[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P; U7 `& Y5 c6 T% j) H
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb+ ]6 B# y" w. h6 [1 t, I( [
附註：可酌加冰塊食用tvboxnow.com" C' h* P* p) A' O0 v" F# o- e
◆ tvboxnow.com) C& W; \; m4 H
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 ) s7 D* _" G9 h6 w5 I
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇! z5 Y& f7 @1 g
◆
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvboxnow.com' U1 h4 K. G- x$ S
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇/ R; d& i+ r/ d, Q; Y8 [
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb3 w" M9 h. J! m
◆ tvb now,tvbnow,bttvb1 p2 m% _, ]( E3 Z% M* ]
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvboxnow.com* \$ K/ e8 g8 m9 c1 K% i
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* q' h! D1 ^$ e; r
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvboxnow.com& A& S  F2 M0 x# t% k. [$ K8 \
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: D: K9 g$ v( I
◆
芒果醬汁公仔箱論壇- \0 U/ Q! M! P: a# _2 `
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。0 J+ h$ V; b5 H  N* M% p
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇/ d- ~; ?; T$ [1 P' b
◆
芒果炒鮮貝 / C7 l7 R1 r0 c/ [1 L; r
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇3 ^$ K$ L- q* s# T0 W9 W
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。3 Z, ]$ c+ Z5 d- c
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i2 c- K* T( W1 ]( A8 J" o" v
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvboxnow.com- D- J, _( d8 ^) W* V0 E
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇( H" n; V: k; N% O9 O
4.士多啤利沖淨開半.0 ?2 {  V0 l' K! d" y' x
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.0 ]+ i: K+ N) Y8 {
◆ tvb now,tvbnow,bttvb* d- E3 u8 {# N3 U
檨仔青(情人果)tvboxnow.com& X5 g7 c' P+ u% v; F, I, @6 ]
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇* j, m3 g) x0 h' z( p
做法：
1.清洗, W0 k2 b  n+ J( a. P) ^: e
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb( d8 z5 q0 b+ ?( S
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb: F& A, A1 Y2 ], E
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |+ X( f0 H' S. Z7 ~
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆ 5 r6 Z7 C' F+ |+ a
芒果蜜餞公仔箱論壇/ w9 k4 h7 E/ N3 w
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇6 G9 a3 \/ D; {, o* o
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。. T0 K0 P. C# E; }
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 b2 W& B" m) W9 f
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。. }8 y6 d, U1 \; U4 z8 Z! y
◆0 ]$ y5 P9 \4 x# X
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e# g+ |) X8 N
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A% z& u) O+ O+ }- F) X
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。/ v2 Z- x$ X% d! S: @3 I
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G5 C, i% }. J9 g- g
◆tvboxnow.com1 n4 g3 T9 D$ J! `
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇+ q4 f2 ~- _9 q! u  T
做法：tvboxnow.com% O; T; O* O: A9 a6 C2 I5 b
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb5 }' k& j! Z) ^
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆8 |( @( l0 a+ ~3 R/ R7 S
芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb2 }' H" |/ }6 c7 n1 E; }
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }- a* q; w+ v  W+ {# q
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。   ]+ \9 R" `9 v% g
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvboxnow.com3 b/ {0 A% v; U2 I7 K6 G1 I
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。# ^: }- g1 r9 N! Z& i
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 ]3 X- `  X- _2 b# L' u1 V! v
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb" v, Y. e1 D/ |  j5 n
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇9 r0 |+ N6 ]7 F( G; S( V
1.先將雞脾肉爆香' Y; h7 M) C" ^$ a
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒+ f3 Q" I1 u% z, t+ Z
3.接著摻進適量上列調味料* M$ ~' l3 f+ `0 G# w
4.約3~5分鐘起鍋即可
  5 W. a4 T2 n& K( _
tvb now,tvbnow,bttvb. Z. B' r0 `4 u
芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子) z$ [9 m. ~$ L6 S; w/ k  ^! x' O
1 包大鮮奶公仔箱論壇4 H- ^) t! |  j: ~$ {5 _' H; o
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
0 [) i/ N) ^* F& ^4 ?+ Y

芒果摩士
材料 :
35 克水, q( J% }$ h; E/ X; L8 F, \
120 克糖粉公仔箱論壇- L6 n6 Y- ^" V! `# c
500 克忌廉2 g1 u6 X/ k6 Z+ m/ C2 f
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y; M0 Y, T# k, p
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s1 ]* Z, d. n, m% ]) J* t4 D0 J
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~$ |" T4 \4 I* s. J
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvboxnow.com: Q: v6 c: w) Q! ?6 S) r% z$ d$ l
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。$ m; J+ i7 h- U. r; P1 `/ ?5 y8 j
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb0 S# k( R5 x6 U1 r  C# D" k; N
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
公仔箱論壇' C9 r- K$ y/ c+ I' \, ]# B
tvboxnow.com) Z8 j3 q  B8 ^* X/ e6 l4 m! K! {
香芒西米布甸公仔箱論壇" m2 W. F) V$ d) j
材料 : 5 x: M5 E* v1 Z- x/ t# O+ ^
2 個芒果
2 隻雞蛋; i: i% N% E0 X7 g
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb7 @& P& X1 E4 |! K4 n! ?! |9 J
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b6 b1 D' _) x, ~6 J. z
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ^& \4 K4 S2 Z: Z5 L% K2 s
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v) _2 U& Z* h. ^: x, V0 I' J
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p2 _, Z& `  _) H1 n; I
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇9 g0 Q& @% Y  e7 x/ g0 J& m7 ?
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l. H# ~/ P; a; Y8 W; W) U

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水公仔箱論壇3 ?$ O' ]$ f" U! c# r# y
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A7 }8 y  Y# d+ r9 d* q: }( M
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R3 x7 B% H3 e# m$ r! K: o
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb7 J' S" U2 N0 g) K; I: _
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇" M* ~1 A6 [# A
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb: {! |% ~3 D% N' v9 g
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。: V% u0 C' R5 v4 T6 h) f
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z# e  s8 _0 P
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvboxnow.com3 ]0 i! g% N8 r( i- V9 ~; w
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O; G  B/ d! a4 Y% I" u
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

; _' a, v% k/ G
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果/ }" J1 O& ~8 i+ o- f8 E) B" Y) U, u! ?
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvboxnow.com/ r$ d. n# h/ x) g# W1 T
鹽少許
做法 : 3 |# W% J# a0 D- }! ^; O5 W
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

jwxie518

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表