教大家做大盘鸡哦  % y Y# ^8 a# x4 p9 b, ~4 C
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ ^5 W) q2 H e
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb/ t6 \7 W9 A* Z
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 公仔箱論壇- Q* h& `7 E5 p0 e5 V
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇0 T/ ~- w1 r0 d
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
: c0 f" T: {+ N" I公仔箱論壇 5、皮带面。
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8 j# A& w/ }" F# Otvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb% n2 _7 b @4 z6 ?1 K ^
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvboxnow.com( ]' D, b2 [/ ^; v& |% n9 e* n
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
) B8 b* f( M. _+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
/ S7 S/ K. I7 E9 D2 x$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
, b7 J+ c1 b# p2 [, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
9 K* X* L! B( r2 ~& W [ 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇5 h3 [9 ~# D" z' R' y
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； * M- l. t, B" Z; k E
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
2 B' H) Z O8 @* i9 P公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 ; Q- p& i0 U1 L! i# [
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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