[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁; ~/ x8 @$ j" S: M' t8 J
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u1 E  f  J3 o2 Y
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 ) n0 l0 [; X" P% N& _1 [( v2 E
附註：可酌加冰塊食用/ \! u& B* r6 P$ C
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O7 N! f( [( s( l) i3 n
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvboxnow.com: h9 S3 o1 m) F4 b
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雪地寶藏tvboxnow.com7 V4 g4 Z  X) ^2 `; d
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a2 x; k. g' l  Y) `, z- }
做法：  w9 V% R' o5 i1 g$ r
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。" i& T, B& n0 J
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇3 E) r- _. ]/ A4 w9 A
4.放入煮熟之湯圓及水果。1 M! A2 ~  Y1 m) r4 t- Y- ~
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇# t3 W, X8 F$ K  U+ D
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。6 {+ c/ L3 s. G; c" u
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb* ?- Y" S, d7 n4 B
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvboxnow.com4 z8 \! v6 r' G6 ^& e; p
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb6 V3 Z1 v- x% S! v" s: b
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）0 w$ Y' W6 J  _7 B- M. M
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。$ m+ F7 k  }7 P( |( {
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芒果炒鮮貝 8 `# w& e3 _; k+ ^
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" p4 n& Y$ ^2 L7 ^- `* T& C  e% R- `
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvboxnow.com; l, y6 Z( I6 y: ~: e
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvboxnow.com- N0 v/ D4 R9 R. e$ \) H0 S; S3 T
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb) W+ r9 I4 _+ V$ i5 o2 Q
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。0 }; r- u- o& M6 U+ }
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvboxnow.com  o' r6 Q: Y7 h& x5 ], T/ z
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇4 N  J! ^, e8 [3 V0 G
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvboxnow.com" \7 _$ m' |& I$ e# X
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb; V% R8 t# T. G0 j. q! H9 G2 g
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E# J6 S) k, [1 b9 `) b
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvboxnow.com3 {' g+ u: u+ ~) |& v
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：# a% L( H7 R, a" V$ W
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T% h3 x5 B6 Q! V/ Z
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?7 n7 ?: M; j1 ~/ A( m' m
附註：! b% L0 I$ o8 n
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M* T9 F" d4 ^7 i
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇1 k* t( P- w3 j  m3 {
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 u) h* s! i* S% q) r3 A! g
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |% p2 b, R7 U: z
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb7 f- V6 V) e+ e/ w/ C
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 n7 h: r$ c5 x4 i- i8 s
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* |, E, Q! f- Y" K
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb& [5 d$ Y% |' ^3 F
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。9 f- n. K1 `7 t4 M4 v& J- i: q, O0 Z
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvboxnow.com1 v) ^, e+ ~1 g2 }
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvboxnow.com8 x1 C2 Q5 a  @7 f! `' C
3.接著摻進適量上列調味料tvboxnow.com' ]# c2 s+ j  V0 Q+ Y4 @! {
4.約3~5分鐘起鍋即可tvboxnow.com$ {0 A+ \/ _- |9 D
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芒果玉露公仔箱論壇4 E/ a$ M+ U/ c$ B
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S$ _& O) P# z" z) E. l
1 個芒果
1/4 個柚子: K: c- s6 z4 \3 r& X* k$ Q1 u+ o
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb( U; z9 j- O- }9 L# M
冰糖適量5 S  j% X  E5 C1 p
做法 : 公仔箱論壇! r% b7 G2 j) X! {3 I" e
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvboxnow.com: X, @( o( q( S
材料 :
35 克水公仔箱論壇0 f/ B. X: u& ?$ J
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉公仔箱論壇) P0 m0 D$ L" ?9 }0 i1 P, }$ J
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvboxnow.com3 b$ d  j5 d2 F
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 g. r8 i% v% }# _7 }2 h
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb% p; b* @3 T7 j* d' J
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果7 p; {. r- Q/ e6 u# J5 Z
2 隻雞蛋
70 克糖( x5 K  R( f- `, w/ ]- q
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb, L7 m/ X# _. }+ j
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb: t* i0 j5 g5 T* ^8 L0 Q% m0 j
30 克鮮奶tvboxnow.com+ b# }" p' Q% w0 K
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇9 G1 `6 |; j) v/ O
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 |1 i+ q- X& ]3 z
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。: E; e- q2 p" I6 y1 H/ g
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvboxnow.com5 v5 b/ R# Z# J8 r2 B! n0 h$ n
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvboxnow.com. O: _7 h( I+ o
(2) 座水焗布甸效果為佳。; a6 c8 ?$ \( x* ]; ?
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芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z7 w# W9 C; K1 v
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb& W3 X- q: x, s. k
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvboxnow.com/ v7 k, S  U$ k8 O9 }
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvboxnow.com: ]6 J. Z/ R0 f# E5 ^2 c. M
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇$ w( b3 I+ i8 ~6 |
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb. u  E6 T) W, `" s; G; T4 t" J
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇. A0 z' Z+ q# I* `: l* r$ f6 m6 U1 E
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇( z8 E: q* A" G5 \- E
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。; _3 [+ j$ a( N- c) X5 ]
備註 : ; `( H& o$ t( {
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z# o; o: B& Q+ z, Y
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米; B1 R, M0 A% j- F/ t! Q) ^9 ?
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇4 P3 L8 y* |, z6 p" v# N
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇& T7 f6 |8 k5 i: m/ G3 l( x
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇# f9 l7 T; I) ]9 R/ b
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇9 f: ]1 \! n: O. c# ?
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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