韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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% ^7 n1 k8 [$ Y; g @泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x4 |8 ^4 Z( Z+ f6 I2 R1 R$ u
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。3 y4 j/ [1 ]7 N5 ^) Y
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。* g' J4 u6 K# n2 a+ \* J4 J
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, p) u2 a2 K6 Q4 o( f韩国泡菜
" F! V. Q/ P" I O4 Ytvb now,tvbnow,bttvb【材料】tvb now,tvbnow,bttvb; C& m+ n: z8 X
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvboxnow.com8 G- O4 y2 r0 R: E9 A
. ~5 R1 p" P2 I7 ^0 Q" `# Y公仔箱論壇【调味料】
/ d( P$ J& T. M) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g公仔箱論壇5 g( y7 ?# L8 O$ `/ s1 i" w
; @5 k# J$ [7 `tvboxnow.com【作法】
/ P, d6 [, i. l, U$ P2 G1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i; k# B$ J3 |. c( L
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。8 u8 ]5 V3 A4 P- a( A( E4 N' P
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
6 m6 N6 }; X+ A1 ]$ vtvboxnow.com4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。& x! I5 c. c& I6 l4 O0 \" R1 ]
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泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
( g5 S. b. R1 y# e9 v- p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 s# k- X! z% C' t# {
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
: t: U, X- b1 t$ Q, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y$ ?1 R0 t2 L% R【材料】（1 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n4 v1 N( ?* Y6 l% P/ h/ N
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片tvb now,tvbnow,bttvb4 h9 ]0 M1 b& }/ Y9 [* ~3 w
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【调味料】' c) X0 C/ V0 q9 n9 h. B3 T* g
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量" `* K4 u2 o. I e w. T; b
" _$ A: n: f5 ?' ^【作法】
- I9 l- O8 l- ^9 p+ S" I: X公仔箱論壇1. 泡菜挤干，切碎备用。
4 k; f# |) b# d8 B* ~0 y6 atvboxnow.com2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。% N& u, `: I2 Y# d$ Y9 _* o
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
' k7 `3 D8 u$ Ptvboxnow.com4. 放入泡菜碎翻炒均匀。公仔箱論壇0 i. n7 X3 t5 z, W0 T3 m
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ }) _2 `0 E. O
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
+ r# ^ B Y+ h+ B- k: V! i公仔箱論壇7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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