啤酒鸭的做法：
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1、鸭子一只约两斤。
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. o$ k S+ f5 s1 r1 A) }2、香菇八两。
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8 e& H+ T( H/ J9 g2 l6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、啤酒一瓶。tvb now,tvbnow,bttvb. ]3 [+ Z, Y( ]! Y6 t
1 H( ?" h& z3 \9 o5 wtvb now,tvbnow,bttvb4、老姜一块。tvboxnow.com# p" R, Z( t0 J% ~
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5、泡姜一小块。tvb now,tvbnow,bttvb* _$ q, i( E2 W8 D
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6、泡辣椒两、三个。
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3 i2 o! x, z( ?1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。公仔箱論壇2 @6 j& j7 C- K. d$ ~ P
( @1 o2 O+ c b: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、小回香一咖啡匙。tvboxnow.com3 x6 u. c# d! m6 {9 S% }* M
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10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。) i8 R# U* ?. t0 i) N. U1 O9 ]5 Y
+ X9 _. c+ \7 U; f# k( H& N& }公仔箱論壇 13、白糖一咖啡匙。1 t/ f, ]) O; R. N3 y
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14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。
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1 y0 X! R- y: ~: Y( H0 Xtvboxnow.com做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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5 m! G" ]. U7 W. T* a- r' P二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。公仔箱論壇, l' z1 r* b O! Q! x! }" ?
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z! v2 ?/ L) q3 f! B% {( {) W; |* |
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2 X: v- f# c5 b! ]! B四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。' O( ~# _! s' ?5 M- |7 S1 S
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。公仔箱論壇( ~. i j0 ?! L/ z" D! l/ m. k
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9 G- ^) K( d8 T) ^tvb now,tvbnow,bttvb六、下鸭块翻匀。
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, `# `% S# L' U$ A P4 F* \tvboxnow.com七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。tvboxnow.com( I6 i! E' q; k
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。tvb now,tvbnow,bttvb }; X& g# @4 W8 f$ z
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1 z; C6 \+ _9 D: }% ~ B) v九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。公仔箱論壇7 X! E( z* m* k0 p0 o& p- b
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o1 y7 Y) \ i
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$ E8 t5 c* m* m" F3 Ytvb now,tvbnow,bttvb十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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