[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品9 j/ P9 R4 x& t, D( m
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb. s2 _- [* {+ s( ~
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用# [( W0 k2 i& E* y1 ]; N3 W
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb+ W* L, w5 _  e( J2 _& [3 @
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r& o- r8 Z! F1 o9 B
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb" ~2 S3 T5 J( @& d
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c/ T& C& ~1 M
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvboxnow.com2 R: z& Z. O/ q
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇# N1 {4 E) T: S1 x( w" Q' e
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvboxnow.com( ~6 S, {' O$ ]7 e
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 W: S$ B; B2 m; m. l0 a
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇' J, e5 }" z, T$ N$ E4 n1 F: H
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露! O8 U; }6 s  S1 e
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒. p" E" g0 h5 q5 b
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 q0 u& k1 i, j( Q
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.9 r) h/ n7 S: m) J
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb6 l& p  Q, h4 H: V7 v+ W2 l
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.9 G/ j, a/ c, @7 ^3 {& f+ m
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvboxnow.com+ t9 H+ \5 K' j2 Q  ?
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。9 C9 d2 e" |/ x4 c' c
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇; C; a' J; r- H- H' \% D3 U
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇! Y( t! m$ E/ k- f/ Y& U6 U3 U/ h
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb6 F- A1 p9 a% `" s  s! h
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \6 h/ ~0 x2 _+ C* Q
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇6 E0 E$ q6 t' b: J
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P/ j8 s, y! t+ A7 U
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O# M0 I( P5 r) x2 ?0 N/ _
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* r9 ?( R: i- L& M
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。2 B% v# A% C( l2 d' {2 l3 e
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvboxnow.com+ U* J3 x+ D* x4 b6 X
附註：tvb now,tvbnow,bttvb; K% @0 {( q6 y4 A& U
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvboxnow.com* R/ z4 Q  f( ]0 Q9 X! i
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l$ ?) O) w/ f, @
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb# D( J7 i4 X# a2 r
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb; |. L. p  v/ ~- P# c$ o' t) \8 r7 H
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司' S+ E( ?5 v, G* {- ~
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。& K9 L2 [# n/ B/ J6 i
做法：! G! z0 R5 [  V7 |( H' o
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。7 t9 o  d8 B2 u! ^
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T2 B+ u3 y( I8 h
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇, p$ X: ?7 T6 L' X
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量& _1 F  b. N$ q$ j. Y
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇8 Y! t+ H; E+ t6 J
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露公仔箱論壇4 J5 l# J, U4 S; H0 e
材料 :
1 個芒果  o% ^" h! v/ U" P) H% c6 B
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P5 N- X) d  R7 G$ _) f% C
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvboxnow.com$ }1 M+ l* f4 R. ]  A/ w0 I& v; Q
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。# Y( W* Z8 y* t& a9 S. A0 Y' j
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb* S# Q4 a2 d: R1 w( U
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o* [4 d1 r0 c" n6 t# `4 x
500 克忌廉
10 克魚膠粉- F1 D4 B6 M" `, T8 t
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb( t! F! S3 e: o3 k, U
1 個檸檬汁公仔箱論壇7 O# K5 R. d6 [
100 克士多啤梨tvboxnow.com* F+ T6 a9 f- E# _: v$ |  g
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇) |% ^0 {9 Y1 R4 A& C
做法 : 公仔箱論壇0 b- {( q# t, p
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇4 ?+ ^9 ?/ j+ C' z! k  _
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; N2 @4 C; p) n8 t0 N
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb2 I- t+ e: I" `) }8 M- ~
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F6 m2 K  A0 ?6 I
材料 : tvboxnow.com% r. D& }: h" F$ A+ o) ~
2 個芒果公仔箱論壇; s) N  ?8 l9 a6 u$ |
2 隻雞蛋3 ]  B/ p; G" Y& _4 J
70 克糖
60 克西米
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb' L" K; j. I# n0 `$ N, {; T0 f
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B9 P2 \# K+ J3 b5 D
40 克吉士粉7 D9 @7 |1 Q6 x, q* j5 Q5 ^
糖粉適量7 m% `( q; i& e3 P
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L( b: D1 Q/ i! v, Q6 s( Z' |
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇3 B3 l3 {  z' i/ L7 s7 b
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。5 c" l4 A! y; q3 M
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb) @. y6 V7 w5 I: d2 z
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb, K' y) K- B" @  Q
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvboxnow.com) ~* e4 t' n" ]% f; L2 m( C
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ i# o$ c8 m
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇, n6 N. y: N& |4 k; _! W
魚膠粉適量1 N# L& f' j( u0 j
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H6 |* l; @; i+ r: ~0 ^0 p7 f
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb8 T1 O+ P; U. H' g' ^& S
1 杯滾水* j( w4 f. R: ^% s
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvboxnow.com1 u8 L( M: m. [5 m3 R7 N2 ?: T/ r
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇! ]* n6 O+ |( N
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s8 `2 I. z4 A" ^
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。& L! h, f. f: f& |, K) R
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb% D! G3 b& r8 B% p" E: o" x' u9 c0 P
, l8 R4 ~3 w9 I' W4 B& B
tvb now,tvbnow,bttvb2 L- h; u: v0 E. _4 k/ e/ A, ^
椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb8 ~- b0 e4 L5 f$ v  e
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o4 a' N- L( Q. ~
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇- s3 w1 i/ F9 }! k% j8 o8 A
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇0 }0 d1 Y2 B" h8 m2 l
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; V- P& U0 w( A0 f2 G* T" ]; O& _
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇: Q4 S5 c  J* s, N, I
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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