[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇  Z$ ?( U! ]% U: t# d
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許8 v7 v5 f" B# N- h
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　* X) v6 l) l2 @4 w: H* I$ o
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇$ Z/ Z; d% ^9 w8 Y& t! Q
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇8 @2 G" L4 n& D; e6 O1 a- m4 ]; z
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇9 T; s0 D) ~6 A, X. j) @" _! Y
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用9 v7 H( N( C3 X4 x
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇5 C) ], W1 Y6 |2 [0 ?2 K! L- Z* H
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。1 Y% L5 W: |! z8 Y# \0 N
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇& y; B7 v) w2 Y; x
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 G0 j* K; k) ]% M# d
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。/ E; |- t- v% }1 b# s4 S& X0 C
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb  U5 }' i4 r4 ^- ~% M, _
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]( E0 I# y' X* L# \7 B
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇( q' Z  o6 Y. f7 l0 q. z
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q5 X, I; z" V
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c0 V8 k! k5 ]# z3 V# W
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。. u( S: t+ m! p  I$ i2 j5 G& F
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ P7 A5 f) q5 D; W* s: }( q
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芒果西米露( g# n5 k- Q; z! ?
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvboxnow.com: A  O. m- e- c5 T2 E
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內./ ?: }% H' c7 F6 r' c# R8 P
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb; ?' k) q7 p3 |& [: l; Y
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇5 v6 J4 Q( k. r! D2 g( j
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# u, E# X9 a$ l2 ]  v# h
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檨仔青(情人果)tvboxnow.com, V& l  d5 o7 I4 z" t' N
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvboxnow.com: \" {% N. |( s
做法：
1.清洗: F2 O5 U" f) d: w
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a% S7 @6 i3 Z. T4 C& U6 V
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。6 ]1 e5 M: n1 K7 a6 o+ T; B# j
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D, s3 w: G) y, _% q- o. b6 Z3 F
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvboxnow.com! f0 K  r# i! E% L1 ~9 K# r8 o7 D" G5 v
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M8 V% G5 e8 R$ q8 s4 v
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ! H) m# ^$ I' Q- K! y  ~
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。6 Q% @! _9 z# j3 |) C% {+ m/ H4 ]
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量/ g2 t$ E1 e5 k, S; ?
做法：tvboxnow.com# o" h; }' b9 U
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# m. C" B+ |/ Z
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. R* R. {3 }! n, M2 v' n
附註：tvb now,tvbnow,bttvb$ `6 p  }. d" L" I- m
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇7 z# g2 L$ n% x' u9 z$ n, L; r
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb5 D* g( r" A, o. S
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙9 x0 \2 G1 m9 I2 y% s; v. q8 ]6 L
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D" m7 U5 J3 b1 |# S
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb& I; Q/ ?. O% O3 Z4 S' c8 a
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 . ^" E! M# d; ]3 ?4 q1 n
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; V, I1 X. k: F/ C) x
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvboxnow.com% q! z) b6 o4 u, Y2 ^0 c8 k1 _
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳0 [, c2 V$ t( c1 r
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvboxnow.com& D0 u7 [+ R! q5 z! b4 d, ^
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒  J1 H8 f5 p1 W# h( t( ~
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇3 j* n& W* B/ i  y; G4 y, e% t
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j- ~- z9 ^9 p  n5 ]' \% @

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芒果玉露. ^% ^7 ?+ u. P0 [" j0 s
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A# @$ i1 ?: f' Q5 [0 S  O
1 包大鮮奶
冰糖適量: C0 W& i* b: C
做法 : 公仔箱論壇4 @# n7 d/ ?, J
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J9 z- O) g1 m* t
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^5 _4 t! v1 l' |, f; y( S
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。/ t4 l# @$ C, {$ B

芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb! a3 v$ Y! T* s) L( T7 ?
材料 : 公仔箱論壇# K/ B9 r9 b5 v; [7 H6 ^
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb6 P1 z6 \  R3 U0 H! {
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉公仔箱論壇# H' \8 W: P3 A( K
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒7 U  D5 f: t6 l# t# s( \: D
做法 : 公仔箱論壇3 M3 D5 a3 q! T0 S; _  y9 I! a
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvboxnow.com, h& p  D. s" [- P+ J& X
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb0 R! a. A6 O& G1 |& r! m7 j9 V2 X
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果9 @: l6 A9 f0 M: k7 c
2 隻雞蛋4 m7 J' Y% K1 V: F
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇; C: A6 B9 `. T. X
500 克清水tvboxnow.com8 d: A2 a& b7 @
40 克吉士粉0 Q' W9 w0 R% G4 E* r. ~/ E( a% `2 j* o
糖粉適量公仔箱論壇- T2 G7 @1 e0 y5 `1 ^6 P
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。! C& F5 c' H# Q8 e% z
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。& C1 c+ H: C! i5 O- h2 g- I# @
備註 : tvboxnow.com2 x; _! Q& c5 b% v/ b2 W
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvboxnow.com- H( n' F' E( l; C
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量9 p3 T' ^+ [8 n% ^7 Q2 ]( `, G% W
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水" `8 q% V- `3 J. _" d$ R" d1 r
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉& E: `/ @4 `8 J8 x2 ], W0 |1 m
做法 : . G, R; h8 c# A5 R: W2 u' u) ~
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。; T2 ]) r% B- Q, R! U8 J9 D
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 p% Q: h# a- ~5 a% s* ~. v1 R6 r! \* N
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvboxnow.com1 L6 Z7 g( x- e# D0 ]/ y& L" C) m7 N
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb4 K: _1 n8 m( ?6 C
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇: z. W" `( H# c5 s6 W7 F1 P
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇5 ^% Z! {8 B) ^& g( R- @
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb, [& d5 ]4 x+ g# e# N3 A
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb7 b0 A& l( k# m; d0 l
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。/ E& \/ u% N- }* k. h! L& N
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvboxnow.com( Z# p% Z; v: s8 l' H/ k+ m% ?7 U
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。  m% m; {, G" i3 c' d  H6 |
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvboxnow.com9 g9 P# N- P' O. M
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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