[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許" i! k2 i) n5 A/ h( w, p
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s+ r* l; U. M6 ?  C9 \8 x2 J6 @
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優酪芒果汁tvboxnow.com0 J" Y5 \( m* ?1 X0 g
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb+ o9 M3 _% H" \. e" J* |6 s
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvboxnow.com" A3 I  m2 Y5 [; O# g  N) P
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z% T8 W2 K) Z& v2 ?
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F" i% |( B+ k, g7 G4 l
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇5 z/ f( p: h: M- {
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {3 r! l0 v# ]! q- S
2.將冰塊鋪在碗中。tvboxnow.com7 b  M3 q" o  J
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。- t! o6 h9 X$ J  `; Q6 s' x9 D
5.淋上芒果醬汁。tvboxnow.com' [4 G7 f& z  j, O# y" @
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvboxnow.com+ }" h. \+ Z) P4 f- q
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芒果醬汁tvboxnow.com& J$ Y5 \3 U$ a% s- A) a8 M" h
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S+ O; S: P# C9 E+ `5 ~
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D. [4 Y6 v8 F
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb! @/ G1 @' s, F' k6 |- Z$ P
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb# y) I# `9 ^0 R, y! b. D. G
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvboxnow.com" S! \0 o( a7 e) g
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u) ]: r4 R+ n  Z4 q
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb2 r, N0 N4 p' R  E
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇9 h6 w, x; r9 s
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K7 R2 |) k: Y! Z
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.. i( U  G% g! X& y, i) J. d
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.; p1 [4 g' `5 @. W, q4 O
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗5 D: O8 i# i+ n; z4 A' U
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb' Y. \& V3 ~: ?. T* e$ R
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V# ~5 H! z& p( o( T3 C$ ]
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w+ h) n& _9 Y+ s) A/ b7 D) l
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩0 C" u6 ?' Z& r1 r' u9 a
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]- Y9 a+ b6 ^8 n: w. W2 l
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d4 h' o6 s- ]; M" D( ^/ n4 g
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。) b9 h# ]! e% B
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvboxnow.com3 W3 [" K. V) E. F$ g. O0 p
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1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb7 \, {3 s$ N% A: A2 i# L8 x
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇$ P- h  h# X& d: k$ z! S
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 h" z4 y: I9 D: `$ h( Z, {( R
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 Q/ V: K# e0 @: m# |3 K' U
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。% T0 S: g; k/ \. n& b
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvboxnow.com; x: a2 a( s  L
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 \1 ?. [9 Y* ]
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvboxnow.com& c; K. ]! P  ]' U8 Z( B, Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P0 \+ f4 M; Y9 H. e
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvboxnow.com& L' G/ v+ F: x
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m1 F1 t/ e6 ]( I% K, n3 e: B
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvboxnow.com1 k# }0 _; D8 p# E5 ~; t
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb" ^3 ~& M+ h4 [: l! s' z( H) i3 [2 ^
做法：
1.先將雞脾肉爆香( `! c9 |, Q+ x
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒) m; j, t- t8 ?9 M0 I" _; z
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇! ^2 t% j  m' s* k- [
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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb; C! ?1 i' ^8 |. V8 B
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T1 {9 y. l# `8 u
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R$ F# w. a* X+ i, v
1/4 個柚子6 f& |0 r  D  `: W5 R
1 包大鮮奶公仔箱論壇1 m7 R& Y4 X/ ?
冰糖適量公仔箱論壇: }+ o8 n; Q$ G! n5 u9 u% h
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 :
35 克水公仔箱論壇: W! s* A  F! i( s
120 克糖粉
500 克忌廉tvboxnow.com- g8 k- H3 x1 X* A
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒; m" |( d3 G7 S8 L2 G  ^
做法 : 公仔箱論壇$ r0 P0 _6 Z7 G4 f
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。6 f9 c" x6 U5 ]" g$ ]0 c2 F
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 9 F$ I9 O% i# D5 ?
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V& K/ c5 v# d- Z4 t9 V
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米tvboxnow.com: ^% Q9 T% W2 \! k# |
40 克牛油
30 克鮮奶2 @+ m  f/ s- M- ~
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X! X, k; r1 v6 f0 m
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb' F, L/ d# h( i) W* c$ M
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V& N* f) ]6 r% O: [: v% [
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。, d2 H9 F% w1 w  ]+ `5 ]1 |
備註 : 3 G! U( g7 c& [6 H. n; t5 J1 D
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvboxnow.com/ u$ a" _: Q) l0 N
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量公仔箱論壇- ]' M3 n3 A1 r* J2 D0 q
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水( K( R0 k% X+ T1 M' h
3/2 杯鮮奶tvboxnow.com/ S: a5 f" [  x% ]
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 U* P) H- X! F% i$ Q" G
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb9 f4 ^- {; Z+ h% l4 k# p
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。# E/ w# y4 }+ T- l. c1 j4 {! P6 V. v6 u
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇: N& @  `6 M1 N; L5 @! H3 {& _
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb' A+ i$ }" y. X! S: K: u
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇, Z, U$ ~# s  Z8 k+ G/ H
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb; G2 D3 |6 m9 `0 b/ ?
備註 : + o5 A5 Y8 G7 g0 Y5 H) R( U
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。) V  `" }, q% U9 F+ f: p( U0 |. U
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇2 G( G8 M) a) o4 h2 v
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椰汁芒果黑糯米! l; b8 s: F+ s. \+ ~3 ^
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇; g$ s, O, r- E& \$ ]+ l
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y4 H6 U) n  }9 B! z
做法 : 5 |- R& h6 W" \) J" w+ R
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇/ ^- x4 s  {0 ?$ v3 {0 p& K
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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