本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 , Z1 h9 k4 r% m) ~9 \' s
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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! q3 Z6 m' l9 R7 s6 a( l公仔箱論壇邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R, m/ ?2 V5 K% j
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) ]1 m* w, |
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！4 s, g m% j3 [$ ^; a+ P
已佇立四灣大街21年
1 ?' g/ ~% v' a+ z5 Z8 Q! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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a) p) x, s% \* _7 F當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
* C! p1 C! P; s; n* ~2 u1 \6 [“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
5 n q! N- W6 E( g+ b+ d6 @1 Q公仔箱論壇石化工業未影響產量
6 y% B/ F" ]/ C公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”6 [5 |; W6 ?7 q4 k# Y& {+ g$ k1 G
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”tvboxnow.com. S3 _) { \/ C: O6 ?2 j
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。( T8 a% K0 @8 L8 A
食客愛選“上湯”“清蒸”
q N8 `; t7 g) Ctvboxnow.com詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。- V! }# D( b" N/ D; j$ @
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
- J) g, T# V+ }+ G) u' ztvb now,tvbnow,bttvb食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
+ T0 W9 |5 H. A6 A3 H5 stvboxnow.com除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！7 K2 Q+ G0 `) `$ S
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”公仔箱論壇# x; @0 s1 S& B
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
- o5 j/ ?2 O1 v2 ^+ _tvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。公仔箱論壇# }+ t3 ?! P# S% [1 o8 B; u/ O
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d K- h5 h, s ?! A& T$ \" b) b0 w( L
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛公仔箱論壇$ F E+ ]' H9 i8 }6 w$ g& g# a0 S
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。公仔箱論壇8 f [* \8 D8 P% ^+ M, t0 b6 M" i
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。 ]" e$ P& [6 U# B; ]' K
7 |( Z5 h& O- }5 I白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。2 L1 b c' X/ m$ b5 p. J; V
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。- a2 e8 D! X: M& T. K) C* y. y2 w6 i7 G
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。公仔箱論壇, |# K: H5 e$ G& R; d+ c
肉質滑嫩無土腥味
; q1 Q7 S% P0 ?2 @, ~) e“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。公仔箱論壇9 G% i/ F [' L0 y2 G; E5 K) Z
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”tvb now,tvbnow,bttvb2 j: f, T! R z- J
新光海鮮冷氣酒樓+ V/ [ J+ a g; Q/ u: Q8 |2 K
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k( M9 L& Z9 q; M+ P* U9 o7 H- g
營業時間tvboxnow.com* H+ ~6 ~- l% G9 B0 s" N2 d
上午11時至晚上10時
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# F1 M) f8 E H+ o% ]4 A. ]- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。公仔箱論壇7 E+ P/ q" i" B$ b5 r
指路食客：李華興（46歲，農民）* |. l* r' F. F1 j0 |) S' Q
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
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美味指數★★★★☆ q+ _1 y/ s9 k6 U2 o" H( W' m
環境衛生★★★★☆tvboxnow.com: @4 F& V1 V4 U; c- P4 j& Z3 |
服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q$ u' o( J- o7 R& `7 C+ M3 C
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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