[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁tvboxnow.com" A5 E5 f4 X7 P( Q; j. j- Z
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇( N1 L4 o) @6 }3 ]8 T
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用  a% p8 K: A8 t' `! t
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb" P/ Y0 d7 n  I+ I1 [- Q
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許/ T* E: Z! N9 W7 X4 }, y, s
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb1 E0 U, G6 ?) b; b# U
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A) w3 X0 n# f
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvboxnow.com' Q$ V* ~% o. ~4 s9 k
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏# f' S8 n/ ?) _/ v+ \; X
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb; V4 E  o* l% N9 o
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇1 ^2 U2 F7 |# Y& ~
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb! l/ ~7 j3 G! a
做法：tvboxnow.com- {" S) r( N2 m0 a
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb: G/ O8 R. l0 w; S: C; e4 }2 L
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。, P7 h8 j% g5 i" }( z/ C
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q8 J' d( J0 f: p8 g/ B( x0 Y
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb5 x' b0 |4 t1 j; `4 F" T
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ r/ a# f& U* n5 p, E
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芒果西米露% L9 z" o. I8 H. `( l
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒# V1 S* {/ Y) H& |) U6 G
做法：  c" M+ _6 X- h8 A
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇& N( E, ], J) F. d8 z* X' e
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.) v" e# }- S/ Q6 v, X6 k9 l0 r# J
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檨仔青(情人果)* J! Q& B- D' t" d4 e' B
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：tvboxnow.com- p* }9 H" e3 I7 I. J8 \7 `
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇: o) h& }  O7 ~; y# K/ N2 a; j
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb0 B+ c8 w% w8 }0 ~( w9 d
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvboxnow.com+ p* o4 N  x" d5 U6 H' W
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvboxnow.com. q. Z% H1 Y0 ^
做法：; x5 m% |3 `9 Z4 I
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。( ~; G! T3 n# h4 B
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb% h6 l0 C& q" ^
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 h; h# i+ M$ Q
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。& `: W4 Z9 \0 _* D+ I+ o
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。% D' J2 x! b  o0 W- W
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：公仔箱論壇+ t: O  E1 P; g3 ^1 C" d
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。; G3 E: o& {$ q5 r0 c
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。1 A4 ~& h0 ]/ _9 P- W1 ?  X
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# e" G2 l, g9 V* y
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvboxnow.com! H' S  }, {8 a0 ^$ p* z% ~
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y- M) r0 a2 F. M
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇* y8 y8 C) W2 c2 F: h
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇6 y3 t( Y" r& v+ [' t
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 R8 ?8 ]  Y! E
4.約3~5分鐘起鍋即可tvboxnow.com. V' l0 r; z! q& w+ F

公仔箱論壇. r& c2 y) J* `" ?3 i/ }
芒果玉露公仔箱論壇: Q8 u# d; b9 a' E/ F8 }% [! F4 N4 [
材料 :
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 Z5 z" `+ T4 q- T
1/4 個柚子tvboxnow.com+ |$ E3 g1 i' R
1 包大鮮奶
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 W" A1 {' G* {; T3 ^1 g/ G4 K
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a& H- ]  I# d* N" s$ b
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvboxnow.com! y* j  {& m' S" b
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvboxnow.com" `6 `! M6 Y7 a3 G6 i0 I& {
材料 :
35 克水
120 克糖粉tvboxnow.com# w! b& Y) x: s2 b
500 克忌廉* g3 a7 _. ]6 w6 D. u/ U4 {( |
10 克魚膠粉- W  ?) U) P: r/ i
500 克芒果茸
1 個檸檬汁6 ^* q& A6 y! i' R) \# X7 y
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 z5 u3 r- c5 e- J. y+ n2 T5 o
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, D# @5 B% l& Z8 ]& q
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。- Z9 ]' _, a, @* V3 C

香芒西米布甸tvboxnow.com+ w' }5 ?4 S- t
材料 : 1 V/ {( k5 M. l* [5 A: i9 |
2 個芒果公仔箱論壇. U% u; j- g* u, J" i6 z
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb5 n# O3 {7 q+ f' u  F; N' y
40 克牛油1 v7 w! a  g6 R
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb, u- X0 f9 O" e9 `
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5 C5 b! O) e8 d) b0 w- V' R5 ]
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇/ g0 e1 [! M5 k% B3 Y2 K% Q4 i
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇- o: ^% \7 c2 D0 W/ `* G
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : + W  g0 q1 G2 j& ~, U& q# R0 U' \
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇8 c. X- P# K. N. p7 C( R
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾! }9 {' S$ [! N( {/ k
材料 : (上層)
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C3 F0 _; ^* {# o
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb3 e! L5 d8 B5 I  c! R" O8 Y- q  ^  `
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果1 f1 n. t/ |0 B+ |4 H( V" \" c
1 杯滾水tvboxnow.com3 M: Z+ V+ x% N4 K
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb" j' e; y0 W) W' L* z, J6 D; a0 k
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb1 b# e+ y. n+ e/ L' t5 `
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: B" W7 q1 z
備註 : 公仔箱論壇$ l2 p) u5 Y/ L! g
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n  l& M; c/ n/ I% [/ v$ ]; B
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇* r( x5 h1 P; q
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^* c' J7 [. W7 I, `% ]
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇  ~# _, z) g- N* P+ M
公仔箱論壇7 ^/ f+ M5 v* l; j" a7 E

椰汁芒果黑糯米- R8 y; t- f$ M. H3 A% b4 z
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [! q# e. E3 o4 i- F: d& z
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb. Z' K7 o9 ?5 \# J9 k
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [( j, R1 q1 O& n7 k
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb! q1 o' ?- Z5 Q& l; d9 j, P
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。4 h. _9 ~) L7 c) F
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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