教大家做大盘鸡哦 
/ V9 U8 h, N4 Q9 }2 ~% @3 T3 ptvboxnow.com新疆大盘鸡所用的材料： 6 b: S+ V; }9 @ t: ~
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x5 Z7 L+ l6 k
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
$ V4 A7 O, e+ F) u0 \2 G公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； $ z/ {/ m5 e2 ^! \1 m- P4 \
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
6 p3 m3 F. ~! ?7 I! ftvboxnow.com 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb: W& x8 z8 r7 |4 s q1 D
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
% D, I. i! p- R9 q/ {公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 2 l5 g9 J) y5 e, M: _2 Q
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇- N4 y' c9 `- f) V# Y; N2 R7 u
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
( k. \* K( y4 ~0 R- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
' A: g7 Y8 w* ?" }: |2 N& I8 n公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； # Y2 q1 I0 A* q' A3 q, |
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb- |% o2 f9 D. ]+ k2 H5 ]& v- _6 r4 N9 f2 b6 S
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 1 q9 S! w- d6 A3 ~& z4 ?3 i1 ?# q
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
0 C* q3 O6 W) _% `tvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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