[甜品] 蛋撻

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聖安娜蛋撻材料:tvboxnow.com( Q0 @- _% J' \
蛋撻皮
3 m! H, l/ S1 a1 `牛油90gtvb now,tvbnow,bttvb- H- M% R3 T; V$ N3 T. ~' x
糖粉40g
; f- z8 R" n4 y# S$ U8 y! Itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋12g1 q) ]2 F6 P; v" _& H- g
低筋麵粉170g
3 @7 [9 ]9 f! L. B2 ]. \淡奶8g% ?. @  c8 ~$ m- `

* r' z( H/ O% Z0 q$ O$ W& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿材料及製法tvb now,tvbnow,bttvb+ ^6 O4 j9 F8 K, I8 Z0 }
雞蛋160g& p! T$ ?$ v6 `8 K
幼沙糖80g（我用50g)
# V# E) @, x1 |淡奶50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d6 K6 {( d+ K+ P6 `
清水210g
+ k( T0 ^: {# y: ]$ wtvboxnow.com將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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8 e9 `4 ]/ G% c2 gtvb now,tvbnow,bttvb製法:公仔箱論壇% z" x. \( S  ]! Z
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.3 I3 j( Y6 O& O7 [4 N) b
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
) {% ?' @! }+ v* ~! Otvb now,tvbnow,bttvb3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
' W' \3 u; \. L. w% f& C5 O公仔箱論壇4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
* L! |7 g4 Q8 n- L' p+ J6 Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.