 t+ F$ a+ u
500 克清水0 u% a- n' n% y3 p- y( {% [
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb& w. @! `3 M: N4 ~& b' R! j
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。7 X* }5 t/ P0 R; Z
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k. G' V( H, N$ w- n
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。$ x2 p  G. t* Y7 U- i7 Z# M; T
備註 : 公仔箱論壇* b% K0 z" M. e; u7 _. N. c
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 s& r$ s  @" M, i' L) w
(2) 座水焗布甸效果為佳。8 ^0 c3 T+ o3 K- q7 b9 h
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb% b( O1 e+ F& T5 L9 H$ D
3/2 杯滾水! L1 i3 ^2 O) n6 U0 c* D
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G! q% G8 v  @) I
魚膠粉適量
材料 : (下層) 9 o, B' A7 T* \
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B$ ]. o/ F- I8 n
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉* }  D4 z8 j, ?& Z6 m* w, L/ Z
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r# p2 q! U- ^, I4 B
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvboxnow.com$ t9 _# A3 n; _3 }4 p
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。' a1 o2 c4 T9 p% ]6 y% w% m
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。1 X$ ^' \7 U; C7 f+ ~- }) v
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇- g! ^, e" A1 |9 K3 @- c# k
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇# I( T6 h, s- L3 R
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvboxnow.com2 I  [$ o9 q# \- d! e5 m  @+ j# m
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb3 H( ^1 P' t, a- J- t- |* `
鹽少許
做法 : 公仔箱論壇  w9 k& ^9 g2 u% R+ j+ Z
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvboxnow.com& g  o6 f7 v2 i6 I
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。. q% s" O( k( z# R
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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