[美食介紹] 焖猪脚

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1.        猪脚半只, 请店家剁成小块公仔箱論壇  B& B9 s9 h* ~3 ?/ w8 x- D

8 O1 d6 n: q: N9 W5 ~  n公仔箱論壇2.        红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替tvboxnow.com1 g- @5 B. ^# y: P% f" @
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3.        薄姜片及葱花, 八角tvboxnow.com0 ~! }4 `! D& w. O! h2 S& N

: m3 p6 d5 _* e2 \tvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1.        下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2.        再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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( ?) G- f0 l, x) y# K2 k9 L公仔箱論壇3.        加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.4 @' s/ ^1 m' z7 j8 n' b
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4.        焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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5.        高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.9 P# l4 ~' l# e
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