[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvboxnow.com& m  F- |6 a" Q; w+ s

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇( N6 W5 [% a4 W3 _; q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用4 {* [7 n, b7 |
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \( K# w$ o& @0 H' u0 X: _
附註：可酌加冰塊食用tvboxnow.com6 M+ @6 k. O2 Z: Q$ Q, H: Q
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5 A6 Y5 e' [, N2 L2 i7 E5 s  [
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvboxnow.com: U* e/ ^3 v! K& y
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。1 V0 O! w9 X  g# t
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X" s7 [5 f: `' _5 ~% X4 H! y- g
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb# A+ r: y% |& O& O: ~
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb* p, O" ?0 d4 H) W0 o; r
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [/ }1 K* F. t5 i- Z( e
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇) }' c: o* |) p# V# _
5.淋上芒果醬汁。- i4 v! z* k* o" `1 Y; {, g
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。. k2 s" P) b+ b( j( i
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o, w8 \$ ~* w
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。0 h/ a; e/ ^* a/ ?7 F; U% M
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvboxnow.com; R) _' M+ g: n" x7 h6 |
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvboxnow.com9 k2 Z/ ^: O; b6 B/ l/ K$ M
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。4 p" O' ~$ e* M" f; ^, F
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  g3 j1 N$ r0 j$ y
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇, t6 T8 C$ v. S- {' z" E0 S$ }
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvboxnow.com% |5 N7 d( o- n  m4 f
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvboxnow.com0 z* o0 k# r1 F$ z* r/ |( W
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。* L" q% u" ]6 T1 W! s
做法：
1.清洗公仔箱論壇0 k( s- J6 ~& |7 n2 w
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇7 ?1 d3 I6 q& d1 x( r. L
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvboxnow.com' B- p/ F* u# y6 U' k$ ]! s
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。7 ~& f+ q) T; t/ ~( ^
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。, C0 K$ U' n: l+ \3 l; [
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：: r5 C0 a$ K" [& R: u+ l/ F
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇! P) M: G. g* @( Q# C" S( t) e
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉/ {) J+ k6 @6 R
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) W8 A" _: W2 ]  ]( @2 O# q9 Y6 i
做法：& U: M) C! |9 s6 I) D3 k" R( S
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L4 P0 L- t/ K
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvboxnow.com: N/ \% H: ~) o9 l# w
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvboxnow.com7 L* o. m+ `+ E6 k' ?( R# p
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb% }: k9 ]) N2 s9 C7 l* |  B/ C
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5 L( S  `/ B! m; o' j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O, W0 Y1 ~4 T$ B
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。8 Z& v' F/ s! U
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A+ j  g9 @0 }2 O
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R: V+ X- I  o
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 ; F$ G9 s. @' @' l# _& T
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvboxnow.com9 `, z  G1 z7 D
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇: {( E4 _+ R' i% Y; X
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j, [; ]' ]3 }, }' y. U- h
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvboxnow.com, J: E5 S' W* i+ C, E5 E- x
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb! ]$ N8 u+ N0 b
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 u" Q$ W8 W) L* Y! [; x2 t
4.約3~5分鐘起鍋即可tvboxnow.com: U6 _+ y- A0 H
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芒果玉露tvboxnow.com$ `+ t. t' R4 D6 r7 F
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb0 q' r) }, ^  d0 A
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb/ y8 p( D+ v* W2 H
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z, F6 ]* a1 g) V: J# Y
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。( r3 ~, X6 K& m
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I7 M7 [0 q, P) a
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb+ M' j3 X2 J( Z' Q1 F) c. G
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芒果摩士0 ]8 [: S6 u; Y& @4 A
材料 : tvboxnow.com& N6 E( C1 X  J) d
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o# S7 P2 D7 Q6 q* ]
120 克糖粉
500 克忌廉$ z% H- |# n1 g! ?, |( e7 k. e8 Z
10 克魚膠粉8 f/ R9 F+ g& K
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨3 x5 U% K: ~6 }
10 克橙味甜利喬酒tvboxnow.com1 }+ ]3 j+ a4 T3 T; l5 P5 n2 G$ h* Q
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb' r! d: N" h3 ^; `( e( o
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 g+ c# G7 o$ e/ N
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。- z/ e- o5 N' z, @
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸# n, f" y* l' u' v4 W! n. P8 W
材料 : 0 a- s1 e4 k. X+ S! U; @' h7 ?
2 個芒果
2 隻雞蛋& f6 p3 s/ {/ U" p. Y
70 克糖+ f' `5 c- {; G8 ]* n8 H, u
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvboxnow.com5 x6 v3 v9 h: ~" `& T
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P% J4 A& C/ e6 K3 l0 n
(1) 將芒果去皮切粒，待用。0 J  b3 Z8 A" d+ B6 Q. ~; _
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb6 C+ T. E, Q% F% t" Q
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |  h! [/ i3 T
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb& W! \- E1 W, H/ x: |
材料 : (上層)
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N4 C7 d6 K2 g# t9 F
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb) L0 Q1 c& b& t5 X4 F! u# A3 E
2 個芒果- B! v1 i+ T' R0 [6 D; Z& s
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉1 N) l! R; _' W/ J
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvboxnow.com6 P6 ]; c  g  E
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvboxnow.com6 _4 p& r1 H( s% w3 G0 y) X* R0 k
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇! ]! z7 V. N5 _$ {: P' t% u7 j
備註 : : K. L0 H1 Q% V; R: _) Y. E# R' n
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇  H% [3 L: A- P# o) p6 A- y
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvboxnow.com+ B' f2 a" K. N' C$ N1 O- ?# l
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q$ @; ]0 n9 j4 [
材料 : 2 個芒果tvboxnow.com7 _) {6 r( m% j  H5 ^: ?3 u
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v) j2 o% ?" t+ s3 l8 |5 ]. V
1 量杯黑糯米tvboxnow.com. A( y5 ~7 U7 U/ m/ S
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇( t: E7 _% h- s
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F; O" f8 I9 p# g2 p
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。8 M) _# ?2 O! c  f; L/ H
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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